【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 許多成熟品牌的餐飲連鎖企業(yè)也紛至踏來(lái)。比較有名的像“星巴克”、 “Pizza Hut”等。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。（三）市場(chǎng)細(xì)分地區(qū)細(xì)分：廣州地區(qū)，消費(fèi)能力強(qiáng)，飲食文化濃厚。（5年內(nèi)發(fā)展到整個(gè)廣東?。?； 本公司的目標(biāo)主要集中在中老年群體（30歲以上）這一部分的消費(fèi)者普遍具有相當(dāng)?shù)南M(fèi)能力，而且對(duì)于保健有更良好的意識(shí)和迫切的需求。中年群體，不論男女，都需要保健。對(duì)于男士，長(zhǎng)期的商務(wù)應(yīng)酬，煙酒對(duì)身體造成的直接傷害是非常大的。他們需要找到一個(gè)可以調(diào)理身體的健康地方。對(duì)于女士，不管是職業(yè)白領(lǐng)還是家庭主婦，都抵擋不住歲月的逝去，能夠在飲食中得到滋補(bǔ)，對(duì)她們來(lái)說(shuō)是再樂(lè)意不過(guò)的事情。對(duì)于老年人，他們更是對(duì)身體的健康更加看重。老年人普遍熱衷于養(yǎng)生之道，能通過(guò)飲食延年益壽，是老人家最樂(lè)意的養(yǎng)生方式。年輕消費(fèi)群體是本公司的潛在客戶。這一類(lèi)消費(fèi)者年齡普遍在1629歲之間。這一類(lèi)的消費(fèi)者對(duì)于養(yǎng)生食療的概念比較模糊，而且?guī)в幸欢ǖ恼`解。認(rèn)為養(yǎng)生只有老人家才需要，只適合老人家。但是只要加強(qiáng)培養(yǎng)他們對(duì)養(yǎng)生食療的意思，同時(shí)開(kāi)發(fā)符合他們口味的菜式和優(yōu)雅地裝潢，定能吸引他們的眼球。（四）STOW分析圖類(lèi)別名稱(chēng)分析結(jié)果優(yōu)勢(shì)(Strengths)1. 新品尚食療養(yǎng)生館確保食品安全、新鮮、健康，通過(guò)對(duì)不同顧客群體，研究出不同的菜式，堅(jiān)持對(duì)味覺(jué)的追求。2. 新品尚食療養(yǎng)生館名字前后要一致啊針對(duì)廣東人口味，研發(fā)出適合廣州市民口味的菜式，符合廣州大眾群體的需求。3. 新品尚根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)理念，其代表的是營(yíng)養(yǎng)健康，舒服優(yōu)雅，干凈衛(wèi)生，食出健康。4. 新品尚的目標(biāo)人群首要定位于經(jīng)常處于生活飲食習(xí)慣不良的商務(wù)人士、職業(yè)白領(lǐng)、大學(xué)生。所以我們的選址地點(diǎn)在天河區(qū)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的人流密集，且交通方便的地帶，方便人們就餐。 劣勢(shì)(Weakness)1. 許多年輕人對(duì)食療養(yǎng)生的概念尚未有深的了解。2. 食療養(yǎng)生并不能治療疾病，只能起身體保健的作用。 機(jī)會(huì)(Opportunities)1. 食療養(yǎng)生符合現(xiàn)今人們的飲食趨勢(shì)，健康是人們永遠(yuǎn)追求的目標(biāo)，食療養(yǎng)生館在 經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的中國(guó)具有很大的發(fā)展前景。2. 中國(guó)有毒食品數(shù)不勝數(shù)，國(guó)民都在擔(dān)憂吃什么是安全的，新品尚食療養(yǎng)生館就為大家解決了這一問(wèn)題，新品尚秉著健康，營(yíng)養(yǎng)的理念一定會(huì)在食療養(yǎng)生這一區(qū)域打下一片天地。 威脅(Threats)1. 在中國(guó)，陸陸續(xù)續(xù)有食療養(yǎng)生館開(kāi)辦，在未來(lái)，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)越來(lái)越多。2. 一些不正規(guī)的食療養(yǎng)生館影響真正有價(jià)值、有意義，確確實(shí)實(shí)能幫大眾通過(guò)食療進(jìn)行養(yǎng)生的正規(guī)食療養(yǎng)生館的發(fā)展。小結(jié)：針對(duì)以上分析，本公司在開(kāi)拓發(fā)展市場(chǎng)上采取了揚(yáng)長(zhǎng)避短，抓緊機(jī)會(huì)的策略。著重開(kāi)發(fā)養(yǎng)生食療的一系列菜式及相關(guān)產(chǎn)品。以大眾健康出發(fā)，提高產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，本公司所選用的原料以有機(jī)綠色，品質(zhì)上乘為主，加上營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家和中醫(yī)藥專(zhuān)家的科學(xué)搭配，全方位保證食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性，讓顧客無(wú)后顧之憂，放心享用。本公司將以以高品質(zhì)，高營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品開(kāi)拓出一片屬于我們的市場(chǎng)。四、公司營(yíng)銷(xiāo)策劃（一）活動(dòng)策劃：活動(dòng)目的：培養(yǎng)企業(yè)對(duì)顧客的親和力，拉近企業(yè)與顧客之間的距離，與顧客建立互信，互動(dòng)的良好關(guān)系。同時(shí)也鍛煉和培養(yǎng)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。活動(dòng)主題：每個(gè)月的主題都不一樣，如，健康養(yǎng)生，你我關(guān)心?；顒?dòng)目標(biāo)：參加人數(shù)50人（綜合考慮到活動(dòng)的整體效果、費(fèi)用支出、到會(huì)人數(shù)、現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造等因素，限50人規(guī)模較為理想）預(yù)期收獲：參與的個(gè)人通過(guò)聽(tīng)養(yǎng)生講座，對(duì)養(yǎng)生有更加深入的了解，也對(duì)我們企業(yè)有所關(guān)注，提高我們企業(yè)的知名度。活動(dòng)時(shí)間：每個(gè)月的3號(hào)，早上9:00到10:30?；顒?dòng)地點(diǎn):在公園等休閑場(chǎng)所進(jìn)行，下雨天改到商場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行。人員安排：主講人（1名）、宣傳手冊(cè)派發(fā)員（1名）、攝影師（1名）、現(xiàn)場(chǎng)秩序管理員（2名）、音效控制員（1名）活動(dòng)流程：7:008:00布置會(huì)場(chǎng)8:30人員入座9:00主講人宣布講座正式開(kāi)始、9:0010:00派發(fā)宣傳手冊(cè)、涼傘、優(yōu)惠券10:00人員退席10:0510:30收拾會(huì)場(chǎng)活動(dòng)內(nèi)容：入座即送本企業(yè)特制的涼傘一把以及宣傳手冊(cè)一份。凡是參加養(yǎng)生講座的人均可得到餐廳送出的暖胃排毒藕片鮭魚(yú)粥、蝦好蟹妙粥、紅糖牡丹花粥的三種健康養(yǎng)生粥優(yōu)惠券里任選一種?；顒?dòng)用品：麥克風(fēng)2個(gè)（1個(gè)備用）、音響2個(gè)、攝像機(jī)1部、凳子60張、宣傳手冊(cè)60份、涼傘60把、優(yōu)惠券60張經(jīng)費(fèi)預(yù)算物品名稱(chēng)單價(jià)（元）數(shù)量經(jīng)費(fèi)（元）宣傳手冊(cè)255110音響設(shè)備8001800麥克風(fēng)502100攝像機(jī)250012500凳子20601200涼傘560300優(yōu)惠券6030總計(jì)：5040活動(dòng)效果評(píng)估：優(yōu)惠券的回收率高，則參加的人數(shù)越多，也就有越多的人了解了我們的企業(yè)，企業(yè)的知名度就越高?；顒?dòng)目的：用實(shí)際行動(dòng)關(guān)心老人、孤兒的飲食健康，讓這些弱勢(shì)群體通過(guò)我們企業(yè)的養(yǎng)生飲食配方，變得強(qiáng)大起來(lái)，慰問(wèn)活動(dòng)不僅能幫助一些弱勢(shì)群體，同時(shí)可以達(dá)到為公司宣傳的作用，樹(shù)立公司的良好形象?；顒?dòng)主題：健康之旅，與您同行活動(dòng)目標(biāo)：慰問(wèn)15個(gè)老人，15個(gè)孤兒活動(dòng)時(shí)間：每3個(gè)月舉行一次，每個(gè)月的18號(hào)進(jìn)行活動(dòng)地點(diǎn)：天河各個(gè)養(yǎng)老院，孤兒院人員安排：每一次慰問(wèn)活動(dòng)將派出5位公司職員活動(dòng)流程：8:00從公司出發(fā)8:30到達(dá)老人院進(jìn)行健康慰問(wèn)活動(dòng)11：30結(jié)束對(duì)老人的健康慰問(wèn)活動(dòng)13:30到達(dá)孤兒院進(jìn)行健康慰問(wèn)活動(dòng)16:30結(jié)束對(duì)孤兒的健康慰問(wèn)活動(dòng)活動(dòng)內(nèi)容：入座即送本企業(yè)特制的涼傘一把以及宣傳手冊(cè)一份。被慰問(wèn)的老人、孤兒均可得到餐廳送出的印有公司品牌的精美禮品一份，如健身球、按摩棍、按摩書(shū)包等。活動(dòng)用品：涼傘35把、宣傳手冊(cè)35份、所需禮品經(jīng)費(fèi)預(yù)算物品名稱(chēng)單價(jià)（元）數(shù)量經(jīng)費(fèi)（元）宣傳手冊(cè)23570禮品2050357001750攝像機(jī)200012000涼傘535175優(yōu)惠券35總計(jì)：活動(dòng)效果評(píng)估：通過(guò)慰問(wèn)活動(dòng)，樹(shù)立公司良好的企業(yè)形象。給顧客一個(gè)熱愛(ài)公益的好印象。這對(duì)樹(shù)立公司品牌口碑有重要意義。（二）合作關(guān)系策劃針對(duì)我們中國(guó)人的特點(diǎn)，通過(guò)長(zhǎng)期的合作，咨詢食材的選擇以及菜品的烹調(diào)中注意的問(wèn)題。以及針對(duì)不同的比如高血壓，心臟病患 者應(yīng)該采取的食材以及烹調(diào)做法選擇。，美食家進(jìn)行合作通過(guò)與營(yíng)養(yǎng)師合作指導(dǎo)針對(duì)不同消費(fèi)人群需要注意的配餐問(wèn)題，以達(dá)到膳食均衡，營(yíng)養(yǎng)的充分吸收。通過(guò)與美食家進(jìn)行合作對(duì)菜的款式進(jìn)行相關(guān)改革，吸引消費(fèi)者的目光。從而達(dá)到色香味俱全的特點(diǎn)。通過(guò)與美團(tuán)、拉手、糯米等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作，推出特別優(yōu)惠團(tuán)購(gòu)餐，分量可為2人份、四人份不等。這種方式不僅滿足團(tuán)購(gòu)愛(ài)好者的胃口，以此拉動(dòng)餐廳營(yíng)業(yè)額，同時(shí)亦起到強(qiáng)力宣傳的作用。（三）促銷(xiāo)策劃 為了迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，打響品牌知名度。本公司采用廣告策略，加大宣傳力度。公司剛起步的初期，由于資金較為吃緊，所以暫不考慮在電視頻道投放廣告。而是采用成本較低，但傳播更迅速、更廣泛的網(wǎng)絡(luò)廣告。加上在南方日?qǐng)?bào)或羊城晚報(bào)等報(bào)社投放版面廣告、在美食雜志或流行雜志做專(zhuān)題邗作為輔助宣傳。同時(shí)搭配大量的宣傳單張作為最直接的宣傳手段。（1）廣告目標(biāo)報(bào)紙：適合各類(lèi)型消費(fèi)目標(biāo)。其中中老年人士會(huì)有固定的看報(bào)習(xí)慣，亦符合我們的目標(biāo)消費(fèi)群體。廣告內(nèi)容主要以介紹本公司的文化，餐館的養(yǎng)生食療特色，強(qiáng)調(diào)保健功效； 雜志：特別選擇一些暢銷(xiāo)的美食雜志做月期版宣傳，以吸引喜愛(ài)美食的消費(fèi)者和年輕的消費(fèi)者。同時(shí)亦可以撰寫(xiě)一些關(guān)于養(yǎng)生食療的知識(shí)，解讀養(yǎng)生文化。宣傳本店特色。主要有可樂(lè)生活報(bào)邗等類(lèi)型的雜志。介紹本餐館的特色才是和保健功效，餐館網(wǎng)頁(yè)、微博、活動(dòng)等內(nèi)容； 戶外廣告:在部分公交站、地鐵站投放宣傳廣告。廣告主要以本公司產(chǎn)品圖片為主，同時(shí)附加養(yǎng)生內(nèi)容。這鐘廣告投放方式成本較高，但是宣傳效果相對(duì)快速有效。 網(wǎng)絡(luò)：在點(diǎn)擊率較高的網(wǎng)頁(yè)放上本公司旗下藥膳館的廣告，并附上餐館網(wǎng)頁(yè)鏈接。另外我們會(huì)開(kāi)設(shè)餐館微博，并有專(zhuān)門(mén)人士操作管理，添加粉絲、發(fā)布最新資訊、與粉絲展開(kāi)互動(dòng)、抽獎(jiǎng)、以及反饋公司信息等。網(wǎng)絡(luò)廣告內(nèi)容主要以動(dòng)態(tài)圖展示餐館部分才是及餐館內(nèi)環(huán)境為主。（2）廣告預(yù)算及分配項(xiàng)目費(fèi)用（月）羊城晚報(bào)100000雜志（可樂(lè)生活）50000戶外廣告（地鐵、公交站）60000宣傳單3000網(wǎng)站廣告100000總費(fèi)用313000效果評(píng)估：前期通過(guò)大量的廣告投入，讓顧客了解本餐館的地址、經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品及理念。起到較為積極的作用。有望使客流量有望達(dá)到每日100人次。銷(xiāo)售推廣目標(biāo)對(duì)象：餐館附近地區(qū)消費(fèi)人群（學(xué)校、上班族、家庭主婦、社區(qū)老人等）方式：（1）在店鋪街道向途徑的顧客派發(fā)用餐優(yōu)惠劵，禮品劵等，起到一定的宣傳作用；（2）針對(duì)青年消費(fèi)者：我們采用校園食堂發(fā)放優(yōu)惠券，沿途張貼海報(bào)，大學(xué)生憑學(xué)生證到即可享受九折優(yōu)惠，生日去即可享受八折優(yōu)惠，同時(shí)在大學(xué)生常去的各大論壇投放廣告，以期達(dá)到宣傳的目的；（3）針對(duì)中青年消費(fèi)者：采取在人流密集的寫(xiě)字樓發(fā)放優(yōu)惠券，并提供白領(lǐng)午餐系列，連續(xù)一個(gè)月免費(fèi)送餐活動(dòng)； （4）針對(duì)老年人消費(fèi)者：采取在社區(qū)公園發(fā)放廣告，同時(shí)采用免費(fèi)品嘗的方式。老年人憑老年證去享受九折優(yōu)惠，生日當(dāng)日八折優(yōu)惠。目的：在短時(shí)間內(nèi)調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)熱情，培養(yǎng)顧客的興趣，同時(shí)使