【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 并有典型事跡者； （2）全年從未遲到、早退、離崗和請(qǐng)假，工作兢兢業(yè)業(yè)，勤奮努力者；（3）積極鉆研技術(shù)，從事技術(shù)革新，改造設(shè)備或創(chuàng)造新品卓有成效，給公司直接帶來經(jīng)濟(jì)效益者； （4）服務(wù)優(yōu)秀，全月無事故，受顧客表?yè)P(yáng)5次以上，為公司或分店創(chuàng)造良好聲譽(yù)者； （5）及時(shí)檢舉或制止員工盜竊等不法行為，因而減少或防止分店財(cái)產(chǎn)損失者； （6）拾金不昧，價(jià)值在兩千元以上者； （7）發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，杜絕隱患，防止重大事故發(fā)生者； 其它對(duì)公司或分店有重大貢獻(xiàn)者。 記大功： 記大功是指員工集體或個(gè)人在某一工作領(lǐng)域作出了極其重大的貢獻(xiàn)而給予的獎(jiǎng)勵(lì)。員工具備下列 類似行為之一者，應(yīng)記大功一次：（1） 遇有重大事故或?yàn)?zāi)害時(shí)，為保護(hù)分店財(cái)產(chǎn)和顧客生命安全，見義勇為者； （2）當(dāng)公司面臨重大困難時(shí)，勇挑重?fù)?dān)者；（3）積極為公司的經(jīng)營(yíng)管理及發(fā)展出謀劃策，卓有成效，使生意興隆，得以快速發(fā)展者； （4）拾金不昧，價(jià)值在萬(wàn)元以上者； 記特等功： 記特等功是指員工集體或個(gè)人為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和發(fā)展創(chuàng)造了非凡的經(jīng)濟(jì)效益或作出了特殊貢 獻(xiàn)，而給予的獎(jiǎng)勵(lì)。員工具備下列類似行為之一者，應(yīng)記特等功一次：（1） 積極引進(jìn)、開發(fā)新技術(shù)和新產(chǎn)品，具有可行性分析資料和報(bào)告，試點(diǎn)成功，經(jīng)普及推廣后給企業(yè)帶 來顯著經(jīng)濟(jì)效益者； （2）在本崗位上潛心鉆研，新產(chǎn)品獲得國(guó)家級(jí)專利者； （3）改進(jìn)舊設(shè)備卓有成效者； （4）開源節(jié)流，避免了企業(yè)重大浪費(fèi)或經(jīng)濟(jì)損失者； （5）特殊專案，績(jī)效卓越者；（6）分店員工齊心協(xié)力，共同奮斗，在1個(gè)月或1個(gè)季度或1年內(nèi)，使經(jīng)濟(jì)效益較之以往有大幅度提高。 （三）獎(jiǎng)勵(lì)程序 凡符合獎(jiǎng)勵(lì)條件者，由員工民主推選，部門負(fù)責(zé)人提名，店長(zhǎng)復(fù)查，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)予以確認(rèn)，月度、季度或年度總結(jié)會(huì)上進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，并存入員工檔案。（四） 獎(jiǎng)勵(lì)辦法 精神獎(jiǎng) 精神獎(jiǎng)是指以授予榮譽(yù)稱號(hào)、頒發(fā)榮譽(yù)證書等形式給予的獎(jiǎng)勵(lì)，具有鼓舞、激勵(lì)等重要作用，是獎(jiǎng)勵(lì)中不可忽視的重要組成部分，是公司獎(jiǎng)勵(lì)的主要辦法之一。 物質(zhì)獎(jiǎng) 物質(zhì)獎(jiǎng)是指以物質(zhì)形式給予的獎(jiǎng)勵(lì)，它是對(duì)取得一定業(yè)績(jī)的員工的一種肯定和體現(xiàn)，是公司獎(jiǎng)勵(lì)的主要辦法之一。（1）頒發(fā)獎(jiǎng)品或獎(jiǎng)金；（2）晉升； 晉升是指對(duì)員工在公司組織的專業(yè)理論與實(shí)踐考核競(jìng)賽中達(dá)到了公司規(guī)定的相關(guān)工種等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，或工作表現(xiàn)特別優(yōu)秀而給予晉升級(jí)別或晉升職位的獎(jiǎng)勵(lì)辦法。分逐級(jí)晉升或破格晉升兩種形式。 外派學(xué)習(xí) 外派學(xué)習(xí)是指連續(xù)3年被評(píng)為“最佳員工”或連續(xù)3次榮記“特等功”而給予的獎(jiǎng)勵(lì)。 組織參觀旅游。 鼓勵(lì)獎(jiǎng) 鼓勵(lì)獎(jiǎng)是對(duì)積極參與競(jìng)賽活動(dòng)的員工的一種獎(jiǎng)勵(lì)，它是對(duì)員工的參與意識(shí)、參與熱情和積極性的一種肯定與支持，對(duì)激勵(lì)員工奮發(fā)進(jìn)取具有潛在的作用機(jī)制。三、處罰 （一）過失條例 輕微過失 員工具備以下行為之一者，記輕微過失一次： （1）無故遲到、早退，擅離工作崗位； （2）上下班不按指定的員工通道進(jìn)出； （3）非工作需要，下班后30分鐘內(nèi)未離開對(duì)客服務(wù)區(qū)； （4）上班時(shí)不戴工作帽，不穿工作服，不佩帶工牌，儀容、儀表不符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)； （5）上班扎堆閑聊、大聲喧嘩、吵鬧、嬉戲，談吐粗魯或污言穢語(yǔ)； （6）上班聽收錄機(jī)，吸煙，吃零食，看與工作無關(guān)的書籍報(bào)刊，隨意串 崗； （7）在規(guī)定的更衣區(qū)以外的地方更衣； （8）私人用品隨處放置，違反員工柜使用規(guī)定； （9）違反安全規(guī)章制度，但未造成后果； （10）不按規(guī)定地點(diǎn)就餐，就餐時(shí)不按秩序自覺排隊(duì)，浪費(fèi)飯菜； （11）遇賓客不主動(dòng)問好，不主動(dòng)讓路，對(duì)顧客不禮貌； （12）未經(jīng)批準(zhǔn)，私自帶親屬朋友在對(duì)客服務(wù)區(qū)和工作區(qū)參觀； （13）上班時(shí)間，未經(jīng)批準(zhǔn)接聽私人電話，其它時(shí)間接打電話超過3分鐘； （14）使用客人專用設(shè)施用品，不愛護(hù)公物； （15）違反宿舍管理制度； （16）不注意個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生； （17）犯有其它輕微過失。 過失 員工具備下列行為之一者，記過失1次： （1）無故遲到早退3次以上或曠工4小時(shí)以內(nèi)； （2）未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自調(diào)換崗位； （3）偷吃分店的食物； （4）私自送飯或按排親友在店中吃??； （5）與顧客過份親密和有其它不正當(dāng)關(guān)系，私自跟客人外出； （6）無病裝病騙取病假，編造虛假理由請(qǐng)事假； （7）員工之間吵架斗毆造成惡劣影響次要責(zé)任者； （8）不服從領(lǐng)導(dǎo)，有意怠慢工作，不履行工作職責(zé)，造成不良影響； （9）發(fā)現(xiàn)東西損壞、丟失，不管不問，不及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)； （10）有錯(cuò)不改，文過飾非，攬過推過的行為； 嚴(yán)重過失 員工具備下列行為之一者，記嚴(yán)重過失1次： （1）拒絕服從領(lǐng)導(dǎo)的合理命令； （2）醺酒上崗； （3）未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自不上崗； （4）曠工4小時(shí)以上，7小時(shí)以內(nèi)； （5）故意減低工作效率，故意疏于職守，故意怠慢工作進(jìn)度，造成較大影響； （6）不遵從分店或公司規(guī)定的上下班及進(jìn)餐時(shí)間； （7）搬弄是非，拉幫結(jié)派，煽風(fēng)點(diǎn)火，故意制造分裂，破壞團(tuán)結(jié)； （8）因工作不努力，造成客人投訴，情節(jié)輕微者； （9）隱瞞或不理會(huì)顧客的投訴； （10）未經(jīng)公司許可在公司范圍內(nèi)做任何形式的私人買賣； （11）擅自利用工作時(shí)間處理私人事務(wù)； （12）委托他人代打卡或?yàn)樗舜蚩ǎ? （13）偽造病情證明書，騙取病假； （14）因工作失誤，業(yè)務(wù)不熟練，造成較惡劣影響或造成安全隱患情節(jié)輕微者； 重大過失 員工具備下列行為之一者，記重大過失1次： （1）盜竊 （2）私自向外界提供公司各種資料、圖紙、信息，泄露公司秘密或偽造文件； （3）一次曠工達(dá)1天或每次曠工在4小時(shí)之內(nèi)，但在1個(gè)月內(nèi)重復(fù)違反者； （4）全年曠工累計(jì)10次（含10次）者； （5）玩忽職守或違反操作規(guī)程，釀成重大事故，造成人員受傷或設(shè)備損壞； （6）用非法手段徇私舞弊，中飽私囊； （7）參與打牌賭博； （8）煽動(dòng)或參加打架鬧事； （9）員工之間打架斗毆造成惡劣影響的主要責(zé)任者； （10）與客人發(fā)生爭(zhēng)吵，當(dāng)客人面吵架罵人； （11）管理人員假公濟(jì)私，以權(quán)謀私，公報(bào)私仇； （12）防火安全措施不到位，釀成火災(zāi)的主要責(zé)任者； （13）私配庫(kù)房、機(jī)房、辦公室、包間、大門等公共場(chǎng)所的鑰匙； （14）參加游行示威、罷工等非法活動(dòng)，參加不正當(dāng)?shù)纳鐣?huì)組織，擅自搞宗教迷信活動(dòng)； （15）未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，在公司范圍內(nèi)進(jìn)行任何形式的募捐活動(dòng)； （16）任何其它足以破壞公司秩序，有損公司形象、聲譽(yù)的品行、行為、行動(dòng)。 （二）處罰辦法 口頭警告 記輕微過失1次，口頭警告； 書面警告 （1）下列情形之一者，予以書面警告： ①累計(jì)輕微過失3次； ②記過失1次（口頭警告3次，記過失1次）。 （2）員工必須作出書面檢討，并在警告書上簽名； （3）書面警告視情節(jié)扣50—100元薪資； 嚴(yán)重警告 （1）下列情形之一者，予以嚴(yán)重警告： ①記過失2次； ②記嚴(yán)重過失1次； （2）員工必須在大會(huì)上作出書面檢討，并在警告書上簽名； （3）嚴(yán)重警告扣除當(dāng)月工資的20%； 最后警告 （1）下列情形之一者，予以最后警告： ①記過失3次； ②記嚴(yán)重過失2次； ③記重大過失1次；（2）最后警告摳除當(dāng)月工資的50%，留店查看，仍不改者，則會(huì)被開除； 辭退 凡具備以下任何一項(xiàng)，公司有權(quán)解除勞動(dòng)合同，毋須給予事前通知或任何賠償。 （1）本崗位工作多次出錯(cuò)，造成嚴(yán)重后果； （2）無故連續(xù)曠工2天或一年中無故曠工累計(jì)5天； （3）接3次書面警告再次違紀(jì)。 開除 凡具備以下任何一項(xiàng)，公司有權(quán)予以開除。被開除員工當(dāng)月的獎(jiǎng)金等所有福利補(bǔ)貼全部扣除。 （1）店面臨危機(jī)時(shí)，臨陣脫逃者； （2）見災(zāi)不救而釀成大禍者； （3）不服從領(lǐng)導(dǎo)，擅自行動(dòng)，使店面在經(jīng)濟(jì)或聲譽(yù)上遭到嚴(yán)重?fù)p失者； （4）故意損壞店面的財(cái)產(chǎn)和聲譽(yù)者； （5）和客人打架、吵架，嚴(yán)重?fù)p害店面聲譽(yù)者； （6）道德品質(zhì)敗壞，偷竊騙取客人、同事、店面的財(cái)物者； （7）亂處男女關(guān)系，敗壞店風(fēng)者； （8）受到最后警告，仍不改進(jìn)者； （9）其它嚴(yán)重違法違紀(jì)行為者。 損失賠償及特別處罰 （1）損失賠償?shù)脑瓌t 損失賠償按誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)在崗誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)操作誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則進(jìn)行。 （2）損失賠償?shù)霓k法① 凡公司的公共財(cái)物造成人為損壞的，責(zé)令當(dāng)事人按實(shí)物價(jià)值的15%—100%賠償，蓄意造成的損壞，還將視情節(jié)處以罰金，當(dāng)事人須成公司或分店額定經(jīng)濟(jì)損失的，視情節(jié)、數(shù)額大小處以50%—100%賠償寫出事由經(jīng)過。 （3）特別處罰① 下班后利用公司電話接打私人電話一次超過3分鐘者，視接打時(shí)間長(zhǎng)短處以罰款，4—6分鐘罰款10元，7—9分鐘罰款20元，以此類推；② 員工發(fā)生打架斗毆，除給予相應(yīng)處分外，還將視情節(jié)作出經(jīng)濟(jì)處罰。一方因?yàn)楣竟ぷ鞅淮颍硪环綉?yīng)全部承擔(dān)所有醫(yī)療費(fèi)與療養(yǎng)費(fèi)；③ 員工發(fā)生打架斗毆等惡性事件，給予開除處理，不計(jì)發(fā)當(dāng)月工資。情節(jié)嚴(yán)重者送派出所處理 （三）處罰權(quán)限與程序書面警告、嚴(yán)重警告、最后警告、辭退、開除由部門負(fù)責(zé)人呈報(bào)，店長(zhǎng)簽字，總經(jīng)理 審批； 損失賠償由部門主管或部門負(fù)責(zé)人開罰單，店長(zhǎng)審批，第三部分—規(guī)章制度班前例會(huì)制度 各部門須每日按時(shí)召開班前例會(huì)，不準(zhǔn)無故取消。班前會(huì)由店長(zhǎng)/部門負(fù)責(zé)人主持，當(dāng)班全體員工須準(zhǔn)時(shí)參加，時(shí)間約5—10分鐘。例會(huì)內(nèi)容：準(zhǔn)確傳達(dá)部門的工作要求與任務(wù)，通報(bào)重要的工作安排情況及對(duì)客人的接待規(guī)格和注意事項(xiàng)。檢查員工的著裝、儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及精神面貌，做到精神飽滿地進(jìn)入工作狀態(tài)；復(fù)核上次例會(huì)中提出的工作中存在問題或不足的整改情況；指出工作中存在的問題或不足及解決方案；對(duì)員工的工作態(tài)度和工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，表?yè)P(yáng)優(yōu)秀、批評(píng)不足，宣布獎(jiǎng)懲決定。通報(bào)由廚房提供的菜品信息，讓員工了解新菜和特色菜點(diǎn)以及本日推薦菜點(diǎn)和廚房缺菜情況。征詢員工的意見。餐廳設(shè)備設(shè)施使用保養(yǎng)制度 餐廳等部主管、領(lǐng)班負(fù)責(zé)對(duì)其工作區(qū)域內(nèi)的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。設(shè)施設(shè)備損壞后，服務(wù)人員須立即報(bào)告；屬客人損壞的，由當(dāng)班主管、領(lǐng)班協(xié)助店長(zhǎng)請(qǐng)客人當(dāng)面確認(rèn)，并賠償損失；屬服務(wù)人員違反操作規(guī)程損壞的，由領(lǐng)班或主管調(diào)查、處理，并令責(zé)任人賠償損失；對(duì)損壞的設(shè)備設(shè)施，由領(lǐng)班或主管報(bào)工程部維修。員工須愛護(hù)餐廳的設(shè)備設(shè)施，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章操作，做好餐廳設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所供暖、通風(fēng)、制冷系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)良好，控制好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的燈光，給客人以舒適的消費(fèi)環(huán)境。服務(wù)員工作須知工作中服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排和工作調(diào)度。做到先服從后上述。儀容舉止大方，談吐彬彬有禮，以優(yōu)雅的姿態(tài)為客人服務(wù)。接待客人過程中，禁止倚靠它物，扒在服務(wù)臺(tái)或聚堆閑聊。服務(wù)員站位須分散，不準(zhǔn)多人聚堆看臺(tái)。迎賓員帶客人入座，服務(wù)員須主動(dòng)上前協(xié)助拉椅并表示歡迎?？腿耸疽饣蛘惺纸蟹?wù)員，應(yīng)主動(dòng)、迅速地上前聆聽客人吩咐，嚴(yán)禁無動(dòng)于衷和怠慢客人。對(duì)待客人須一視同仁，嚴(yán)禁向客人訴說私事、對(duì)客人過分親密，與客人談話時(shí)嚴(yán)禁入座。向客人遞交物品時(shí)須用雙手，同時(shí)眼睛友好地目視客人。介紹、推銷酒水時(shí)，根據(jù)客人身份，須注意禮貌、語(yǔ)調(diào)并使用敬語(yǔ)。禁止在客人面前指手劃腳，竊竊私語(yǔ)、交頭接耳。1接聽電話須在電話鈴響三聲之內(nèi)拿起聽筒。1服務(wù)過程中，煙缸內(nèi)煙蒂不能超過兩只。1工作中無論發(fā)生任何情況，嚴(yán)禁在客人面前喊叫或與客人爭(zhēng)吵。1主管與領(lǐng)班不允許與客人陪喝、陪打、陪玩。1去前臺(tái)買單須注意步速，須精神飽滿，并注意不許與客人爭(zhēng)道。1“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”任何時(shí)候不要忘記“禮讓”客人。餐廳安全工作制度勤查設(shè)備，防患于未然，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全制度，確保賓客安全。熟悉餐廳其他部門的情況，熟練使用各種消防器材；一旦發(fā)生事情要鎮(zhèn)定，服從指揮，疏散客人。工作期間不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)將外人帶入工作崗位。每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，必須認(rèn)真檢查自己工作崗位的燈、電器、開關(guān)是否關(guān)閉，是否有煙頭或一切火災(zāi)隱患，若發(fā)現(xiàn)須及時(shí)處理?？腿诉z失物品，要及時(shí)追還或及時(shí)上交。對(duì)行為不軌的客人須密切注視，并及時(shí)通知店長(zhǎng)。嚴(yán)禁員工班后在餐廳逗留。廚房衛(wèi)生管理制度認(rèn)真貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”和