【文章內(nèi)容簡介】 并有典型事跡者； （2）全年從未遲到、早退、離崗和請假，工作兢兢業(yè)業(yè)，勤奮努力者；（3）積極鉆研技術(shù)，從事技術(shù)革新，改造設(shè)備或創(chuàng)造新品卓有成效，給公司直接帶來經(jīng)濟效益者； （4）服務(wù)優(yōu)秀，全月無事故，受顧客表揚5次以上，為公司或分店創(chuàng)造良好聲譽者； （5）及時檢舉或制止員工盜竊等不法行為，因而減少或防止分店財產(chǎn)損失者； （6）拾金不昧，價值在兩千元以上者； （7）發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，杜絕隱患，防止重大事故發(fā)生者； 其它對公司或分店有重大貢獻者。 記大功： 記大功是指員工集體或個人在某一工作領(lǐng)域作出了極其重大的貢獻而給予的獎勵。員工具備下列 類似行為之一者，應記大功一次：（1） 遇有重大事故或災害時，為保護分店財產(chǎn)和顧客生命安全，見義勇為者； （2）當公司面臨重大困難時，勇挑重擔者；（3）積極為公司的經(jīng)營管理及發(fā)展出謀劃策，卓有成效，使生意興隆，得以快速發(fā)展者； （4）拾金不昧，價值在萬元以上者； 記特等功： 記特等功是指員工集體或個人為企業(yè)的經(jīng)營管理和發(fā)展創(chuàng)造了非凡的經(jīng)濟效益或作出了特殊貢 獻，而給予的獎勵。員工具備下列類似行為之一者，應記特等功一次：（1） 積極引進、開發(fā)新技術(shù)和新產(chǎn)品，具有可行性分析資料和報告，試點成功，經(jīng)普及推廣后給企業(yè)帶 來顯著經(jīng)濟效益者； （2）在本崗位上潛心鉆研，新產(chǎn)品獲得國家級專利者； （3）改進舊設(shè)備卓有成效者； （4）開源節(jié)流，避免了企業(yè)重大浪費或經(jīng)濟損失者； （5）特殊專案，績效卓越者；（6）分店員工齊心協(xié)力，共同奮斗，在1個月或1個季度或1年內(nèi)，使經(jīng)濟效益較之以往有大幅度提高。 （三）獎勵程序 凡符合獎勵條件者，由員工民主推選，部門負責人提名，店長復查，報總經(jīng)理批準予以確認，月度、季度或年度總結(jié)會上進行表彰和獎勵，并存入員工檔案。（四） 獎勵辦法 精神獎 精神獎是指以授予榮譽稱號、頒發(fā)榮譽證書等形式給予的獎勵，具有鼓舞、激勵等重要作用，是獎勵中不可忽視的重要組成部分，是公司獎勵的主要辦法之一。 物質(zhì)獎 物質(zhì)獎是指以物質(zhì)形式給予的獎勵，它是對取得一定業(yè)績的員工的一種肯定和體現(xiàn)，是公司獎勵的主要辦法之一。（1）頒發(fā)獎品或獎金；（2）晉升； 晉升是指對員工在公司組織的專業(yè)理論與實踐考核競賽中達到了公司規(guī)定的相關(guān)工種等級標準，或工作表現(xiàn)特別優(yōu)秀而給予晉升級別或晉升職位的獎勵辦法。分逐級晉升或破格晉升兩種形式。 外派學習 外派學習是指連續(xù)3年被評為“最佳員工”或連續(xù)3次榮記“特等功”而給予的獎勵。 組織參觀旅游。 鼓勵獎 鼓勵獎是對積極參與競賽活動的員工的一種獎勵，它是對員工的參與意識、參與熱情和積極性的一種肯定與支持，對激勵員工奮發(fā)進取具有潛在的作用機制。三、處罰 （一）過失條例 輕微過失 員工具備以下行為之一者，記輕微過失一次： （1）無故遲到、早退，擅離工作崗位； （2）上下班不按指定的員工通道進出； （3）非工作需要，下班后30分鐘內(nèi)未離開對客服務(wù)區(qū)； （4）上班時不戴工作帽，不穿工作服，不佩帶工牌，儀容、儀表不符合規(guī)定的標準； （5）上班扎堆閑聊、大聲喧嘩、吵鬧、嬉戲，談吐粗魯或污言穢語； （6）上班聽收錄機，吸煙，吃零食，看與工作無關(guān)的書籍報刊，隨意串 崗； （7）在規(guī)定的更衣區(qū)以外的地方更衣； （8）私人用品隨處放置，違反員工柜使用規(guī)定； （9）違反安全規(guī)章制度，但未造成后果； （10）不按規(guī)定地點就餐，就餐時不按秩序自覺排隊，浪費飯菜； （11）遇賓客不主動問好，不主動讓路，對顧客不禮貌； （12）未經(jīng)批準，私自帶親屬朋友在對客服務(wù)區(qū)和工作區(qū)參觀； （13）上班時間，未經(jīng)批準接聽私人電話，其它時間接打電話超過3分鐘； （14）使用客人專用設(shè)施用品，不愛護公物； （15）違反宿舍管理制度； （16）不注意個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生； （17）犯有其它輕微過失。 過失 員工具備下列行為之一者，記過失1次： （1）無故遲到早退3次以上或曠工4小時以內(nèi)； （2）未經(jīng)批準，擅自調(diào)換崗位； （3）偷吃分店的食物； （4）私自送飯或按排親友在店中吃??； （5）與顧客過份親密和有其它不正當關(guān)系，私自跟客人外出； （6）無病裝病騙取病假，編造虛假理由請事假； （7）員工之間吵架斗毆造成惡劣影響次要責任者； （8）不服從領(lǐng)導，有意怠慢工作，不履行工作職責，造成不良影響； （9）發(fā)現(xiàn)東西損壞、丟失，不管不問，不及時向上級匯報； （10）有錯不改，文過飾非，攬過推過的行為； 嚴重過失 員工具備下列行為之一者，記嚴重過失1次： （1）拒絕服從領(lǐng)導的合理命令； （2）醺酒上崗； （3）未經(jīng)批準，擅自不上崗； （4）曠工4小時以上，7小時以內(nèi)； （5）故意減低工作效率，故意疏于職守，故意怠慢工作進度，造成較大影響； （6）不遵從分店或公司規(guī)定的上下班及進餐時間； （7）搬弄是非，拉幫結(jié)派，煽風點火，故意制造分裂，破壞團結(jié)； （8）因工作不努力，造成客人投訴，情節(jié)輕微者； （9）隱瞞或不理會顧客的投訴； （10）未經(jīng)公司許可在公司范圍內(nèi)做任何形式的私人買賣； （11）擅自利用工作時間處理私人事務(wù)； （12）委托他人代打卡或為他人打卡； （13）偽造病情證明書，騙取病假； （14）因工作失誤，業(yè)務(wù)不熟練，造成較惡劣影響或造成安全隱患情節(jié)輕微者； 重大過失 員工具備下列行為之一者，記重大過失1次： （1）盜竊 （2）私自向外界提供公司各種資料、圖紙、信息，泄露公司秘密或偽造文件； （3）一次曠工達1天或每次曠工在4小時之內(nèi)，但在1個月內(nèi)重復違反者； （4）全年曠工累計10次（含10次）者； （5）玩忽職守或違反操作規(guī)程，釀成重大事故，造成人員受傷或設(shè)備損壞； （6）用非法手段徇私舞弊，中飽私囊； （7）參與打牌賭博； （8）煽動或參加打架鬧事； （9）員工之間打架斗毆造成惡劣影響的主要責任者； （10）與客人發(fā)生爭吵，當客人面吵架罵人； （11）管理人員假公濟私，以權(quán)謀私，公報私仇； （12）防火安全措施不到位，釀成火災的主要責任者； （13）私配庫房、機房、辦公室、包間、大門等公共場所的鑰匙； （14）參加游行示威、罷工等非法活動，參加不正當?shù)纳鐣M織，擅自搞宗教迷信活動； （15）未經(jīng)總經(jīng)理批準，在公司范圍內(nèi)進行任何形式的募捐活動； （16）任何其它足以破壞公司秩序，有損公司形象、聲譽的品行、行為、行動。 （二）處罰辦法 口頭警告 記輕微過失1次，口頭警告； 書面警告 （1）下列情形之一者，予以書面警告： ①累計輕微過失3次； ②記過失1次（口頭警告3次，記過失1次）。 （2）員工必須作出書面檢討，并在警告書上簽名； （3）書面警告視情節(jié)扣50—100元薪資； 嚴重警告 （1）下列情形之一者，予以嚴重警告： ①記過失2次； ②記嚴重過失1次； （2）員工必須在大會上作出書面檢討，并在警告書上簽名； （3）嚴重警告扣除當月工資的20%； 最后警告 （1）下列情形之一者，予以最后警告： ①記過失3次； ②記嚴重過失2次； ③記重大過失1次；（2）最后警告摳除當月工資的50%，留店查看，仍不改者，則會被開除； 辭退 凡具備以下任何一項，公司有權(quán)解除勞動合同，毋須給予事前通知或任何賠償。 （1）本崗位工作多次出錯，造成嚴重后果； （2）無故連續(xù)曠工2天或一年中無故曠工累計5天； （3）接3次書面警告再次違紀。 開除 凡具備以下任何一項，公司有權(quán)予以開除。被開除員工當月的獎金等所有福利補貼全部扣除。 （1）店面臨危機時，臨陣脫逃者； （2）見災不救而釀成大禍者； （3）不服從領(lǐng)導，擅自行動，使店面在經(jīng)濟或聲譽上遭到嚴重損失者； （4）故意損壞店面的財產(chǎn)和聲譽者； （5）和客人打架、吵架，嚴重損害店面聲譽者； （6）道德品質(zhì)敗壞，偷竊騙取客人、同事、店面的財物者； （7）亂處男女關(guān)系，敗壞店風者； （8）受到最后警告，仍不改進者； （9）其它嚴重違法違紀行為者。 損失賠償及特別處罰 （1）損失賠償?shù)脑瓌t 損失賠償按誰主管誰負責，誰在崗誰負責，誰操作誰負責的原則進行。 （2）損失賠償?shù)霓k法① 凡公司的公共財物造成人為損壞的，責令當事人按實物價值的15%—100%賠償，蓄意造成的損壞，還將視情節(jié)處以罰金，當事人須成公司或分店額定經(jīng)濟損失的，視情節(jié)、數(shù)額大小處以50%—100%賠償寫出事由經(jīng)過。 （3）特別處罰① 下班后利用公司電話接打私人電話一次超過3分鐘者，視接打時間長短處以罰款，4—6分鐘罰款10元，7—9分鐘罰款20元，以此類推；② 員工發(fā)生打架斗毆，除給予相應處分外，還將視情節(jié)作出經(jīng)濟處罰。一方因為公司工作被打，另一方應全部承擔所有醫(yī)療費與療養(yǎng)費；③ 員工發(fā)生打架斗毆等惡性事件，給予開除處理，不計發(fā)當月工資。情節(jié)嚴重者送派出所處理 （三）處罰權(quán)限與程序書面警告、嚴重警告、最后警告、辭退、開除由部門負責人呈報，店長簽字，總經(jīng)理 審批； 損失賠償由部門主管或部門負責人開罰單，店長審批，第三部分—規(guī)章制度班前例會制度 各部門須每日按時召開班前例會，不準無故取消。班前會由店長/部門負責人主持，當班全體員工須準時參加，時間約5—10分鐘。例會內(nèi)容：準確傳達部門的工作要求與任務(wù)，通報重要的工作安排情況及對客人的接待規(guī)格和注意事項。檢查員工的著裝、儀容儀表、個人衛(wèi)生及精神面貌，做到精神飽滿地進入工作狀態(tài)；復核上次例會中提出的工作中存在問題或不足的整改情況；指出工作中存在的問題或不足及解決方案；對員工的工作態(tài)度和工作表現(xiàn)進行評估，表揚優(yōu)秀、批評不足，宣布獎懲決定。通報由廚房提供的菜品信息，讓員工了解新菜和特色菜點以及本日推薦菜點和廚房缺菜情況。征詢員工的意見。餐廳設(shè)備設(shè)施使用保養(yǎng)制度 餐廳等部主管、領(lǐng)班負責對其工作區(qū)域內(nèi)的設(shè)備設(shè)施進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。設(shè)施設(shè)備損壞后，服務(wù)人員須立即報告；屬客人損壞的，由當班主管、領(lǐng)班協(xié)助店長請客人當面確認，并賠償損失；屬服務(wù)人員違反操作規(guī)程損壞的，由領(lǐng)班或主管調(diào)查、處理，并令責任人賠償損失；對損壞的設(shè)備設(shè)施，由領(lǐng)班或主管報工程部維修。員工須愛護餐廳的設(shè)備設(shè)施，嚴格遵守操作規(guī)程，嚴禁違章操作，做好餐廳設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)工作。保持營業(yè)場所供暖、通風、制冷系統(tǒng)運轉(zhuǎn)良好，控制好營業(yè)場所的燈光，給客人以舒適的消費環(huán)境。服務(wù)員工作須知工作中服從領(lǐng)導工作安排和工作調(diào)度。做到先服從后上述。儀容舉止大方，談吐彬彬有禮，以優(yōu)雅的姿態(tài)為客人服務(wù)。接待客人過程中，禁止倚靠它物，扒在服務(wù)臺或聚堆閑聊。服務(wù)員站位須分散，不準多人聚堆看臺。迎賓員帶客人入座，服務(wù)員須主動上前協(xié)助拉椅并表示歡迎。客人示意或招手叫服務(wù)員，應主動、迅速地上前聆聽客人吩咐，嚴禁無動于衷和怠慢客人。對待客人須一視同仁，嚴禁向客人訴說私事、對客人過分親密，與客人談話時嚴禁入座。向客人遞交物品時須用雙手，同時眼睛友好地目視客人。介紹、推銷酒水時，根據(jù)客人身份，須注意禮貌、語調(diào)并使用敬語。禁止在客人面前指手劃腳，竊竊私語、交頭接耳。1接聽電話須在電話鈴響三聲之內(nèi)拿起聽筒。1服務(wù)過程中，煙缸內(nèi)煙蒂不能超過兩只。1工作中無論發(fā)生任何情況，嚴禁在客人面前喊叫或與客人爭吵。1主管與領(lǐng)班不允許與客人陪喝、陪打、陪玩。1去前臺買單須注意步速，須精神飽滿，并注意不許與客人爭道。1“客人永遠是對的”任何時候不要忘記“禮讓”客人。餐廳安全工作制度勤查設(shè)備，防患于未然，認真貫徹執(zhí)行安全制度，確保賓客安全。熟悉餐廳其他部門的情況，熟練使用各種消防器材；一旦發(fā)生事情要鎮(zhèn)定，服從指揮，疏散客人。工作期間不準會客，更不準將外人帶入工作崗位。每天營業(yè)結(jié)束后，必須認真檢查自己工作崗位的燈、電器、開關(guān)是否關(guān)閉，是否有煙頭或一切火災隱患，若發(fā)現(xiàn)須及時處理?？腿诉z失物品，要及時追還或及時上交。對行為不軌的客人須密切注視，并及時通知店長。嚴禁員工班后在餐廳逗留。廚房衛(wèi)生管理制度認真貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”和