食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)(編輯修改稿)
2025-08-19 00:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ? 維生素 B2在堿性溶液中不穩(wěn)定，只能用酸性溶液提取。 ? 樣品提取時(shí)間應(yīng)根據(jù)樣品而定 。 【 注意事項(xiàng) 】 實(shí)驗(yàn)二 食品中鈣含量的測(cè)定 【 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?】 掌握食品中鈣含量的測(cè)定原理和操作技術(shù)。 方法一： EDTA絡(luò)合滴定法 【 實(shí)驗(yàn)原理 】 以鈣紅為指示劑，在堿性溶液中用 EDTA絡(luò)合滴定鈣離子，置換出鈣紅指示劑，溶液由酒紅色變純藍(lán)色為終點(diǎn)，同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)，根據(jù)消耗的 EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的量計(jì)算樣品中鈣的含量。 方法二：高錳酸鉀滴定法 【 實(shí)驗(yàn)原理 】 將試樣中的有機(jī)物破壞，鈣變成溶于水的離子，用草酸銨定量沉淀鈣生成草酸
電大資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1