【總結(jié)】第四章維生素和礦物元素第一節(jié)維生素與維生素類似物定義：維持人體正常生命活動(dòng)所必需的、天然食物中含量很少，在機(jī)體內(nèi)即不能合成，又不能充分貯存。共同點(diǎn)１.他們都是以基本體的形式或能被人體利用的前體形式存在于天然食物中；２.大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成，也不能大量?jī)?chǔ)存于組織中，所以必須經(jīng)常由食物供給；３.他們不
2025-05-04 12:02
【總結(jié)】維生素?維生素(vitamin)是維持機(jī)體生命活動(dòng)過(guò)程所必需的一類微量的低分子有機(jī)化合物。維生素的種類很多，化學(xué)結(jié)構(gòu)各不相同，在生理上既不是構(gòu)成各種組織的主要原料，也不是體內(nèi)的能量來(lái)源，然而它在能量產(chǎn)生的反應(yīng)中以及調(diào)節(jié)機(jī)體物質(zhì)代謝過(guò)程中起著十分重要的作用。維生素命名一、是按發(fā)現(xiàn)的歷史順序，以英文字母順序命名，如維生素A、B、
2025-01-01 01:04
【總結(jié)】第十一章維生素與輔酶維生素是維持人體正常功能的一類低分子有機(jī)化合物，他們?cè)隗w內(nèi)不能合成或合成量不足，雖需要量很小，但必須由食物供給。維生素可分為脂溶性及水溶性兩大類。脂溶性維生素有A、D、E、K，不溶于水，而溶于脂肪及脂溶劑中，在食物中與脂類共同存在，在腸道吸收時(shí)與脂類吸收密切相關(guān)。當(dāng)脂類吸收不良時(shí)，如膽道梗阻或長(zhǎng)期
2025-05-13 03:39
【總結(jié)】第七節(jié)維生素的營(yíng)養(yǎng)作用概述?維生素是維持畜禽正常生理功能所必需的低分子有機(jī)化合物，含有C、H、O三種元素，有的含有氮，個(gè)別的還有礦物質(zhì)元素。?維生素不構(gòu)成畜禽機(jī)體組織器官，也不提供能量。?以輔酶和催化劑的形式參與體內(nèi)代謝，維持動(dòng)物的正常生長(zhǎng)和繁殖。一、維生素的分類?已發(fā)現(xiàn)在動(dòng)物體內(nèi)有30多種，在生產(chǎn)中有
2025-01-17 08:08
【總結(jié)】LOGO常量礦物質(zhì)微量礦物質(zhì)管育松（ppt）陳李明鄭民進(jìn)FoodengineeringLOGO礦物質(zhì)分類（Classification）礦物質(zhì)必需元素有益或輔助營(yíng)養(yǎng)元素：硅、鈉、鈷、硒、鎳、鋁等有害元素：鉛、鎘、汞等常量元素(%)：鈣、鎂、磷、鉀等微量元素(
2024-12-31 23:19
【總結(jié)】第三章酶Chapter3Enzyme酶（enzyme）是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、能對(duì)特異底物進(jìn)行高效率催化的生物催化劑，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。酶的分類（按結(jié)構(gòu)）:單體酶(monomericenzyme)寡聚酶(oligomericenzyme)多酶體系多酶復(fù)合體(multienzymeplex)多功
2025-05-28 02:04
【總結(jié)】第四章微量營(yíng)養(yǎng)素第一節(jié)礦物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)、典型缺乏和過(guò)量癥；；、吸收、代謝。（一）礦物質(zhì)的種類基于在體內(nèi)的含量和人體需要量的不同，礦物質(zhì)可分成常量元素（macrominerals）和微量元素（traceelements）兩大類。一、概述
2024-12-28 23:43
【總結(jié)】一、什么是維生素？維生素是一類動(dòng)物代謝所必需而需要量極少的低分子有機(jī)化合物，體內(nèi)一般不能合成，必須由飼糧提供，或者提供其先體物。反芻動(dòng)物瘤胃的微生物能合成機(jī)體所需的B族維生素和維生素K。二、維生素的分類按其溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素包括維
2025-01-06 07:12
【總結(jié)】第七章維生素的結(jié)構(gòu)和功能本章提要?熟悉維生素的概念和分類?了解維生素的作用及其缺乏病?掌握作為輔酶的維生素及其有關(guān)官能團(tuán)第一節(jié)維生素的概念和類別一、維生素的概念和類別?概念：生命必需、需要量少、大多數(shù)由食物供給，主要功能由輔酶體現(xiàn)。?類別：維生素分為水溶性（B、C）、脂溶性（D、E、K
2025-05-13 03:40
【總結(jié)】維生素和輔酶主要內(nèi)容?維生素概述?脂溶性維生素?水溶性維生素?維生素的補(bǔ)充維生素：從補(bǔ)藥變毒藥？一項(xiàng)顛覆常識(shí)的最新研究顯示，長(zhǎng)期服用維生素明顯增加死亡率？？參考文章:南方周末2022年03月08日第1204期§維生素的概念?維生素(Vitamin)是維持生物有機(jī)體正常功能的基本要素，是參與
2025-01-19 09:54
【總結(jié)】維生素營(yíng)養(yǎng)預(yù)見您的需要維生素的作用和功能脂溶性維生素維生素Ａ維生素Ｄ維生素Ｅ維生素Ｋ水溶性維生素維生素Ｂ１維生素Ｂ２維生素Ｂ６維生素Ｂ１２煙酸泛酸葉酸膽堿生物素ＶＣ一、脂溶性維生素
2025-01-18 22:17
【總結(jié)】2/2/2022第七節(jié)同工酶（ioenzyme）概念：能催化相同化學(xué)反應(yīng)，但分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)和免疫性能等存在明顯差異的一組酶。本質(zhì)：同一種屬中由不同基因或等位基因編碼的多肽鏈所組成的單體、純聚體或雜合體。長(zhǎng)期進(jìn)化的產(chǎn)物。存在：同一個(gè)體的不同或相同組織的同一細(xì)胞的不同亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)中,對(duì)代謝調(diào)節(jié)有重要意義。2/2/20
2025-01-05 20:13
【總結(jié)】.....維生素的全部種類及作用水溶性維生素主要包括B族維生素和維生素C；脂溶性維生素主要包括維生素A、D、E、K等。維生素A：維生素A有兩種。一種是維生素A醇（retionl），是最初的維生素A形態(tài)（只存在于動(dòng)物性食物中）；
2025-06-29 16:32
【總結(jié)】維生素的測(cè)定第一節(jié)概述維生素是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的一類天然有機(jī)化合物。其種類很多，目前已確認(rèn)的有30余種，其中被認(rèn)為對(duì)維持人體健康和促進(jìn)發(fā)育至關(guān)重要的有20余種。這些維生素結(jié)構(gòu)復(fù)雜，理化性質(zhì)及生理功能各異，有的屬于醇類，有的屬于胺類，有的屬于酯類，還有的屬于酚或醌類化臺(tái)物。在評(píng)價(jià)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，開發(fā)利
2024-08-10 13:46
【總結(jié)】第六章維生素與輔酶概述?有機(jī)化合物（與微量元素Fe、Zn、Ca等不同）。?不供給能量（與蛋白質(zhì)、脂肪、糖不同）。?需求量少。?人體自己不能合成或合成量很少，必須從食物中攝取。維生素是維持人類機(jī)體正常代謝功能所必需的微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。?主要功能：作為輔酶參與機(jī)體代謝。?分類：水溶性
2025-01-05 16:15
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