[農(nóng)學(xué)]維生素和輔酶(編輯修改稿)
2025-02-15 09:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 種，其中 ?、 ?、 ?、 ?四種有生理活性，其中 ?生育酚的活性最高? 維生素 E極易氧化，因此是細胞內(nèi)一種重要的抗氧化劑167。 維生素 E (生育酚 )? 衰老的氧化學(xué)說：衰老是細胞脂質(zhì)的過度氧化造成，維 生素 E由于能夠清除氧自由基，具有抗衰老 、 抗癌作用? 護膚品中普遍添加維生素 E?主要功能： 具有強抗氧化劑的功能 ，可作為食品添加 劑使 用，還可保護膜不飽和脂肪酸的氧化； 同時還有抗不育的作用， 臨床用于治療先兆性 流產(chǎn)和習(xí)慣性流產(chǎn) 促進血紅素合成 ，因此可延長紅細胞壽命?來源： 主要存在于植物油中，尤以麥胚油 、 大豆油 、 玉米油和葵花籽 油中含量最為豐富，豆類及蔬菜中含量也較多? 缺乏癥 : 動物不育 (生殖器官發(fā)育受損 ) 貧血或血小板增多癥 (紅細胞數(shù)量減少，脆性增加 )167。 維生素 K (凝血維生素 ) ? 維生素 K為凝血酶原中谷氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)??羧基谷氨酸所 必需， 維生素 K有 3種： K1 、 K2 、 K3。 其中 K3是人 工合成的，維生素 K是 2甲基 1,4萘醌的衍生物?主要功能：促進肝臟合成凝血酶原 (凝血因子 II)，促進 血液的凝固，調(diào)節(jié)另外 3種凝血因子 VII、 IX 及 X的合成? 缺乏癥： 凝 血 時間延長 ,出現(xiàn)肌肉和腸胃道出血 新生嬰兒腸內(nèi)無菌，不能合成維生素 K， 身體 本身又無貯存，故易因維生素 K的缺乏而出血， 應(yīng)當(dāng)在出生前增加母體的維生素 K含量?中毒： 大劑量維生素 K可引起動物貧血、脾腫大和肝腎傷 害。對皮膚和呼吸道有強烈刺激，有時還引起溶 血?來源：綠色植物中含量豐富，腸道中的大腸桿菌可合成167。3 水溶性維生素? 維生素 B族： B B PP、 B 泛酸、生 物素、葉酸、 B12? 硫辛酸? 維生素 C 維生素 B族在生物體內(nèi)通過構(gòu)成輔酶而發(fā)揮對新陳代謝的影響，在肝臟中含量最為豐富，進入體內(nèi)的多余水溶性維生素及其代謝產(chǎn)物均自尿中排出，體內(nèi)不能多儲備? 維生素 B1為抗神經(jīng)炎維生素 (抗腳氣病維生素 )，由含硫的 噻唑環(huán)和含氨基的嘧啶環(huán)組成，因此又稱硫胺素，在體 內(nèi)以焦磷酸硫胺素 (TPP)形式存在水溶性維生素167。 維生素 B1和羧化輔酶? 焦磷酸硫胺素 (TPP)是脫羧酶的輔酶，催化丙酮 酸或 α 酮戊二酸的氧化脫羧反應(yīng)，所以又稱為 羧化輔酶與羰基碳結(jié)合維生素 B1與 TPP維生素 B1與 TPP? 酵母制品中廣泛存在各種 B族維生素? B族維生素在體內(nèi)貯存量很小，因此容易導(dǎo)致缺乏癥? 缺乏癥：缺乏時糖代謝受阻，丙酮酸積累，病人的血、 尿和腦組織中丙酮酸含量增多，表現(xiàn)出多發(fā)性 神經(jīng)炎、皮膚麻木、心力衰竭、四肢無力、肌 肉萎縮、下肢水腫，臨床上稱為 腳氣病? 維生素 B1存在于植物種皮及胚芽 、 米糠 、 麥麩 、 豆類 、 酵母 、 瘦肉中；在酸性溶液中較穩(wěn)定，中性和堿性中 易破壞，耐熱，極易溶于水? 維生素 PP又稱抗癩皮病維生素，包括尼克酸（又稱煙酸）和尼克酰胺（又稱煙酰胺）兩種物質(zhì)。在體內(nèi)主要以尼克酰胺形式存在，尼克酸是尼克酰胺的前體尼克酸 尼克酰胺167。 維生素 PP和輔酶 I、 輔酶 II? 維生素 PP在酵母 、 花生 、 谷類 、 豆類 、 肉類和動物肝中含量豐富，在體內(nèi)色氨酸能夠轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 PP? 維生素 PP能維持神經(jīng)組織的健康，缺乏時表現(xiàn)出神經(jīng)營 養(yǎng)障礙，出現(xiàn)皮炎? NAD+(煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，又稱為輔酶 I)和 NADP+ (煙酰胺腺嘌呤磷酸二核苷酸 ,又稱為輔酶 II )是維生 素?zé)燉０返难苌铮鼈兪嵌喾N重要脫氫酶的
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