dbs45024-20xx食品安全地方標準酸水牛乳(編輯修改稿)
2025-08-10 15:53 本頁面
【文章內容簡介】 g(mL)沙門氏菌500/25g(mL)酵母 ≤100霉菌 ≤30注1： n為同一批次產品應采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為微生物指標可接受水平的限量值；M為微生物指標的最高安全限量值。注2： ?！?乳酸菌數(shù)應符合表4的規(guī)定。表4 乳酸菌數(shù)項 目限量［CFU/g（mL）］乳酸菌數(shù)a ≥1106a 發(fā)酵后經(jīng)滅菌處理的產品對乳酸菌數(shù)不作要求?！?食品添加劑食品添加劑應符合GB 2760的規(guī)定?！?營養(yǎng)強化劑營養(yǎng)強化劑應符合GB 14880的規(guī)定。5 生產加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB 12693的規(guī)定。6 檢驗方法 感官取適量試樣置于50mL潔凈透明的燒杯中，在自然光下觀察色澤、組織狀態(tài)和雜質。聞其氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味?！?理化指標 蛋白質按GB 。 脂肪按GB 。 非脂乳固體按GB 。 酸度按GB 。 污染物限量按GB 2762規(guī)定的方法檢驗。 真菌毒素限量按GB 2761規(guī)定的方法檢驗。 微生物指標 樣品的分析及處理按GB ?！?大腸菌群計數(shù) 液態(tài)樣品按GB ?！?稠狀樣品 稱取25g樣品，放入盛有25mL磷酸鹽緩沖液或生理鹽水的無菌均質杯內, 8000r/min～10000r/min均質1min～2min,或放入盛有25mL磷酸鹽緩沖液或生理鹽水的無菌均質袋中，用拍擊式均質器拍打1min～2min，制成1:2樣品稀釋液。如樣品太稠，或難以調整稀釋液pH值至規(guī)定的范圍，也可以根據(jù)需要制成1:3～1:5的樣品稀釋液?！?用1mL無菌吸管或微量移液器吸取1:2樣品稀釋液2mL，沿管壁緩緩注入8mL（1:3～1:5的樣品稀釋液依次類推）磷酸鹽緩沖液或生理鹽水的無菌試管中（注意吸管或吸
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