dbs45017-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)糙米鮮濕米粉(編輯修改稿)
2025-08-10 15:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 求色 澤具有糙米米粉固有的淺灰黃色氣味、滋味、口感具有糙米米粉固有的氣味、滋味，無異味；口感有滑爽、柔韌感，不夾生，不粘牙，無異物組織形態(tài)基本均勻一致，表面平滑雜 質(zhì)無雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo) 項 目指 標(biāo)切粉榨粉水分/（％） ≤7272酸度/（176。T） ≤短粉條率/（％） ≤1510總膳食纖維/（mg/100g） ≥2 500維生素B1（181。g/100g） ≥60鉛（以Pb計）/（mg/kg） ≤ 無機(jī)砷（以As計）/（mg/kg） ≤鎘（以Cd計）/（mg/kg） ≤總汞（以Hg計）/（mg/kg） ≤鉻（以Cr計）/（mg/kg） ≤黃曲霉毒素B1/（181。g/kg) ≤ 微生物指標(biāo) 衛(wèi)生指示菌指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 衛(wèi)生指示菌指標(biāo)項 目即 食 類烹調(diào)后食用類出 廠零 售切粉榨粉切粉榨粉菌落總數(shù)/（CFU/g） ≤20 00030 00035 00045 00080 000表3 衛(wèi)生指示菌指標(biāo)（續(xù)）項 目即 食 類烹調(diào)后食用類出 廠零 售切粉榨粉切粉榨粉大腸菌群/（MPN/g） ≤ 致病菌限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 致病菌限量致病菌采樣方案及限量（若非指定，均以/25g表示）
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