連鎖酒店人工成本控制(編輯修改稿)
2024-08-03 15:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的重要性卻非同一般，有著如下的特別意義：㈠ 外部環(huán)境發(fā)生深刻變化，需要合理控制人工成本，并對(duì)我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展開始產(chǎn)生不利影響。商務(wù)客隊(duì)伍開始萎縮，而剩余者在星級(jí)酒店大降價(jià)的背景下開始向星級(jí)酒店回流。高高在上的喜來登、香格里拉酒店居然向旅行社拋出每天400元以下的報(bào)價(jià)，而北京一家知名五星級(jí)酒店甚至自降身價(jià)到每天328元。2008年第四季度，“如家”的客房平均入住率為84%，每客房日均價(jià)格為167元，每客房平均營收141元，比2007年同期下降9%。經(jīng)濟(jì)型酒店必須通過控制經(jīng)營成本來順利“過冬”，確保自己能夠繼續(xù)得以生存。，隨著全國各地社?；鶖?shù)的逐年增長，經(jīng)濟(jì)型酒店的法定人工成本逐年增長。由于這部分的人工成本均來自國家法律規(guī)定或政府強(qiáng)制，酒店必須承擔(dān)，于是酒店就必須在其他可控的人工成本上下功夫。㈡ 業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，需要合理控制人工成本雖然目前經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不理想，但經(jīng)濟(jì)型酒店各品牌卻逆流而上，不斷在全國范圍內(nèi)新開酒店，擴(kuò)大網(wǎng)點(diǎn)布局，搶占有利的地理位置?！叭缂摇痹?008年新開205家酒店，“錦江之星”在2009年1月至2月之間，新開酒店56家。在不斷擴(kuò)大規(guī)模的同時(shí)，各品牌不斷推出自己的營銷策略和方案，甚至在局部不惜打價(jià)格戰(zhàn)。在經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)內(nèi)，競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)到了白熱化的程度。為了能夠在激烈競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，各酒店就必須考慮如何合理地控制人工成本，增強(qiáng)自己的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。㈢ 低房價(jià)需要合理的人工成本作為基礎(chǔ)，要求合理控制人工成本經(jīng)濟(jì)型酒店的優(yōu)勢(shì)在于低房價(jià)，而房價(jià)的高低取決于經(jīng)營成本的大小。經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營成本與其他類型的企業(yè)一樣，有相似之處，也有其特殊之處，最大的不同就是：經(jīng)濟(jì)型酒店人工成本占經(jīng)營成本的比重偏大，人工成本的大小對(duì)經(jīng)營成本的大小影響最大。如果不能合理控制人工成本，那么就無法保證低房價(jià)的繼續(xù)存在。所以，要保持經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須確保人工成本處于一個(gè)合理的水平。五．經(jīng)濟(jì)型酒店控制人工成本的矛盾性要控制人工成本，必然涉及到降低工資、減少福利待遇、減少員工數(shù)量等。這些措施和舉動(dòng)不僅僅是企業(yè)的事情，也牽涉到員工的利益關(guān)切。而且，在當(dāng)前形勢(shì)下，有三方面的因素與控制經(jīng)濟(jì)型酒店人工成本形成了矛盾，無形中增加了控制的難度，矛盾主要集中體現(xiàn)在以下三方面：㈠ 薪酬增長與人工成本之間的矛盾經(jīng)濟(jì)型酒店在中國的發(fā)展時(shí)間并不長，一方面各高校沒有相對(duì)應(yīng)的專業(yè)培養(yǎng)專門的管理人員，另一方面，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展速度很快，目前所培養(yǎng)的管理人員數(shù)量跟不上經(jīng)濟(jì)型酒店的開張數(shù)量。這樣，經(jīng)濟(jì)型酒店管理人員
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