咖啡廳自助下午茶服務(wù)程序(編輯修改稿)
2025-08-03 13:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 tea buffet for you. Please help yourself. I hope you’ll enjoy it. 史密斯先生，我們已為您準(zhǔn)備好了自助下午茶餐，請(qǐng)您隨意享用，請(qǐng)慢用（指示動(dòng)作）。24． 迎送員應(yīng)提醒客人注意保管行李物品。By the way. Please take care of your value things when you’re moving around. Thank you.離座時(shí)，請(qǐng)保管好您的貴重物品，謝謝！ 并說(shuō)：Please enjoy yourself. 請(qǐng)慢用。 25． 迎送員應(yīng)將客情按要求登記在客情表上，包括臺(tái)號(hào)、人數(shù)、客人姓名（座號(hào)）。如VIP客人則要特別關(guān)照所在區(qū)域的班長(zhǎng)、組長(zhǎng)做好服務(wù)，并告知餐廳經(jīng)理。然后盡快趕回迎送臺(tái)（以保證迎送臺(tái)不空崗），如餐廳旺，應(yīng)留意有哪些空臺(tái)，做好記錄，并與其他迎送溝通好。應(yīng)該將客人平均帶到各組，盡量避免同時(shí)幾張臺(tái)一齊帶到同一個(gè)組，以免影響服務(wù)質(zhì)量。 26．服務(wù)員要檢查客情表，并用規(guī)定的代號(hào)填寫(xiě)客人所帶的物品。二． 客人抵達(dá)餐廳 / 樓面服務(wù)：1. 班長(zhǎng)、組長(zhǎng)、服務(wù)員在客人來(lái)時(shí)，應(yīng)微笑、親切、友善地問(wèn)候客人。2. 主動(dòng)上前為客人拉開(kāi)椅子，請(qǐng)客人就座。3. 在客人右邊，為客人打開(kāi)餐巾，輕輕鋪在客人大腿上。4. 按客人用餐人數(shù)整理好餐桌，加、減餐位。5. 如客人有手袋、西裝放在餐椅上，要在1分鐘內(nèi)套上西裝套。6. 在客人就座1分鐘內(nèi)詢問(wèn)客人喜歡喝咖啡茶或其它飲料。7. 詢問(wèn)客人時(shí)，應(yīng)與客人保持眼神交流。8. 由該區(qū)域班長(zhǎng)、組長(zhǎng)點(diǎn)酒水，要求熟悉各類酒水，主動(dòng)推銷（自助餐只包咖啡、茶，如客人點(diǎn)其它飲料則要提示客人需額外收費(fèi)）。Mr. Smith, our buffet is including coffee or tea. Would you mind to pay extra if you order other drinks.史密斯先生，自助餐是包咖啡或茶的，如您點(diǎn)其它飲料，是否介意額外收費(fèi)呢？9. 點(diǎn)酒水時(shí)，要畫(huà)好臺(tái)跡，認(rèn)真記錄，最后重復(fù)柯打。在入酒水時(shí)將自助餐一并入電腦。撤走空位上的餐具，整理臺(tái)面，請(qǐng)客人到自助餐臺(tái)隨意選取食物，在客人開(kāi)始出去取食品時(shí)，馬上將用自助餐人數(shù)輸入電腦，叫收款員打印帳單。We have prepared the rich afternoon buffet for you. Please feel free/help yourself to take it. I hope you’ll enjoy it. 食品已準(zhǔn)備好，請(qǐng)到自助餐臺(tái)隨意選取。10. 如客人自帶酒水在餐廳飲用，應(yīng)婉轉(zhuǎn)地向客人解釋說(shuō)：對(duì)不起，先生，根據(jù)我們賓館的規(guī)定，我們不接受客人自帶的酒水的。我們餐廳有同款的酒水提供，請(qǐng)問(wèn)您是否需要點(diǎn)用呢？I am sorry, sir. According to our hotel39。s regulation, we don39。t accept that the guests bring their own drinks. The same kinds of drinks are available in our restaurant. Would you like to try?11. 如客人用自助下午茶餐，需向客人介紹自助餐的位置和使用方法。
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