咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書與咖啡廳服務(wù)員工作計劃報告匯編(編輯修改稿)
2024-11-22 06:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。二、咖啡廳服務(wù)操作程序客人達到咖啡廳時，由領(lǐng)位歡迎客人。1) 打開大門，立于領(lǐng)位臺內(nèi)。2) 見到客人走至2米外后，走出咨客臺，左手握菜牌。3) 向客人微笑，打招呼，如是?？?，則以某某先生/小姐稱呼。：詢問客人是否預(yù)訂。預(yù)訂：接受預(yù)訂時，問清楚客人姓名、訂座人數(shù)、就餐時間、聯(lián)系方法和客人的特殊要求。，帶其到事先已訂好的桌前。，按客人要求和人數(shù)帶入相應(yīng)的餐桌。1) 詢問客人是否吸煙，并分別帶入吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)。2) 詢問客人有否其他愛好，如靠窗或角落位子。1) 為女士拉椅，等其入座后，將椅子推入。2) 將餐巾對折成三角，鋪于客人大腿上(和廳面服務(wù)員合作做)。3) 打開菜單及飲料單從右邊遞至客人。4) 倒退兩步，轉(zhuǎn)身離開，迅速回到領(lǐng)位臺。廳面服務(wù)員倒冰水1) 立于客人右側(cè)。2) 用左手輕輕拿起水杯。3) 將水往水杯中間倒，以示對客人的尊重。4) 將水倒八分滿。5) 輕輕放置客人右手邊。廳面服務(wù)員聽取開胃飲品單：詢問客人餐前酒，并重復(fù)客人所點飲料名稱。落單1
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