咖啡廳自助下午茶服務(wù)程序-閱讀頁
2025-07-22 13:17本頁面
【正文】 罐裝、瓶裝飲品要當(dāng)面幫客人倒入杯中。4) 如客人什么飲品都不點，應(yīng)立即為客人送上冰水。如發(fā)現(xiàn)客人有貴重物品留在餐臺上或餐臺附近，應(yīng)注意看管，并提醒客人隨身攜帶。1) 主動為客人添加酒水、冰水，如收空瓶、空罐，應(yīng)主動推銷第二杯飲品。Mr. Smith, would you like some more coffee?史密斯先生，請問您喜歡加些咖啡 / 茶嗎？3）客人用餐期間，用姓氏稱呼客人，并主動詢問客人對食品和服務(wù)的意見。May I take it, Mr. Smith?史密斯先生，請問我可以收撤嗎？5) 在詢問客人時，要與客人保持眼神交流。7) 煙盅內(nèi)有一個煙頭就要更換。9) 用不銹鋼掃鏟清理干凈客人餐桌上的碎屑，征得客人同意后收撤大刀、叉、甜品更等。三．自助餐臺服務(wù)：1． 負(fù)責(zé)服務(wù)的自助餐人員應(yīng)按要求擺設(shè)自助餐臺。3． 所有食品都需附上清晰、干凈、外觀統(tǒng)一的名牌標(biāo)簽。5． 提供合適的瓷器餐具。7． 在服務(wù)過程中，自助餐人員應(yīng)與客人保持眼神交流。9． 主動提供服務(wù)，為客人遞上干凈的碟。Mr. Smith. May I help you to take it to your table? 史密斯先生，我可以幫您把食物送到您的餐桌嗎？四．結(jié)帳：在確定客人用自助下午茶餐后，應(yīng)馬上入單。打印好帳單后應(yīng)仔細(xì)檢查、核對臺號、人數(shù)、飲品及食品數(shù)量是否相符，總額多少。核對無誤后將帳單夾在干凈的帳單里，附上能書寫的酒店專用筆。將準(zhǔn)備好的帳單連帳單夾打開，恭敬地遞給客人：Here is your check, Mr. Smith. Thank you for 555 yuan.史密斯先生，這是您的帳單，多謝555元。 Thank you so mush. Wait a minute please. I’ll be right back to take your change and ，共......元，請稍等，我馬上把零錢送來。如客人要求取發(fā)票，服務(wù)員核對發(fā)票數(shù)據(jù)準(zhǔn)確后，將發(fā)票裝入發(fā)票袋里，連同白單、零錢一同送回給客人。* 客人結(jié)帳時沒有要求取發(fā)票，但過后持白單要求開發(fā)票的，如客人是當(dāng)天結(jié)帳的，由領(lǐng)班以上簽名確認(rèn)后發(fā)給客人；如不是當(dāng)天結(jié)帳的，則要有部門經(jīng)理以上人員同意，并簽名確認(rèn)后才發(fā)給客人。10．如客人簽單入房帳，請客人簽上姓名、簽署和房號，請客人出示房卡并核對房號、客人姓名、簽署、離館日期后，將房卡交還客人，向客人致謝，馬上把帳單交給收款員。Would you sign your name and room number on your bill?請簽上姓名和房號。12． 如客人用支票結(jié)帳，服務(wù)員在收取支票時請客人在支票背面方格的上方寫上單位地址、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系人身份證號碼和聯(lián)系電話，字體不得寫入格內(nèi)，并同時請聯(lián)系人出示身份證明，服務(wù)員馬上將支票和身份證明一同交收款員，要注意支票不得折疊或有污跡，待收款員處理好支票付帳后，要將帳單（白色）、發(fā)票和客人的身份證明一同交回給客人，并表示多謝。2. 向客人致謝，請客人再次光臨。Please remember to have all your belongs with you. Goodbye.請帶齊您的物品，再見。5. 協(xié)助檢查餐臺上、下、左、右有否遺留物品，如拾獲應(yīng)馬上交還給客人。貴重物品須即時告知
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