【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 花有無(wú)枯黃、萎爛等） 壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無(wú)堆放雜物，布巾類(lèi)、器皿類(lèi)有無(wú)混放，有無(wú)化學(xué)制品如殺蟲(chóng)劑等存放） 室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無(wú)污跡、塌陷等） 餐椅狀況（椅套有無(wú)折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好） 飛霞廳 —— 地面衛(wèi)生（有無(wú)污跡、渣子、地毯毛球等） 餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無(wú)折皺、污跡、破損，各類(lèi)餐具擺放、玻璃器皿有無(wú)斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無(wú)污，玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)是否順暢、有無(wú)污跡，裝飾切花有無(wú)枯黃、萎爛等） 壁櫥 (掛衣櫥 )狀況 (有無(wú)堆放雜物 ,布巾類(lèi)、器皿尖有無(wú)小組放骨無(wú)化學(xué)制品如殺蟲(chóng)劑等存放 ) 室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無(wú)污跡、塌陷等） 餐椅狀況（椅套有無(wú)折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好） 流金廳 —— 地面衛(wèi)生（有無(wú)污跡、渣子、 地毯毛球等） 餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無(wú)折皺、污跡、破損，各類(lèi)餐具擺放、玻璃器皿有無(wú)斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無(wú)污，玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)是否順暢、有無(wú)污跡，裝飾切花有無(wú)枯黃、萎爛等） 壁櫥 (掛衣櫥 )狀況 (有無(wú)堆放雜物 ,布巾類(lèi)、器皿尖有無(wú)小組放骨無(wú)化學(xué)制品如殺蟲(chóng)劑等存放 ) 室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無(wú)污跡、塌陷等） 餐椅狀況（椅套有無(wú)折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好） 檢查項(xiàng)目 檢查結(jié)論事實(shí)陳述 確認(rèn)人 備注 部 門(mén) 區(qū)域 內(nèi) 容 餐 飲 部 宴 會(huì) 部 釣魚(yú)廳 —— 地面衛(wèi)生（有無(wú)污跡、渣子、地毯毛球等） 餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無(wú)折皺、污跡、破損，各類(lèi)餐具擺放、玻璃器皿有無(wú)斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無(wú)污，玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)是否順暢、有無(wú)污跡，裝飾切花有無(wú)枯黃、萎爛等） 壁櫥 (掛衣櫥 )狀況 (有無(wú)堆放雜物 ,布巾類(lèi)、器皿尖有無(wú)小組放骨無(wú)化學(xué)制品如殺蟲(chóng)劑等存放 ) 室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無(wú)污跡、塌陷等） 餐椅狀況（椅套有無(wú)折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好） 悟道廳 —— 地面衛(wèi)生（有無(wú)污跡、渣子、地毯毛球等） 餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無(wú)折皺、污跡、破損，各類(lèi)餐具擺放、玻璃器皿有無(wú)斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無(wú)污，玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)是否順暢、有無(wú)污跡，裝飾切花有無(wú)枯黃、萎爛等） 壁櫥 (掛衣櫥 )狀況 (有無(wú)堆放雜物 ,布巾類(lèi)、器皿尖有無(wú)小組放骨無(wú)化學(xué)制品如殺蟲(chóng)劑等存放 ) 室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無(wú)污跡、塌陷等） 餐椅狀況（椅套有無(wú)折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好） 伊甸園 — 地面衛(wèi)生（有無(wú)污跡、渣子、地毯毛 球等） 餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無(wú)折皺、污跡、破損，各類(lèi)餐具擺放、玻璃器皿有無(wú)斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無(wú)污，玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)是否順暢、有無(wú)污跡，裝飾切花有無(wú)枯黃、萎爛等） 壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無(wú)堆放雜物，布巾類(lèi)、器皿類(lèi)有無(wú)混放，有無(wú)化學(xué)制品如殺蟲(chóng)劑等存放） 室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無(wú)污跡，塌陷等等） 餐椅狀況（椅套有無(wú)折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好） 飛觴廳 — 地面衛(wèi)生（有無(wú)污跡、渣子、地毯毛球等） 檢查項(xiàng)目 檢查結(jié)論事實(shí) 陳述 確認(rèn)人 備注 部 門(mén) 區(qū)域 內(nèi) 容 餐 飲 部 宴 會(huì) 部 餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無(wú)折皺、污跡、破損，各類(lèi)餐具擺放，玻璃器皿有無(wú)斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無(wú)污，玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)是否順暢、有無(wú)污跡，裝飾切花有無(wú)枯黃、萎爛等） 壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無(wú)堆放雜物，布布巾類(lèi)、器皿類(lèi)有無(wú)混放，有無(wú)化學(xué)制品如殺蟲(chóng)劑等存放） 室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無(wú)污跡，塌陷等等） 餐椅狀況（椅套有無(wú)折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好） 白浪廳 — 地面衛(wèi)生（有無(wú)污跡、渣子、地毯毛球等） 餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無(wú)折皺、污跡、破損，各類(lèi)餐具擺放，玻璃器皿有無(wú)斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無(wú)污，玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)是否順暢、有無(wú)污跡，裝飾切花有無(wú)枯黃、萎爛等） 壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無(wú)堆放雜物，布巾類(lèi)、器皿類(lèi)有無(wú)混放，有無(wú)化學(xué)制品如殺蟲(chóng)劑等存放） 室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無(wú)污跡、塌陷等） 餐椅狀況（椅套有無(wú)折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好） 波涌廳 — 地面衛(wèi)生（有無(wú)污跡、渣子、地毯毛球等 ） 餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無(wú)折皺、污跡、破損，各類(lèi)餐具擺放，玻璃器皿有無(wú)斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無(wú)污，玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)是否順暢、有無(wú)污跡，裝飾切花有無(wú)枯黃、萎爛等） 壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無(wú)堆放雜物，布巾類(lèi)、器皿類(lèi)有無(wú)混放，有無(wú)化學(xué)制品如殺蟲(chóng)劑等存放） 室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無(wú)污跡、塌陷等） 餐椅狀況（椅套有無(wú)折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好） 環(huán)濤廳 — 地面衛(wèi)生（有無(wú)污跡、渣子、地毯毛球等） 檢查項(xiàng)目 檢查結(jié)論事實(shí) 確認(rèn)人 備注 部 門(mén) 區(qū) 域 內(nèi)容 餐 飲 部 宴 會(huì) 部 餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無(wú)折皺、污跡、破損，各類(lèi)餐具擺放，玻璃器皿有無(wú)斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無(wú)污，玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)是否順暢、有無(wú)污跡，裝飾切花有無(wú)枯黃、萎爛等） 壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無(wú)堆放雜物，布巾類(lèi)、器皿類(lèi)有無(wú)混放，有無(wú)化學(xué)制品如殺蟲(chóng)劑等存放） 室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無(wú)污跡、塌陷等） 餐椅狀況（椅套有無(wú)折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好） 一樓貴賓廳 —— 地面衛(wèi)生 （有無(wú)污跡、渣子、地毯毛球等） 餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無(wú)折皺、污跡、破損，各類(lèi)餐具擺放，玻璃器皿有無(wú)斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無(wú)污，玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)是否順暢、有無(wú)污跡，裝飾切花有無(wú)枯黃、萎爛等） 壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無(wú)堆放雜物，布巾類(lèi)、器皿類(lèi)有無(wú)混放，有無(wú)化學(xué)制品如殺蟲(chóng)劑等存放） 室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無(wú)污跡、塌陷等） 餐椅狀況（椅套有無(wú)折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好） 質(zhì)量記錄真寫(xiě)情況 崗位紀(jì)律 其他 大堂酒吧 到達(dá)時(shí)間 著裝情況 名牌佩戴 個(gè)人妝容 站位姿勢(shì) 服務(wù)態(tài)度 服務(wù)效率 酒水（雞尾酒）兌制過(guò)程 (抽查 ) 吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生 (地面、酒架、杯具等有無(wú)污跡、斑點(diǎn)；榨汁器、咖啡壺外觀有無(wú)灰塵、積液壓泵 盎司杯標(biāo)志識(shí)情況（有無(wú)校準(zhǔn)、檢定標(biāo)識(shí)、有效期等） 檢查項(xiàng)目 檢查結(jié)論事實(shí) 確認(rèn)人 備注 部 門(mén) 區(qū)域 內(nèi)容 餐 飲 部 大堂酒吧 后臺(tái)休息室（地面衛(wèi)生、物品擺放等） 質(zhì)量記錄 填寫(xiě)情況 崗位紀(jì)律 其他 日 餐 廳 到達(dá)時(shí)間 著裝情況 名牌佩戴 個(gè)人妝容 站位姿勢(shì) 有無(wú)客人用餐 迎 /送客人服務(wù)用語(yǔ)使用情況 服務(wù)態(tài)度 服務(wù)效率 榻榻米跪式服務(wù)（晚安、手勢(shì)等） 鐵板燒服務(wù)（上菜規(guī)范、服務(wù)規(guī)范等） 餐廳衛(wèi)生狀況（地面有無(wú)污跡、塵渣等，餐桌、餐椅是否干凈無(wú)塵，各色調(diào)味瓶有無(wú)污跡、粘跡等） 崗位紀(jì)律 其他 日 餐 廚 房 到達(dá)時(shí)間 著裝情況 名牌佩戴 個(gè)人妝容 砧板衛(wèi)生（是否生熟分開(kāi)，水產(chǎn)品、肉類(lèi)等分開(kāi)） 水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)品、肉類(lèi)、蔬菜分池化凍、清洗等） 倉(cāng)庫(kù)食品存放（是否隔墻離地分類(lèi)存放，是否標(biāo)明各類(lèi)食品保質(zhì)期等）