【正文】 冷庫 /冰箱食品存放（是否生熟分開、魚肉分開、半成品有無加蓋保鮮膜） 冷拼間衛(wèi)生（已加工的水果、蔬菜是否放入相應(yīng)的容器中，地面有無污跡，水池有無污跡，未加工的食品是否分開存放 保潔櫥衛(wèi)生（墊布是否干凈，各類器皿擺放是否整齊有序，櫥門拉動是否流暢并呈關(guān)閉狀態(tài)） 檢查項目 檢查結(jié)論事實 確認(rèn)人 備注 部 門 區(qū)域 內(nèi)容 餐 飲 部 日餐廚房 日餐廚房各類計量器具檢定、校準(zhǔn)標(biāo)識情況及有效期（臺秤、磅秤） 能源節(jié)約（安全）情況（有無灶臺閑火空燒、水龍頭長流水、非營業(yè)時間照明設(shè)施未關(guān)閉等現(xiàn)象 質(zhì)量記錄填寫情況 崗位紀(jì)律 東 來 順 餐 廳 到達(dá)時間 著裝情況 名牌佩戴 個人妝容 站位姿勢 有無客人用餐 迎 /送客人服務(wù)用語使用情況 服務(wù)態(tài)度 服務(wù)效率 巡臺情況（及時發(fā)現(xiàn)客人需求，服務(wù)在先） 添炭服務(wù)（手勢是否規(guī)范、動作有無折皺、破損、開絨等，各種餐具是否光亮、無污點(diǎn)、水跡，地面有無污跡、塵渣等） 餐廳衛(wèi)生狀況（餐臺擺放、臺布有無折皺、破損、開絨等，各種餐具是否光亮、無污跡、水跡，地面有無污跡、塵渣等） 單間狀況（麥加、天房、阿拉法特山、米那、麥迪耶、圣泉）（擺菜臺 臺面有無灰塵、污跡，調(diào)味瓶有無粘跡、地面有無污跡、塵渣等） 吧臺狀況（臺面是否干凈無塵，酒水展示柜有無灰塵、污跡，各類自制藥膳酒是否標(biāo)識清楚名稱、質(zhì)地、功用等） 質(zhì)量記錄填寫情況 崗位紀(jì)律 到達(dá)時間 著裝情況 名牌佩戴 個人妝容 菜品制作過程（抽查） 灶臺衛(wèi)生（有無油跡、調(diào)味品撒落，灶臺是否光亮等） 檢查項目 檢查結(jié)論事實 確認(rèn)人 備注 部 門 區(qū)域 內(nèi)容 餐 飲 部 東 來 順 餐 廳 砧板衛(wèi)生（是否熟分開，水產(chǎn)品、肉類等分開） 水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)品、肉類、蔬菜分池化凍、清洗等） 冷庫 /冰箱食品存放（是否生熟分開、魚肉分開、半成品有無加蓋保鮮膜） 冷拼間衛(wèi)生（已加工的水果、蔬菜是否放入相應(yīng)的容器中，地面有無污跡，水池有無污跡，未加工的食品是否分開存放） 保潔櫥衛(wèi)生（墊布是否干凈，名類器皿擺放是否整齊有序，櫥門拉動是否流暢并呈關(guān)閉狀態(tài)） 倉庫食品存放（是否隔墻離地分類存放，各類食品保質(zhì)期等） 火鍋準(zhǔn)備工 作（外殼有無污跡、粘跡，是否光潔無塵等） 廚房各類計量器具標(biāo)識情況（有無校準(zhǔn)、檢定標(biāo)識、有效期等） 能源節(jié)約（安全）情況（有無灶臺閑火空燒、水龍頭長流水、非營業(yè)時間照明設(shè)施未關(guān)閉等現(xiàn)象） 質(zhì)量記錄填定情況 崗位 紀(jì)律 其他 員 工 餐 廳 到達(dá)時間 著裝情況 名牌佩戴 個人妝容 服務(wù)態(tài)度 /服務(wù)效率（打卡證校驗）、用餐券收取、餐巾紙發(fā)放、飯菜供給等） 廚房衛(wèi)生（地面有無污跡， 灶臺有無污跡，砧板是否按生、熟、海產(chǎn)品、肉類等分開使用，水池是否分開使用，并標(biāo)識清楚，面點(diǎn)間衛(wèi)生狀況等） 餐廳衛(wèi)生（地面、餐桌、調(diào)味瓶、牙簽筒等） 能源節(jié)約（安全）情況（有無灶臺閑火空燒、水龍頭長流水、非營業(yè)時間照明設(shè)施未關(guān)閉等現(xiàn)象） 檢查項目 檢查結(jié)論事實 確認(rèn)人 備注 部 門 區(qū)域 內(nèi)容 質(zhì)量記錄填寫情況 崗位紀(jì)律 其他 檢查項目 檢查結(jié)論事實 確認(rèn) 人 備注 部 門 區(qū)域 內(nèi)容 康 樂 部 康 樂 中 心 到達(dá)時間 著裝情況 名牌佩戴 個人妝容 服務(wù)態(tài)度 服務(wù)效率 娛樂設(shè)施狀況 保齡球（球道衛(wèi)生，球體表面有無磕碰、凹凸，助跑地板是否光潔、無污跡等） 游泳池救生設(shè)備（救生圈、救生桿是否齊全，并放置顯眼位置） 游泳池休息室（沙發(fā)是否干凈無塵，茶幾有無燙痕，電視機(jī)外殼有無灰塵等） 桑拿?。ǖ孛嬗袩o污跡，按摩椅有無灰塵等） 健身房（各類健身器械是否正常使用，有無積塵，地面有無污跡，渣子等） 臺球桌（桌體是否周正，桌邊有無灰塵，接球網(wǎng)有有無破損等） 吧臺衛(wèi)生（酒水 /飲料陳列架有無灰塵，污跡，地面、水池有無雜物，物品櫥是否堆放雜亂等） 棋牌室（牌桌面有無污跡、煙漬，座椅有無污跡，地面有無灰塵等） 二樓會議中心（有無使用，會場布置情況、地面衛(wèi)生、室內(nèi)溫度、服務(wù)情況） 西樓會議室（南海廳、渤海廳、東海廳、黃海廳）（有無使用、會場布置情況、地面衛(wèi)生、室內(nèi)溫度、服務(wù) 情況） 室內(nèi)網(wǎng)球場（球網(wǎng)有無破損，其他設(shè)施是否齊全） 質(zhì)量記錄填寫情況 崗位紀(jì)律 其他 檢查項目 檢查結(jié)論事實 確認(rèn)人 備注 部 門 區(qū)域 內(nèi)容 工 程 部 到達(dá)時間 著裝情況 名牌佩戴 服務(wù)態(tài)度 工作效率 空調(diào)管道班（樓層溫控及水溫情況、設(shè)備運(yùn)行情況） 綜合維修班（故障維修情況） 電工班（設(shè)備運(yùn)行情況） 工程部值班室（值班工程師 姓名、故障報修情況） 各班組環(huán)境衛(wèi)生情況 綠化班、花房情況（溫度、各類植物擺放等） 室內(nèi)綠化情況（各區(qū)域所置觀賞花木有無黃葉、枯萎現(xiàn)象，盆栽植物是否加套盆、加蓋樹皮，葉片有無灰塵等） 室外綠化情況（花壇內(nèi)有無雜草、枯草，各類花木生長情況等） 酒店設(shè)備、設(shè)施日常維護(hù)、保養(yǎng)情況 各部門報修故障維修情況（是否及時有效，維修完成率高） 各部門計量器具檢測臺賬情況 質(zhì)量記錄填寫情況 崗位紀(jì)律 其他 檢查項目 檢查結(jié)論事實 確認(rèn)人 備注 部 門 區(qū)域 內(nèi)容 保 安 部 消防監(jiān)控中心 到達(dá)時間 著裝情況 名牌佩戴 個人妝容 工作態(tài)度 工作效率 監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況（有無界面不清、圖像模糊等） 有無發(fā)現(xiàn)可疑現(xiàn)象 室內(nèi)衛(wèi)生（地面、消防器材有無積塵等） 標(biāo)識情況 質(zhì)量記錄填寫情況 崗位紀(jì)律 其他 大 堂 警 衛(wèi) 東樓當(dāng)班人員 到達(dá)時間 著裝情況 名牌佩戴 個人妝容 站位姿勢 西樓當(dāng)班員工人數(shù) 到達(dá)時間 著裝情況 名牌佩戴 個人妝容 站位姿勢 有無重大接待任務(wù)（警力配備，樓層警衛(wèi)人數(shù)等） 其他 停車場警衛(wèi) 到達(dá)時間 著裝情況 名牌佩戴 個人妝容 精神狀態(tài) 車輛停放情況（是否按區(qū)域停放，有 償服務(wù)區(qū)登記情況等） 停車場標(biāo)情況 質(zhì)量記錄填寫情況