【文章內(nèi)容簡介】 關(guān)鍵的是酒店客房智能控制系統(tǒng)及會(huì)議系統(tǒng)，這兩部分是客人直接感官面對的，這方面的錢是不能省的；③需要注意：目前弱電設(shè)計(jì)安裝市場還不是很透明化，弱電公司在介紹需要上的各系統(tǒng)時(shí)也是比較夸張化。甲方要仔細(xì)對市場價(jià)格進(jìn)行了解對比。游泳池設(shè)備：①全部投資不超過45多萬，高星級(jí)酒店應(yīng)該上的各項(xiàng)系統(tǒng)都應(yīng)該考慮：如臭氧消毒系統(tǒng)，主要設(shè)備如砂缸、泵建議采用原裝進(jìn)口產(chǎn)品；②要充分考慮維修的方便性，維修配件的可替代性；桑拿設(shè)備：①要考慮采用部分舒適性、娛樂性較強(qiáng)的桑拿設(shè)備；②還要考慮安全、機(jī)房設(shè)置合理，維修易操作、維修配件易購；1洗衣房設(shè)備：①首先要按照酒店飽和的布草洗滌量來考慮洗衣設(shè)備的配置，其實(shí)是考慮是否外接布草洗滌業(yè)務(wù)？②選購洗衣房設(shè)備者自己必須熟悉酒店各洗衣設(shè)備的性能，不同類型設(shè)備操作的難易，布草破損率的大致情況，如全自動(dòng)立式洗衣機(jī)在操作便捷、布草破損率等方面就要優(yōu)于臥式半自動(dòng)洗衣機(jī)，；③要明確高壓蒸汽的供給來源,所需蒸汽量、蒸汽壓力、高壓蒸汽鍋爐的位置,輸送管道方式；④考慮維修配件的通用性或可替代性；★目前可利用的國家政策（節(jié)能，太陽能，地源熱泵，利用低谷電價(jià)，投資返金的政策）①對于采用地源熱泵、水源熱泵的蓄能空調(diào)系統(tǒng)，國家都有一定的補(bǔ)貼政策，如福建省，對于該項(xiàng)目的補(bǔ)貼額度為相關(guān)投資費(fèi)用的15%25%。②對于使用太陽能也有相應(yīng)的補(bǔ)貼，如福建福州市2007年出臺(tái)了政策：按照審核后的太陽能熱水(開水)系統(tǒng)總造價(jià)的10%給予補(bǔ)貼；★節(jié)能降耗：建筑節(jié)能：☆外墻隔熱：①盡量不采用整體玻璃幕墻設(shè)計(jì)，造價(jià)高、隔熱差、隔音差；②采用外墻加隔熱材料方式；☆門窗隔熱：窗戶采用中空玻璃或雙層玻璃，既隔熱又隔音；☆內(nèi)墻全部采用輕質(zhì)砂加氣混凝土砌塊，以新型墻體材料替代了黏土磚；☆屋面采用加厚擠塑泡沫板保溫技術(shù)；采用太陽能：采用中水系統(tǒng)：注意：采用太陽能及中水系統(tǒng)，相對于收效來說，初期投資較大，實(shí)際的目的是獲得良好的社會(huì)效應(yīng)，經(jīng)濟(jì)效益次之。弱電系統(tǒng)中考慮樓宇控制進(jìn)行節(jié)能：①建筑設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng) 該系統(tǒng)充分體現(xiàn)酒店的舒適和豪華性，依據(jù)暖通空調(diào)、給排水、電氣等專業(yè)要求，對酒店內(nèi)的機(jī)電設(shè)備（供配電、照明、柴油發(fā)電機(jī)、電梯、冷凍、空調(diào)新風(fēng)、送排風(fēng)、給排水）進(jìn)行集中監(jiān)視、控制和管理，使機(jī)電設(shè)備安全、可靠、高效地運(yùn)行，同時(shí)節(jié)約能源、減少維護(hù)人員、提高工作效率。給排水、供電干路、支路安裝計(jì)量器：經(jīng)營管理上的節(jié)能措施：①用節(jié)水型的坐便器，可以節(jié)水一半以上。在水箱內(nèi)安裝節(jié)水芯，每只馬桶一年可節(jié)水30噸左右。員工浴室可安裝智能感應(yīng)式節(jié)水系統(tǒng)。刷卡洗澡男員工8分鐘，女員工12分鐘，控制用水量。公共衛(wèi)生間安裝感應(yīng)節(jié)水龍頭。 房間衛(wèi)生間可安裝流量節(jié)水龍頭，適當(dāng)控制水流量就可以節(jié)約1/3。 對飯店的各個(gè)部門各個(gè)區(qū)域分別用水表計(jì)量。積累數(shù)據(jù)根據(jù)使用率額定合理的用水量。酒店中央空調(diào)的冷卻塔會(huì)形成大量的水霧，一年就要飄掉近5000噸水?？梢园惭b收水器，大大降低水霧損耗。 ②采用新型節(jié)能光源。至少可節(jié)電70%以上。 采用智能節(jié)電調(diào)壓開關(guān)。根據(jù)日照條件和需要營造的氛圍調(diào)節(jié)電壓和照射度?？晒?jié)電20%左右。提倡采用LED半導(dǎo)體燈，可以節(jié)約75%的用電量。 ③將夏天空調(diào)的溫度設(shè)定在28℃。 少用機(jī)械通風(fēng)，多用自然通風(fēng)。④不提供一次性物品，如塑料袋、餐具、臺(tái)布。節(jié)約紙張。采用無紙化辦公。⑤不鼓勵(lì)客人過度消費(fèi)。倡導(dǎo)適度消費(fèi)，鼓勵(lì)打包。 ⑥用蒸汽洗車取代傳統(tǒng)高壓水槍洗車，可節(jié)水節(jié)電達(dá)90%。⑦單層窗可貼透明反射膜或防曬膜，可阻隔70%80%的太陽能。外墻可因地制宜采用淺色涂料，提高陽光反射率減少能耗。酒店建筑墻窗面積比增加10%，能耗增加近30%。玻璃幕墻比普通墻體多耗能23倍。 酒店的玻璃天頂可采用天幕智能控制。根據(jù)氣溫和光線變化自動(dòng)調(diào)節(jié)。 用反射窗簾可反射50%的熱量。 多采用屋頂綠化，可以擋掉50%的太陽輻射。室內(nèi)一棵樹一天可蒸發(fā)40公升的水。⑧洗衣房如能將臟棉織品浸泡20分鐘再洗，既容易洗凈又節(jié)水省電。⑨餐廳廚房冰箱內(nèi)的存放容積以80%為宜。⑩采用鍋爐排煙廢氣余熱利用技術(shù)。一般可提供十幾噸約70℃的熱水?！镅b飾的目的、手法：如何能真正地吸引顧客、為酒店獲取最大額的利潤？ 下面分別從餐飲、娛樂、會(huì)議等三方面來說明。①餐飲：第一，設(shè)計(jì)上必須保證私密性：現(xiàn)在一般請客吃飯都愿意坐包房，豪華包房的飯桌一般是不正對包間門的，要設(shè)置單獨(dú)的傳菜窗口供服務(wù)員使用，避免房門頻開讓樓道路過的客人看見里面。更要設(shè)計(jì)一些46人的小包房，裝修設(shè)計(jì)突出細(xì)膩、品位、舒適度和私密性，專門接待一些吃燕鮑翅的高檔客人，這一類請客或赴宴的一般都是人物，消費(fèi)較高，不愿熟人見到，所以一定要保證私密性，進(jìn)出通道最好與其他包房相分隔。第二，針對不同的客源群，裝飾上對每個(gè)包房要賦予寓意：比如為滿足升官晉級(jí)這類客人的需求，將一間餐廳包房取名為得舉軒，取范進(jìn)中舉之意。墻面設(shè)計(jì)為宮廷賀喜的粉紅大花軟包造型，壁燈造型為一枝剛剛破土的嫩芽，預(yù)示前途無量。職位升遷了的客人舉辦宴席就特別喜愛這類包房。再比如接待貴賓的豪華包房，部分采用純中式裝修，墻面木作造型內(nèi)，采用漢代名人書法壁布，天花為皇家房檐硫璃瓦造型及宮廷實(shí)木窗隔造型，吊燈為宮廷古典式，盡顯五千年的中國古典文化。采用目的性照明，直射餐桌，使菜品與配用的金餐具色彩斑斕，氣氛濃烈。主人坐的龍椅由紅木雕刻而成，其他椅子也是仿宋朝雕刻。休息區(qū)的主題背景墻內(nèi)嵌入等離子電視，包房內(nèi)單設(shè)豪華衛(wèi)生間。該類包房常常是設(shè)了8800元的起訂費(fèi)還爆滿。②娛樂（OK廳包房和桑拿包房）： 第一，最重要的還是私密性的問題，這對于政府要員及其他重要人物來說，名譽(yù)及人身的安全是至關(guān)重要的。要考慮幾個(gè)豪華包房，其進(jìn)出通道另外專設(shè)，不需要經(jīng)過服務(wù)臺(tái)，引領(lǐng)、結(jié)帳等工作由酒店派專人直接負(fù)責(zé)；第二，一定要設(shè)計(jì)考慮一個(gè)隔音良好、較為清靜的小場所專供客人放心接打電話。很多酒店的OK廳包房隔音較差，走在過道上或是在一空房間里也躲不開此起彼伏的噪音，想在電話里說自己不在OK廳都不可能；第三，一定要考慮設(shè)計(jì)歌手及按摩技師的緊急疏散通道，從容應(yīng)對各種緊急情況；第四，音響效果、通新風(fēng)、隔音等問題是不用說都必須考慮的。③會(huì)議： 第一，要考慮高科技設(shè)備的使用，如同聲傳譯（至少四聲道）、自動(dòng)升降液晶電腦桌、電子簽到系統(tǒng)、電視電話會(huì)議系統(tǒng)、會(huì)議的攝錄象系統(tǒng)、中央控制系統(tǒng)、手拉手會(huì)議系統(tǒng)、自動(dòng)升降會(huì)標(biāo)桿（包括室外的門牌位置）、投影顯示系統(tǒng)（自動(dòng)升降投影屏幕）、監(jiān)控視頻系統(tǒng)、DCN（數(shù)據(jù)通信網(wǎng)）系統(tǒng)、移動(dòng)音響車、多媒體投影、寬帶、電視光纖、電話、電鈴等等。許多的政府會(huì)議及高等級(jí)專業(yè)會(huì)議，要的就是高性能的會(huì)議硬件設(shè)施來體現(xiàn)酒店檔次，以此爭光添彩。第二，平面功能布局方面要充分考慮接待貴賓的設(shè)計(jì)：貴賓間的位置、貴賓間內(nèi)部的設(shè)計(jì)、貴賓間進(jìn)入主席臺(tái)的通道、從主席臺(tái)撤離會(huì)場的專用通道；第三，目前會(huì)議室都是按照多功能設(shè)計(jì)，既可開會(huì)、表演，也可舉辦大型宴會(huì)、小型商務(wù)展示，提高利用率。設(shè)計(jì)時(shí)就必須考慮相應(yīng)足夠的儲(chǔ)藏間、工作間、化妝間及相關(guān)通道。第四，現(xiàn)在會(huì)展的市場越來越大，若有條件，可以考慮一些大型網(wǎng)架式層高較高的會(huì)議室，設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮會(huì)議室的面積、地處位置、門前廣場面積、進(jìn)出通道、電力負(fù)荷、各種視頻、網(wǎng)絡(luò)、電話等綜合布線的設(shè)計(jì)、相關(guān)停車場面積等等因素。九、酒店后期的安排細(xì)節(jié)及計(jì)劃；一、落實(shí)酒店架構(gòu)及編制預(yù)算計(jì)劃：作為總經(jīng)理，首先是帶領(lǐng)確定落實(shí)酒店組織架構(gòu)，這是籌備酒店美好藍(lán)圖的基礎(chǔ)，落實(shí)人員編制，才能實(shí)施招工計(jì)劃，才能預(yù)測每個(gè)部門，每個(gè)工種所需人務(wù)情況及勞動(dòng)費(fèi)用支出情況和員工食宿按排情況，人員編制的制定，原則上要按既不浪費(fèi)人力資源，又不影響經(jīng)營動(dòng)作的原則進(jìn)行，保證酒店的順利開業(yè)并使管理走上正規(guī)化。具體分為三大部分：（用架構(gòu)圖表示，圖略）；；（用分工一覽表表示，表格略）。二、落實(shí)招工計(jì)劃落實(shí)招工計(jì)劃時(shí)，首先要制定：、福利；面向社會(huì)招工和面向?qū)W校招工的人員比例；招工時(shí)間、招工地點(diǎn)、招工程序、招工方法、廣告途徑；、復(fù)試時(shí)間、入職時(shí)間、接待安排、歡迎廣告；（入職工作制服押金、水電、衛(wèi)生、打卡制度（打卡或刷卡）、開大課時(shí)間、用餐時(shí)間、晚上外出回宿舍時(shí)間、違規(guī)違紀(jì)行為）等準(zhǔn)備工作。三、落實(shí)員工宿舍及員工飯?zhí)糜?jì)劃兵馬未動(dòng)糧草先行，安居員工就會(huì)樂業(yè)。許多酒店因?yàn)樽》亢蜕顥l件差而紛紛跳槽；而有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。所以，在酒店進(jìn)入招工前，必須全面規(guī)劃好員工宿舍：、水、電、臺(tái)椅、杯柜、空調(diào)（規(guī)定電費(fèi)）、來客接待房、員工飯?zhí)玫膹N具、用品、餐桌、員工飲用水（熱水器）、水壺、儀容儀表鏡；（員工宿舍內(nèi)）、沖涼房、洗衣房、員工宿舍窗簾、晾衣繩、毛巾架；、公告攔、員工入住清潔用的鏟刀、掃把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及時(shí)到位，爭取用員工的口碑去沖擊當(dāng)?shù)氐娜肆Y源市場，達(dá)到招聘到更多優(yōu)秀人才效果。四、落實(shí)各類制度：管理酒店要象管理一座城市一樣來管理，除了憲法（員工手冊）外，必須要有各種輔助性地方法規(guī)（規(guī)章制度），還要有各單位的具體業(yè)務(wù)（崗位職責(zé)、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必糾，同時(shí)還要搞好民主管理。比如泉州華達(dá)大酒店，我們在整個(gè)高層經(jīng)營管理過程中，深深地體會(huì)到：一家酒店的成功，確實(shí)不容易。所以，酒店部門高層管理人員入職后，首先每個(gè)部門必須完善本部門的崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃，統(tǒng)一交總辦審核，越細(xì)越好，如：：崗位職責(zé)、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃、目標(biāo)市場任務(wù)：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃：崗位職責(zé)、規(guī)章制度；各部門籌備工作倒計(jì)時(shí)時(shí)間表。五、落實(shí)物品清單：在物品采購前，首先要列出物品采購清單，按部門列明細(xì)，如布草類、餐具類、辦公用品類、工程用品類、日雜類、廚具類、酒吧類房號(hào)、門牌號(hào)、大堂廣告牌、電梯廣告牌、客房指示牌、對講機(jī)頻道、清潔用品、各部門單據(jù)印刷品（單據(jù)、表格、員工手冊）、電視、酒店點(diǎn)歌菜系統(tǒng)、酒店管理系統(tǒng)、滅火器、防毒面具、員工制服、鞋（保安訓(xùn)練鞋和升旗鞋、員工鞋）、保安旗桿、各類旗等，并列出每一項(xiàng)品名及數(shù)量，通過進(jìn)一步核對后落實(shí)全酒店物品采購清單，同時(shí)還要計(jì)劃涉及到其他配套方面。：發(fā)電機(jī)、變壓器、高低壓配電房、中央空調(diào)系統(tǒng)、電梯、云梯、消防系統(tǒng)、電纜線、玻璃、鋼材、石材、管道煤氣、腳手架、、：冷庫、雪柜、爐具、抽油煙機(jī)、烘烤設(shè)備、鋅盆、燃?xì)饩?、制冰機(jī)、消毒柜、攪拌機(jī)、洗碗機(jī)、熱水器、飲料機(jī)、層架、海河鮮裝養(yǎng)設(shè)備、其它廚房設(shè)備、、：會(huì)議臺(tái)椅、沙發(fā)茶幾、床、電視柜、床頭柜、行李柜、餐桌餐椅、迎賓臺(tái)、家私柜、辦公臺(tái)椅、文件柜、其他家私、、：吊燈、壁燈、筒等、射燈、落地?zé)?、臺(tái)燈、床頭燈、水晶燈、探照燈、感應(yīng)燈、霓虹燈、燈帶藝術(shù)燈飾、其他燈飾：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、馬桶（恭桶）、小便器、洗臉盆、浴室配件、其他衛(wèi)浴設(shè)備、、：IC卡門鎖、監(jiān)控設(shè)備 報(bào)警設(shè)備、廣播系統(tǒng)、會(huì)議系統(tǒng)、有線電視、寬帶、VOD點(diǎn)播、KTV點(diǎn)歌酒水、客房軟件系統(tǒng)、餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)、交換機(jī)系統(tǒng)、子母機(jī)、對將機(jī)、床頭控制板、保險(xiǎn)箱、數(shù)碼相機(jī)、電腦設(shè)備、其它智能產(chǎn)品、、：分體空調(diào)、投影幻燈、電冰箱、電視、碎紙機(jī)、電話、傳真、掃描、打印機(jī)、其他電器、、：全自水動(dòng)洗機(jī)、干洗機(jī)、大熨機(jī)、光面夾機(jī)、絨面夾機(jī)、人像夾機(jī)、臥式洗衣機(jī)、烘干機(jī)、手工燙臺(tái)、單背燙機(jī)、走漬機(jī)、其它洗滌設(shè)備、、：瓷器、金銀器、不銹鋼制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)子、鮑魚車、酒水車、點(diǎn)心車、收餐車、托盤、筷子、自助餐設(shè)備、其他餐飲用品、、：調(diào)酒器、玻璃器皿、果汁機(jī)、咖啡機(jī)/爐、飲水機(jī)、冰淇淋機(jī)、磨豆機(jī)、水柜、雪柜、虹試吸管、陳列柜、酒吧刀具、制冰機(jī)、冰桶、冰夾、啤酒釀造設(shè)備、平板車、其他酒吧用品、、11. 布草類用品：地毯、窗簾、客房布草（床單、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠墊、保護(hù)墊）、餐飲布草（臺(tái)布、臺(tái)裙、席巾、杯墊、口杯布、桌墊）、桑拿布草、沐足巾類布草、會(huì)議臺(tái)裙類、酒店員工制服、DJ、技師服裝、演出服類、被褥/枕心、其它紡織品、、12. 一次性用品：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗發(fā)液、香皂、皂盒、剃須膏、剃須刀、浴帽、護(hù)發(fā)液、淋浴露、梳子、潤膚露、護(hù)手霜、消毒墊、鞋油、檫鞋紙、一次性筆、鑰匙手牌、、：高壓清洗機(jī)、吸水吸塵機(jī)、地毯抽洗機(jī)、拋光機(jī)、洗地機(jī)、榨水車、電梯地毯；面蠟、底蠟、擦亮劑、清潔劑、除垢劑、洗手液、消毒液、潔廁劑、金屬清潔劑、辦公家具清潔劑、廚房清潔劑地面清潔劑、外墻清潔劑、石材護(hù)理清潔劑、空氣凈化；自動(dòng)擦鞋機(jī)、噴香機(jī)、告示牌、、：電熱水壺、防滑墊、電吹風(fēng)、手電筒、健康秤、壁畫、油畫、工藝品擺放、標(biāo)示牌、世界鐘、電視轉(zhuǎn)盤、冰桶、冰夾、木藤制品、雨傘架、服務(wù)車、行李車、果皮箱、火機(jī)、火柴、干手機(jī)、服務(wù)指南、煙盅、房務(wù)其他、、沐足用品：桑拿設(shè)備、沐足設(shè)備、足日用品、麻將機(jī)、泳池設(shè)備、美容美發(fā)用品、、：健身器材、網(wǎng)球設(shè)備、臺(tái)球設(shè)備、羽毛球設(shè)備、游泳池設(shè)備、其他康樂用品、、：樂器、舞臺(tái)燈光音響、色盅色子、麥/麥套、渣壺玻璃器皿、蛋糕車、酒水車、噴香機(jī)、雅