【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ．職責(zé) 負(fù)責(zé)微生物、物理檢驗(yàn)工作。 嚴(yán)格按操作規(guī)程和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。 認(rèn)真做好檢驗(yàn)記錄，正確處理和整理檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，提供可靠的檢驗(yàn)結(jié)果。 出具檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)報(bào)告的正確性負(fù)責(zé)。 2．職權(quán) 有權(quán)對(duì)各生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行隨機(jī)采樣并出具檢驗(yàn)證明。 3．內(nèi)部溝通 定期向部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)檢驗(yàn)工作情況，重要問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)示報(bào)告。 加強(qiáng)工作協(xié)作，共同做好檢驗(yàn)工作。 4．資格要求 化驗(yàn)員必須有國(guó)家勞動(dòng)局頒發(fā)的職業(yè)資格證書(shū)，高中或以上學(xué)歷。 （四）生產(chǎn)班組長(zhǎng) 1．職責(zé) 20 組織本班成員認(rèn)真學(xué)習(xí)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，嚴(yán)格要求本班組成員按照作業(yè)指導(dǎo)書(shū)和顧客要求加工生產(chǎn)。 組織開(kāi)展自檢、互檢，配合品管人員把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，保證不合格產(chǎn)品不轉(zhuǎn)入下道工序，確保產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，對(duì)本班組的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 組織本班組成員，搞好工序質(zhì)量控制，發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題認(rèn)真執(zhí)行“三不放過(guò)”規(guī)定。 負(fù)責(zé)本班組設(shè)備、計(jì)量器具、工 用具的管理，檢查、監(jiān)督正確使用、存放，組織清洗、消毒、維護(hù)、保養(yǎng)，按期送檢、鑒定，保持完好。 負(fù)責(zé)本班組成品、半成品的管理、分類(lèi)、整齊存放，并及時(shí)入庫(kù)，防止異物混入和細(xì)菌污染。 負(fù)責(zé)本班組生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理，保證安全、文明生產(chǎn)。 負(fù)責(zé)本班組有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量記錄的填寫(xiě)，做到文字清晰，數(shù)據(jù)真實(shí)、可靠，內(nèi)容完整，妥善保存，按規(guī)定上報(bào)。 2．職權(quán) 對(duì)本班組違反加工紀(jì)律、設(shè)備操作規(guī)程的現(xiàn)象，有權(quán)制止、糾正。 對(duì)本班組完不成產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)的責(zé)任者，有權(quán)根 據(jù)有關(guān)規(guī)定給予處罰。 對(duì)因原輔料、設(shè)備、計(jì)量器具、工用具等方面影響本班組產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題，有權(quán)要求車(chē)間解決。 3．內(nèi)部溝通 對(duì)于涉及本班組產(chǎn)品質(zhì)量的有關(guān)問(wèn)題，要及時(shí)向車(chē)間匯報(bào)。 對(duì)本班組產(chǎn)品質(zhì)量涉及到其它班組的問(wèn)題要及時(shí)通報(bào)，共同研究解決。 積極支持、配合質(zhì)檢人員獨(dú)立行使檢驗(yàn)職能。 4．資格要求 必須經(jīng)人事部培訓(xùn)并考核合格，初中或以上學(xué)歷。 （五）采購(gòu)人員 1．職責(zé) 熟悉和掌握本企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)特點(diǎn)和種類(lèi)產(chǎn)品對(duì)物資采購(gòu)的 要求。 熟悉采購(gòu)文件及采購(gòu)產(chǎn)品的技術(shù)要求。 認(rèn)真貫徹?fù)駜?yōu)比價(jià)、就地就近采購(gòu)原則，按計(jì)劃要求進(jìn)行采購(gòu)做到 21 無(wú)計(jì)劃不采購(gòu)，質(zhì)量不合格不采購(gòu)，價(jià)格不合理不采購(gòu)，材質(zhì)性能、規(guī)格不清不采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)物資的質(zhì)量負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)辦理合同變更和供方違反合同等相關(guān)事宜，辦理不合格品的復(fù)驗(yàn)、退貨、索賠工作。 負(fù)責(zé)了解掌握供方的質(zhì)量動(dòng)態(tài)，反饋分供方產(chǎn)品質(zhì)量信息。 負(fù)責(zé)本企業(yè)幫助供方改進(jìn)或解決質(zhì)量問(wèn)題時(shí)的聯(lián)絡(luò)工作。 2．職權(quán) 根據(jù)供方供貨情況，對(duì)不 能保證按質(zhì)、按量、按期供貨的廠(chǎng)家，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)提出更換供方的建議。 3．內(nèi)部溝通 及時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門(mén)匯報(bào)供方供貨情況。 處理好企業(yè)內(nèi)部采購(gòu)與運(yùn)輸、倉(cāng)庫(kù)等部門(mén)的關(guān)系，加強(qiáng)協(xié)作和信息傳遞、反饋，遇到問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)解決。 深入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)了觖和解決采購(gòu)物資在使用中的問(wèn)題。 （六）倉(cāng)庫(kù)保管員 1．職責(zé) 熟知所保管物資（產(chǎn)品）的性能、用途及維護(hù)、保養(yǎng)等基本知識(shí)。 除負(fù)責(zé)物資進(jìn)庫(kù)的點(diǎn)檢入庫(kù)外，發(fā)現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量不符或有損壞、缺件等 應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管部門(mén)或采購(gòu)經(jīng)辦人員進(jìn)行處理，保證庫(kù)存物資符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 負(fù)責(zé)在庫(kù)物資按類(lèi)別、型號(hào)、規(guī)格等分區(qū)定置，整齊存放，符合庫(kù)管要求，對(duì)貴重物資要專(zhuān)門(mén)存放，嚴(yán)格控制。 負(fù)責(zé)對(duì)所管物資的維護(hù)、保養(yǎng)，做到有檢查、有記錄，保證所管物資不銹蝕、變質(zhì)、損壞。 堅(jiān)持日清點(diǎn)、月盤(pán)點(diǎn)制度，對(duì)出庫(kù)物資要認(rèn)真復(fù)對(duì)品種、規(guī)格、數(shù)量，并及時(shí)記帳。 負(fù)責(zé)做好庫(kù)存物資的標(biāo)識(shí)工作。 2．職權(quán) 有權(quán)拒絕不合格物資或未經(jīng)檢驗(yàn)合格的物資入庫(kù)。 有權(quán)拒 絕發(fā)放不符合領(lǐng)用、出庫(kù)手續(xù)規(guī)定的物資。 22 3．內(nèi)部溝通 及時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)庫(kù)存物資的質(zhì)量狀況及庫(kù)存量。 在倉(cāng)貯管理工作中，涉及到本單位有關(guān)部門(mén)和人員的問(wèn)題要及時(shí)通報(bào)、協(xié)商解決。 4．資格要求 初中或以上學(xué)歷。 （七）生產(chǎn)操作人員 一、關(guān)鍵崗位操作工人 （一）職責(zé) 嚴(yán)格遵守工藝紀(jì)律，按操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，對(duì)本工序的質(zhì)量負(fù)責(zé)； 參加本公司組織的質(zhì)量管理、專(zhuān)業(yè)技術(shù)和崗位技能培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)本崗位技術(shù)業(yè)務(wù)知識(shí)，熟悉工藝和操作規(guī)程要求，能正確熟練地操作設(shè) 備和維護(hù)設(shè)備； 做好生產(chǎn)過(guò)程的各種記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告； 遵守衛(wèi)生規(guī)范要求，做好本崗位的清潔衛(wèi)生、清洗消毒工作，保持個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生。 （二）權(quán)力義務(wù) 結(jié)合自己的業(yè)務(wù)，經(jīng)常深入生產(chǎn)實(shí)際，了解情況，掌握第一手資料，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，提出個(gè)人意見(jiàn)，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)解決問(wèn)題。 （三）內(nèi)部溝通 及時(shí)向班組長(zhǎng)匯報(bào)本崗位生產(chǎn)運(yùn)行情況。 （四）能力要求 崗位專(zhuān)業(yè)知識(shí)要求： 接受過(guò) 崗位操作培訓(xùn)， 熟悉 所在崗位的操作工藝 。 能力要求：安心本職工作，熟悉本職業(yè)務(wù)，責(zé)任心強(qiáng)，工作積極主動(dòng)，踏踏實(shí)實(shí)，按時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù) 和臨時(shí)性工作，不推，不拖，保質(zhì)保量。 學(xué)歷與資歷要求： 具有 初中 以上文化程度 ，經(jīng)公司考核合格后獨(dú)立上崗操作。 二、一般崗位操作工人 （一）職責(zé) 23 嚴(yán)格遵守工藝紀(jì)律，按操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，對(duì)本工序的質(zhì)量負(fù)責(zé)； 參加本公司組織的質(zhì)量管理、專(zhuān)業(yè)技術(shù)和崗位技能培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)本崗位技術(shù)業(yè)務(wù)知識(shí)，熟悉工藝和操作規(guī)程要求，能正確熟練地操作設(shè)備和維護(hù)設(shè)備； 做好生產(chǎn)過(guò)程的各種記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告； 遵守衛(wèi)生規(guī)范要求，做好本崗位的清潔衛(wèi)生、清洗消毒工作，保持個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生。 （二）權(quán)力義務(wù) 結(jié)合自己的業(yè)務(wù) ，經(jīng)常深入生產(chǎn)實(shí)際，了解情況，掌握第一手資料，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，提出個(gè)人意見(jiàn)，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)解決問(wèn)題。 （三）內(nèi)部溝通 及時(shí)向班組長(zhǎng)匯報(bào)本崗位生產(chǎn)運(yùn)行情況。 （四）能力要求 崗位專(zhuān)業(yè)知識(shí)要求： 接受過(guò) 崗位操作培訓(xùn)， 熟悉 所在崗位的操作工藝 。 能力要求：安心本職工作，熟悉本職業(yè)務(wù)，責(zé)任心強(qiáng)，工作積極主動(dòng)，踏踏實(shí)實(shí)，按時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)和臨時(shí)性工作，不推，不拖，保質(zhì)保量。 24 諸城佳和利食品有限公司質(zhì)量管理文件 文件編號(hào) ZCJHL/GL— 09 文件名稱(chēng) 質(zhì)量機(jī)構(gòu)及職責(zé)制考核辦法 版本 狀態(tài) 文件名稱(chēng) 為加強(qiáng)本公司的質(zhì)量管理工作，使全體員工嚴(yán)格按各項(xiàng)管理制度要求執(zhí)行，做到各盡其責(zé)，特制訂本考核辦法。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)公司的質(zhì)量管理工作及出廠(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量，有權(quán)對(duì)各職能部門(mén)、各崗位人員執(zhí)行質(zhì)量管理各項(xiàng)規(guī)定的情況進(jìn)行監(jiān)督、考核。 本考核辦法采用打分制，每月考評(píng) 1 次，每次 10 分為滿(mǎn)分，年終進(jìn)行總評(píng)比，總分為 120 分。 凡在考核中發(fā)現(xiàn)未按管理制度要求執(zhí)行、未履行職責(zé)的部門(mén)、車(chē)間及個(gè)人，每發(fā)現(xiàn)一次扣 15 分。 對(duì)玩忽職守，造成質(zhì)量損失的，要追究其責(zé)任，每發(fā)現(xiàn)一次扣 10分，對(duì)造成重大質(zhì)量事故的 ，按考核不符合執(zhí)行。 對(duì)質(zhì)量管理做出突出貢獻(xiàn)，或者避免質(zhì)量事故發(fā)生的當(dāng)事人，給予13 分的加分；特殊貢獻(xiàn)者，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，增加 520 分。 年終總分低于 100 分，年度考核不符合，扣發(fā)部門(mén)年終獎(jiǎng)金。高于100 分者，頒發(fā)獎(jiǎng)金或者給予適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 25 諸城佳和利食品有限公司質(zhì)量管理文件 文件編號(hào) ZCJHL/GL— 10 文件名稱(chēng) 質(zhì)量責(zé)任制考核打分實(shí)施細(xì)則 版本狀態(tài) 文件名稱(chēng) 一、質(zhì)量管理工作 對(duì)質(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行考核； (得 1 分 ) 對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn) 工作，對(duì)原輔材料、半成品、最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)進(jìn)行考核； (得 2 分 ) 對(duì)組織質(zhì)量分析會(huì)，將生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量信息、顧客反饋信息及時(shí)進(jìn)行分析和上報(bào)進(jìn)行考核； (得 2 分 ) 考核計(jì)量器具的管理、檢驗(yàn)、周期檢定和建立臺(tái)帳工作； (1 分 ) 考核對(duì)不合格品的識(shí)別及跟蹤處理結(jié)果，負(fù)責(zé)糾正、預(yù)防措施的實(shí)施及驗(yàn)證工作； (得 1 分 ) 考核對(duì)工藝規(guī)程、操作規(guī)程、原輔材料收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)文件等技術(shù)文件的管理工作； (得 1 分 ) 考核對(duì)質(zhì)量體系文件的發(fā)放管理工作； (得 1 分 ) 考核各記錄報(bào)表的準(zhǔn)確性和檢驗(yàn)報(bào)告及 資料的保管效果。 (得 1 分 ) 二、生產(chǎn)管理工作 l、考核年度和月份生產(chǎn)計(jì)劃、原材料、設(shè)備配件需求計(jì)劃的編制情況； (得2 分 ) 查看會(huì)議記錄，考核定期召開(kāi)會(huì)議，掌握生產(chǎn)情況，及時(shí)解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題； (得 2 分 ) 考核生產(chǎn)過(guò)程中原材料、半成品的管理情況。是否定期組織安全生產(chǎn)大檢查； (得 3 分 ) 查看設(shè)備檢修計(jì)劃，是否定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢修、驗(yàn)收工作。 (得 3 分 ) 三、采購(gòu) /銷(xiāo)售工作 查看銷(xiāo)售任務(wù)的完成情況； (得 1 分 ) 查看對(duì)顧客在產(chǎn)品質(zhì)量方面的需求和要求情況，是否與顧客及時(shí)進(jìn)行溝通；（得 1 分） 查看產(chǎn)品的售后服務(wù)工作及對(duì)顧客意見(jiàn)的投訴處理情況； (得 1 分 ) 對(duì)產(chǎn)品的搬運(yùn)、防護(hù)和交付工作情況； (得 1 分 ) 26 是否完成原輔材料的采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)工作； (得 1 分 ) 對(duì)物資采購(gòu)計(jì)劃是否提前編制，對(duì)掌握的信息是否合理； (得 1 分 ) 是否按品管部提供的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)，是否對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)；（得 1 分 ) 是否做好物資的倉(cāng)儲(chǔ)管理工作，對(duì)原輔材料的搬運(yùn)、貯存和防護(hù)進(jìn)行控制，負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境、設(shè)施及安全的管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量不會(huì)受到損失；(得 1 分 ) 原材料的耗用及庫(kù)存情況每月上報(bào)一次，定 期盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告；(得 1 分 ) 對(duì)物資的倉(cāng)儲(chǔ)管理以及倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境、設(shè)施及安全的管理是否到位； (得1 分 ) 四、生產(chǎn)設(shè)備 考核車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程控制，對(duì)產(chǎn)品組織的有效性和安全性； (得 1 分 ) 考核生產(chǎn)計(jì)劃的組織安排，考查各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)完成情況； (得 2 分 ) 對(duì)各項(xiàng)管理制度工藝規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行情況，對(duì)車(chē)間工人嚴(yán)格 操作規(guī)程、防止事故發(fā)生、安全文明生產(chǎn)情況進(jìn)行考核； (得 2 分 ) 對(duì)車(chē)間設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)管理是否按設(shè)備管理制度和檢修計(jì)劃，對(duì) 設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和檢修 (得 1 分 ) 考核對(duì)食品衛(wèi)生規(guī)范貫 徹的情況、車(chē)間設(shè)備、環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程及個(gè)人的清潔衛(wèi)生情況，定期消毒情況，對(duì)有關(guān)人員衛(wèi)生安全教育的情況； (得 2分 ) 考核車(chē)間的現(xiàn)場(chǎng)、原輔材料、產(chǎn)品、半成品擺放整齊，作好標(biāo)識(shí)；（得 1分） 考核車(chē)間出現(xiàn)不合格品的處置和糾正預(yù)防措施。（ 得 1 分 ） 活動(dòng)記錄： 1 質(zhì)量管理工作考核記錄 2 生產(chǎn)管理工作考核記錄 3 采購(gòu)質(zhì)量工作考核記錄 4 銷(xiāo)售質(zhì)量工作考核記錄 5 生產(chǎn)設(shè)備管理工作考核記錄 27 諸城佳和利食品有限公司質(zhì)量管理文件 文 件編號(hào) ZCJHL/GL— 11 文件名稱(chēng) 文件管理制度 版本狀態(tài) 文件名稱(chēng) 1 目的 通過(guò)對(duì)質(zhì)量管理體系文件進(jìn)行控制和管理，確保本公司質(zhì)量管理體系的有關(guān)場(chǎng)所均能獲得適用文件的有關(guān)版本。 2 范圍 適用于本公司對(duì)質(zhì)量管理體系所使用的文件控制。 3 職責(zé) 質(zhì)檢部是質(zhì)量管理體系文件的編寫(xiě)、修改并組織實(shí)施的綜合管 理部門(mén)； 各職能部門(mén)均是本程序的配合、實(shí)施單位，負(fù)責(zé)程序的使用和管理。 4 文件管理工作程序 文件的分類(lèi) 形成文件的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)； 質(zhì)量安全手冊(cè)； 確保對(duì) 過(guò)程的有效運(yùn)行和控制所需要的文件，例如：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、操作規(guī)程、相關(guān)的法 律規(guī)范外來(lái)文件； 其他文件。例如：流程圖、標(biāo)準(zhǔn)中雖未規(guī)定，但實(shí)際活動(dòng)中可能需要的文件； 所有的質(zhì)量記錄。 文件概念 文件指信息及承載媒體。媒體的形式可以是紙張、計(jì)算機(jī)磁盤(pán)、光盤(pán)、 28 照片、標(biāo)準(zhǔn)樣品或其它電子媒體及其組合。 文件的作用 質(zhì)量管理體系文件是質(zhì)量管理體系運(yùn)行的依據(jù)，可以起到溝通意圖、統(tǒng)一行動(dòng)的作用。 文件管理 文件控制，指對(duì)質(zhì)量管理體系文件的 編寫(xiě)、審核、批準(zhǔn)、發(fā)放、使用、更改、再批準(zhǔn)和標(biāo)識(shí)、回收、作廢等全過(guò)程活動(dòng)的管理。 質(zhì)量管理體系文件控制的內(nèi)容：文件發(fā)布前，應(yīng)得到其適宜性和充分性的批準(zhǔn)。本公司的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)需經(jīng)當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)化主管部門(mén)備案；工藝指導(dǎo)書(shū)應(yīng)科學(xué)、合理，產(chǎn)品配方