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正文內(nèi)容

某某食品有限公司質(zhì)量管理手冊(編輯修改稿)

2025-05-15 06:58 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 力及頁面優(yōu)化處理能力。 (4)、人品端正,責任心強,具有使命感。(5)、啟動并運營公司電子商務平臺,負責網(wǎng)站運營、推廣策劃 (6)、負責建立電子商務運營體系及對外合作運營體系。(7)、收集目標客戶需求并結(jié)合合作媒體屬性提出運營方案。(8)、負責網(wǎng)站及其設備的維護、管理、故障排除等日常工作,確保公司網(wǎng)絡日常的正常運作。(9)、開發(fā)、維護電商客戶,統(tǒng)計相關數(shù)據(jù)并做出分析,提出建設性意見。技術中心經(jīng)理任職資格及質(zhì)量安全職責:(1)、具有大專以上文化水平,具有從事相關工作3年以上工作經(jīng)驗。(2)、負責起草質(zhì)量安全管理體系文件,并負責文件的解釋。(3)、監(jiān)督檢查各部門貫徹執(zhí)行公司和上級主管部門的有關標準、法律、法規(guī)情況。(4)、主持公司質(zhì)量分析會議和質(zhì)量事故分析會議,負責組織質(zhì)量事故的調(diào)查處理和整改工作,協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)處理質(zhì)量爭議,處理解決生產(chǎn)過程中質(zhì)量問題。(5)、負責組織企業(yè)內(nèi)技術標準與企業(yè)標準的編制、審核以及二級備案工作。(6)、協(xié)助營銷部處理好各種質(zhì)量投訴工作。(7)、負責庫存過期或退貨的產(chǎn)品的復檢把關。(8)、對不合格的產(chǎn)品通知倉庫和營銷部不準出公司。(9)、定期向副總經(jīng)理反映質(zhì)量隋況。對質(zhì)量進行全面管理,確保產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定、提高。(10)、熟悉本行業(yè)產(chǎn)品,經(jīng)過專業(yè)培訓。會使用化驗室各種儀器和設備,并了解其性能,會分析質(zhì)量事故原因和類型。(11)、負責編制產(chǎn)品檢驗開發(fā)、研究和質(zhì)量信息報告。(12)、負責進公司原、輔材料的質(zhì)量檢驗。(13)、負責產(chǎn)品出公司前的質(zhì)量檢驗與產(chǎn)品保質(zhì)期的質(zhì)量監(jiān)控。(14)、負責對產(chǎn)品質(zhì)量問題的檢測。(15)、負責對新產(chǎn)品的開發(fā)過程中的質(zhì)量檢測。(16)、負責參與工藝研究、有關檢驗方法研究、留樣分析。(17)、負責參與原料供應方合同評審的質(zhì)量檢測工作。(18)、參與產(chǎn)品標準的制定與評審工作。(19)、在保證科學公正的基礎上,化驗員有權獨立行使有關質(zhì)量方面所做的決定。公司任何人不得干涉化驗員的工作。行政部經(jīng)理任職資格及質(zhì)量安全職責(1)、經(jīng)常了解市場行情,大公無私,吃苦性強,廉潔奉公。(2)、負責公司生產(chǎn)原、輔材料及外協(xié)件、外購件的供應工作,在保證質(zhì)量的前提下,組織和協(xié)調(diào)好主要生產(chǎn)原材料的及時供應。(3)、負責對原、輔材料供應方的質(zhì)量保證體系的評價、合同評審和合同維持的質(zhì)量跟蹤。保證原、輔材料質(zhì)量水平的不斷提高。(5)、參與制定有關原、輔材料標準及供應方有關技術資料的索取、收集與歸檔工作。(6)、對倉儲質(zhì)量信息收集、匯總與快速傳遞負責。(7)、負責編制進、銷、存根報表?!。?)、根據(jù)各部門對人力資源的需求,配合人資部作好員工的招聘、考核、選拔、調(diào)配、離職等工作。(9)、抓好生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理、安全文明生產(chǎn)管理,使現(xiàn)場達到衛(wèi)生管理規(guī)范和安全生產(chǎn)規(guī)范。(10)就公司重大人事任免事項提供參考意見,負責擬訂機構設置或重組方案、定編定員方案的上報。 (11)負責審核戶口調(diào)動、職稱評定、出國審查、住房分配等重大事項的方案,并提交總經(jīng)理決定。財務經(jīng)理任職資格及質(zhì)量安全職責(l)、大專文化水平,具有從事相關工作3以上工作經(jīng)驗,持有會計師資格證。(2)、負責財務全部工作。負責組織財務報表、會計、成本核算工作。(3)、負責本公司日常財務收支登記工作。(4)、定期進行會計核算、成本分析、盈虧分析。(5)、做好帳目核對、整理、歸檔工作。(6)、負責本公司各類倉庫賬目日常管理工作。操作工任職資格及質(zhì)量安全職責(1)、身體健康,細心認真,必須經(jīng)過上崗前培訓和質(zhì)量安全培訓,按照工藝流程的要求進行操作。(2)、嚴格按照操作規(guī)程進行操作,滿足生產(chǎn)需要,嚴禁違規(guī)操作。(3)、每天班前對設備進行一次全面巡視,發(fā)現(xiàn)隱患及時排除,并做好記錄。(4)、及時檢查設備的運行隋況,做好維護保養(yǎng)工作,提高設備完好率。(5)、負責搞好設備衛(wèi)生。七、各項質(zhì)量安全管理制度(一)文件管理制度目的:為保證公司在質(zhì)量安全管理體系運行中,所有質(zhì)量活動場所使用有效版本的文件,以防止使用失效或作廢的文件。適用范圍:本制度適用于質(zhì)量安全體系運行中,有關質(zhì)量活動的文件的控制和管理。職責:(1)質(zhì)檢科負責質(zhì)量安全管理體系中所有文件的控制和管理。(2)各使用部門應加強對文件的識別和保管。文件的管理 (1)管理文件由行政部負責起草。 (2)技術生產(chǎn)文件行政部、質(zhì)檢科負責起草。 (3)文件的審核、批準和發(fā)布管理制度和作業(yè)指導書由相關部門經(jīng)理審核,質(zhì)檢部組織會簽,公司負責人批準發(fā)布。(4)文件的發(fā)放有效文件的發(fā)放按分級管理原則,質(zhì)檢部負責將文件分發(fā)至部門,部門分發(fā)至各有關崗位。不屬文件發(fā)放者,確因工作需要,可向行政部借閱,應建立借閱文件登記手續(xù)。任何人不得擅自復印,或向與質(zhì)量安全管理體系運行無關的人員,特別是公司外部人員提供有效文件。文件破損影響使用時,可由部門向生產(chǎn)科申請置換,以舊換新,補發(fā)完好的有效文件。上交的破損有效文件生產(chǎn)科負責銷毀。文件丟失應向行政部提出書面申請經(jīng)批準后補發(fā)。丟失的文件一旦找回,應立即上交行政部并銷毀。文件的換版與作廢(1)有效文件經(jīng)多次修改或經(jīng)內(nèi)部評審需大幅度修改時,可進行換版。換發(fā)新版時,原版次有效文件由部門收回交質(zhì)檢部作好標記并及時銷毀。所有存入軟盤的有效文件應進行適當標識、編目,由質(zhì)檢部指定專人保存。(2)更改或換版時及時修正。外來文件的控制(1)上級頒發(fā)的指導性文件,應由行政部負責控制其有效性。(2)直接引用的各類外來文件,由質(zhì)檢部門按本程序受控文件管理的有關規(guī)定控制其有效性,并由質(zhì)檢科備案。(3)客戶提供的資料或文件,由各主管部門參照本程序確定自行處理,控制其有效性,并報生產(chǎn)科備案。(二)崗位培訓管理制度目的:為了提高員工的素質(zhì),使所有與質(zhì)量活動有關人員均獲得適當?shù)呐嘤?,提高人員的技能與素養(yǎng),從而實現(xiàn)質(zhì)量目標的要求。范圍:本程序適用于員工培訓的規(guī)劃、建立、實施、審核與改進等作業(yè)。職責:根據(jù)制定的各崗位職責,確定崗位資格要求;會同各部門做好培訓需求調(diào)查,編制培訓計劃并組織實施,并及時配合相關部門安排相關人員做好培訓工作。培訓計劃:各部門根據(jù)培訓實際需要,提出培訓要求,生產(chǎn)科制定年度培訓計劃,報公司負責人審批。培訓實施:行政部根據(jù)“年度培訓計劃”,安排本公司相關人員作為師資,也可聘請外單位專業(yè)人員來司上課,參加培訓的人員須在“培訓簽到表”上簽名。培訓的效果評估:培訓結(jié)束后,學員的培訓效果需填寫在“培訓記錄”的相關欄目內(nèi)。(三)生產(chǎn)過程中從業(yè)人員衛(wèi)生防護管理制度從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度是食品加工業(yè)的重要—環(huán),直接關系到消費者的健康。生產(chǎn)人員必須取得健康合格證,并存入檔案,以便定時定人檢查,不合格人員給予替換或辭退。進入車間人員必須先洗手、消毒。穿戴工作服、工作帽、工作鞋,并且?guī)Ы】底C方可上崗。職工頭發(fā)不得外露,不得染指甲、涂指甲油;以免對產(chǎn)品質(zhì)量造成不良影響。車間、公司衛(wèi)生區(qū)要分工到人,定時檢查,天天評比。進公司人員禁止吸煙和吃食物,更不能隨地吐痰。對車間、倉庫要保持良好的通風、干燥。清潔的條件,并且要定期消毒。(四)設備管理和定期清理、消毒、保養(yǎng)管理制度為加強設備管理工作,提高設備完好率和利用率,實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、安全、低耗,特制訂本制度。設備管理由生產(chǎn)科長負責領導,設備部具體負責全廠設備管理工作,各崗位管理本崗位所用設備,形成專管成線,群管成崗。車間生產(chǎn)過程中要使用清潔衛(wèi)生、消毒過的設備和工具,嚴禁不經(jīng)消毒在生產(chǎn)中使用。設備操作人員要嚴格執(zhí)行操作規(guī)程,每天下班前必須把滯留物料清理干凈。設備長期停用時,應將內(nèi)部積集污垢清理干凈。設備操作人員一般情況下每兩個月對輸送網(wǎng)帶進行清理(霉雨季節(jié)為一個月),停產(chǎn)后恢復生產(chǎn)時應及時進行清理或擦洗干凈,并做好清理記錄。設備操作人員—般情況下每半個月對周轉(zhuǎn)容器進行清理。盛放下角料的容器、垃圾桶在倒完后,應先仔細清洗干凈再消毒。消毒使用國家規(guī)定的消毒劑(嚴格按照使用說明進行消毒),空間消毒使用的紫外燈在上班前開啟30分鐘后關閉,工人才準進入車間工作。操作工必須經(jīng)過認真培訓,嚴格考核合格后方可上崗,并保證對設備做到正確使用,精心維護。操作工對所使用設備要做“四懂”(懂結(jié)構、懂原理、懂性能、懂用途),“三會”(會使用、會維修、會排除簡單故障)。1操作工發(fā)現(xiàn)設備運轉(zhuǎn)不正常,應立即停車檢查,及時反映,在緊急情況下應采取有效措施,并班長通知有關人員,同時做好運行記錄。1不定期的對設備的保養(yǎng)維修和清洗消毒進行檢查評比,好的表揚、壞的批評,問題嚴重的要給予經(jīng)濟處罰。(五)質(zhì)檢員工作管理制度認真貫徹執(zhí)行國家有關質(zhì)量法律法規(guī),搞好檢驗工作。充分發(fā)揮檢驗對產(chǎn)品質(zhì)量的保證、預防和報告作用,以保證出公司產(chǎn)品都能達到質(zhì)量標準的要求。按照標準和訂貨合同,負責從原料入公司到成品出公司全過程的進貨檢驗、工序檢驗、成品檢驗工作,簽發(fā)合格證,嚴把質(zhì)量關。生產(chǎn)過程中嚴把生產(chǎn)工藝操作技術關。要求員工嚴格操作規(guī)程上機,堅持做到上下工序相互配合,上工序為下工序服務,下工序為上工序把關,絕不能把不合格的半成品流入到下工序中。負責產(chǎn)品的例行檢查,如對產(chǎn)品進行重量包裝:保存期、衛(wèi)生標準等檢查試驗,并編寫試驗報告。負責計量管理工作,搞好量值傳遞和在用計量器具的周期檢定工作,以確保量具、儀器的完好性和有效性。負責質(zhì)量檢驗原始數(shù)據(jù)的記錄和分析工作,編制檢驗報告。認真做好不合格品的標志,隔離和存放工作,防止不合格品混淆。質(zhì)檢人員在履行產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作時,按常規(guī)檢驗標準要求,獨立履行工作職責。質(zhì)檢人員在主管領導的督導下只對質(zhì)量負責,并簽屬相應檢驗報告。1質(zhì)檢人員必須嚴格按照操作規(guī)程和崗位責任制進行操作。(六)化驗員管理制度化驗員必須遵守公司規(guī)定和紀律,按時上下班在上班下半時必須到化驗室簽名報道,不能無故遲到早退,曠工,如有違者視情節(jié)大小每次處以20元以下罰款。每個化驗員都必須有高度的責任心,對于每項檢驗結(jié)果做到誰檢測誰負責,誰簽字誰負責,對于出現(xiàn)有異常結(jié)果的應隨即復檢,如因不負責任而引發(fā)爭議或造成一定損失的則有檢驗當事人負全責?;瀱T必須及時為車間提供準確的檢驗結(jié)果,如有因準確性而引發(fā)的爭議,化驗員必須進行復檢?;瀱T須熟知每一項檢驗操作規(guī)程,對于因不熟悉而導致結(jié)果有誤的,按事態(tài)大小處1050元罰款,并由其承擔全部責任。對于在檢測過程中弄虛作假的提供假檢測數(shù)據(jù)的,則對其處以最低50元罰款,甚至開除出公司。工作期間嚴禁化驗員聚堆談閑話看雜志小說,如有違者每次對當事人處以5元罰款。化驗員依據(jù)公司規(guī)定進行調(diào)休,每月三天,調(diào)休時化驗員必須妥善處理如自己的工作問題,不能因此影響正常工作,如找別的化驗員頂替自己的工作后向主管領導匯報,得到認可后方能調(diào)休?;瀱T必須愛護化驗儀器設備及用具,不得故意損壞,對于易碎的玻璃儀器應小心使用。對于異常情況,須立即向有關領導及部門負責人匯報?;瀱T應詳實的做好原始記錄,做到誰檢驗誰簽名,為了避免出現(xiàn)差錯,作一項化驗時應盡量自己作記錄,不要讓別人幫忙寫記錄。(七)質(zhì)量記錄管理制度l、目的:為證明產(chǎn)品符合規(guī)定要求,為驗證、制定糾正措施和預防措施提供依據(jù)。范圍:本程序適用于與質(zhì)量安全管理體系有關的所有記錄的管理,包括來自供方的記錄。職責:質(zhì)檢科負責組織對記錄表格的使用和保管。工作程序:記錄的控制范圍包括:各質(zhì)量安全管理體系文件中規(guī)定提供的記錄,也包括來自供方的記錄。記錄的內(nèi)容要完整、齊全,提供的數(shù)據(jù)、資料要準確,語言要簡練。記錄的保存期限:質(zhì)量記錄的保存期限—般為三年,產(chǎn)品、設備或顧客有特殊要求的按其要求劃分。本公司內(nèi)部人員需查閱質(zhì)量記錄時,原則上只能在保管處查閱記錄,外部檢測、驗證報告等由質(zhì)檢科收集管理;供方提供的質(zhì)量記錄由采購部收集管理。(八)供方及采購管理制度為保證供方具有滿足公司產(chǎn)品的能力,供應科負責原輔材料的采購信息、對供方資料進行評定和選擇。由質(zhì)檢科、生產(chǎn)科、供應科組成評定小組,負責統(tǒng)籌安排對供方的評定工作,質(zhì)檢科負責對供方產(chǎn)品進行評定,供應科負責提供供方名單。供應科按物料需求計劃進行實物采購,采購須是評審合格的供方,采取貨比三家原則,擇優(yōu)采購,盡量降低采購成本。采購物料到廠后根據(jù)合同規(guī)定的要求,經(jīng)檢驗合格后方可入庫、報賬。(九)食品關鍵控制點管理制度投料的正確性:確認投入的半成品坯料是否與計劃生產(chǎn)的產(chǎn)品種類_致;確認半成品坯料的外觀質(zhì)量是否符合相關標準要求;按工藝要求的重量進行投料,確認是否有少投、多投料問題,每次投料前通過自檢、互檢驗證。工作時間的控制:確認烘干的溫度、
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