【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 進(jìn)行人員配置，由于臨時(shí)招聘人員與現(xiàn)有人員之間沒(méi)有經(jīng)過(guò)磨合，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不可避免會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重分歧，不僅存在于老員工的磨合問(wèn)題，還面臨著能否融入新企業(yè)的企業(yè)文化問(wèn)題。這些問(wèn)題在一個(gè)新分店開(kāi)業(yè)初期暴露出來(lái)是非常致命的。西餐的興起時(shí)間不是很久，而到目前為止，我國(guó)一直沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的餐飲管理人員培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)，所以目前整個(gè)餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才仍較缺乏，這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)成為餐飲企業(yè)發(fā)展中的共性問(wèn)題，職業(yè)經(jīng)理人和店長(zhǎng)的后備隊(duì)伍不足，加上西餐行業(yè)對(duì)一個(gè)西餐職業(yè)經(jīng)理人要求較高，人才就更缺，這樣就會(huì)嚴(yán)重影響西餐行業(yè)及企業(yè)的快速發(fā)展和有效擴(kuò)張。西餐服務(wù)人員流動(dòng)率高。對(duì)于西餐服務(wù)人員來(lái)說(shuō)基本的要求應(yīng)該就是能有對(duì)客服務(wù)的外語(yǔ)、通曉外國(guó)禮儀和文化，以此看來(lái)，西餐服務(wù)人員應(yīng)該是低端員工中的高端人才了，但是對(duì)其有較高要求的同時(shí)，對(duì)其付出的工資卻相對(duì)較低（南昌的西餐服務(wù)人員一般收入是1100元左右）。加上西餐行業(yè)里的企業(yè)人力資源管理不到位，沒(méi)有把員工的個(gè)人利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)以及職業(yè)規(guī)劃與企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)有效的結(jié)合到一起，加上大城市的餐飲企業(yè)服務(wù)員多為外地員工，這樣就更加加劇員工的流動(dòng)速度。員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)，是源于對(duì)企業(yè)的滿(mǎn)意與自豪，但是在現(xiàn)在這個(gè)通貨膨脹、物價(jià)上漲的的時(shí)代，實(shí)際上企業(yè)提供的工資與培訓(xùn)還有文化管理并不能讓員工滿(mǎn)意，對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)就無(wú)從談起了。3 歐咖啡人力資源管理現(xiàn)狀與問(wèn)題1. 迪歐咖啡發(fā)展史 迪歐咖啡是迪歐餐飲集團(tuán)旗下知名餐飲連鎖品牌之一，是中國(guó)復(fù)合式休閑餐飲咖啡類(lèi)的領(lǐng)先者。自2002年1月在上海青浦創(chuàng)設(shè)首家門(mén)店以來(lái)，目前，迪歐咖啡在全國(guó)已開(kāi)設(shè)了400余家門(mén)店，遍布中國(guó)二十多個(gè)省份、自治區(qū)和直轄市中的百余城市，擁有一支強(qiáng)大的加盟商團(tuán)隊(duì)的支持，三大分公司雄踞南北、互相策應(yīng)。2003年在國(guó)內(nèi)咖啡連鎖品牌剛剛起步之際，迪歐便引進(jìn)ISO9001質(zhì)量管理體系，是國(guó)內(nèi)咖啡連鎖行業(yè)首家獲得該項(xiàng)認(rèn)證的品牌。2006年，迪歐咖啡跨上了一個(gè)新的臺(tái)階，與世界第二大軟件公司Oracle甲骨文攜手，開(kāi)發(fā)迪歐咖啡ERP項(xiàng)目，為日后的加速發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的管理基礎(chǔ)。同年，迪歐咖啡食品公司通過(guò)了ISO9001以及HACCP（國(guó)際食品衛(wèi)生合格認(rèn)證）的國(guó)際雙體系認(rèn)證，連續(xù)三年獲選中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)比的“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)”， 在2005年度的中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)排名中，迪歐咖啡位列第30位、休閑餐飲第一位。在2009年最新出爐的“2008的中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)”排名中，迪歐咖啡位列總第11位，休閑餐飲第一位。2007年末，世界最大的投資基金之一——?jiǎng)P雷集團(tuán)投資迪歐，更加快了迪歐咖啡的發(fā)展速度，對(duì)整個(gè)咖啡連鎖行業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。2. 迪歐咖啡的文化（1）“迪歐”品牌釋義：“迪歐DIO”原引世界語(yǔ)“神的博愛(ài)”之寓意，又可作為英語(yǔ)“DEAR”的諧音，表達(dá)有“親愛(ài)的”含義，傳遞著迪歐如咖啡般的濃濃情誼。（2）迪歐核心價(jià)值觀：誠(chéng)信、尊重、關(guān)懷（3）迪歐三大理念（4）四大精神3. 迪歐咖啡對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者的定位迪歐咖啡認(rèn)為在一級(jí)城市居民由于房租的壓力大, 商務(wù)流動(dòng)快沒(méi)有更多時(shí)間用于休閑。所以迪歐選擇由二線城市切入采取餐飲復(fù)合式的產(chǎn)品組合,以服務(wù)和休閑為訴求點(diǎn)以白領(lǐng)階層作為訴求的目標(biāo),消費(fèi)群體主要定為在30歲以上白領(lǐng)階層。據(jù)迪歐公司內(nèi)部的一份調(diào)查顯示迪歐現(xiàn)有的顧客消費(fèi)是基于服務(wù)品牌、環(huán)境氛圍和綜合品質(zhì)的一種感受, 商務(wù)人員占有消費(fèi)需求的主力，目的是以休閑為主。 迪歐咖啡人力資源調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)、回收及分析1. 問(wèn)卷的設(shè)計(jì) 本問(wèn)卷共設(shè)計(jì)29個(gè)題目，根據(jù)人力資源管理的各方面的理論，本文主要從人力資源來(lái)看迪歐咖啡進(jìn)展可能會(huì)產(chǎn)生的誤區(qū)，問(wèn)卷題目第一類(lèi)主要考察員工的基本情況，包括個(gè)人的年齡、學(xué)歷、性別、所以部門(mén)、所在崗位、到崗位任職時(shí)間；第二類(lèi)題目主要是考察員工對(duì)門(mén)店組織、制度的大體印象和滿(mǎn)意度；第三類(lèi)題目主要是針對(duì)公司的人力資源管理，包括對(duì)人際關(guān)系、培訓(xùn)體系、薪酬福利、提高工作積極性的因素重要性、工作流程、績(jī)效考核與獎(jiǎng)勵(lì)、離開(kāi)公司的原因。（詳見(jiàn)附錄的調(diào)查問(wèn)卷）2. 樣本的選擇 截止2011年3月迪歐咖啡在中國(guó)區(qū)現(xiàn)在共有460家分店，主要分布在華中的江西省，華東的江蘇省和上海市、浙江省，還有華北的河南省，而其中的江蘇省有96家分店，河南省、江西省、浙江省都是58家分店，都是份額較大的地區(qū)，本文選取了江西省、江蘇省的員工進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，問(wèn)卷調(diào)查的主要是以親自拜訪門(mén)店和以網(wǎng)上填寫(xiě)形式完成。3. 問(wèn)卷的回收本次調(diào)查一共發(fā)放問(wèn)卷300份，回收278份，有效問(wèn)卷262份，回收率和有效率均較高。剔除的無(wú)效問(wèn)卷多數(shù)屬于問(wèn)卷回答不充分，缺失信息過(guò)多。由于多數(shù)問(wèn)卷強(qiáng)調(diào)了調(diào)研的目的、保密的原則和筆者親自面對(duì)面解釋?zhuān)钥陀^性和有效性得到了很好的保證。 迪歐咖啡人力資源管理現(xiàn)狀 迪歐咖啡的組織結(jié)構(gòu)狀況1. 迪歐咖啡集團(tuán)與門(mén)店的組織架構(gòu)從迪歐咖啡集團(tuán)的組織架構(gòu)來(lái)看主要是由五個(gè)大部組成，以集團(tuán)旗下的各個(gè)品牌運(yùn)作為中心，設(shè)立的行政管理和食品加工，在行政中心里的部門(mén)中又以加盟為主要中心，因?yàn)榈蠚W咖啡主要是以加盟形式來(lái)擴(kuò)張，這種組織架構(gòu)下的人力資源中心只能管到店長(zhǎng)以上的人員，而各個(gè)門(mén)店的工作主要是依靠店長(zhǎng)來(lái)主持。這種職能型結(jié)構(gòu)可以實(shí)現(xiàn)職能部門(mén)內(nèi)部的規(guī)模經(jīng)濟(jì)也能在一定程度上促進(jìn)組織實(shí)現(xiàn)職能目標(biāo)，比較適合迪歐的三個(gè)品牌管理，但是這種架構(gòu)下對(duì)外部環(huán)境的反映會(huì)遲鈍而且部門(mén)間的橫向協(xié)調(diào)性會(huì)差一些，創(chuàng)新的腳步會(huì)慢。迪歐咖啡連鎖分店都是采用的是上面的組織結(jié)構(gòu)圖，從圖中可以看出一個(gè)門(mén)店主要由三個(gè)部門(mén)組成，還有一個(gè)輔助的會(huì)計(jì)部門(mén)，人員集中度也是集中在三個(gè)部門(mén)，輔助部門(mén)的人員流動(dòng)率相對(duì)其它三個(gè)部門(mén)來(lái)說(shuō)是很低的。 2. 迪歐咖啡門(mén)店人員晉升路徑下面這個(gè)圖是外場(chǎng)服務(wù)員的晉升路徑，因?yàn)橥鈭?chǎng)服務(wù)員還可以升為會(huì)計(jì)人員，比較特殊，這樣的內(nèi)部晉升是因?yàn)闀?huì)計(jì)人員會(huì)比較熟悉外場(chǎng)的菜單和主要的消費(fèi)點(diǎn)，有利做帳。而吧臺(tái)和廚房直接在領(lǐng)班級(jí)的時(shí)候就升部長(zhǎng)，也可以看出其實(shí)迪歐咖啡內(nèi)部晉升道路是通暢，設(shè)計(jì)也較為合理，通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)員工對(duì)這個(gè)晉升路徑也很滿(mǎn)意。 迪歐咖啡人力資源結(jié)構(gòu)狀況1．崗位人員結(jié)構(gòu)從對(duì)迪歐咖啡從業(yè)人員的問(wèn)卷調(diào)查來(lái)看，迪歐咖啡一個(gè)門(mén)店人員結(jié)構(gòu)中，吧員是占16%，廚師和外場(chǎng)服務(wù)人員都是占30%以上,且外場(chǎng)服務(wù)人員比廚房人數(shù)多,這在西餐行業(yè)是正常的,國(guó)為西餐的菜品都不是統(tǒng)一的,需要用到的餐具比較多,不但如此,服務(wù)人員多是因?yàn)榈蠚W咖啡的門(mén)店是兩層,經(jīng)營(yíng)面積較廣,而在高峰期間的服務(wù)質(zhì)量是要夠多服務(wù)員來(lái)保證的,來(lái)保持高的翻臺(tái)率和上座率,、一個(gè)會(huì)計(jì)、一個(gè)出納構(gòu)成，因?yàn)橹饕轻槍?duì)門(mén)店服務(wù)，所以需要的人員不用太多。迪歐咖啡的連鎖是用特許經(jīng)營(yíng)，人員管理是采用總部統(tǒng)一的管理，全國(guó)范圍內(nèi)會(huì)進(jìn)行人員調(diào)動(dòng)。 2．學(xué)歷結(jié)構(gòu)在迪歐咖啡，從問(wèn)卷調(diào)查總結(jié)成下表可以年看出高中與中專(zhuān)的學(xué)歷占70%以上,而專(zhuān)科以上的學(xué)歷占的10%,初中以下的學(xué)歷占20%,可以看出是迪歐咖啡員工的學(xué)歷普遍不高，缺乏內(nèi)行的管理人員。因?yàn)榈蠚W咖啡的對(duì)人力資源的管理不到位，所以即使有本科的學(xué)歷的人到這里就業(yè)之后,也會(huì)產(chǎn)生一系列的不滿(mǎn)意，導(dǎo)致離職。整體來(lái)說(shuō)是學(xué)歷結(jié)構(gòu)水平會(huì)導(dǎo)致整體員工的素質(zhì)水平，所以在迪歐的平均素質(zhì)并不是很高，經(jīng)過(guò)內(nèi)部調(diào)查,特別是廚房的廚師的素質(zhì)水平有待提高。從心理學(xué)角度來(lái)說(shuō)因?yàn)閺N師工作的空間狹小且嘈雜聲較大，這會(huì)在一程度上對(duì)廚師的耐心和思想空間產(chǎn)生反面影響，還有另一方面，因?yàn)閺N師的工作不用面對(duì)顧客，當(dāng)顧客對(duì)用餐或菜品不滿(mǎn)意時(shí)都是外場(chǎng)服務(wù)員在協(xié)調(diào)，廚師感受不到這種困難，當(dāng)很多服務(wù)員對(duì)廚師提出顧客的特別要求時(shí)，廚師都會(huì)拒絕，而沒(méi)有樹(shù)立以顧客為中心的服務(wù)觀念。 3．迪歐從業(yè)人員工作年限迪歐咖啡的員工年流失率相對(duì)西餐行來(lái)說(shuō)是較高的，但是這個(gè)流失率也要分部門(mén)和階層，從下表可以明顯的看出管理人員的工作年限是3年以上，顯然穩(wěn)定性很高，這是因?yàn)樵诘蠚W咖啡里的管理人員都是從基層中成長(zhǎng)起來(lái)的。從迪歐的角度來(lái)說(shuō)，從內(nèi)部培養(yǎng)人才是可以減少外來(lái)人員對(duì)迪歐咖啡的不熟悉，而在外場(chǎng)服務(wù)員中產(chǎn)生的外場(chǎng)管理人員更是難能可貴，這批人都是經(jīng)驗(yàn)充足和管理團(tuán)隊(duì)能力很高的人才，對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度也相當(dāng)之高。廚師要比服務(wù)員穩(wěn)定性要高，因?yàn)楹髲N師是屬于技術(shù)類(lèi)的崗位，要真正的學(xué)會(huì)一手可以出師的廚藝需要的時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)更多，而人員從業(yè)年限的高低直接決定了菜品品質(zhì)的穩(wěn)定，同時(shí)因?yàn)樵诘蠚W咖啡里還有中餐，往往中式餐飲人是決定菜品質(zhì)量、口味的關(guān)鍵因素，如果換了一幫人，菜、香、味、形等可能全部都變了，大部分的喜歡在迪歐咖啡吃中餐的顧客都是回頭客，也就是他們習(xí)慣了一幫廚師的口味做法，一旦換了人，就會(huì)導(dǎo)致顧客的大量流失，因而，在迪歐咖啡的廚師穩(wěn)定性要求是非常高的。 相對(duì)廚師來(lái)說(shuō)，外場(chǎng)服務(wù)員的穩(wěn)定性要差很多，因?yàn)槲覀冎?，服?wù)員主要是吃青春飯的，做上2年是不錯(cuò)的了，所以由于客觀原因?qū)е路?wù)人員的工作年限沒(méi)有技術(shù)類(lèi)從業(yè)人員長(zhǎng)。我們看輔助部門(mén)崗位人員顯然穩(wěn)定性要高的多，這是迪歐的一個(gè)特點(diǎn)，因?yàn)檩o助部門(mén)的人員是會(huì)計(jì)、出納、采購(gòu)，而迪歐咖啡這些人員首先就是要從基層做起，以前都是在外場(chǎng)做服務(wù)員或許是在吧臺(tái)做吧員，這些人在基層崗位一般做到了兩年以上，而且相對(duì)與外場(chǎng)來(lái)說(shuō)工作難度不是很高，待遇條件也相對(duì)較好，綜合各種因素使得輔助部門(mén)人員穩(wěn)定性很高。工作年限統(tǒng)計(jì)表 單位：人崗位類(lèi)別總?cè)藬?shù) (個(gè)) 0—1年1—2年2年以上吧臺(tái)員68%%25%廚師1214%43%%服務(wù)員131553%33%14%管理人員4050%50%輔助部門(mén)人員3033%67% 迪歐咖啡人力資源管理出現(xiàn)的問(wèn)題與原因分析迪歐咖啡自2002年在中國(guó)建立第一家門(mén)店至2011年迪歐咖啡在中國(guó)已經(jīng)有460家分店，作為一家連鎖西餐企業(yè)，擁有18000多個(gè)員工，是典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。在酒店和餐飲業(yè)中員工的流動(dòng)率是相當(dāng)高的，據(jù)2010中國(guó)行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)年流動(dòng)率是20%，但在迪歐咖啡在2005年至2010年中的平均員工年流動(dòng)率高達(dá)38%左右，這是一個(gè)令迪歐苦惱不已的問(wèn)題,迪歐咖啡在隨著自身規(guī)模不斷壯大之時(shí)，人力資源管理方面的問(wèn)題也在日益突出，已經(jīng)成為迪歐咖啡進(jìn)一步發(fā)展的障礙，比如說(shuō)門(mén)店的快速擴(kuò)張使各個(gè)門(mén)店招聘的新員工內(nèi)部流動(dòng)也過(guò)強(qiáng)，企業(yè)間對(duì)人力資源的激烈競(jìng)爭(zhēng)，使得現(xiàn)有門(mén)店員工離職率居高不下，相關(guān)培訓(xùn)也無(wú)法及時(shí)執(zhí)行到位等等。這些問(wèn)題綜合起來(lái)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1．缺乏人力資源管理的觀念迪歐咖啡對(duì)員工的管理還處于一種傳統(tǒng)的人事管理，每個(gè)門(mén)店設(shè)有外場(chǎng)服務(wù)部、吧臺(tái)部、廚房部、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部，但沒(méi)專(zhuān)職的人力資源管理人員，人事職能中的考勤、招聘、到職培訓(xùn)等工作都是由各個(gè)部門(mén)的主管與財(cái)務(wù)人員共同完成。招聘的職位、需要多少人數(shù)和面試篩選都是由部門(mén)主管來(lái)臨時(shí)確定，而薪資卻是由總部規(guī)定。沒(méi)有計(jì)劃性的人力招聘工作常常帶來(lái)缺少工人的結(jié)果，進(jìn)一步的導(dǎo)致顧客的流失?，F(xiàn)代人力資源管理是在傳統(tǒng)人事管理基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，但是兩者之間在管理理念、管理目標(biāo)、機(jī)制作用等方面又存在著本質(zhì)的區(qū)別，現(xiàn)在人力資源是以“人”為中心，現(xiàn)后者卻是以“有關(guān)人的事”為中心?？梢灾赖蠚W咖啡就是處于一種傳統(tǒng)的人事管理，且是不規(guī)范的人事管理中成長(zhǎng)，這種機(jī)制導(dǎo)致了各個(gè)門(mén)店都是以近期的營(yíng)業(yè)為目標(biāo)，用被動(dòng)的的戰(zhàn)術(shù)控制人員變化，使得各個(gè)部門(mén)的工作都是獨(dú)立起來(lái)的，缺少和諧與合作，對(duì)員工的能力開(kāi)發(fā)起不到引導(dǎo)作用，嚴(yán)重影響員工的積極性。2．招聘渠道單一化，人員內(nèi)部流動(dòng)過(guò)強(qiáng)在人力資源管理中招聘渠道很大程度上決定了招聘工作的有效性，但是迪歐咖啡不愿花過(guò)多成本去刊登招聘廣告，只是在門(mén)口設(shè)立招聘啟示，這樣直接致使人員的來(lái)源面不廣，不能在足夠的供應(yīng)中找到合適與優(yōu)秀人才。迪歐咖啡現(xiàn)有對(duì)員工的管理辦法是每個(gè)門(mén)店自主的招聘員工，每個(gè)部門(mén)由部門(mén)主管進(jìn)行招聘；店長(zhǎng)有兩種方式培養(yǎng)方式：校園招聘和內(nèi)部提拔，然后全部員工可以進(jìn)行全國(guó)流動(dòng)。雖然讓每個(gè)分店都可以進(jìn)行自主的招聘，但是卻不能做好人員的需求，常常會(huì)出現(xiàn)人力資源供給與需求的錯(cuò)位。人員的全國(guó)流動(dòng)一方面可以有力的解決某一區(qū)域人員不足的困難，但是爾后因?yàn)槿鄙贉贤ň蛶?lái)了強(qiáng)制的人員流動(dòng)，引起員工的不滿(mǎn)意而離職。從調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，員工在應(yīng)聘工作時(shí)都會(huì)答應(yīng)自己做全國(guó)流動(dòng)，但是在實(shí)際工作中，一旦在滿(mǎn)意的門(mén)店工作，85%上員工都不再愿意到換新的門(mén)店去，主要是因?yàn)閱T工認(rèn)為要熟悉新環(huán)境和城市和遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，這對(duì)員工對(duì)說(shuō)會(huì)難為情。從另一方面來(lái)說(shuō)，人員流動(dòng)的成本非常高，不但沒(méi)有使員工在原來(lái)滿(mǎn)意的門(mén)店繼續(xù)工作下去，而且調(diào)動(dòng)成本付出之后，又有留住員工。在迪歐咖啡的入職的70%以上新員工往往會(huì)產(chǎn)生不了解自己工作崗位流程不熟悉的局面，因?yàn)榈蠚W咖啡是實(shí)行特許加盟，招聘時(shí)對(duì)應(yīng)聘者也沒(méi)有統(tǒng)一要求，等新員工上崗時(shí)才發(fā)現(xiàn)這個(gè)新員工會(huì)經(jīng)常犯錯(cuò)，而且犯的是在老員工看來(lái)是不應(yīng)該犯的錯(cuò)，這就是工作分析不到位的后果，也困為工作分析沒(méi)有做，導(dǎo)致薪酬的確定經(jīng)常讓主管犯難，再者在后續(xù)的培訓(xùn)中也看到該員工對(duì)工作掌握的程度。受了批評(píng)的新員工則會(huì)產(chǎn)生挫敗感，對(duì)公司和老員工產(chǎn)生一種報(bào)怨的情緒，據(jù)在迪歐咖啡員工反應(yīng)，80%以上的員工都有過(guò)這樣的想法，也有導(dǎo)致一些員工的離職覺(jué)得公司的人文情懷不夠。迪歐咖啡現(xiàn)有對(duì)門(mén)店員工的培訓(xùn)是已經(jīng)設(shè)立好了相應(yīng)的必修課程與選修課， 像入職培訓(xùn)與崗位專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，但迪歐咖啡的培訓(xùn)在實(shí)際運(yùn)用時(shí)卻存在的很多問(wèn)題，概括起來(lái)有：（1）培訓(xùn)需求不明確。具體體現(xiàn)是員工需要培訓(xùn)的內(nèi)容不是由科學(xué)的安排進(jìn)行，也是因?yàn)闆](méi)有現(xiàn)成的培訓(xùn)方案，所以培訓(xùn)都是由部長(zhǎng)或領(lǐng)班說(shuō)了算，實(shí)際上并沒(méi)有有效的滿(mǎn)足員工的需求與現(xiàn)實(shí)存在的問(wèn)題，也沒(méi)有分清員工現(xiàn)階段的狀況就進(jìn)行培訓(xùn)，往往是不到培訓(xùn)目標(biāo)。（2）受培訓(xùn)內(nèi)容沒(méi)有一致性。因?yàn)樵诘蠚W培訓(xùn)都是一層層的往下分解，就是部長(zhǎng)受了集中培訓(xùn)后再教給領(lǐng)班，再分給下面的一線員工，這其中的傳遞工具是個(gè)人手抄本，如果當(dāng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)培訓(xùn)完，部長(zhǎng)會(huì)讓員工去借別的員工的手抄本來(lái)抄寫(xiě),這樣很容易導(dǎo)致信息傳遞的不對(duì)稱(chēng)性，進(jìn)而影響員工的知識(shí)更新。（3）在職培訓(xùn)方式執(zhí)行不到位。迪歐員工的在職培訓(xùn)是采用學(xué)徒制，學(xué)徒制是由老員工負(fù)責(zé)一個(gè)或幾個(gè)