畢業(yè)論文乳業(yè)供應(yīng)鏈的成本管理(編輯修改稿)
2025-07-25 09:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 增加。再者乳品的保質(zhì)期本身較短,由于不準確的預(yù)測造成的產(chǎn)品過期更是增加了物流成本。 ,使得產(chǎn)品的流通時間變長,如此一來，消費者的需求不能快速及時地滿足。目前，乳業(yè)分銷鏈配送中需求信息均采用電話、傳真等方式進行傳遞,由于銷售通道的層級較多,統(tǒng)計數(shù)據(jù)報送到上級配送中心速度緩慢,并且不夠準確。有些店已沒貨可賣的現(xiàn)象時有發(fā)生；而有的店卻總有余貨，又不得不在產(chǎn)品到期之前回流廠家另作處理,從而使同一時期供應(yīng)鏈上斷貨和壓貨的現(xiàn)象并存。,配送較困難。乳業(yè)供應(yīng)鏈中原料基地、生產(chǎn)基地和銷售市場分布不均衡, 使配送的運輸成本、敏捷性都受到影響。比如光明乳業(yè),它的原料基地集中在華東和東北地區(qū),生產(chǎn)基地主要集中在華東地區(qū),而光明乳品的銷售市場則覆蓋了全國31個省、市、自治區(qū)。不論是原料還是產(chǎn)成品，它都具有生物特性,所以乳品的配送條件相對較高,一般需要冷鏈配送。但是我國乳業(yè)供應(yīng)鏈中冷鏈運送的比例小,致使產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。以奶制品成品中對配送條件要求較高的巴士殺菌奶和酸奶為例,我國巴士殺菌奶一般采取送奶入戶的方式銷售,在巴士殺菌奶的配送中除以光明為核心的供應(yīng)鏈部分采取冷鏈配送外,其他供應(yīng)鏈一般在常溫下配送,一旦遇到高溫天氣，運送過程中就可能造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。而酸奶從供應(yīng)商到分銷商配送中雖采取冷鏈進行配送,但在銷售終端，尤其是零售店，它在常溫下儲存,勢必造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。 乳業(yè)供應(yīng)鏈分銷商管理庫存中存在的問題乳業(yè)分銷鏈中的每一個分銷商需根據(jù)市場需求預(yù)測向上一級供應(yīng)商定貨,因為存在提前期的問題,所以產(chǎn)品需要經(jīng)過一段時間才能送到分銷商那里；于是，分銷商們便用增加預(yù)測加大庫存的辦法來有效滿足消費者們的需求,制造商為了縮短提前期也增加了預(yù)測保有庫存,這就放大了整條供應(yīng)鏈上的需求。為滿足客戶需求，對于一個突然到來的訂單，分銷商與制造商只能用增加庫存和人員的方法了。在需求旺季，核心企業(yè)、各級分銷商均采用壓貨的辦法來增加庫存去應(yīng)付消費者們的需求；而在需求淡季，對于庫存即將到期的商品，核心企業(yè)、分銷商便采取降價、甩賣的方法促銷,這無形中增加了乳業(yè)供應(yīng)鏈成本,并且使整個供應(yīng)鏈的無法正常運轉(zhuǎn)。 分銷物流管理費用過高乳業(yè)供應(yīng)鏈的分銷物流主要是由核心企業(yè)統(tǒng)一管理, 分銷商、終端市場由核心企業(yè)的銷售人員管理。由于目標市場的不集中,使得管理的難度加大,費用升高。例如，2005年底伊利集團在冊職工6438人,其中銷售人員2189人,占職工總?cè)藬?shù)的34 %。由于目標市場的分散性,銷售人員難以管理、控制,物流管理費用急速增長。 萬元,% ,?！〗档蜕a(chǎn)成本、改善產(chǎn)品質(zhì)量都是企業(yè)傳統(tǒng)的成本管理方法，而要進一步挖掘“利潤增長點”的空間就十分狹小，這在一定程度上制約了我國乳業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在這里，我們將供應(yīng)鏈成本管理與電子商務(wù)環(huán)境相結(jié)合，突破傳統(tǒng)思維模式，從電子商務(wù)供應(yīng)鏈優(yōu)化角度來研究成本對價值增值的貢獻。借助電子商務(wù)進行訂單處理，可大大減少訂單成本和訂單處理的差錯率，縮短訂單的循環(huán)周期，提高營運效率。核心企業(yè)在收到客戶訂單時要及時分析客戶所需產(chǎn)品的性能要求，判斷是否能達到訂單中的技術(shù)指標，達標了，再進一步分析訂單中產(chǎn)品的成本、數(shù)量和利潤。如能從訂單中獲利，便與客戶簽訂訂貨合同，之后查詢現(xiàn)有庫存，如果庫存中有客戶需要的產(chǎn)品，則立即發(fā)貨；若沒有產(chǎn)品，則及時組織生產(chǎn)。生產(chǎn)組織通常是供應(yīng)鏈中最難管理的一個環(huán)節(jié)，利用電子商務(wù)改善供應(yīng)商、核心企業(yè)和客戶之間的通訊，可有效地降低它的難度。核心企業(yè)使用電子商務(wù)系統(tǒng)協(xié)調(diào)與供應(yīng)鏈的準時供應(yīng)程序，和多個供應(yīng)商協(xié)調(diào)制訂生產(chǎn)計劃。另外，在訂單處理中提供核心企業(yè)有關(guān)產(chǎn)品銷售和服務(wù)的實時信息可以使銷售預(yù)測變得精確，同時也大大改善了生產(chǎn)組織管理。通過互聯(lián)網(wǎng)提供給供應(yīng)商有關(guān)需求信息與商品退回的情況，同時獲得供應(yīng)商的報價、商品目錄和查詢回執(zhí)，從而形成穩(wěn)定、高效的采購、供應(yīng)體系；再通過網(wǎng)上采購招標的方法，集成采購招標，擴大采購資源選擇范圍，使采購工作合理化，大大減少采購人員，有效降低采購成本。運用電子商務(wù)系統(tǒng)，監(jiān)視配送中心的交貨，對貨物運到倉庫進行跟蹤，同時對配貨、補貨、揀貨和流通加工等作業(yè)進行管理，使配送的整個作業(yè)過程實現(xiàn)一體化的物流管理。另外，通過對運輸資源、運輸路線和運輸方式的管理與優(yōu)化，對運輸任務(wù)進行有效的組織調(diào)度，來降低運輸成本，并跟蹤管理運輸事項和貨物，確保指定的貨物能夠在指定的時間運送到指定的地點。通過電子商務(wù)系統(tǒng)，核心企業(yè)通知供應(yīng)商有關(guān)訂單的交貨延遲或庫存告急，使庫存管理者和供應(yīng)商追蹤現(xiàn)場庫存商品的存量情況，獲得及時的信息以便更有準備的實現(xiàn)對存儲物資有效管理，及時反映進銷存動態(tài)，并且實現(xiàn)跨區(qū)域、多庫區(qū)的管理，提高倉儲資源的利用，進而促進庫存水平的降低，減少總的庫存維持成本。應(yīng)用電子商務(wù)系統(tǒng)，核心企業(yè)的客戶通過互聯(lián)網(wǎng)可以非常方便地聯(lián)絡(luò)有關(guān)服務(wù)問題，而核心企業(yè)則通過互聯(lián)網(wǎng)接受客戶投訴，向客戶提供技術(shù)服務(wù)，互發(fā)緊急通知等，這樣可以大大縮短對客戶服務(wù)的響應(yīng)時間，改善與客戶間的雙向通訊流，在保留己有客戶的同時吸引更多的客戶加入到供應(yīng)鏈中來。企業(yè)傳統(tǒng)的成本管理觀念陳舊，成本管理方法和手段落后，從而造成成本信息失真，影響企業(yè)成本管理的效益，制約企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。電子商務(wù)跨越了空間和時間的限制，重新定義了新經(jīng)濟時代企業(yè)生存、發(fā)展的全新規(guī)則，為供應(yīng)鏈管理提供了先進的技術(shù)優(yōu)勢。在新經(jīng)濟環(huán)境下，企業(yè)應(yīng)樹立全面成本管理觀念，對企業(yè)成本管理的對象、內(nèi)容、方法進行全方位、全過程的管理和控制。，控制與信息傳遞有關(guān)的成本利用EDI技術(shù)獲取乳業(yè)供應(yīng)鏈需求的實時信息,實現(xiàn)信息適度共享,提高物流效率,降低物流
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