畢業(yè)論文乳業(yè)供應(yīng)鏈的成本管理-文庫(kù)吧
2025-06-13 09:57 本頁(yè)面
【正文】 管理。整個(gè)供應(yīng)鏈所發(fā)生的各種成本主要包括供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)和構(gòu)建成本、運(yùn)輸成本、配送成本、物料成本、庫(kù)存成本、生產(chǎn)成本、售后服務(wù)成本等。供應(yīng)鏈成本管理是構(gòu)建在為客戶創(chuàng)造價(jià)值為前提,以供應(yīng)鏈成本最小為目標(biāo),從而實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)企業(yè)供應(yīng)鏈成本管理。供應(yīng)鏈成本管理可以說(shuō)是以成本為手段的供應(yīng)鏈管理方法，也是有效管理供應(yīng)鏈的一種新思路。 供應(yīng)鏈成本管理是一種跨企業(yè)的成本管理，其視野超越了企業(yè)內(nèi)部，而是將成本的含義延伸到了整個(gè)供應(yīng)鏈上企業(yè)的作業(yè)成本和企業(yè)之間的交易成本，其目標(biāo)是優(yōu)化、降低整個(gè)供應(yīng)鏈上的總成本。1．目標(biāo)成本法目標(biāo)成本法是豐田（TOYOTA）在60年代開(kāi)發(fā)出的成本管理方法，這一方法目前已經(jīng)得到了廣泛采用。目標(biāo)成本法的目的在于將客戶需求轉(zhuǎn)化為所有相關(guān)流程的強(qiáng)制性競(jìng)爭(zhēng)約束，以此來(lái)保證將來(lái)的產(chǎn)品能夠創(chuàng)造出利潤(rùn)。 目標(biāo)成本法的流程主要包括三個(gè)部分：在第一個(gè)部分，市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)型成本核算是確定產(chǎn)品的準(zhǔn)許成本。這是產(chǎn)品在預(yù)期銷(xiāo)售價(jià)格下銷(xiāo)售，并且保證一定利潤(rùn)水平時(shí)所能發(fā)生的最高成本，準(zhǔn)許成本是由目標(biāo)銷(xiāo)售價(jià)格減去目標(biāo)利潤(rùn)得到的；第二個(gè)部分就是確定可完成的產(chǎn)品層次的目標(biāo)成本；第三部分就是設(shè)定產(chǎn)品包含的每個(gè)組件的目標(biāo)成本。 2．作業(yè)成本法作業(yè)成本法(Activitybased Costing) 以作業(yè)為成本核算對(duì)象，基于這樣的理念：作業(yè)消耗資源，產(chǎn)品和服務(wù)耗費(fèi)作業(yè)。其目標(biāo)是將成本動(dòng)因引起的資源消耗更合理地分配到產(chǎn)品或服務(wù)中去。企業(yè)可以通過(guò)作業(yè)成本法識(shí)別出那些與最終顧客的效用無(wú)關(guān)的作業(yè)，并通過(guò)減少或完全剔除這類(lèi)無(wú)增值作業(yè)來(lái)降低成本，這樣企業(yè)就可以更好地對(duì)市場(chǎng)需求做出反應(yīng)并增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。 供應(yīng)鏈成本主要包括企業(yè)內(nèi)部發(fā)生的直接成本、間接成本以及企業(yè)間的交易成本。因此，供應(yīng)鏈作業(yè)成本法應(yīng)該站在供應(yīng)鏈的視角上，以作業(yè)和交易為基礎(chǔ)分析間接費(fèi)用來(lái)優(yōu)化產(chǎn)品或服務(wù)的總成本。企業(yè)內(nèi)部的間接成本以作業(yè)為成本動(dòng)因進(jìn)行分析，而企業(yè)間的間接成本（交易成本）就需要以企業(yè)間發(fā)生的各種交易行為，如談判、買(mǎi)賣(mài)等，為基礎(chǔ)進(jìn)行分析。3．平衡供應(yīng)鏈計(jì)分法在供應(yīng)鏈成本控制系統(tǒng)下，企業(yè)的管理思想發(fā)生了巨大變化，更加強(qiáng)調(diào)組織之間的協(xié)調(diào)、合作和運(yùn)營(yíng)的管理。平衡計(jì)分法的核心思想是在一系列指標(biāo)間形成平衡，即短期目標(biāo)和長(zhǎng)期目標(biāo)、財(cái)務(wù)指標(biāo)與非財(cái)務(wù)指標(biāo)、滯后型指標(biāo)和領(lǐng)先型指標(biāo)、內(nèi)部績(jī)效和外部績(jī)效之間的平衡。 目前，對(duì)于生命周期成本法還沒(méi)有達(dá)成統(tǒng)一的理解，大多是依據(jù)Kenneth ，“生命周期成本是指在系統(tǒng)的生命周期中與該系統(tǒng)相關(guān)的所有成本”。在生命周期成本法系統(tǒng)中，產(chǎn)品使用者承擔(dān)的成本（包括使用成本和周期結(jié)束成本）負(fù)責(zé)補(bǔ)充傳統(tǒng)上由產(chǎn)品生產(chǎn)商所承擔(dān)的成本。并且除了考慮實(shí)物流程及其相關(guān)物資和能源流動(dòng)（LCI）的成本外，還要考慮勞動(dòng)力和使用知識(shí)（如專(zhuān)利）的成本以及交易成本（如信息流）。例如，在生命周期中需要考慮產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)成本。 在采用生命周期成本法下，就可以確定產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、使用、周期結(jié)束所產(chǎn)生的所有成本，并據(jù)此識(shí)別生命周期和供應(yīng)鏈中的成本驅(qū)動(dòng)因素和其悖反關(guān)系，以開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)最小總成本的產(chǎn)品。 改善成本法（kaizen costing）是供應(yīng)鏈上各企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)階段的最主要的成本約束機(jī)制。改善成本法也是一種前饋型的成本管理方法，它是通過(guò)預(yù)期的成本降低需要來(lái)制定產(chǎn)品成本的降低目標(biāo)，而不是當(dāng)成本超標(biāo)已經(jīng)發(fā)生后才做出反應(yīng)。并且，通過(guò)改善成本法的實(shí)施，可以使成本降低壓力持續(xù)于整個(gè)的產(chǎn)品生命周期。 在競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的二十一世紀(jì)，市場(chǎng)上面臨著激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。在西方的許多國(guó)家，商業(yè)街、購(gòu)物城甚至包括上游的供貨商，原材料和工業(yè)產(chǎn)品也都在持續(xù)降價(jià)。全球競(jìng)爭(zhēng)加劇已經(jīng)使得價(jià)格達(dá)到有史以來(lái)的最低點(diǎn)，而目前這種市場(chǎng)環(huán)境形成的因素主要有以下幾個(gè)方面： 一、國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)者的涌入，而他們的生產(chǎn)成本都相對(duì)較低。作為主要生產(chǎn)商中國(guó)的迅速崛起就是一個(gè)很好的例子。 二、市場(chǎng)自由度的增加，新的競(jìng)爭(zhēng)者更易于進(jìn)入市場(chǎng)，必然導(dǎo)致許多行業(yè)的企業(yè)過(guò)剩，供給過(guò)剩，增加降價(jià)壓力。 三、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用，這使得價(jià)格信息的對(duì)比十分方便快捷，這當(dāng)然也助長(zhǎng)了降價(jià)的趨勢(shì)。 四、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)值的看重，為了緩解持續(xù)降價(jià)的壓力，同時(shí)要保證一定的利潤(rùn)水平，企業(yè)必須尋找降低成本的好方法，以度過(guò)危機(jī)。對(duì)于降低成本，企業(yè)已經(jīng)實(shí)施了許多策略，想尋找到新的成本降低方法將是一大難題。最終，降低成本最后的機(jī)會(huì)就存在于供應(yīng)鏈而非企業(yè)自身的運(yùn)作中了。因此，企業(yè)要想提高效益，就必須加強(qiáng)供應(yīng)鏈成本管理，降低供應(yīng)鏈總成本?！ ∮捎谌闃I(yè)供應(yīng)鏈的特殊性，我國(guó)乳制品市場(chǎng)呈現(xiàn)了許多問(wèn)題，如分銷(xiāo)需求預(yù)測(cè)困難,準(zhǔn)確性難以保證；乳業(yè)供應(yīng)鏈分銷(xiāo)商管理庫(kù)存存在的問(wèn)題；配送管理中存在的問(wèn)題；分銷(xiāo)物流管理費(fèi)用高等等。 從乳業(yè)供應(yīng)鏈物流系統(tǒng)看,以核心企業(yè)為中心分為供應(yīng)物流和銷(xiāo)售物流兩部分；從參與主體看主要有供應(yīng)商、承運(yùn)商、核心企業(yè)、分銷(xiāo)商、配送商和零售商。以伊利、光明等為核心的乳業(yè)供應(yīng)鏈看,其物流系統(tǒng)的基本模型結(jié)構(gòu)如下圖：農(nóng)戶農(nóng)戶農(nóng)戶農(nóng)戶農(nóng)戶農(nóng)戶配送中心核心企業(yè)配送中心多 級(jí)分銷(xiāo)商其他供應(yīng)商配送中心 直銷(xiāo)店大型超市消費(fèi)者物流方向圖1 乳業(yè)供應(yīng)鏈的基本結(jié)構(gòu)經(jīng)分析，乳業(yè)供應(yīng)鏈在采購(gòu)、配送、分銷(xiāo)、庫(kù)存、物流管理等方面均存在問(wèn)題。我國(guó)乳品的分銷(xiāo)模式以第一種分銷(xiāo)模式為主,分銷(xiāo)商常常憑經(jīng)驗(yàn)做出直觀的判斷,難以保證其準(zhǔn)確性。乳品斷貨或壓貨的現(xiàn)象十分嚴(yán)重,缺貨成本或跌價(jià)虧損普遍存在著,使供應(yīng)鏈的總成本
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