飯店文化對員工行為的影響探討畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2025-07-24 16:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 指導(dǎo)員工樹立正確的行為規(guī)范，而且把飯店的有形管理內(nèi)化為自己心中的無形要求，并輔助與實(shí)際行動(dòng)之中，在自己的工作崗位上為飯店和自我的價(jià)值找到一條規(guī)范之路，生存之道。飯店文化是員工的工作準(zhǔn)繩 一個(gè)飯店的文化實(shí)際涵蓋了飯店所有的管理制度、處事準(zhǔn)則、行為規(guī)范、酬薪等級、營銷方式、售后服務(wù)等一切飯店行為，他指導(dǎo)和支撐這飯店的前進(jìn)和發(fā)展的步伐，在員工的意識上是一種理念，在飯店發(fā)展上是一種管理，在用戶和社會上是一種信賴，更是一種財(cái)富和生存的基礎(chǔ)，飯店文化是一種無形的生產(chǎn)力，也是一種無形的財(cái)富，影響十分深遠(yuǎn)，比如一飯店文化是有效提高員工素質(zhì)的基礎(chǔ)，體現(xiàn)在工作的每一細(xì)節(jié)之中，在經(jīng)濟(jì)全球化的天空下，每一個(gè)成功的企業(yè)無不具有其獨(dú)特的企業(yè)文化，也正是這種企業(yè)獨(dú)特的文化使其擁有非常優(yōu)秀的員工，使本企業(yè)具有非常好的明天，擁有良好的職業(yè)素質(zhì)的人才，已經(jīng)成為世界500強(qiáng)企業(yè)成功的關(guān)鍵因素，飯店文化也是如此。無論飯店規(guī)模大還是小，任何一家飯店，員工的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)行為規(guī)范的程度，都左右著企業(yè)管理成本，直接影響企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的效率，甚至決定著企業(yè)的存亡，飯店的員工的素質(zhì)在于培養(yǎng)、教育、訓(xùn)練、規(guī)范，而這些內(nèi)容也正是飯店文化的重要組成部分。誠實(shí)、敬業(yè)只是一個(gè)具有良好職業(yè)素養(yǎng)的員工，最起碼應(yīng)具備的基本品質(zhì)。事實(shí)上，西方企業(yè)百多年的競爭、發(fā)展，已經(jīng)形成了一整套成熟的經(jīng)驗(yàn)，這些關(guān)于員工職業(yè)素養(yǎng)的訓(xùn)練和職場工作的規(guī)范，不僅包括了敬業(yè)、誠實(shí)、主動(dòng)，更富有責(zé)任感，不尋找任何借口等等這些抽象的觀念，而且，更廣泛、更深入的體現(xiàn)在實(shí)際工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗?；叵脒^去輝煌一時(shí)的企業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)敗落，其原因都是敗于細(xì)節(jié)，同時(shí)也敗于企業(yè)制度沒有升華到文化管理的層面。反觀，考察一下優(yōu)秀的企業(yè)，我們又能夠真切的看到，優(yōu)秀的企業(yè)文化只是管理的初級階段，但它確實(shí)是文化管理的基礎(chǔ)，制度上升為文化時(shí)企業(yè)的管理才進(jìn)入高級理性、文化管理階段，才能起到引領(lǐng)和帶動(dòng)員工思想意識的文化、前進(jìn)、發(fā)展的新境界、新導(dǎo)向、新戰(zhàn)略，企業(yè)的明天會更加輝煌，生命力更持久。 飯店文化影響員工的價(jià)值觀 飯店的價(jià)值觀屬于飯店的精神文化，優(yōu)秀的價(jià)值觀具有概括性、評判性，驅(qū)動(dòng)性和協(xié)調(diào)性，能夠以超常的感召力和強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)力將不同員工的思維模式、實(shí)踐服務(wù)凝聚在一起，規(guī)范員工個(gè)人的價(jià)值觀。從而提高員工的素質(zhì)，是員工更自覺地為飯店投入更多的精力、時(shí)間、熱情、智慧，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，同時(shí)飯店通過贏得員工的奉獻(xiàn)精神及歸屬感，從而形成忠誠員工與飯店風(fēng)雨同舟、福禍與共，建立與飯店之間的親情關(guān)系，達(dá)到為飯店為組織效力的最終目的。飯店文化影響員工的品牌意識和服務(wù)意識 品牌是廣為人知的名稱，是飯店最重要的無形資產(chǎn)，也是飯店建立競爭優(yōu)勢和未來贏利的基礎(chǔ)，飯店的品牌還表達(dá)著飯店的經(jīng)營思想和營銷理念。飯店物質(zhì)建設(shè)的星級標(biāo)準(zhǔn)、豪華程度，飯店對外的宣傳及營銷活動(dòng)，自身的管理制度及企業(yè)精神，對客服務(wù)理念等會在員工的心中形成品牌意識。品牌意識是員工行為的指路明燈，員工在對客的服務(wù)中，會根據(jù)自己對飯店品牌的定位來提供相應(yīng)的服務(wù)，因此，飯店應(yīng)該通過對員工的培訓(xùn)來培養(yǎng)和提高員工的服務(wù)意識飯店文化可以規(guī)范和約束員工的行為人是生活在社會中的，飯店的員工也是處在一個(gè)企業(yè)組織中，當(dāng)員工在一個(gè)高檔豪華、環(huán)境優(yōu)雅的環(huán)境中工作，周圍的同事言談舉止高雅、服務(wù)端莊、大方、得體、規(guī)范處處體現(xiàn)東方人特有的氣質(zhì)和修養(yǎng)時(shí)，自然也使得個(gè)體員工服從個(gè)容入到組織中，同時(shí)也會主動(dòng)的要求自己的舉止和行為符合組織文化。所以說飯店的文化會影響和約束員工的行為。結(jié)論飯店發(fā)展到不同時(shí)期有不同的文化需要，現(xiàn)在飯店服務(wù)的兩大件之一就是員工的服務(wù)，是提升飯店服務(wù)層次，提高效益的地方。如何提高員工素質(zhì)，又怎樣的領(lǐng)導(dǎo)運(yùn)用怎么樣的方法提高員工的積極性，怎么樣解決領(lǐng)導(dǎo)者自身心理問題，已經(jīng)成為飯店管理中的難題。如何解決以上問題，就是目前飯店發(fā)展的關(guān)鍵所在。
飯店企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入文化經(jīng)營、文化管理、文化競爭的階段。飯店企業(yè)制勝在文化，沒有強(qiáng)力的文化，不可能有持久的命力和核心的競爭力。飯店企業(yè)文化是企業(yè)人格化的氣質(zhì)與內(nèi)涵，是一個(gè)企業(yè)在潛移默化中形成的集體風(fēng)格和性格。飯店文化管理就是通過塑造一種精神、一種觀念、一種信念來塑造員工良好的心態(tài)，激發(fā)員工的自覺行為，是一種“心態(tài)管理”。飯店企業(yè)文化是培養(yǎng)一種良好的養(yǎng)成，育人于品質(zhì)，是正激勵(lì)，是解決制度規(guī)范以外的東西，是沒有管理的管理。飯店企業(yè)文化是每個(gè)人的文化，是群體文化，是大家共同擁有的精神財(cái)富。
飯店文化是飯店無形價(jià)值的體現(xiàn)，只有將這種寶貴的無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實(shí)踐的過程中，才能使飯店的凝聚力和向心力不斷加強(qiáng)，成為飯店共同價(jià)值觀的核心。通過合理配置人才不斷提高員工素質(zhì)，是飯店文化建設(shè)和管理的根本所在，需要努力造就一批高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，以及富有個(gè)性化的經(jīng)營風(fēng)格，使企業(yè)文化真正落到實(shí)處。飯店文化是實(shí)實(shí)在在的，必
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