【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 立即進(jìn)行離心分離。離心后的母液仍含有大量的谷氨酸一鈉，可將其并入下批中和液中一起進(jìn)行處理。、包裝 采用流化床干燥，機(jī)械化包裝方法。三、物料衡算（一）生產(chǎn)1000kg純度為99%的味精需耗用的原輔材料及其他物料量。圖42 生產(chǎn)1000kg純度為99%的味精需耗用的原輔材料及其他物料量指標(biāo)名稱(chēng)單位指標(biāo)數(shù)生產(chǎn)規(guī)模t/a10000（味精）生產(chǎn)方法中糖發(fā)酵，一次等電點(diǎn)提取年生產(chǎn)天數(shù)d/a300產(chǎn)品日產(chǎn)量t/a發(fā)酵罐填充系數(shù)%75產(chǎn)品質(zhì)量純度%99接種量%10原料淀粉含量%86倒灌率%1發(fā)酵周期h48發(fā)酵初糖Kg/m3150淀粉糖轉(zhuǎn)化率%98糖酸轉(zhuǎn)化率%56谷氨酸提取率%92味精對(duì)谷氨酸產(chǎn)率%112（1）發(fā)酵液量V1 V1=1000247。（56%92%99%112%150）= m3式中 150——發(fā)酵培養(yǎng)基初糖濃度（kg/m3） 56%——糖酸轉(zhuǎn)化率 92%——谷氨酸提取率 99%——除去倒灌率1%后的發(fā)酵成功率 112%——味精對(duì)谷氨酸的精制產(chǎn)率（2）發(fā)酵液配制需水解糖量G1 以純糖算， G1= V1150= Kg（3）二級(jí)種液量 V2 V2=10% V1= m3（4）二級(jí)種子培養(yǎng)液所需水解糖量 G2 G2=25 V2= Kg式中 25——二級(jí)種液含糖量（kg/m3）（5）生產(chǎn)1000kg味精需水解糖總量G為： G2=G1＋G2=＋= Kg（6）耗用淀粉原料量 理論上，100kg淀粉轉(zhuǎn)化生成葡萄糖量為111kg，故理論上耗用的淀粉量G淀粉為：G淀粉=247。（86%98%111%）= Kg式中 86%——淀粉原料含純淀粉量 98%——淀粉糖轉(zhuǎn)化率（7）尿素耗用量 二級(jí)種液耗尿素量為V3V3=40 V2=40= Kg發(fā)酵培養(yǎng)基耗尿素為V4V4=40 V1=40= Kg 所以， Kg（8）玉米漿耗用量 二級(jí)種液耗用玉米漿量V5V5=25 V2=25= Kg發(fā)酵培養(yǎng)基耗玉米漿量V6V6=4 V1=4= Kg kg（9）磷酸氫二鈉（Na2HPO47H2O）耗量G3 G3 =1V1=1= Kg（10）硫酸鎂（MgSO47H2O）用量G4 G4=（V1＋V2）=（＋）= Kg（11）消泡劑（泡敵）耗用量G5 G5= V1== Kg（12）植物油耗用量 G6 G6= V1= Kg（13）谷氨酸（麩酸）量 發(fā)酵液谷氨酸含量為：G156%= Kg實(shí)際生產(chǎn)的谷氨酸（提取率92% 純度99%）為：92%247。99%=911 Kg（二）10000t/a味精廠(chǎng)發(fā)酵車(chē)間的物料衡算結(jié)果 由上述生產(chǎn)1000kg味精（99%純度）的物料衡算結(jié)果，可求得10000t/a味精廠(chǎng)發(fā)酵車(chē)間的物料平衡計(jì)算。四、設(shè)備生產(chǎn)能力計(jì)算及選型設(shè)備設(shè)計(jì)選型是否正確恰當(dāng)，對(duì)投資建廠(chǎng)和工廠(chǎng)投產(chǎn)后的運(yùn)行和維修、工人的勞動(dòng)強(qiáng)度、產(chǎn)品質(zhì)量都會(huì)有較大的影響；設(shè)備的選型，可以反映出所設(shè)計(jì)工廠(chǎng)的先進(jìn)性和可靠性，所以要考慮以下原則： 保證工藝生產(chǎn)過(guò)程的正常和安全運(yùn)行 操作費(fèi)用低，耗水、電、汽等較少 技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，操作上方便 清洗方便，耐用，易維修 設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，盡量實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化 考慮生產(chǎn)波動(dòng)和設(shè)備平衡，要留有一定的余量和備用設(shè)備 盡量減少噪音，符合環(huán)保要求物料名稱(chēng)生產(chǎn)1t味精（100%）的物料量10000t/a味精生產(chǎn)的物料量每日物料量發(fā)酵液（m3）105389二級(jí)種液（m3）104發(fā)酵水解用糖（kg）107104二級(jí)種培養(yǎng)用糖（kg）105水解糖總量（kg）107104淀粉(kg)107104尿素（或液氨）106104玉米漿（kg）1052533磷酸氫二鈉（kg）105389硫酸鎂（kg）104257泡敵（kg）7104233植物油（kg）105389谷氨酸（kg）91110630366圖43 10000t/a味精廠(chǎng)發(fā)酵車(chē)間的物料衡算： （1）選用公稱(chēng)容積為300m3的機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐4個(gè)，發(fā)酵周期為40～42 h 生產(chǎn)周期48～50h 罐徑：D=[300/()]1/3= 罐高：H0=2D== m 攪拌器直徑：D2== m 上下封頭高：ha=hb=D/4= 罐總高：H=+2= m 封頭容積：V封=（+）=50 m3 圓柱部分容積：VH==240 m3 總?cè)莘e：340 m3（2）計(jì)算不通氣時(shí)的攪拌軸功率P0：式中 Np—— N——攪拌轉(zhuǎn)速， N=72r/min= D——攪拌器直徑，D= ρ——醪液密度，ρ=1050kg/m3 代入上式：兩擋攪拌： （3）計(jì)算通風(fēng)時(shí)的軸功率Pg 式中 P0——不通風(fēng)時(shí)攪拌軸功率（kW），N——軸轉(zhuǎn)速，N=72r/min D——攪拌器直徑（cm），D3=106=5106 Q——通風(fēng)量（ml/min），設(shè)通風(fēng)比VVm=~，取低限，如通風(fēng)量變大，Pg會(huì)小，為安全。；則Q=300106=107（ml/min） 代入上式：（4）求電機(jī)功率P電：采用三角帶傳動(dòng)η1=；滾動(dòng)軸承η2=，滑動(dòng)軸承η3=；端面密封增加功率為1%[7]；代入公式數(shù)值得：2．二級(jí)種子罐： 接種量為10%，一天種子液的需求量為43 m3，裝填系數(shù)75%，種子培養(yǎng)周期為8小時(shí)，輔助操作時(shí)間 8～10h。因此，需要2 m3二級(jí)種子罐11個(gè)，其中1個(gè)備用。采用夾套冷卻。3．等電點(diǎn)罐：每天大約需要處理發(fā)酵液450m3，時(shí)間為32h，故需FD5203型等電點(diǎn)罐1個(gè)。4．離心機(jī)：，選用XZ1000型三組離心機(jī)4臺(tái)，其中一臺(tái)備用。5．真空煮晶罐：體積為9m3的煮晶罐7個(gè)，其中一個(gè)備用。6．流化床干燥器：結(jié)晶味精含水量應(yīng)低于2%7．冷凍機(jī)：采用低溫冷凍等電點(diǎn)法，將液溫降至5℃以下，8．空氣處理設(shè)備：包括空氣壓縮機(jī)、儲(chǔ)氣罐、冷卻器、旋風(fēng)分離器、油水分離器、加熱器、過(guò)濾器等。選擇的設(shè)備有：TRX200型離心式空氣壓縮機(jī)，額定供氣量175~360m3/min、儲(chǔ)氣罐大小20mHL200/1管式后冷卻器，處理能力248m3/h,QF300型氣液分離器，處理能力200m3/h,LN*198/1型空氣過(guò)濾器，處理能力198m3/h，加熱器換熱面積14 m29．離心泵：生產(chǎn)過(guò)程共需離心泵8臺(tái)，采用IS6550160型離心泵，另需一臺(tái)離心泵備用。10．味精菌體干燥設(shè)備：需要一臺(tái)，使菌體濕度從85%降到12%以下，選用熱風(fēng)旋片干燥機(jī)，：每天需裝箱3400箱，配用功率為45kW，共需3臺(tái)。：CIP就地清洗設(shè)備用于各種容器設(shè)備和管道的就地清洗，CIP利用離心泵輸送清潔液在物料管道和設(shè)備器內(nèi)進(jìn)行強(qiáng)制循環(huán)，達(dá)到就地清洗的目的，提高設(shè)備利用率減小勞動(dòng)強(qiáng)度。CIP清洗設(shè)備分為整體式、組合式、全自動(dòng)和手動(dòng)控制等類(lèi)型。表44 主要設(shè)備選型表設(shè)備 名稱(chēng)規(guī)格 型號(hào)生產(chǎn) 能力數(shù)量 數(shù)量生產(chǎn) 廠(chǎng)家離心泵IS655016025 m3/h8上海宏?yáng)|泵業(yè)有限公司二級(jí)種子罐V=2000L1400L/d10張家口冶金制氧機(jī)備件廠(chǎng)發(fā)酵罐機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐V=300m340h4張家口冶金制氧機(jī)備件廠(chǎng)空氣過(guò)濾器LN*198/1198m3/h1無(wú)錫漢英機(jī)器制造有限公司空氣壓縮機(jī)TRX200型175~360m3/min1無(wú)錫漢英機(jī)器制造有限公司等電點(diǎn)罐FD52031離子交換柱φ1200mm4800mm17離心機(jī)SS1000型18張家港市正大離心機(jī)制造有限公司篩分機(jī)2新鄉(xiāng)市振東篩分機(jī)械有限公司真空煮晶罐V=9 m37流化床干燥器15t/d3BarrRosin公司裝箱機(jī)250箱/h2晨星包裝機(jī)械有限公司自動(dòng)膠帶封箱機(jī)HT6050250箱/h2晨星包裝機(jī)械有限公司鍋爐1溫州萬(wàn)達(dá)企業(yè)廢水處理設(shè)備ZPG5061上海瑞牌公司熱風(fēng)旋片干燥機(jī)JB50080t/d1沈陽(yáng)一通干燥設(shè)備有限公司CIP清洗系統(tǒng)1上海瑞牌公司設(shè)備流程圖見(jiàn)附圖三五、勞動(dòng)力計(jì)算表45 車(chē)間每班勞動(dòng)力分配表淀粉調(diào)漿6人酶解1人發(fā)酵2人化驗(yàn)室2人空氣處理3人菌培室2人谷氨酸提取4人原輔料庫(kù)5人味精精制5人離心3人干燥2人成品庫(kù)2人機(jī)械維修2人鍋爐房1人污水處理2人包裝5人通過(guò)上表知，每班需47名工人，車(chē)間實(shí)行每天3班制，所以車(chē)間共需工人4734=137人。六、生產(chǎn)車(chē)間工藝布置（一）生產(chǎn)車(chē)間工藝設(shè)計(jì)生產(chǎn)車(chē)間工藝布置應(yīng)根據(jù)以下原則：，但有些特殊設(shè)備可按相同類(lèi)型設(shè)備適當(dāng)集中。，保證各物料運(yùn)輸通暢，避免重復(fù)往返。，盡可能設(shè)在室外，上面可加蓋簡(jiǎn)易棚。生產(chǎn)車(chē)間總占地面積約3500m2,車(chē)間高度16m，其中包括車(chē)間辦公室、原料暫存間、成品暫存間、化驗(yàn)室、菌培室、更衣室等輔助車(chē)間。（二）生產(chǎn)車(chē)間非工藝設(shè)計(jì)：生產(chǎn)車(chē)間的門(mén)，設(shè)置防蠅、防蟲(chóng)的裝置，本廠(chǎng)采用雙扇門(mén)，車(chē)間內(nèi)部采用單扇門(mén)。：對(duì)產(chǎn)生水蒸氣的設(shè)備需進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，可在設(shè)備附近或設(shè)備上部的屋頂開(kāi)孔，用軸流風(fēng)機(jī)在屋頂上直接進(jìn)行排汽。：車(chē)間高度16m，側(cè)窗的采光面積足以達(dá)到一定的采光系數(shù)，所以不需在屋頂上開(kāi)天窗，內(nèi)設(shè)日光燈照明。：車(chē)間地坪采用石板地坪，其優(yōu)點(diǎn)是能耐腐蝕，不起灰。生產(chǎn)車(chē)間設(shè)有明溝排水，將生產(chǎn)車(chē)間的廢水和腐蝕性介質(zhì)排除。：，用白瓷磚以保證墻面不受污染且易于清洗，墻上部用仿瓷涂料