【文章內(nèi)容簡介】 蘆筍由于自身生長的特殊性，難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，種植采收全部以人工作業(yè)為主。第一，經(jīng)濟(jì)危機(jī)導(dǎo)致勞動者外流。現(xiàn)階段受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)、通貨膨脹的影響，本地大量勞動者外流，外地勞動者流入減少，出現(xiàn)勞動力緊缺。導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈上出現(xiàn)了裂痕，即使有訂單，也難有足夠的原筍供應(yīng)，造成了資源的閑置和浪費(fèi)。第二，筍工收入及勞動保障機(jī)制不足。蘆筍產(chǎn)業(yè)中的筍工，其收入基本上只能維持溫保，又沒有足夠的生活保障機(jī)制，企業(yè)管理者主觀上對蘆筍工人生存環(huán)境的改善重視不夠，導(dǎo)致工人對企業(yè)失去信心，離開蘆筍企業(yè)，轉(zhuǎn)移到價(jià)值高、人身保障機(jī)制完善的行業(yè)中就業(yè)。第三，人口老齡化的影響。我國經(jīng)濟(jì)體制的持續(xù)快速變革導(dǎo)致農(nóng)村青年向往城市生活，新生代的農(nóng)村青年大都不喜歡從事體力繁重的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，紛紛進(jìn)城務(wù)工。目前我國很快步入人口老齡化的階段，而且面臨新生勞動力不足的狀況。蘆筍加工工人老年齡化，勞動力自然減少，也是造成勞動力減少的原因。第四，勞動效率低下加劇了用工人數(shù)的不足。人工收割勞動強(qiáng)度高，工作效率低下，也加大了蘆筍的用工短缺現(xiàn)象。政府、媒體對蘆筍產(chǎn)業(yè)的宣傳力度有限，蘆筍種植戶對蘆筍產(chǎn)業(yè)的前景所知不多。再加上經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平所限，農(nóng)民對發(fā)展蘆筍產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知水平也不同。致使種植戶不敢放手投資、去種植蘆筍。很大一部分筍農(nóng)看不到收益就不敢投資，采用劣質(zhì)種子、化肥作為試驗(yàn)種植。但蘆筍為倒茬作物，一經(jīng)種植可產(chǎn)筍十年以上，產(chǎn)筍期過后土地要修養(yǎng)510年。筍農(nóng)的目光短淺嚴(yán)重?fù)p害了土地質(zhì)量，也難以收回投資成本。國內(nèi)很大一部分消費(fèi)者對蘆筍也不了解，國內(nèi)蘆筍市場潛力挖掘有限。蘆筍產(chǎn)品幾乎全部用于出口，受國際消費(fèi)市場的制約。白蘆筍罐頭是對外出口的主要蘆筍產(chǎn)品, 速凍筍和保鮮綠蘆筍的出口由于深加工技術(shù)、保鮮條件、運(yùn)輸成本的限制, 外銷較少。永濟(jì)市所生產(chǎn)的蘆筍以用來加工出口的白蘆筍為主, 綠蘆筍面積僅占五分之一。目前除了給國內(nèi)主要大中城市供應(yīng)少量鮮蘆筍外,生產(chǎn)的蘆筍90%以上出口國外,仍有25%的定單難以保證供應(yīng)。品牌意識正成為當(dāng)今世界企業(yè)經(jīng)營理念的核心。不論在國際市場上，還是在國內(nèi)市場上，日益激烈的商戰(zhàn)、角逐和競爭，越來越集中于品牌之間的競爭。在市場上名牌產(chǎn)品多，市場占有率就高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度快，就具備強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。反之，在市場上名牌產(chǎn)品少，就缺乏競爭實(shí)力，就沒有產(chǎn)值，利潤和發(fā)展速度也會受到影響，收益也會減少。而永濟(jì)市加工的蘆筍產(chǎn)品在國外出售時(shí)，大部分是以國外的品名出售。因?yàn)槭遣捎谩岸ㄅ啤鄙a(chǎn)，所獲得的僅僅是很少的代加工費(fèi)，創(chuàng)造的大部分利潤進(jìn)入外國公司的口袋。缺乏自主品牌意識，造成蘆筍產(chǎn)業(yè)一直處在勞動密集型產(chǎn)業(yè)行列中，勞動者的報(bào)酬占據(jù)了企業(yè)成本很大的一部分。一旦用人成本上升，所獲取的微薄利潤就難以維系企業(yè)發(fā)展。受國外企業(yè)經(jīng)營、銷售狀況影響也很大。貼牌生產(chǎn)，雖然增加了市場的銷路，但是并沒有增加蘆筍的利潤空間，同一個(gè)產(chǎn)品，只能以較低的價(jià)格賣給外國公司，他們換個(gè)標(biāo)簽，就以高出原收購價(jià)10 倍以上的價(jià)位出售，所以出現(xiàn)了國際蘆筍價(jià)格高，而永濟(jì)市蘆筍產(chǎn)業(yè)獲利低微的局面。造成這種問題的主要原因就是品牌意識淡薄，過于看重眼前利益，忽視了企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。蘆筍的收購價(jià)格年平均偏差并不大，只是價(jià)格高低在旺季淡季差別十分明顯。2006年，對于種植戶來說，蘆筍所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。以綠筍為例：每畝按700公斤來計(jì)算，按當(dāng)時(shí)的行情，～，畝產(chǎn)可創(chuàng)收5000多元；到了2007年，還是一樣的產(chǎn)量，每公斤的收購價(jià)格最高可達(dá)13元；2008年，價(jià)格直落近5倍。進(jìn)入5月份，價(jià)格有所上漲，每公斤3元～4元，但價(jià)格一直在低位持續(xù)徘徊。2009年受金融危機(jī)影響，最高也不過在每公斤8元。2010年、2011年略有好轉(zhuǎn)，最高能達(dá)到每公斤11元。但是相對而言，蘆筍的出口價(jià)格一直不穩(wěn)定。2005年約為每公斤18元；2006年是蘆筍出口價(jià)格最好的一年，最高可達(dá)22元每公斤；2007年持續(xù)2006年的高價(jià)，在每公斤在1920元。近年來受金融危機(jī)影響，國際市場急劇萎縮，蘆筍出口價(jià)格大幅下跌；2008年出口價(jià)格下降明顯，每公斤約在910元； 2009 年金融危機(jī)影響繼續(xù)，蘆筍生產(chǎn)訂單減少、出口價(jià)格低、開產(chǎn)企業(yè)少，僅有少數(shù)加工廠拿到訂單，每公斤出口價(jià)格比2008年略有上升，但也是1213元的低價(jià)；。2010年略有好轉(zhuǎn)，每公斤1213元；2011年繼續(xù)上漲，為每公斤1618元。蘆筍出口的價(jià)格受市場影響很大，十分不穩(wěn)定。表4：永濟(jì)市近年蘆筍收購價(jià)格和出口價(jià)格年份2005200620072008200920102011收購價(jià)格（萬元/噸）出口價(jià)格（萬元/噸）.資料來源：永濟(jì)市統(tǒng)計(jì)局受金融危機(jī)的影響，蘆筍價(jià)格出現(xiàn)大幅下降，價(jià)格的起伏折射出這個(gè)產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中存在的問題，近年蘆筍種植面積大幅縮減，筍農(nóng)毀筍嚴(yán)重，蘆筍加工企業(yè)的加工量也迅速下降，蘆筍加工量僅有1萬多噸，許多企業(yè)開工不足。此外，受銷售包裝影響，難以擴(kuò)大生產(chǎn)。由于山西省不再生產(chǎn)玻璃制瓶，許多蘆筍生產(chǎn)企業(yè)所需的玻璃瓶包裝只能從外省調(diào)運(yùn)，無形中增加了生產(chǎn)成本，再加上道路交通運(yùn)輸成本不斷加大，使許多企業(yè)即使想擴(kuò)大生產(chǎn)，也是心有余而力不足。永濟(jì)市蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策落后的生產(chǎn)技術(shù)，嚴(yán)重影響蘆筍的經(jīng)濟(jì)效益。蘆筍品質(zhì)對蘆筍價(jià)格的影響也很大，不同品質(zhì)對應(yīng)不同的收購價(jià)格，因此栽培技術(shù)對蘆筍生產(chǎn)十分重要。建立適合蘆筍發(fā)展的有效科技服務(wù)體系，盡快扭轉(zhuǎn)科技力量薄弱、投入手段落后的不利局面，改善蘆筍技術(shù)方面的落后。目前永濟(jì)市的栽培技術(shù)仍停留在90年代水平，種植主要還是采取露地栽培。露地栽培蘆筍的供應(yīng)周期短，產(chǎn)筍晚，產(chǎn)量、產(chǎn)品合格率也低。近年研究開發(fā)的蘆筍早豐技術(shù)、密植栽培、錯(cuò)季采筍等可大幅度增加單位面積產(chǎn)值，提高產(chǎn)量和產(chǎn)品合格率。但由于種植分散，難以迅速推廣普及，這些都制約著蘆筍產(chǎn)值的提升。加大蘆筍產(chǎn)業(yè)科技投入力度，建立多主體、多層次、多角度的科技投入機(jī)制。爭取國家、省、市的蘆筍科技項(xiàng)目，以目為依托，實(shí)現(xiàn)種子、技術(shù)、設(shè)備、工藝、產(chǎn)品等各個(gè)方面的更新?lián)Q代，擴(kuò)大基地規(guī)模，提高產(chǎn)品質(zhì)量，壯大龍頭企業(yè)，提升整體產(chǎn)業(yè)。加強(qiáng)蘆筍科研的力度, 解決蘆筍在生產(chǎn)上急需解決的抗病育種、莖枯病等病蟲害問題。篩選高效、低毒、低殘留的新型殺菌劑，為