我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店分析及發(fā)展對(duì)策研究(編輯修改稿)
2025-07-22 16:45 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 力較大，因此，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。并且隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速穩(wěn)步發(fā)展、居民生活水平的不斷提高以及人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該從各方面加強(qiáng)實(shí)力，以在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲取有利的位置。（三）專業(yè)人才短缺，內(nèi)部管理不力近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店迅速發(fā)展，規(guī)模越來(lái)越大，專業(yè)人才的短缺成為了制約其發(fā)展的一個(gè)瓶頸。由于人才緊缺，很容易就會(huì)出現(xiàn)不規(guī)范的服務(wù)操作技能，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量變差。經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)是以價(jià)格低廉、服務(wù)良好來(lái)取勝的，為了最大限度的壓縮成本，就會(huì)要求管理人員可以一人多崗、一職多能，而市場(chǎng)上切實(shí)符合這要求的可以說(shuō)是鳳毛麟角了?，F(xiàn)在不單只是經(jīng)濟(jì)型酒店有這樣的難題，甚至整個(gè)服務(wù)行業(yè)也都面臨著專業(yè)人才短缺的矛盾。所以，經(jīng)濟(jì)型酒店在業(yè)內(nèi)激烈的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)外來(lái)品牌的強(qiáng)烈沖擊之下，廣納賢才，建立一支高素質(zhì)的管理團(tuán)隊(duì)已經(jīng)是迫在眉睫了。經(jīng)濟(jì)型酒店要保持高質(zhì)量的服務(wù)保證行為規(guī)范化就必須要有人才的保證。但是由于專業(yè)人才的緊缺，造成了酒店內(nèi)部的管理專業(yè)化、規(guī)范化的缺失。事實(shí)上，經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)營(yíng)管理上基本是各個(gè)酒店按自身傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)、自己的一套方法來(lái)管理，根本談不上專業(yè)化，服務(wù)上也缺少規(guī)范化。酒店定位不明確，管理良莠不齊，整體服務(wù)水平不夠，這些都對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的快速健康發(fā)展產(chǎn)生了極大的阻礙。（四）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化體系不完善我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店大部分是由一些老舊的低星級(jí)酒店經(jīng)過(guò)改造形成的，管理跟服務(wù)的水平都還不到位，住宿環(huán)境也有所欠缺，這些酒店只能說(shuō)是價(jià)格經(jīng)濟(jì)的酒店而已。至于一些新開(kāi)的經(jīng)濟(jì)型酒店，有的還不能完全擺脫傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，造成經(jīng)營(yíng)成本過(guò)高，而在服務(wù)方面卻達(dá)不到專業(yè)水平。經(jīng)濟(jì)型酒店的主要特點(diǎn)是舒適、方便、安全，雖然它不像那些星級(jí)酒店那樣有全面的服務(wù)提供，但是也要做到少而精，投資標(biāo)準(zhǔn)以及配套設(shè)施可以少，但在每一項(xiàng)都要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，以符合高質(zhì)量的服務(wù)水平。實(shí)際上，經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)內(nèi)并沒(méi)有形成一套完整的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，在行為規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量上沒(méi)有明確的達(dá)標(biāo)依據(jù)，以至于其大多未能符合顧客的要求。目前我國(guó)在飯店行業(yè)所實(shí)行的管理體制基本有兩套——涉外酒店管理體制和非涉外酒店管理體制胡平東．對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的思考．現(xiàn)代商業(yè)．2008。而這兩套體制又是相互隔離的，它們分屬兩個(gè)不同部門。由于行業(yè)內(nèi)并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的制度，經(jīng)濟(jì)型酒店就缺少了有效的定位跟管理。這種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺少使得經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)在發(fā)展過(guò)程中遇到了很大的阻礙。由于完善的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系還沒(méi)有建立，酒店缺少科學(xué)管理理論的指導(dǎo)，制度不夠嚴(yán)密，管理層職責(zé)不明，員工工作效率不高，服務(wù)質(zhì)量低。至今行業(yè)界和政府有關(guān)部門也都還沒(méi)出臺(tái)一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，相對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)已經(jīng)落后了許多，缺少標(biāo)準(zhǔn)化使得經(jīng)濟(jì)型酒店這個(gè)蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)產(chǎn)生了明顯的誤區(qū)，也制約著其進(jìn)一步的發(fā)展。二、我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對(duì)策（一）市場(chǎng)擴(kuò)張化2009年，如家、錦江之星等酒店都致力于在國(guó)內(nèi)一線城市來(lái)發(fā)展自身的品牌，為搶占市場(chǎng)份額而加快擴(kuò)張的速度，截止2009年第三季度，全國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量達(dá)3423家，．中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對(duì)策．科技廣場(chǎng)．200904。而目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在一線城市已經(jīng)發(fā)展到較為飽和的狀態(tài)了，導(dǎo)致它們相互之間同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)越加嚴(yán)重。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)二、三線城市的發(fā)展是日新月異的，尤其旅游業(yè)的發(fā)展也十分的迅速。但是二三線城市的經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)近乎空白，再加上二三線城市的投資成本相對(duì)低廉，如此大的市場(chǎng)潛力必將成為經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張的主要方向。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該把未來(lái)品牌、服務(wù)已經(jīng)成本控制等方面的競(jìng)爭(zhēng)主要放在二三線城市市場(chǎng)中，目前，經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張方向應(yīng)該指向國(guó)內(nèi)發(fā)展迅速的二三線城市為主，并且在服務(wù)模式的創(chuàng)新、細(xì)分市場(chǎng)的開(kāi)拓方面下功夫，搶先占領(lǐng)前景廣闊的二三線城市市場(chǎng)，為企業(yè)將來(lái)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（二）經(jīng)營(yíng)集團(tuán)化單個(gè)的經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)模一般較小，資金有限，經(jīng)營(yíng)能力受到很大制約，在市場(chǎng)上很難有自己的一席之地，也不利于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)或者連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，把個(gè)酒店整合成一個(gè)酒店集團(tuán)，從總體上把酒店的實(shí)力、聲譽(yù)、品牌等資源優(yōu)化組合，做到管理、服務(wù)、品牌、營(yíng)銷相統(tǒng)一，并且采用統(tǒng)一的系統(tǒng)——客房預(yù)定系統(tǒng)、物資采購(gòu)系統(tǒng)、人員管理系統(tǒng)等，在控制經(jīng)營(yíng)成本的同時(shí)，最大限度的利用企業(yè)資源，全面提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力以及對(duì)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力侯國(guó)林，李金生，卞顯紅．論我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化的模式及對(duì)策．2005 第20期。而且，讓分散經(jīng)營(yíng)的單體經(jīng)濟(jì)型酒店形成酒店集團(tuán)可以迅速擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，加強(qiáng)市場(chǎng)影響力，從而獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。而經(jīng)濟(jì)型酒店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)集團(tuán)化基本上可以通過(guò)以下幾種模式來(lái)完成：委托管理委托管理指的是酒店業(yè)主跟管理公司簽訂管理合同，而管理公司負(fù)責(zé)管理酒店，人員聘用、經(jīng)營(yíng)方式、管理方法等都可以不受業(yè)主的干擾。業(yè)主是酒店所有權(quán)的擁有者并承擔(dān)酒店經(jīng)營(yíng)的費(fèi)用以及風(fēng)險(xiǎn)。資產(chǎn)聯(lián)合運(yùn)營(yíng)指的是酒店以合資、并購(gòu)等方式實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)結(jié)合的集團(tuán)經(jīng)營(yíng)。實(shí)力雄厚的酒店兼并其他同類型酒店來(lái)完成自身的規(guī)模擴(kuò)張，也有行業(yè)外的企業(yè)收購(gòu)酒店來(lái)實(shí)現(xiàn)多元化擴(kuò)張的情況。酒店業(yè)內(nèi)依托資本實(shí)力強(qiáng)大的企業(yè)，形成集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)是一種常見(jiàn)的方式。特許經(jīng)營(yíng)指的是本酒店通過(guò)簽訂契約的方式將特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓給對(duì)方，被特許方就有權(quán)以特許方的經(jīng)營(yíng)方式提供服務(wù)或者銷售其商品。被特許方隨即加入到特許方的連鎖經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)中，并且要按契約上的規(guī)定使用特許方的商標(biāo)、商號(hào)、服務(wù)方式等，同時(shí)交納一定的經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用和一定的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)給特許方。戰(zhàn)略聯(lián)盟經(jīng)濟(jì)型酒店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)集團(tuán)化可以通過(guò)獨(dú)立的飯店之間聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，建立戰(zhàn)略聯(lián)盟。這主要適合那些檔次相似、有共同的市場(chǎng)定位的酒店，因?yàn)檫@樣在建立聯(lián)盟中的聯(lián)合銷售網(wǎng)絡(luò)、管理模式等就相對(duì)簡(jiǎn)單容易了。獨(dú)立酒店通過(guò)組
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