酒店管理--連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀分析與創(chuàng)新發(fā)展(編輯修改稿)
2025-06-18 15:43 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 21 年在中國(guó)境內(nèi)活動(dòng)的國(guó)際、港澳臺(tái)和國(guó)內(nèi)商務(wù)游客人數(shù)達(dá)到 億。據(jù)世界旅游組 7 織的估算，中國(guó)的商務(wù)旅游目前年支出在 103 億美元，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背 景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展，據(jù)估計(jì)，在未來幾年可能以 20％的驚人速度增長(zhǎng)（溫浩杰， 2021）。 以往，高星級(jí)飯店是商務(wù)客人的主要選擇，但是，隨著私有經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及一些公司對(duì)差旅經(jīng)費(fèi)的限制，人們?cè)谶M(jìn)行商務(wù)活動(dòng)的時(shí)候更加注重性價(jià)比的選擇。一些設(shè)施設(shè)備豪華，裝修考究，服務(wù)優(yōu)良，但是只提供客房和會(huì)議設(shè)施，削減其他非必需設(shè)施從而能大幅度降低價(jià)格的新型酒店業(yè)態(tài)，開始受到商務(wù)旅行者的青睞。 3. 隨著中國(guó)入境旅游的發(fā)展，國(guó)際游客對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求也逐漸上升 從國(guó)際游客的需求來看，越來越多的國(guó)際旅游者來到中國(guó)旅游， 1524 歲的年輕人和不參團(tuán)的自助游客是青年旅舍和經(jīng)濟(jì)型酒店的主要市場(chǎng)目標(biāo)。根據(jù)國(guó)家旅游局的調(diào)查， 2021 年 15－ 24 歲的外國(guó)游客超過了 120 萬(wàn)，并且自助游客增長(zhǎng)迅速。隨著國(guó)際著名品牌如雅高 Ibis、圣達(dá)特 Super 8, Days Inn 等經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入中國(guó)，以及中國(guó)本土的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，國(guó)際游客對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求將越來越大。 （二）中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展存在的問題 中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)在還存在著以下問題： 市場(chǎng)細(xì)分不完全，產(chǎn)品層次不清晰 經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)剛剛起步，尤其是一些民族品牌的酒店，沒有明確的目標(biāo)市場(chǎng)，或者對(duì) 目標(biāo)市場(chǎng)的細(xì)分工作不夠細(xì)致和完全，導(dǎo)致了市場(chǎng)重疊或者過于寬泛，產(chǎn)品設(shè)計(jì)沒有層次，缺乏針對(duì)性不同細(xì)分市場(chǎng)需求的產(chǎn)品和服務(wù)。根據(jù)國(guó)外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)濟(jì)型酒店有三種類型檔次：有限服務(wù)酒店（ Limited Service Hotel），經(jīng)濟(jì)酒店（ Economy Hotel/Budget Hotel）和廉價(jià)酒店（ Super Budget Hotel）。有限服務(wù)酒店在經(jīng)濟(jì)型酒店中屬于高檔次，經(jīng)濟(jì)酒店中檔，廉價(jià)酒店則屬于最低檔次。這三種層次的酒店價(jià)格相差很大，其硬件設(shè)施的差距也非常大，有限服務(wù)酒店的客房硬件設(shè)施不亞于四五 星級(jí)賓館，而一些廉價(jià)酒店則在削減成本的思想指導(dǎo)下盡量簡(jiǎn)化設(shè)備，客房設(shè)施比較簡(jiǎn)陋。但是在中國(guó)，目前的市場(chǎng)上還沒有出現(xiàn)非常清晰的產(chǎn)品層次的劃分。 管理經(jīng)驗(yàn)缺乏，人力資源不足 8 在幾年的積累過程中，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店積累了一定的管理經(jīng)驗(yàn)，但是與國(guó)外一些成熟品牌幾十年的管理經(jīng)驗(yàn)相比，不足之處仍然很明顯。在成本控制、服務(wù)質(zhì)量、培訓(xùn)機(jī)制、物 流配送、企業(yè)文化等方面，需要繼續(xù)改進(jìn)。同時(shí)，中國(guó)以往的酒店人才是按照高星級(jí)酒店的服務(wù)規(guī)范和特性培養(yǎng)出來的，無(wú)法適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店一人多崗，一職全能的技能要求。對(duì)于高層管理者來說，很少有既精通連鎖經(jīng)營(yíng)又掌握酒店管理的人才。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店各個(gè)層次的人才都面臨供應(yīng)不足的局面。 市場(chǎng)營(yíng)銷手段缺乏，銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)不全 與國(guó)外品牌相比，中國(guó)國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌明顯缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷的意識(shí)和手段。尤其是一些區(qū)域性的品牌，知名度非常低，品牌形象構(gòu)建也不夠成功，尤其重要的一點(diǎn)是，除了錦江之星、如家快捷、新宇之星等少數(shù)幾家酒店連鎖建 設(shè)了獨(dú)立銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)和電話中心，其他很多酒店都主要依靠專業(yè)的訂房中心和旅行社來銷售客房。即使是有預(yù)定網(wǎng)絡(luò)的酒店其預(yù)定技術(shù)和效率也不是很高，設(shè)計(jì)不夠完善。所以，為了在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店必須加快市場(chǎng)營(yíng)銷方面的積累。 國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的本土化障礙 許多國(guó)外成熟品牌受到中國(guó)市場(chǎng)的吸引而進(jìn)入，但是本土化改善和適應(yīng)需要一定的時(shí)間。中國(guó)的市場(chǎng)和顧客與國(guó)外的存在很大的差別，行業(yè)形態(tài)和配套的產(chǎn)業(yè)鏈差異也值得注意。另外，在與國(guó)內(nèi)企業(yè)合作的過程中，一些酒店品牌采取了過急的進(jìn)入政策，導(dǎo)致了品牌在中國(guó)的異化和質(zhì) 量的失控。例如速 8 采取了特許加盟的品牌輸出方式快速切入中國(guó)市場(chǎng)，在北京開出的王府井和團(tuán)結(jié)湖兩家店的價(jià)格相差 2 倍多，王府井分店的價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了高檔飯店的水平。這種價(jià)格的大落差會(huì)導(dǎo)致品牌的不持續(xù)性，從而破壞該品牌在消費(fèi)者心中的預(yù)期和形象。另外，本土化障礙還表現(xiàn)在管理理念和方式方面?；趪?guó)外文化背景的管理理念來到中國(guó)必然會(huì)面臨一定的障礙，所以改善勢(shì)在必行。 非理性資本的涌入給產(chǎn)業(yè)帶來沖擊 經(jīng)濟(jì)型酒店的高投資回報(bào)率吸引了大量的資本，但是很多非理性資本的涌入導(dǎo)致了很多問題。一些原星級(jí)酒店被資本收購(gòu)后改頭換面冠以經(jīng) 濟(jì)型酒店之名；一些經(jīng)濟(jì)型酒店的管理、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)方面都存在很大的問題；一些資本的真實(shí)關(guān) 9 注點(diǎn)是地產(chǎn)，只想借經(jīng)濟(jì)型酒店之殼進(jìn)入??這些現(xiàn)象都會(huì)很大的攪亂這個(gè)產(chǎn)業(yè)原本就不是很穩(wěn)定的秩序，導(dǎo)致了一般民眾對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店概念理解的混亂，并且為日后的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)帶來隱患。 四、 中國(guó) 經(jīng)濟(jì)型酒店 的創(chuàng)新發(fā)展思路 （一）推行 特許經(jīng)營(yíng) 模式 目前， 中國(guó) 經(jīng)濟(jì)型酒店處于高速發(fā)展時(shí)期，預(yù)計(jì)在未來三年國(guó)內(nèi)主要經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量將以 50％以上的速度發(fā)展。經(jīng)濟(jì)型酒店之所以得到投資者青睞，主要在于其投資回收期短、擴(kuò)張速度快，通過最終的上市可以得到高額回報(bào)。國(guó)際知名品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)入我國(guó)經(jīng)濟(jì)
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