我國經(jīng)濟(jì)型酒店分析及發(fā)展對策研究(參考版)
2025-06-28 16:45本頁面
【正文】 27 originally published online Dec 18, 200913 / 13。Neill and Anna S. Mattila. Hotel Brand Strategy. Cornell Hospitality Quarterly 2010。相信，通過經(jīng)濟(jì)型酒店全行業(yè)的有序發(fā)展及良性競爭的驅(qū)動(dòng)，我國經(jīng)濟(jì)型酒店將會(huì)有一個(gè)廣闊的發(fā)展前景。結(jié) 語綜上所述,得益與我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店在近年來也得到了飛速的發(fā)展，并且隨著2010上海世博會(huì)以及2012年廣州亞運(yùn)會(huì)的臨近，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展可謂是有著良好的機(jī)遇。國外經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展比較成熟，管理也更加專業(yè)與規(guī)范。因此制定經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對于我國經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展的有十分重要的意思苗苗．淺談金融危機(jī)對經(jīng)濟(jì)型酒店的影響．財(cái)經(jīng)管理．200902（下旬刊）。要做到服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，就必須有行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，這是經(jīng)濟(jì)型酒店保證服務(wù)質(zhì)量，占領(lǐng)市場的先決條件。很多酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，造成經(jīng)營成本很難下降。這是一種可以達(dá)到雙贏局面的方式，對于院校方面，有利于課題開發(fā)、案例收集及科研研究，增強(qiáng)實(shí)踐能力，關(guān)注實(shí)務(wù)；對于經(jīng)濟(jì)型酒店來說，這種培訓(xùn)使得管理人員可以根據(jù)企業(yè)本身的特點(diǎn)開展人才建設(shè)有關(guān)的工作，也可有效利用培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及咨詢公司的資源來為自身酒店服務(wù)。培訓(xùn)內(nèi)容方面包括有：新員工入職培訓(xùn)；老員工知識(shí)、技術(shù)更新；店長專題培訓(xùn)提升顧客滿意度培訓(xùn)；提升員工滿意度培訓(xùn)；其他相關(guān)培訓(xùn)等等。采取委托專項(xiàng)培訓(xùn)一般是請當(dāng)?shù)氐穆糜卧盒?、培?xùn)機(jī)構(gòu)或者專業(yè)顧問咨詢公司來對酒店內(nèi)人員進(jìn)行專項(xiàng)的培訓(xùn)。內(nèi)部學(xué)院因?yàn)槭歉鶕?jù)自身酒店實(shí)際情況進(jìn)行培訓(xùn)，所以它所取得的培訓(xùn)效果更加具有有效性跟直接性，培養(yǎng)出來的人才更能適合酒店發(fā)展的需要。內(nèi)部學(xué)院在國外，一些著名的酒店集團(tuán)都成立了內(nèi)部的酒店管理學(xué)院，為了規(guī)模的擴(kuò)張做好人才儲(chǔ)備。經(jīng)濟(jì)型酒店怎樣才能使自身的人力資源達(dá)到專業(yè)化呢？大致可以通過以下的幾種途徑來獲得專業(yè)人才：外部招聘經(jīng)濟(jì)型酒店要獲得專業(yè)的員工，最直接的方法就是聘用具有專業(yè)技能的人員到酒店內(nèi)，發(fā)揮他們的能力。經(jīng)濟(jì)型酒店因其有獨(dú)特的特點(diǎn)而要求員工可以一人擔(dān)任多職，一職可以實(shí)現(xiàn)多種功能，并且隨著經(jīng)濟(jì)型酒店的高速發(fā)展，對這種高素質(zhì)人才的需求更是越來越緊迫了。 （五）人才專業(yè)化在市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展中，人力資源被視為企業(yè)內(nèi)一項(xiàng)重要的資產(chǎn)而越來越受到重視。而品牌作為酒店服務(wù)質(zhì)量以及酒店聲譽(yù)的一個(gè)標(biāo)志，是酒店產(chǎn)品滿足消費(fèi)者需求能力的重要反映。此外，塑造品牌，體現(xiàn)特色也是達(dá)到企業(yè)差異化的一個(gè)重要途徑。明確了自身獨(dú)有的目標(biāo)市場后，就可以在這個(gè)市場上不斷完善產(chǎn)品設(shè)計(jì)更新、銷售網(wǎng)絡(luò)、營銷策略，成本控制等，把自己的品牌做大、做強(qiáng)。這些酒店都有非常明確的目標(biāo)市場。經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)達(dá)的重要特征就是不同經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場是十分明確和獨(dú)特的。隨著消費(fèi)者各方面條件的成熟以及市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者市場開始逐步分化，而根據(jù)不同的市場需求特征，消費(fèi)者在市場上形成不同的消費(fèi)群體，并且在消費(fèi)群體中開始分層，形成多個(gè)層次的消費(fèi)人群，因此這些變化反應(yīng)到產(chǎn)品需求上時(shí)就對產(chǎn)品差異化產(chǎn)生了極大的推動(dòng)作用。經(jīng)濟(jì)型酒店在進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)營銷方面可以聘請專業(yè)人員來建立及維護(hù)酒店的網(wǎng)站，完善網(wǎng)站是設(shè)計(jì)、更新等，做到頁面美觀、內(nèi)容充實(shí)、瀏覽方便、資料及時(shí)并且注重顧客反饋與實(shí)時(shí)交流。互聯(lián)網(wǎng)營銷可以跳過一些中間商——代理商、零售商等這些中間環(huán)節(jié)，與顧客進(jìn)行直接的接觸，面對面的銷售，這樣就大大的降低營銷過程所要花費(fèi)的費(fèi)用，嚴(yán)格的控制了經(jīng)營成本。這些技術(shù)與體制都是非常適合經(jīng)濟(jì)型酒店管理的，并且能夠促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的管理系統(tǒng)得到進(jìn)一步的完善與發(fā)展。經(jīng)濟(jì)型酒店的一個(gè)重要特點(diǎn)是“經(jīng)濟(jì)”，卻又不失高質(zhì)量的服務(wù)，那么就要求管理者必須嚴(yán)格控制成本并在與服務(wù)質(zhì)量之間找到平衡點(diǎn)。而對于經(jīng)濟(jì)型酒店而言，能否建立一個(gè)完善的營銷網(wǎng)絡(luò)是其銷售能力的一個(gè)重要指標(biāo)．假日飯店集團(tuán)早在1965年就建立了電腦預(yù)定系統(tǒng)，并且聯(lián)系著全球各地的假日酒店，通過網(wǎng)絡(luò)成功入住酒店的客人就占了總?cè)胱∪藬?shù)的24%。（三）管理信息化信息化就是利用現(xiàn)代信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)內(nèi)互通的一個(gè)信息網(wǎng)絡(luò)，在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)內(nèi)可以進(jìn)行酒店管理并分享各種信息資源，以提高自身的管理水平以及充分快速的利用外在資源。獨(dú)立酒店通過組成戰(zhàn)略聯(lián)盟，實(shí)行聯(lián)合預(yù)定、聯(lián)合營銷，形成集團(tuán)化經(jīng)營，可以達(dá)到實(shí)現(xiàn)資源的最優(yōu)化配置，提高酒店經(jīng)營業(yè)績的目的。戰(zhàn)略聯(lián)盟經(jīng)濟(jì)型酒店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營集團(tuán)化可以通過獨(dú)立的飯店之間聯(lián)合經(jīng)營，建立戰(zhàn)略聯(lián)盟。特許經(jīng)營指的是本酒店通過簽訂契約的方式將特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓給對方，被特許方就有權(quán)以特許方的經(jīng)營方式提供服務(wù)或者銷售其商品。實(shí)力雄厚的酒店兼并其他同類型酒店來完成自身的規(guī)模擴(kuò)張，也有行業(yè)外的企業(yè)收購酒店來實(shí)現(xiàn)多元化擴(kuò)張的情況。業(yè)主是酒店所有權(quán)的擁有者并承擔(dān)酒店經(jīng)營的費(fèi)用以及風(fēng)險(xiǎn)。而且，讓分散經(jīng)營的單體經(jīng)濟(jì)型酒店形成酒店集團(tuán)可以迅速擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，加強(qiáng)市場影響力，從而獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高酒店經(jīng)營業(yè)績。（二）經(jīng)營集團(tuán)化單個(gè)的經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)模一般較小，資金有限，經(jīng)營能力受到很大制約，在市場上很難有自己的一席之地，也不利于企業(yè)的長期發(fā)展。但是二三線城市的經(jīng)濟(jì)型酒店市場近乎空白，再加上二三線城市的投資成本相對低廉，如此大的市場潛力必將成為經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張的主要方向。而目前我國經(jīng)濟(jì)型酒店在一線城市已經(jīng)發(fā)展到較為飽和的狀態(tài)了，導(dǎo)致它們相互之間同質(zhì)化的競爭越加嚴(yán)重。至今行業(yè)界和政府有關(guān)部門也都還沒出臺(tái)一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，相對于經(jīng)濟(jì)型酒店的市場發(fā)展態(tài)勢已經(jīng)落后了許多，缺少標(biāo)準(zhǔn)化使得經(jīng)濟(jì)型酒店這個(gè)蓬勃發(fā)展的市場產(chǎn)生了明顯的誤區(qū)，也制約著其進(jìn)一步的發(fā)展。這種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺
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