酒店管理導論分析對經濟型酒店的經營策略(編輯修改稿)
2025-07-20 14:17 本頁面
【文章內容簡介】 評分后，如快捷品牌在200多個經濟型連鎖酒店參選品牌中脫穎而出，榮獲 “2010年度中國最受歡迎綠色經濟型連鎖酒店品牌”，這是如家快捷自2006年以來連續(xù)五年獲得中國經濟型酒店的唯一單項大獎。如家酒店集團旗下于2008年12月新開業(yè)的和頤酒店以其良好經營業(yè)績、獨特定位、全新的模式獲得“2010年最佳中、高端商務酒店”。如家酒店是個不斷追求完美的企業(yè)，發(fā)展餐飲不僅可以滿足顧客的需求，也為社會提供了大量的就業(yè)機會，有利于社會的穩(wěn)定。滿足顧客意愿的同時也為社會做出了貢獻，大大提高了酒店的美譽度。隨著社會的不斷進步以及人們社交的擴展，收入以及休假制度的不斷完善個人旅游消費需求也在不斷的增長，同時人們對出行的選擇和對出行住宿的選擇也越來越成熟。這種成熟又是與其現(xiàn)代消費觀念的逐漸成熟，與其工作的需要密切相關的。針對那些既是經濟型酒店的現(xiàn)實消費者以及經濟型酒店的潛在消費者。顧客對經濟型酒店的期望，應該是經濟型酒店努力追求的動力?！懊褚允碁樘臁?，其中的期望就是能在酒店享受經濟實惠的餐點。完善的服務設施是留住客人的重要保證，也是吸引潛在消費者的重要因素。 用SWOT和五力分析法分析如家快捷酒店的經營戰(zhàn)略一、 SWOT分析法分析如家的內因SWOT是一種戰(zhàn)略分析方法，通過對被分析對象的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅的加以綜合評估與分析得出結論，通過內部資源、外部環(huán)境有機結合來清晰地確定被分析對象的資源優(yōu)勢和缺陷，了解所面臨的機會和挑戰(zhàn)，從而在戰(zhàn)略與戰(zhàn)術兩個層面加以調整方法、資源以保障被分析對象的實行以達到所要實現(xiàn)的目標。SWOT分析法又稱為態(tài)勢分析法，也稱波士頓矩陣，它是由舊金山大學的管理學教授于20世紀80年代初提出來的，是一種能夠較客觀而準確地分析和研究一個單位現(xiàn)實情況的方法。SWOT分別代表strengths（優(yōu)勢）、weaknesses（劣勢）、opportunities(機會)、threats（威脅）。SWOT分析通過對優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅的加以綜合評估與分析得出結論，然后再調整企業(yè)資源及企業(yè)策略，來達成企業(yè)的目標。1. 競爭優(yōu)勢（S）是指一個企業(yè)超越其競爭對手的能力，或者指公司所特有的能提高公司競爭力的東西。如家的競爭優(yōu)勢有以下幾個方面：服務人員陽光熱情，服務質量賊拉好貼心，如家目前的形象對于談房屋租金很有利，可節(jié)約采購成本；很好的品牌和優(yōu)秀的企業(yè)文化；選才用才制度嚴格完善；完善的信息管理系統(tǒng)，忠誠的客戶群，美國納斯達克上市；連鎖酒店業(yè)的名牌，便于擴張，市場份額居先。2. 競爭劣勢（W） 是指某種公司缺少或做的不好的東西，或指某種會使公司處于劣勢的條件。 可能導致如家內部弱勢的因素有：入住率的優(yōu)勢在減弱。3. 公司面臨的潛在機會(O)：市場機會是影響公司戰(zhàn)略的重大因素。公司管理者應當確認每一個機會，評價每一個機會的成長和利潤前景，選取那些可與公司財務和組織資源匹配、使公司獲得的競爭優(yōu)勢的潛力最大的最佳機會。如家潛在的發(fā)展機會可能是：發(fā)展高端客戶、做四、五星標準的酒店；提高購并競爭對手（追隨者）的能力市場需求增長強勁，可繼續(xù)快速擴張到其他區(qū)域，擴大市場份額；削減一切成本費用。4. 危及公司的外部威脅(T)：在公司的外部環(huán)境中，總是存在某些對公司的盈利能力和市場地位構成威脅的因素。公司管理者應當及時確認危及公司未來利益的威脅，做出評價并采取相應的戰(zhàn)略行動來抵消或減輕它們所產生的影響。如家面臨的外部威脅：連鎖酒店品牌如雨后春筍般破土而出；小旅館提高優(yōu)質低價的服務；市場需求減少，入住率下降；房租漲價；受到金融危機和業(yè)務周期的沖擊。下面用圖示來說明如家的SWOT分析法：關鍵競爭要素關鍵環(huán)境要素優(yōu)勢（S）劣勢（W）1. 物業(yè)成本1. 業(yè)務種類結構2. 人力資源3. 市場地位4. 品牌效應2. 預定系統(tǒng)5. 服務質量6. 企業(yè)文化 機會（O）1. 國民經濟增長SO戰(zhàn)略：l 利用國家的政策優(yōu)勢，拓寬市場，為企業(yè)積累資本。l 積極與不同利益相關群體建立良好的關系，培養(yǎng)協(xié)調和融合“價值體系”活動的能力。l 開發(fā)設備，提高利用率，降低營運成本WO戰(zhàn)略：l 塑造更富特色的企業(yè)文化，l 拓展業(yè)務種類，加強渠道建設。l 吸引加盟商，拓展新的城市。l 不斷創(chuàng)造、吸收和傳播新知識、新觀念和新方法，井進行創(chuàng)新運用。l 增加產品開發(fā)。2. 外部網絡支持3. 基礎設施4. 主要消費人群購買力5. 數(shù)量規(guī)模威脅（T）1. 新進入者構成的威脅ST戰(zhàn)略：l 合理安排資金，投入到店面拓展上。l 建立有效的多元化的招聘渠道及良好的員工開發(fā)和保持機制。l 根據(jù)成本鏈條上的薄弱環(huán)節(jié)采取前向一體化、后向一體化、加強成本節(jié)約、進行技術改進等措施加以調整。WT戰(zhàn)略：l 采用開放共贏的方式l 加快國際化進程，以此擁有更多顧客。l 建立良好的企業(yè)文化宣傳渠道。l 豐富企業(yè)文化，提高企業(yè)特點。l 吸引加盟，開發(fā)新的產品。2. 差異化服務二、 五力分析法分析如家的外因行業(yè)環(huán)境對企業(yè)確立競爭原則和制定可能采取的戰(zhàn)略有巨大影響，因此行業(yè)分析是制訂企業(yè)經營戰(zhàn)略最主要的基礎。根據(jù)戰(zhàn)略管理學者波特的觀點，企業(yè)在制訂經營戰(zhàn)略和決策時，要認真分析五種競爭力量的大小及來源，確定該行業(yè)中決定和影響這些力量的基本因素，才能弄清企業(yè)生存的優(yōu)勢和劣勢，以制訂出有生命力的企業(yè)經營戰(zhàn)略。這五種競爭力量是：競爭對手、潛在進入者、替代品的威脅、買方和賣方的討價還價能力。波特五力模型分析下面，就經濟型酒店所面臨的這五個方面的情況進行簡要分析：1． 競爭對手主要是飯店業(yè)的高低兩端：即以四五星級為代表的高
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