【文章內(nèi)容簡介】 體中尤其明顯。酸蝕癥由很多因素引起，但碳酸飲料是一個直接因素。喝完碳酸飲料，一般人的思維是刷牙清潔，其實這只能導(dǎo)致牙齒礦物質(zhì)流失更快、更嚴(yán)重。因為牙齒剛剛被酸性物質(zhì)腐蝕，牙表面已經(jīng)很軟了，如果立刻刷牙，牙刷與牙齒的摩擦?xí)ё吒嗟V物質(zhì)，使牙齒礦物質(zhì)流失更快更多。喝完碳酸飲料后最好的口腔保健方法還是用清水漱口。 國內(nèi)研究發(fā)展方向 研究碳酸飲料是如何影響牙齒的形貌和硬度的。 （1）對碳酸飲料中的成分具體分析。 （2）研究碳酸飲料中具體成分是如何影響牙齒的，隨著碳酸飲料的侵蝕牙齒形貌會發(fā)生怎樣的變化。 （3）牙齒被碳酸飲料侵蝕后還能不能經(jīng)過口腔唾液修復(fù)。 （4）牙齒被碳酸飲料侵蝕后經(jīng)口腔唾液修復(fù)后的形貌有無變化。 碳酸飲料和牙齒的介紹 碳酸飲料，主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖類能給人體補充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養(yǎng)素。 碳酸飲料的生產(chǎn)始于18世紀(jì)末至19世紀(jì)初。最初的發(fā)現(xiàn)是從飲用天然涌出的碳酸泉水開始的。就是說，碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始于15世紀(jì)中期的意大利，礦泉水最初用于治療目的。以后證實，人為地將水和二氧化碳?xì)饣旌弦黄穑c含有二氧化碳?xì)獾奶烊坏V泉水一樣，具有特異的風(fēng)味，這大大推動了碳酸飲料制造和研究進(jìn)程。1772年英國人普里司特萊(Priestley)發(fā)明了制造碳酸飽和水的設(shè)備，成為制造碳酸飲料的始祖。他不僅研究了水的碳酸化，還研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便產(chǎn)生一種令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他還強調(diào)碳酸水的醫(yī)療價值。1807年美國推出果汁碳酸水，在碳酸水中添加果汁用以調(diào)味，這種產(chǎn)品受到歡迎，以此為開端開始工業(yè)化生產(chǎn)。以后隨著人工香精的合成、液態(tài)二氧化碳的制成、帽形軟木塞和皇冠蓋的發(fā)明、機械化汽水生產(chǎn)線的出現(xiàn)，才使碳酸飲料首先在歐、美國家工業(yè)化生產(chǎn)并很快發(fā)展到全世界。 　　 我國碳酸飲料工業(yè)起步較晚，本世紀(jì)初，隨著帝國主義對我國的經(jīng)濟侵略，汽水設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)入我國，在沿海主要城市建立起小型汽水廠，例如天津山海關(guān)、上海正廣和、廣州亞洲、沈陽八王寺以及青島等汽水廠，但產(chǎn)量都很低，如1921年投產(chǎn)的沈陽八王寺汽水廠年產(chǎn)汽水僅150噸。此后又陸續(xù)在武漢、重慶等地建成一些小的汽水廠。至解放前夕，我國飲料總產(chǎn)量僅有5000噸。1980年后，碳酸飲料得到迅速發(fā)展，1995年碳酸飲料的總產(chǎn)量已達(dá)300萬噸，占當(dāng)年我國軟飲料總產(chǎn)量的50%左右。，約占當(dāng)年我國軟飲料總產(chǎn)量的45%。盡管碳酸飲料在我國飲料中的比重正不斷減少，但由于碳酸飲料具有獨特的消暑解渴作用，這是其他飲料包括天然果蔬汁飲料不能取代的，因此其總產(chǎn)量仍在不斷提高。 碳酸飲料（汽水）可分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他型等，常見的如：可樂、雪碧、芬達(dá)、七喜、美年達(dá)等。%及以上的天然果汁；果味型碳酸飲料指以香料為主要賦香劑，%；可樂型碳酸飲料指含有可樂果、白檸檬、月桂、焦糖色素；其它型碳酸飲料：乳蛋白碳酸飲料、冰淇淋汽水等。 牙齒的介紹 牙齒結(jié)構(gòu)：人一生中先后要長兩次牙齒，即乳牙和恒牙。乳牙20個，恒牙28~32個。根據(jù)牙的形態(tài)特點和功能特性，恒牙分類中切牙、側(cè)牙牙、尖牙、雙尖牙（第一、二前磨牙），磨牙（第一、二、三磨牙）。乳牙沒有雙尖牙及第三磨牙。幼兒6個月左右開始萌出乳牙，2－3歲時，乳牙全部萌出，共20個。6歲時前后開始長出恒牙，脫換乳牙，12－13歲時，乳牙脫換完畢，恒牙共長出28個。一般從17歲后開始長出第三磨牙（又稱智齒），也有的人終生不長智齒，或只長一兩個智齒，因此成人恒牙數(shù)目可以是28－32個。 牙齒組織結(jié)構(gòu) 牙釉質(zhì)（Enamel）：是由無數(shù)密集的釉柱和少量柱間質(zhì)組合而成。是人體中最硬的組織，覆蓋在牙冠表面，呈乳白色、略透明、質(zhì)堅硬，能耐受強大的嚼力。無機鹽約占96％，其中主要成分是磷酸鈣、碳酸鈣等。有機物成分僅占很少量。 牙本質(zhì)（Dentin）：是構(gòu)成牙齒的主體部分，由基質(zhì)和牙本質(zhì)小管組成，牙本質(zhì)小管中有來自造牙本質(zhì)細(xì)胞的細(xì)胞突，藉此以進(jìn)行營養(yǎng)代射，牙本質(zhì)鈣化程度和硬度比牙釉質(zhì)稍低，色淡黃，不透明。無機鹽類約70％，主要為羥磷灰石，含磷酸鈣等，有機物約占30％，主要是膠原蛋白。 牙骨質(zhì)（Cementum）：是包繞在牙根表面的一薄層骨樣組織。其營養(yǎng)主要來自牙周膜，并借牙周膜纖維與牙槽骨緊密相接。由于牙根部炎癥的激惹，牙骨質(zhì)可以發(fā)生吸收或增生，甚或與周圍骨組織呈骨性粘連。 牙周解剖 牙周組織包括牙齦、牙周膜、牙槽骨三部分。其主要功能是保護(hù)和支持牙齒，使其固位于牙槽窩內(nèi)，承擔(dān)咀嚼力量。 牙齦（Gingiva）：牙齦是附著在牙頸和牙槽突部分的粘膜組織，呈粉紅色，有光澤，質(zhì)堅韌。牙齦邊緣稱為齦緣，正常呈月芽形。齦緣與牙頸之間的小溝稱齦溝，正常齦溝深約1－2毫米。兩鄰牙之間的牙齦突起稱齦乳突。 圖1—1 牙齒結(jié)構(gòu)圖 牙周膜（periodontal membrane）：牙周膜由致密結(jié)締組織所構(gòu)成。多數(shù)纖維排列成束，纖維的一端埋于牙骨質(zhì)內(nèi)，另一端則埋于牙槽窩骨壁里，使牙齒固位于牙槽窩內(nèi)。牙周膜內(nèi)有神經(jīng)、血管、淋巴和上皮細(xì)。 牙槽骨（Alveolar bone）：牙槽骨是頜骨包繞牙根的部分，藉牙周膜與牙根緊密相連。牙根所在的骨窩稱牙槽窩。牙槽骨和牙周膜都有支持和固定牙齒的作用。 牙髓（Cementum）：牙髓組織位于牙齒內(nèi)部的牙髓腔內(nèi)。牙髓腔的外形與牙體形態(tài)大致相似，牙冠部髓腔較大，稱髓室，牙根部髓腔較細(xì)小，稱根管，根尖部有小孔，稱根尖孔。牙髓組織主要包含神經(jīng)、血管，淋巴和結(jié)締組織，還有排列在牙髓外周的造牙本質(zhì)細(xì)胞，其作用是造牙本質(zhì)。當(dāng)牙冠某一部位有齲或其它病損時，可在相應(yīng)的髓腔內(nèi)壁形成一層牙本質(zhì)，稱為修復(fù)性牙本質(zhì)，以補償該部的牙冠厚度，即為牙髓的保護(hù)性反應(yīng)。 研究的目的和意義 目前市面上所出售的飲品中基本有百分之六十都是碳酸飲料,琳瑯滿目的碳酸飲料得 到了大家的青睞,特別是小孩和青年人。 英國科學(xué)家近日發(fā)現(xiàn)，碳酸飲料是導(dǎo)致牙齒出現(xiàn)病變的重要原因之一。 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝碳酸飲料的人，牙釉質(zhì)會變薄，導(dǎo)致牙齒脫礦,嚴(yán)重者會導(dǎo)致牙齒疼痛，產(chǎn)生齲齒。牙齒是人的重要咀嚼工具，有一副健康的牙齒，身體才會更加健康，同時也是人體外在美的一個重要組成部分。碳酸飲料危害牙齒是毋庸置疑的，因此，研究碳酸飲料對牙齒的危害及影響具有著非常重要的意義。 本次研究的主要目的是通過實驗,了解碳酸飲料對牙齒形貌的影響,在實驗過程中通過觀察和分析，比較不同碳酸飲料、不同時間內(nèi)對牙齒形貌的影響, 讓人們具體了解飲用碳酸飲料對牙齒的危害,適當(dāng)?shù)娘嬘貌艜屓藗儗】蹈判摹?第2章 實驗 前人有過很多關(guān)于碳酸飲料對牙齒影響的實驗，所用的實驗方法基本都是將雞蛋殼放在碳酸飲料中浸泡，然后經(jīng)過一段時間后看雞蛋殼的宏觀變化。雖然雞蛋殼的主要成分和牙齒相同，但組織結(jié)構(gòu)還是存在很大差別，所以不能夠直觀準(zhǔn)確的表明碳酸飲料對牙齒的影響，本實驗將具體研究碳酸飲料對牙齒的影響。 實驗材料 本實驗分為兩組，第一組和對比組。第一組內(nèi)用到三種飲料，分別為可口可樂、冰紅茶、酸牛奶。對比組同樣需要三種飲料，分別為可口