淺析某餐飲集團服務營銷戰(zhàn)略與策略(編輯修改稿)
2025-07-14 20:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 克等其他企業(yè)三、策略分析（7P策略）◆產(chǎn)品策略服務產(chǎn)品提供者必須基于用戶所期望的的利益和競爭者狀況來選擇核心產(chǎn)品（商品或服務）。也就是說，服務者必須注意那些能夠為用戶創(chuàng)造價值的服務活動的所有方面。迪歐餐飲產(chǎn)品是整體產(chǎn)品，它是由核心產(chǎn)品、有形產(chǎn)品和附加產(chǎn)品三個層次構(gòu)成的綜合體。迪歐咖啡，顧名思義，咖啡是它的最基本層次，是它給消費者帶來的核心效用，也就是核心產(chǎn)品；除了咖啡飲品，在迪歐，你還可以享受到中西餐、休閑食品等，這些都是迪歐咖啡的形式產(chǎn)品，是顧客核心利益賴以存在的載體；除了這些有形產(chǎn)品，迪歐所提供給顧客的主動服務、關懷和尊重都屬于迪歐的附加產(chǎn)品?！魞r格策略餐飲經(jīng)營的價格策略會對餐飲企業(yè)本身的銷售產(chǎn)生直接的影響，因此，餐飲經(jīng)營者需要在制定餐飲價格策略的時候采取靈活多樣的方式。迪歐的目標顧客主要定位在30歲以上白領階層，這些顧客都有了一定的社會地位和經(jīng)濟基礎，對咖啡的需求量大，同時對服務質(zhì)量的要求也逐漸提高，所以迪歐咖啡的價格在整個咖啡市場屬于中等價位，采取的是適中定價策略。例如：在迪歐，最便宜的咖啡是一杯32元，最貴的90元。 冰激凌全部40元，冰沙全部42元等等，旨在讓大部分的顧客都可消費得起?！舸黉N策略節(jié)日促銷。產(chǎn)品的推廣促銷要抓住各種機會甚至創(chuàng)造機會吸引客人購買，以增進銷量。各種節(jié)日是難得的促銷機會，迪歐咖啡一般每年都要做自己的促銷計劃，尤其是節(jié)日促銷計劃，使節(jié)日的促銷活動生動活潑，富有創(chuàng)意，以取得較好的促銷效果。例如，在剛剛過去的圣誕節(jié)期間，迪歐就推出了“晶彩圣誕 溫情共享”的活動，主要如下：＊體驗經(jīng)典歐式圣誕圣誕期間，我們將營造出地道歐式圣誕節(jié)日氛圍，火樹銀花，圣誕老人來到你的身邊，讓您體驗原汁原味的歐式圣誕。＊享用美味套餐，獲贈精品禮品圣誕期間，點分享雙人套餐（或單桌消費滿238元），獲贈神秘許愿精靈一份；點歡聚三人套餐（或單桌消費滿288元），贈送許愿晶靈與竹纖維毛巾禮盒各一份。＊平安圣誕 多彩圣蛋24日平安夜來店消費，為您奉上象征平安健康的平安果；25日圣誕夜來店消費，為您奉上多彩奇趣的圣誕彩蛋，享受動手的樂趣。內(nèi)部宣傳促銷。在店內(nèi)餐飲促銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品、店內(nèi)廣告進行促銷是必不可少的。常見的內(nèi)部宣傳品和方式有：（1）定期活動節(jié)目單:廚房及餐廳將本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動印刷后放在餐廳門口或電梯口、總臺發(fā)送、傳遞信息。也可以將這些信息進行特別設計處理，例如：寫在口布上；印染或書寫在布簾上等等，以引起客人關注，增加宣傳效果。（2）餐廳門口告示牌：招貼諸如菜肴特選、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務項目等。◆地點策略地點特征是指與餐飲經(jīng)營活動相關的位置特征。餐廳選址事關資金回收、經(jīng)營者和員工的信心士氣、餐廳長期的戰(zhàn)略規(guī)劃和企業(yè)的生死存亡，選址正確可以一俊遮百丑。關于迪歐的門店選址，有以下的要求：一、 城市規(guī)模及人口（城市等級，開發(fā)狀態(tài)）二、 樓層面積，分布和室內(nèi)結(jié)構(gòu)（層高、墻體、梁柱、樓梯、通道、消防配套、物業(yè)功能、排污、排煙設施）三、 戶外展示面（展示面長度）四、 停車位的配套（停車臺數(shù)、是否收費）五、 車流、人流動向圖（示意圖）六、 租金及交付方式（押金、月付/年付、租賃年限）七、 所處方位、地段優(yōu)勢及特色（城市的位置標示、離中心距離）八、 每日車流及
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