北京某餐飲集團(tuán)的發(fā)展戰(zhàn)略(編輯修改稿)
2025-03-06 13:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 費(fèi)觀念追求的是一種時(shí)尚，具有一定盲從性，只要通過立體的宣傳和促銷以及形象創(chuàng)新等措施加以適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和培育，會(huì)爭取到其中的很多顧客資源。你現(xiàn)在不對其進(jìn)行潛移默化的引導(dǎo)，等他們對洋快餐形成一種飲食習(xí)慣和依賴，那等他們到中老年后，這就會(huì)對全聚德的原先的目標(biāo)市場就會(huì)構(gòu)成很大的威脅，戰(zhàn)略是長期的，有時(shí)效果也是在一段時(shí)期后才體現(xiàn)出來的。 ◆ 標(biāo)準(zhǔn)化管理還未完全到位，沒有形成品牌優(yōu)勢。 關(guān)于使用副品牌問題 使用副品牌， “全聚德 —— 阿德鴨”不會(huì)導(dǎo)致無形資產(chǎn)流失，因?yàn)槟壳翱觳褪枪緞傔M(jìn)入的產(chǎn)業(yè)，在成長 — 份額矩陣屬于問題類，存在一定風(fēng)險(xiǎn)，使用副品牌不會(huì)因?yàn)榭觳偷囊恍┦д`影響全聚德傳統(tǒng)品牌形象。 關(guān)于使用副品牌問題 使用副品牌， “全聚德 —— 阿德鴨”不會(huì)導(dǎo)致無形資產(chǎn)流失，因?yàn)槟壳翱觳褪枪緞傔M(jìn)入的產(chǎn)業(yè)，在成長 — 份額矩陣屬于問題類，存在一定風(fēng)險(xiǎn)，使用副品牌不會(huì)因?yàn)榭觳偷囊恍┦д`影響全聚德傳統(tǒng)品牌形象。 一是利用全聚德的聲譽(yù)來開拓新市場， 使用副品牌 關(guān)于使用副品牌問題 使用副品牌， “全聚德 —— 阿德鴨”不會(huì)導(dǎo)致無形資產(chǎn)流失，因?yàn)槟壳翱觳褪枪緞傔M(jìn)入的產(chǎn)業(yè)，在成長 — 份額矩陣屬于問題類，存在一定風(fēng)險(xiǎn)，使用副品牌不會(huì)因?yàn)榭觳偷囊恍┦д`影響全聚德傳統(tǒng)品牌形象。 一是利用全聚德的聲譽(yù)來開拓新市場， 二是為快餐靈活經(jīng)營創(chuàng)造條件，也許經(jīng)營的產(chǎn)品品種及相關(guān)服務(wù)會(huì)有其它適應(yīng)市場的調(diào)整，為了使傳統(tǒng)的全聚德形象保持，又不束縛新事物的發(fā)展而采取的副品牌措施，為經(jīng)營快餐產(chǎn)品的多樣化創(chuàng)造了條件； 使用副品牌 關(guān)于使用副品牌問題 使用副品牌， “全聚德 —— 阿德鴨”不會(huì)導(dǎo)致無形資產(chǎn)流失，因?yàn)槟壳翱觳褪枪緞傔M(jìn)入的產(chǎn)業(yè)，在成長 — 份額矩陣屬于問題類，存在一定風(fēng)險(xiǎn)，使用副品牌不會(huì)因?yàn)榭觳偷囊恍┦д`影響全聚德傳統(tǒng)品牌形象。 三是保護(hù)全聚德的整體品牌。 一是利用全聚德的聲譽(yù)來開拓新市場， 二是為快餐靈活經(jīng)營創(chuàng)造條件，也許經(jīng)營的產(chǎn)品品種及相關(guān)服務(wù)會(huì)有其它適應(yīng)市場的調(diào)整，為了使傳統(tǒng)的全聚德形象保持，又不束縛新事物的發(fā)展而采取的副品牌措施，為經(jīng)營快餐產(chǎn)品的多樣化創(chuàng)造了條件； 使用副品牌 我們認(rèn)為“全聚德”應(yīng)采取的快餐戰(zhàn)略應(yīng)當(dāng)是： ◆ 投入適當(dāng)?shù)娜恕⒇?cái)、物等企業(yè)資源，對快餐市場進(jìn)行一次全面的調(diào)研 和探察，特別是對環(huán)境的分析要細(xì)化，找出共性和個(gè)性的成分，為決 策者在戰(zhàn)略上提供較為科學(xué)的數(shù)據(jù)；然后制定合理的營銷策略組合。 我們對中式快餐連鎖行業(yè)的現(xiàn)狀做一個(gè)簡單描述： 在 20世紀(jì)，我國的連鎖業(yè)實(shí)行的是低成本搶灘型快速發(fā)展，這種戰(zhàn)略為今后的發(fā)展贏得了寶貴的時(shí)間和經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。 但是，隨著國際經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，快餐連鎖企業(yè)必須善于把已經(jīng)取得的市場先機(jī)轉(zhuǎn)化為與國際商業(yè)競爭的優(yōu)勢，為此就要把快速發(fā)展轉(zhuǎn)變成高技術(shù)投入、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展戰(zhàn)略。 應(yīng)該注意的是，許多中式快餐在連鎖經(jīng)營上急于求成，以為開店越多，生意越火。殊不知，由于缺乏科學(xué)管理的能力，開店越多，問題也隨之增多。面對洋快餐諸多優(yōu)勢，馬蘭拉面已走出一條標(biāo)準(zhǔn)化不一定機(jī)械化，規(guī)?；灰欢üI(yè)化的探索之路。但是，相關(guān)政策與行業(yè)支持不配套、服務(wù)性機(jī)構(gòu)發(fā)展緩慢，成為制約快餐行業(yè)發(fā)展的重要因素。目前專業(yè)化組織與相關(guān)的社會(huì)性服務(wù)機(jī)構(gòu)發(fā)展緩慢，尚無全國性的快餐專業(yè)組織，未能對行業(yè)與企業(yè)的發(fā)展起到支持作用。當(dāng)然，快餐業(yè)的發(fā)展還受到消費(fèi)水平與消費(fèi)能力的制約。 ◆ 選址方案要調(diào)整。 可適當(dāng)采取對麥當(dāng)勞、肯德雞跟近策略，選在鬧市、商業(yè)區(qū)、娛樂區(qū)等人口流動(dòng)多的地方，有利于形成規(guī)模效益和廣告促銷等活動(dòng)的轟動(dòng)效應(yīng)。前期可選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、工作節(jié)奏快、消費(fèi)觀念新且人口稠密的大城市，諸如北京、上海、廣州等作為目標(biāo)市場。 ◆ 選址方案要調(diào)整。 可適當(dāng)采取對麥當(dāng)勞、肯德雞跟近策略，選在鬧市、商業(yè)區(qū)、娛樂區(qū)等人口流動(dòng)多的地方，有利于形成規(guī)模效益和廣告促銷等活動(dòng)的轟動(dòng)效應(yīng)。前期可選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、工作節(jié)奏快、消費(fèi)觀念新且人口稠密的大城市，諸如北京、上海、廣州等作為目標(biāo)市場。 ◆ 重新界定目標(biāo)市場，培育新的顧客市場 除了前面重新界定的地域目標(biāo)市場，還要重新定位目標(biāo)顧客，我們認(rèn)為全聚德面對的不應(yīng)該只是成年人，應(yīng)該利用一些新口味、新服務(wù)、新穎的促銷手段來吸引青少年群體。 ◆ 選址方案要調(diào)整。 可適當(dāng)采取對麥當(dāng)勞、肯德雞跟近策略，選在鬧市、商業(yè)區(qū)、娛樂區(qū)等人口流動(dòng)多的地方，有利于形成規(guī)模效益和廣告促銷等活動(dòng)的轟動(dòng)效應(yīng)。前期可選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、工作節(jié)奏快、消費(fèi)觀念新且人口稠密的大城市，諸如北京、上海、廣州等作為目標(biāo)市場。 ◆ 重新界定目標(biāo)市場，培育新的顧客市場 除了前面重新界定的地域目標(biāo)
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1