【文章內(nèi)容簡介】 或怎樣提高飼料能量利用率（從能量轉(zhuǎn)化角度闡述）？ 答：（1）動物種類、性別及年齡（2）生產(chǎn)目的。用于不同的生產(chǎn)目的，能量效率不同（3）飼養(yǎng)水平（4）飼料成分3. 溫度適中區(qū)的概念? 答：適中溫度（neutral temperature）又名中性溫度，是指在這一環(huán)境溫度下機體耗氧、代謝率最低，蒸發(fā)散熱量亦少，而又能保持正常體溫的最適環(huán)境溫度。第八章 礦物質(zhì)營養(yǎng)原理（重點掌握）1. 礦物質(zhì)的分類?答：常量：鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等 微量：鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉬、氟、硼等2. 飼料中鈣磷的主要來源？影響鈣磷吸收的主要因素？動物發(fā)生軟骨癥或佝僂癥時，應考慮補充哪些營養(yǎng)物質(zhì)? 答：主要因素：(1)溶解度對鈣、磷吸收起決定性作用，凡是在吸收細胞接觸點可溶解的，不管以任何形式存在都能吸收。（2）鈣、磷與其他物質(zhì)的相互作用對吸收影響也很大，在腸道大量存在鐵、鋁和鎂時；飼料中過量脂肪酸；可降低磷、鈣的吸收。飼料中乳糖能增加吸收細胞通透性，可促進鈣的吸收。（3）鈣磷本身的影響，鈣含量太高抑制鈣的吸收，鈣、磷之間比例不合理也可抑制鈣磷的吸收。第九章 維生素營養(yǎng)（重點掌握）1．脂和水溶性維生素的分類？答：脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K；水溶性維生素主要包括B族維生素和維生素C。2．維生素A、D、E（與Se比較）的主要營養(yǎng)生理功能和主要缺乏癥?答：維生素A它具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能 ，缺乏得夜盲癥；維生素D是家禽正常骨骼、喙和蛋殼形成中所必需的物質(zhì)，當日糧中維生素D供應不足、光照不足或消化吸收障礙等皆可致病，使家禽的鈣、磷吸收和代謝障礙，發(fā)生以骨骼、喙和蛋殼形成受阻為特征的維生素D缺乏癥；維生素D家禽產(chǎn)蛋期5:1，生長期2:1，豬1～2。1。維生素E的功能有生物抗氧化作用、影響生物膜的形成、增加免疫力和抵抗力、參與細胞DNA的合成調(diào)節(jié)等，維生素E缺乏癥導致腦軟化癥、滲出性素質(zhì)和肌肉萎縮等，鴨肌肉萎縮等多種病，火雞跗關節(jié)腫大和肌肉萎縮。維生素E與硒協(xié)同效應。3．脂和水溶性維生素消化、吸收、代謝差異？答：（1）吸收方式：脂溶性維生素與脂肪顆粒一起經(jīng)消化道吸收，水溶性維生素經(jīng)被動擴散方式吸收。（2）儲存方式：脂溶性維生素儲存于肝內(nèi)，水溶性維生素不儲存。（3）排泄：脂溶性維生素經(jīng)膽汁從糞便中排出，水溶性維生素大部分經(jīng)尿排出。第十章 飼料添加劑（重點掌握）：添加到潤滑劑中以提高某些原有特性或獲得新特性的物質(zhì)。（多選題）。答：A 營養(yǎng)性添加劑： AA(氨基酸)、礦物鹽、微量元素、維生素。 B 非營養(yǎng)性添加劑：抗生素、酶、激素、酸化劑、抗氧化劑、色素、防霉劑、抗結(jié)塊劑。第十一章 各營養(yǎng)物質(zhì)相互關系（重點掌握）產(chǎn)生協(xié)同和拮抗的營養(yǎng)物質(zhì)。（選擇題） 答：飼料添加劑具有自身的物理性質(zhì)和化學性質(zhì)，當兩種或兩種以上的添加劑同時配合使用時，其功效并不完全等于功效的總和，有協(xié)同作用，功效大于總和。有拮抗作用，功效小于總和?，F(xiàn)將有協(xié)同和拮抗作用的飼料添加劑簡介如下: （1）有協(xié)同作用的飼料添加劑: l．鐵和銅:都是血紅蛋白合成和紅細胞成熟所必需的元素，配合使用，可防治貧血，2．鈣:鈣與磷比例一般按l．5:1或2:1配合時，才能發(fā)揮應有的作用，缺少一方或兩方比例不當，都不利。 3．鈷:是合成維生素B12的重要原料之一，含鈷的添加劑與維生素B12配合應用時可大大提高功效。4．維生素B1:在體內(nèi)為氧化脫羧酶的輔酶。維生素B2為許多脫氫酶的輔酶，與維生素B1配合可促進機體的糖和脂肪代謝。：在體內(nèi)為轉(zhuǎn)氨酶和谷氨脫羧酶的輔酶，可增強維生素BB泛酸和煙酸的作用。6．維生素C:能促進三價鐵還原為二價鐵，有利畜禽對鐵的吸收。7．維生素E：與硒配合可保護機體組織免受過氧化物的損害和維持細胞的正常功能；有拮抗作用的飼料添加劑:1．含鐵的添加劑，可加快維生素A、D、E等的氧化破壞過程。2．當磷過量時，可影響微量元素中鐵的吸收和利用，在添加亞鐵鹽添加劑時。3．鈣過量時，可降低鎂、碘、銅、錳、鋅等元素的吸收和利用，在添加含鈣高的物質(zhì)(如碳酸鈣、石灰石粉、貝殼粉、蛋殼粉、骨粉、磷酸氫鈣）時，要注意鈣對鎂、鐵、碘、錳、鋅等元素的不利影響。4．鉀過量時，影響鐵的吸收和代謝，在飼喂含鉀豐富的植物秸稈類飼料時，要防止含鎂添加劑(氧化鎂、硫酸鎂等)的不利影響。，所以補充磷(磷酸氫鈣或骨粉)時不可加過量的氧化鎂和硫酸鎂。6．錳過量對維生素A有破壞作用，還會妨礙鐵的吸收，影響血紅蛋白的形成從而造成貧血。7．鈣和磷在堿性環(huán)境中吸收很少甚至不能被吸收，所以含鈣和磷豐富的添加劑如骨粉等；不可與膽堿同時添加。8．鐵、碘、銅、錳、鋅等化合物，可使維生素A、B、BK3和葉酸的效用降低。9．鋅過量時，影響鈣和銅的吸收和利用。在用合蛋白質(zhì)添加劑時，要注意對硫酸銅的影響。，可引起銅不足癥，所以在用鉬鹽作添加劑時，要注意對硫酸銅的影響，鉬也與鋅存在拮抗作用，使用含鉬化合物作添加劑時，也應注意對氧化鋅、硫酸鋅等添加劑的不良影響。11．膽堿溶于水為強堿，水溶性維生素C、Bl、BBKK2和泛酸可被膽堿破壞而失效。12．維生素C具有強還原性，可使BBB12和葉酸被破壞失效，使含銅的添加劑吸收減少。13．碳酸氫鈉及碳酸鈣這類堿性藥物，可使各種維生素類添加劑及青霉素、鏈霉素、土霉素等抗生素遭到破壞。14．由于維生素B1和B6在水溶液中所表現(xiàn)的較強酸性，可破壞青霉素。15．土霉素的水溶液酸性較強，可破壞青霉素或鏈霉素，并由于其呈酸性，不可與鈣、鎂、鐵、鋁、等元素混用，以防其吸收被抑制。 氨基酸相互轉(zhuǎn)化。（選擇題）答：蛋氨酸可轉(zhuǎn)化為胱氨酸,也可能轉(zhuǎn)化為半胱氨酸, 但其逆反應均不能進行。因此, 蛋氨酸能滿足總含硫氨基酸的需要, 但是蛋氨酸本身的需要量只能由蛋氨酸滿足。半胱氨酸和胱氨酸間則可以互變。苯丙氨酸能滿足酪氨酸的需要, 因為它能轉(zhuǎn)化為酪氨酸, 但酪氨酸不能轉(zhuǎn)化為苯丙氨酸。由于上述關系,在考慮必需氨基酸的需要時, 可將蛋氨酸與胱氨酸、苯丙氨酸與酪氨酸合并計算；氨基酸間的拮抗作用發(fā)生在結(jié)構(gòu)相似的氨基酸間, 因為它們在吸收過程中共用同一轉(zhuǎn)移系統(tǒng), 存在相互競爭。最典型的具有拮抗作用的氨基酸是賴氨酸和精氨酸。飼糧中賴氨酸過量會增加精氨酸的需要量。當雛雞飼糧中賴氨酸過量時, 添加精氨酸可緩解由于賴氨酸過量所引起的失衡現(xiàn)象。亮氨酸與異亮氨酸因化學結(jié)構(gòu)相似, 也有拮抗作用。亮氨酸過多可降低異亮氨酸的吸收率, 使尿中異亮氨酸排出量增加。此外, 精氨酸和甘氨酸可消除由于其他氨基酸過量所造成的有害作用, 這種作用可能與它們參加尿酸的形成有關。3. 蛋白質(zhì)、氨基酸和其他物質(zhì)之間相互關系。（論述題）答：能量與其他營養(yǎng)物質(zhì)之間的關系（1） 能量與氨基酸的關系① 能量與蛋白質(zhì)比例適宜：家禽為能而食，飼喂高能飼料采食量減小，降低蛋白及其他營養(yǎng)物質(zhì)的絕對攝入量，影響生產(chǎn)。② 蛋白熱增耗較高，蛋白供給量高時，能量利用率下降。③ 飼料的氨基酸種類和水平對能量利用率有明顯影響。（2） 能量與碳水化合物、脂肪的關系（3） 能量與礦物質(zhì)、維生素營養(yǎng)物質(zhì)的關系