食物營養(yǎng)與配餐復(fù)習(xí)題一(編輯修改稿)
2025-05-14 13:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 花青素下列哪項(xiàng)功能是膳食纖維在維持人體健康中作用之一 補(bǔ)充維生素 調(diào)節(jié)胃腸道功能 預(yù)防缺鈣 預(yù)防貧血以下哪種食品是膳食纖維的良好來源 紅薯 粳白米 粳白面 小米水果干制品是以下哪類營養(yǎng)素的好來源？ 維生素 維生素族 鉀、鎂等礦物質(zhì) 氨基酸和蛋白質(zhì)水果中含有一類重要的膳食纖維，對預(yù)防慢性疾病有利。它是？ 果膠 纖維素 半纖維素 卡拉膠以下哪一條不是平衡膳食的必要條件？ 每天都要吃一定量的肉類 每天都要吃一定量的糧食 每天都要吃一定量的蔬菜 每天要吃多樣化的食物原料以下哪一種食品不屬于成堿性食品？ 草莓 牛奶 雞蛋黃 海帶以下哪一種食品不屬于成酸性食品？ 牛肉 魷魚 白面包 酸奶以下哪一種食品中的蛋白質(zhì)不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白？ 綠豆蛋白質(zhì) 玉米蛋白質(zhì) 豆腐蛋白質(zhì) 鰱魚蛋白質(zhì)油籽類食品富含不飽和脂肪酸和維生素，對以下哪一類疾病具有預(yù)防意義？ 糖尿病 心血管疾病 肥胖癥 呼吸道疾病有關(guān)大豆類和淀粉豆類的區(qū)別，以下哪種說法正確？ 淀粉豆類的脂肪含量低于 淀粉豆類的蛋白質(zhì)含量低于 大豆類的淀粉含量高于 大豆類的膳食纖維含量高于有關(guān)花生、核桃、杏仁、榛子等堅果類食品的營養(yǎng)價值，以下哪一種說法是錯誤的？ 堅果類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)量可與肉類媲美，而且含量很高 堅果類食品的礦物質(zhì)含量很高，特別是微量元素 堅果類食品是維生素的上好來源 堅果類食品的脂肪含量多半超過有關(guān)肉類的營養(yǎng)價值，以下哪一種說法是錯誤的？ 肉類是維生素的良好來源。 肉類是鐵的良好來源。 肉類是鈣的良好來源。 肉類是維生素的良好來源有關(guān)食物的營養(yǎng)價值，以下哪一種說法正確？ 食物的營養(yǎng)價值高低，就是同樣重量食物中主要營養(yǎng)素的含量多少。 如果符合自己的食欲和喜好，則該食物的營養(yǎng)肯定符合自己的生理需要。 非營養(yǎng)健康成分存在與否和食物的營養(yǎng)價值沒有關(guān)系。 食物的營養(yǎng)價值概念當(dāng)中，包括了它們對于預(yù)防疾病的效益。有關(guān)食物營養(yǎng)價值，以下哪一種說法是錯誤的？食物的某種營養(yǎng)素含量和食物成分表中查到的相應(yīng)數(shù)據(jù)是不一定完全一致。 年前對食物營養(yǎng)價值的評判說法，如今不一定能做為膳食指導(dǎo)的依據(jù)。 不同產(chǎn)地、不同栽培方式和不同品種的同一種食品，營養(yǎng)價值可以有很大的差距。 因?yàn)槟撤N蔬菜有益于健康，所以用這種蔬菜制成的所有菜肴都具有同樣的健康
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