【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 補(bǔ)充礦物質(zhì)（.）A. 脂肪 B. 乙醇 C. 蛋白質(zhì) E. 淀粉，其主要營(yíng)養(yǎng)成分特點(diǎn)是（.）A. 蛋白質(zhì)含量在30%以上 B. 人體必需的氨基酸賴氨酸的含量豐富C. 富含不飽和脂肪酸 D. 含有豐富的膳食纖維E. 無論是整粒食用還是加工成豆制品，其中蛋白質(zhì)都易被人體吸收11影響鈣吸收的不利因素有( A. B. C. )A. 草酸 B. 植酸 C. 磷酸鹽 D. 醋酸11 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是脂溶性維生素（A. B. D.）. . .1維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是水溶性維生素（A. C. D.）. . 12結(jié)核病人易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的原因主要是(. C. D.)A. 丟失過多 B. 消耗增加 C. 分解代謝加快 D. 吸收障礙12潛血膳食的目的主要是用于診斷( A. )A. 消化道出血 B. 原發(fā)性醛固銅增高癥 C. 溶血性貧血 D. 缺鐵性12脂餐膳食是用于診斷（ A. D. ）A. 膽結(jié)石的診斷 B. 脂肪的消化吸收不良 C. 脂肪代謝異常 D. 膽道造影12常見的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法有（A. B. C.） 12下列哪些是正確闡述GI的是（B. C. ） 12醫(yī)院病人的膳食種類有（A. B. D.） 12給嬰兒添加離乳食品的原則（A. B. C. D. ） 。12根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，可將肉質(zhì)質(zhì)量分為哪幾類（B. C. D.） 12按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為幾類（A. B. C. D. ） 1微量元素鋅被稱為生命的電火花是我國(guó)科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)它的良好食物來源是 （.） 13醫(yī)院基本膳食包括(A. B. D.) A. 普通飲食 B. 流質(zhì)飲食 C. 治療膳食 D. 半流質(zhì)13嬰幼兒喂養(yǎng)的類型分為(B. C. D. A. 牛乳喂養(yǎng) B. 母乳喂養(yǎng) C. 人工喂養(yǎng) D. 混合喂養(yǎng)13蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營(yíng)養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有(. A. 水腫型 B. X形或O形腿型 C. 亞健康型 D. 消瘦型13考試前容易產(chǎn)生腦疲勞的原因主要是生理原因的有(A. B. C.A. 用腦過度 B. 睡眠不足 C. 戶外運(yùn)動(dòng)減少 D. 對(duì)考試的恐慌心理13要素膳的喂養(yǎng)途徑和方式有(A. D.A. 口服 B. 輸液 C. 注射 D. 管喂13飲食對(duì)胃黏膜屏障的影響因素主要包括(B. C. D.A. 胃酸對(duì)胃黏膜的自我腐蝕因素 B. 物理性損傷因素C. 化學(xué)性損傷因素 D. 生物性因素13腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有(. D. A. 味蕾受化療和放療的損傷 B. 獲得性厭食 C. 心理影響D. 病人嗅覺及味覺異常13肥胖按發(fā)生的原因可分為（.） 13 維生素缺乏的主要原因是（.）1下列哪些是必需氨基酸（.） 14家庭中大米去除黃曲霉毒素的常用方法是（.） 14一個(gè)高脂血癥患者，長(zhǎng)期喜歡吃油膩食物，要對(duì)其進(jìn)行教育，最影響其中心信念樹立的因素有（A. B. C. D. ） 14展開社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則（ A. B. D.） 14標(biāo)準(zhǔn)體重對(duì)于糖尿病患者具有重要的意義（A. B. C.），計(jì)算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜 14一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行健康講座時(shí)，發(fā)現(xiàn)聽眾開始紛紛離場(chǎng)，分析原因可能是（ A. B. C. ） 14健康促進(jìn)的策略有（.） 14營(yíng)養(yǎng)健康教育包括（.） 14營(yíng)養(yǎng)咨詢所包括的內(nèi)容有哪些（.） B. 飲食的調(diào)查 C. 營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的調(diào)查 14標(biāo)準(zhǔn)體重對(duì)于糖尿病患者具有重要的意義（A. B. C.），計(jì)算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜150、健康促進(jìn)的策略有（.） 15下列物質(zhì)中的( A. C. ) 缺乏可導(dǎo)致貧血. . D..尼克酸15大腸埃希菌的特性包括：（. ），可引起爆發(fā)性食源性疾病 、腹瀉 15《中國(guó)居民膳食指南》中包括（. ）特殊人群 15以下（. ）是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo) 15進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)常用的人體測(cè)量指標(biāo)有（. ） 申請(qǐng)《保健食品批準(zhǔn)證書》時(shí)，必須提交下列（. ）資料：、生產(chǎn)工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 15大豆具有降低血脂作用是因?yàn)楹校? ） 15尿液對(duì)于營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的意義包括（ .） 15糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療原則是（. ）、蛋白質(zhì)、脂肪比例應(yīng)適當(dāng)，同時(shí)注意補(bǔ)充維生素和微量元素，減少酒和鈉的攝入、糖果等、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應(yīng)是具體情況而定15低蛋白膳食適用于（. ） 160、下列哪些情況會(huì)引起胎兒發(fā)育異常（. ） 16能促進(jìn)乳母乳汁分泌的維生素有（. ） . . 16下列有關(guān)豆類的哪些說法，正確的說法是（. ） 16具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素有（. ） . . .16常用的實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)是（. ） 16 食品腐敗變質(zhì)主要指（. ） 16以下（.）影響生物體的衰老過程 16以下含有反式脂肪酸的食品有（. ） 16我國(guó)有關(guān)食品添加劑的主要衛(wèi)生問題有（ .） 16抗性淀粉分為（. ） 170、制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)應(yīng)綜合考慮（. ）因素 C. 學(xué)生飲食特點(diǎn) 17含膽固醇較高的食物有（. ） 17有關(guān)核黃素，正確的說法是（. ） 、心、腎是良好的食物來源 17肥胖者進(jìn)行膳食治療時(shí)，以下食物中必須嚴(yán)加限制的是（. ） 17膳食纖維屬于碳水化合物的成分有（ . ） 17糧豆類食品的主要衛(wèi)生問題是（ . ） 17蔬菜水果的主要衛(wèi)生問題是（. ） 17食物中亞硝胺鹽主要來源于（. ） 17燒烤后肉食中（ . ） 17鐵除參與合成血紅蛋白外，還有（. ）重要的生理功能B.—胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A. 180、（ . ） 18（. ）影響生物體的衰老過程。 18形成N亞硝基化合物的前體是（ . ） 18膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”的條件是（. ） 18沙門菌食物中毒的好發(fā)食品是（. ） 18稱重記帳法調(diào)查表設(shè)計(jì)欄目應(yīng)（. ） 18蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體一切組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，生命的產(chǎn)生、存在和消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)，蛋白質(zhì)的主要食物來耕牛除了谷類、豆類、堅(jiān)果類、奶類外還包括（.）18將世界不同地區(qū)的膳食結(jié)構(gòu)分為（.）、植物性食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)18啤酒是低酒精飲料，如果與白酒混飲，可加重酒精在全身的滲透并影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌少，導(dǎo)致（.）等癥，同時(shí)對(duì)心血管影響也非常嚴(yán)重。18流感高熱期的部分患者，可能會(huì)出現(xiàn)食欲不振、惡心、嘔吐、便秘或腹瀉等胃腸道癥狀。食用（.）190、機(jī)體腸道內(nèi)微生物能夠合成的維生素是 . . . 19月經(jīng)不調(diào)的女性朋友飲食時(shí)應(yīng)該十分注意，避免食用 .19營(yíng)養(yǎng)過剩是哪些疾病發(fā)生的危險(xiǎn)因素 .19機(jī)體通地哪些途徑排出氮 .19磺胺藥在堿性條件下可增加尿中溶解度，而酸性食物如 . 等容易使磺胺藥析出結(jié)晶，從而增強(qiáng)不良反應(yīng)。19新鮮河豚魚一般除魚肉無毒外，其 . 內(nèi)臟均存有有毒物質(zhì)，稱為河豚毒素，這種毒素一旦進(jìn)入人體最終導(dǎo)致死亡。19能夠供能的物質(zhì)是 .19磷酸甘油酯由哪向種物質(zhì)組成（.）19在人體中，碳水化合物的主要生理功能作用除了可以提供熱能外，還可以 （ .）。，為腦細(xì)胞提供能量19體格測(cè)量常用的指標(biāo)包括（.）200、人體所需的必需脂肪酸是 （.）—亞麻酸—亞麻酸20食物中毒發(fā)病的特點(diǎn) .、來勢(shì)急20為預(yù)防沙門氏菌食物中毒，需要注意防止食物污染外，還應(yīng)進(jìn)行 .20下列措施可以預(yù)防發(fā)芽馬鈴薯中毒 .20膳食纖維預(yù)防腸癌的可能機(jī)制有（）. 20下列屬于《中國(guó)居民膳食指南》的內(nèi)容是（.）、谷類為主 ，不變質(zhì)的食物 20INQ1表示（.）。20反映蛋白質(zhì)分解的指標(biāo)為（.）20孕婦的能量需要包括（.）20影響體力活動(dòng)能量消耗的因素（.）2老年人的生理特點(diǎn)包括 .，骨密度下降，易患白內(nèi)障21很多重金屬對(duì)人體是有害的，若經(jīng)常使用易引起中毒的物品有 .“釉上彩”的瓷器21茶的保健作用是（.）21懷孕婦女必要體重增長(zhǎng)包括（.）21（.）、21畜肉的主要衛(wèi)生問題為（.）21沙門菌食物中毒的好發(fā)食品是 .21（.）21下列各項(xiàng)中，不利于鐵吸收的因素有 .21過多攝入膳食纖維會(huì)導(dǎo)致 .2有阻斷亞硝胺合成作用的維生素是 .. . . . 22下列哪些是膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”的條件 . 22膳食纖維的生理功能包括 .，降低餐后血糖22成人的能量消耗主要包括發(fā)下哪些方面 .22缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素可能引起貧血 .