動(dòng)物營養(yǎng)復(fù)習(xí)題-全文預(yù)覽
【正文】 , 因?yàn)樗苻D(zhuǎn)化為酪氨酸, 但酪氨酸不能轉(zhuǎn)化為苯丙氨酸。 氨基酸相互轉(zhuǎn)化。12．維生素C具有強(qiáng)還原性，可使BBB12和葉酸被破壞失效，使含銅的添加劑吸收減少。9．鋅過量時(shí)，影響鈣和銅的吸收和利用。所以補(bǔ)充磷(磷酸氫鈣或骨粉)時(shí)不可加過量的氧化鎂和硫酸鎂。7．維生素E：與硒配合可保護(hù)機(jī)體組織免受過氧化物的損害和維持細(xì)胞的正常功能；有拮抗作用的飼料添加劑:1．含鐵的添加劑，可加快維生素A、D、E等的氧化破壞過程。4．維生素B1:在體內(nèi)為氧化脫羧酶的輔酶。（選擇題） 答：飼料添加劑具有自身的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，當(dāng)兩種或兩種以上的添加劑同時(shí)配合使用時(shí)，其功效并不完全等于功效的總和，有協(xié)同作用，功效大于總和。（多選題）。3．脂和水溶性維生素消化、吸收、代謝差異？答：（1）吸收方式：脂溶性維生素與脂肪顆粒一起經(jīng)消化道吸收，水溶性維生素經(jīng)被動(dòng)擴(kuò)散方式吸收。2．維生素A、D、E（與Se比較）的主要營養(yǎng)生理功能和主要缺乏癥?答：維生素A它具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能 ，缺乏得夜盲癥；維生素D是家禽正常骨骼、喙和蛋殼形成中所必需的物質(zhì)，當(dāng)日糧中維生素D供應(yīng)不足、光照不足或消化吸收障礙等皆可致病，使家禽的鈣、磷吸收和代謝障礙，發(fā)生以骨骼、喙和蛋殼形成受阻為特征的維生素D缺乏癥；維生素D家禽產(chǎn)蛋期5:1，生長期2:1，豬1～2。（2）鈣、磷與其他物質(zhì)的相互作用對(duì)吸收影響也很大，在腸道大量存在鐵、鋁和鎂時(shí)；飼料中過量脂肪酸；可降低磷、鈣的吸收。氣體能：甲烷能。（4）引起繁殖動(dòng)物繁殖機(jī)能混亂，導(dǎo)致繁殖力下降，甚至不育。（2）提供能量（3）飼料纖維的代謝效應(yīng)（4）解毒作用（5）改善胴體品質(zhì)（6）刺激胃腸道發(fā)育第六章 脂肪營養(yǎng)原理（重點(diǎn)掌握）1. 必需脂肪酸的概念?主要包括哪三種?有哪些作用？答：生物學(xué)作用（1）EFA是細(xì)胞膜、線粒體膜和質(zhì)膜等生物膜質(zhì)的主要成分，在絕大多數(shù)膜的特性中起關(guān)鍵作用，也參與 磷脂的合成；（2）EFA是合成類二十烷的前體物質(zhì)；（3）EFA能維持皮膚和其他組織對(duì)水分的不通透性；（4）降低血液膽固醇水平。 理想蛋白質(zhì)：是指這種蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動(dòng)物對(duì)該中蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)為100%6. 蛋白質(zhì)質(zhì)量的評(píng)定方法？（粗蛋白和必須氨基酸指數(shù)法）答：（生物學(xué)價(jià)值）BV=食入氮—（糞氮+尿氮）/食入氮—糞氮100%/ （真生物學(xué)價(jià)值）TBV=食入氮—（糞氮—MFN）—（尿氮—EUN）/食入氮—（糞氮—MFN）100% （必需氨基酸指數(shù)）EAAI=7. NPN利用（反芻動(dòng)物利用特點(diǎn)）？答：在瘤胃中能迅速轉(zhuǎn)化成氨，若大劑量飼喂，在瘤胃中可能積聚大量的氨而引起致命性的氨中毒；若飼喂恰當(dāng)，則是反芻動(dòng)物很好的氮源。 意義：瘤胃氮素循環(huán)既可提高飼料中粗蛋白質(zhì)的利用率，又可將食入的植物性粗蛋白質(zhì)反復(fù)轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，供動(dòng)物利用，以提高飼料蛋白質(zhì)的品質(zhì)。非蛋白質(zhì)含氮：非蛋白氮是指尿素、縮二脲、磷酸銨、碳酸銨、氯化銨、硝酸銨、氨基酸等一類非蛋白態(tài)的含氮化合物的總稱。皺胃和小腸的消化與非反芻動(dòng)物類似，主要是酶的消化。第二章 動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收（重點(diǎn)掌握）1. 動(dòng)物對(duì)飼料的基本消化方式及其定義?各種動(dòng)物主導(dǎo)消化方式的種間差異?答：豬：主要是酶的消化，以微生物消化較弱。 （4） 無氮浸出物：飼料中的無氮浸出物主要成分是糖和淀粉；動(dòng)物體內(nèi)不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在動(dòng)物體內(nèi)的含量?jī)H為1%以下。 （2） 粗蛋白：動(dòng)物體干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量變化很小，而植物中蛋白質(zhì)含量變化比較大。濃縮飼料：是指以蛋白質(zhì)飼料為主，加上礦物質(zhì)飼料，各種添加劑飼料配制的混合料。代謝糞氮：動(dòng)物采食無氮日糧時(shí)經(jīng)糞排出的氮。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)大量飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物實(shí)際生產(chǎn)的總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)定額做出的規(guī)定，這種體系的營養(yǎng)定額規(guī)定稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。NE=MEHI全收糞法：在嚴(yán)格試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，準(zhǔn)確記錄豬等動(dòng)物在某階段的飼料采食量和全部排糞兩，分析飼料和糞中某養(yǎng)分的含量，即可得到豬對(duì)該飼料養(yǎng)分的消化率的方法稱全收糞法。尿能：（UE）是指被吸收的飼料養(yǎng)分在代謝過程中所產(chǎn)生的不能被機(jī)體利用的副產(chǎn)物，主要是尿素，尿酸等含氮物質(zhì)所含的能量，因?yàn)檫@些物質(zhì)隨尿排出體外，所以所含能量稱為尿能。能值：?jiǎn)挝伙暳贤耆紵尫懦龅哪芰糠Q為飼料的能值。過瘤胃蛋白：（RBPP）（未降解蛋白質(zhì)VDP）未經(jīng)瘤胃微生物降解的飼料蛋白質(zhì)。蛋氨酸可轉(zhuǎn)化為胱氨酸,也可能轉(zhuǎn)化為半胱氨酸, 但其逆反應(yīng)均不能進(jìn)行。氨基酸的消化率=（食入氨基酸糞氨基酸）/食入氨基酸*100%氨基酸的利用率：日糧中用于細(xì)胞合成的氨基酸占日糧中氨基酸總量的百分比。（給3分）理想蛋白質(zhì)的實(shí)質(zhì): 是將動(dòng)物所需蛋白質(zhì)氨基酸的組成和比例作為評(píng)定飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，并將其用于評(píng)定動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的需要。 內(nèi)源性氨基酸：體組織蛋白在蛋白酶的作用下分解產(chǎn)生的氨基酸和由糖等非蛋白物質(zhì)在體內(nèi)合成的氨基酸。 粗蛋白CP：飼料中含氮物質(zhì)的總和。ADF：酸性洗滌纖維NDF：中性洗滌纖維CF：粗纖維概略養(yǎng)分分析：通過測(cè)定飼料中的概略養(yǎng)分（概略營養(yǎng)物質(zhì)）的含量（給2分），是評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值的一種基本方法（給1分），包括：水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和無氮浸出物的分析（給2分）。動(dòng)物營養(yǎng)復(fù)習(xí)題（補(bǔ)充部分）考試題型：包括名詞解釋25分、單項(xiàng)選擇題10分、多項(xiàng)選擇題15分、判斷改錯(cuò)題問答題和論述題40。飼料：動(dòng)物的食物亦稱飼料，準(zhǔn)確定義為：指在正常情況下，凡是能被動(dòng)物采食，消化，利用，都稱作為飼料。飼料中養(yǎng)分可以是簡(jiǎn)單的化學(xué)元素，如Ca、P等（給1分），也可以是復(fù)雜的化合物，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等（給1分）。外源性氨基酸：飼料蛋白質(zhì)經(jīng)消化酶分解產(chǎn)生的經(jīng)小腸吸收進(jìn)入體內(nèi)的氨基酸。理想蛋白：理想蛋白是指這種蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動(dòng)物對(duì)該蛋白質(zhì)的利用率為100％。氨基酸的消化率：是指日糧中可消化氨基酸與總氨基酸的百分比。亮氨酸與異亮氨酸因化學(xué)結(jié)構(gòu)相似, 也有拮抗作用。微生物蛋白：（MCP）飼料蛋白質(zhì)降解為氨基酸用于合成微生物蛋白質(zhì)?？偰埽海℅E）是指飼料在彈式測(cè)熱計(jì)完全燃燒所釋放的能量，也叫粗能。代謝能：（ME）是指總能減去糞能，尿能，消化道氣體能后的剩余能量，即可被動(dòng)物體利用的養(yǎng)分中所含的能量。凈能：（NE）是指飼料中用于動(dòng)物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量。營養(yǎng)需要：是指每頭（只）動(dòng)物每一天對(duì)能量，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，和維生素等營養(yǎng)素的需要量。內(nèi)源尿氮：指動(dòng)物在維持生存過程中，必須的最低限度的體蛋白凈分解經(jīng)尿中排出的氮。全價(jià)飼料配方：該飼料中各種營養(yǎng)素間比例適合能滿足動(dòng)物的營養(yǎng)需要，不需要添加任何成分就可直接飼喂，并可獲得大的經(jīng)濟(jì)效益。植物體含水量變化范圍較大，一般在5%~95
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