果蔬物流中心食品冷凍供應(yīng)鏈的倉儲配送規(guī)劃方案(編輯修改稿)
2025-07-04 01:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 SWOTTTTTT威脅（T）國家不斷的重視食品冷凍供應(yīng)鏈的發(fā)展，在未來的日子內(nèi)將會有一些物流企業(yè)建設(shè)或者擴大冷凍鏈供應(yīng)系統(tǒng)。機會（O）珠江三角洲冷凍鏈需求處于起步階段，但是市場對視頻冷凍供應(yīng)鏈消費要求日劇增長。圖 1 SWOT分析圖金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈的特點金濤食品冷凍供應(yīng)鏈最大的特點是對溫度的控制比較敏感，而這一個特色為其儲存生鮮品打下了奠基，正是我們在前面提到的金濤物流的優(yōu)勢所在，加之為溫度而特設(shè)的四個冷凍倉庫，調(diào)節(jié)了不同生鮮品對溫度的要求。除此之外，在商品出庫后的配送環(huán)節(jié)，金濤物流還配備了特殊的車隊——歐曼雙溫車隊和區(qū)域冷凍、冷藏配送車隊，、8噸和20噸重的貨物。（二）金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈倉儲存在的問題食品原料低溫加工冷凍儲存冷藏運輸冷凍儲存冷藏送貨冷藏儲存冷藏銷售食用冷凍儲存圖2 金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈主要流程圖從以上金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈的主要流程圖中，我們可以看出在食品冷凍供應(yīng)鏈中生鮮品供應(yīng)最主要的就是倉儲方面的問題，因此對冷凍倉庫有著較高的要求。具體可以從兩個方面來分析金濤物流在倉儲方面存在的問題：金濤物流冷凍倉庫的儲存規(guī)劃問題金濤物流的倉庫面積3240平方米，由三個大小相同的庫區(qū)組成，作業(yè)以叉車操作為主。除去B區(qū)的大、小車備貨區(qū)面積為320平方米，實際倉庫面積2920平方米。原庫區(qū)通道布局簡單。分為主干通道和作業(yè)通道。主通道一橫五縱貫串整個庫區(qū)，分別為4米寬和3米寬，設(shè)置條橫向主干道作業(yè)通道，作業(yè)道兩旁每個區(qū)各設(shè)置40米寬(40米2米的柱子寬)的貨位區(qū)(見圖3)。每個庫區(qū)實際面積1080平方米，A、C區(qū)有效實用面積為648平方米，B區(qū)有效實用面積為328平方米，%。月平均庫存2150托盤，有效率較低。另一方面?zhèn)}庫中貨物的沒有一個較好的儲位管理，也造成了倉儲空間的利用率低。受倉儲容量的限制，近年來公司業(yè)務(wù)增長緩慢,以及客戶較為單一。圖3為金濤物流其中一個冷凍倉庫的布局圖以及倉庫內(nèi)貨架的相關(guān)參數(shù)。作為中山市一家水果蔬菜以及需低溫儲存食品的冷凍供應(yīng)鏈，金濤物流致力于打造中國市場的果蔬第一周轉(zhuǎn)倉，為生鮮蔬果制定一個良好的儲存溫度，為各種低溫儲存的食品建設(shè)一個先進的低溫儲藏室。圖3 金濤物流原庫區(qū)內(nèi)部通道和貨位設(shè)計示意圖表 4 金濤物流冷凍倉庫貨架相關(guān)參數(shù)表 設(shè)施貨架層數(shù)棟存儲量駛?cè)胧狡胀ò辶⒎矫譚EU冷藏間 131335319498 18 冷藏間 241335552861 31 冷藏間 3414314620967 35 冷藏間 4414314628980 36 貨場 140209441473 54 貨場 24031128200 7 金濤物流冷凍倉庫的管理問題根據(jù)倉儲知識，我們可以知道一個冷凍倉庫的使用和管理應(yīng)該滿足冷庫庫房管理要求、冷庫貨品管理要求和冷庫人員管理要求這三方面的使用管理要求。而這三項要求有以下表格內(nèi)的具體要求，根據(jù)這些要求作為評分指標(biāo)，制定不同維度的評分等級，我們可以對金濤物流各個指標(biāo)的完成程度進行評估，以此來確定金濤物流在各個指標(biāo)的完成情況，探索分析其在冷凍倉庫的管理存在怎樣的問題。具體操作如表5：表 5 金濤物流冷凍庫房要求完成表冷庫庫房管理要求達到要求程度冷庫貨品管理要求達到要求程度冷庫人員管理要求達到要求程度冷庫門要保持常閉狀態(tài)，商品出入庫時，要隨時關(guān)門A嚴格控制庫房溫度、濕度A加強防護，壁面凍傷A冷庫內(nèi)應(yīng)無水、霜、冰，庫內(nèi)的排管和冷風(fēng)機要定期除霜，化霜A降低貨物干耗B防止人員缺氧窒息A沒有經(jīng)過凍結(jié)的溫度過高的貨品，不能入庫A合理堆放B避免人員被封閉庫內(nèi)A冷庫必須按規(guī)定用途使用，高、低溫庫不能混淆使用B定期經(jīng)常檢查A妥善使用設(shè)備B要安裝自然通風(fēng)或者強制通風(fēng)裝置A減少貨品搬運次數(shù)B堅強培訓(xùn)，安全作業(yè)A冷庫庫房內(nèi)應(yīng)有合理走道B冷庫貨品的對方要與墻、頂、等、排管有一定的距離A冷庫地板要有隔熱層A備注：A已經(jīng)很好達到 B達到要求 C離要求有點距離 D離要求較遠從上述表格可以看很出金濤在各方面的管理是比較好的，特別是在冷凍庫房和冷凍庫房人員的管理上面，但是存在著貨物擺放，設(shè)備使用方面的管理欠缺，而這個因素也是冷凍庫作業(yè)效率的重要因素，同樣影響著倉庫的空間利用率。金濤物流倉儲問題的總結(jié)與分析總上面兩點所述，我們可以看出金濤物流在倉儲方面存在的主要問題是倉庫空間利用率不高，而倉庫空間利用率不高與其倉庫的規(guī)劃和倉庫管理都有相關(guān)聯(lián)。因此我們采用魚骨圖進行具體原因的分析，如圖4。根據(jù)圖4的分析以及前面兩點的論述，可以總結(jié)分析出導(dǎo)致金濤物流冷凍倉庫空間利用率不高的主要原因，因此可以在這些方面通過技術(shù)以及管理的改善調(diào)整，讓倉庫實現(xiàn)有序管理，提高存儲量。 貨架擺放 倉庫布局 貨物無序擺放 通道過長 周轉(zhuǎn)率高的 離出口遠 貨區(qū)分類混亂 空間利用率 不高 搬運方式混亂 不同規(guī)格托盤 導(dǎo)致不同存量 托盤空間浪費過大貨物堆碼 托盤使用圖 4 金濤物流空間利用率不高的魚骨圖（三）金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈配送存在的問題根據(jù)倉儲方面的知識可以知道生鮮品配送主要具體以下特征：178。 生鮮品配送對設(shè)備要求高178。 生鮮品配送對時效性要求高178。 生鮮品配送成本較高178。 生鮮品配送對信息化程度要求高金濤物流在配送方面的定位是：提供優(yōu)質(zhì)的全國物流運輸、城際配送服務(wù)服務(wù)。其配送覆蓋范圍中山區(qū)域、珠海區(qū)域、江門區(qū)域超市門店（如：百佳、沃爾瑪、大潤發(fā)、家樂福、壹加壹等等）。該中心擁有一支年輕的、善于學(xué)習(xí)的、富有合作精神的員工隊伍，專業(yè)的團隊為客戶提供全面的冷凍保鮮、供應(yīng)鏈解決方案和服務(wù)，并通過降低供應(yīng)鏈成本為客戶提高經(jīng)濟效益。現(xiàn)使用冷庫面積近3,240平方米。同時向客戶提供倉儲, 分揀, 質(zhì)檢, 重包裝, 超市或便利店配送等多項倉儲及增值服務(wù)?？刹僮骼鋬?冷藏的各種零擔(dān)及整車運輸?，F(xiàn)操作客戶:思念、蒙牛、澳門新匯聯(lián)貿(mào)易有限公司、昆山潤華商業(yè)有限公司中山分公司（大潤發(fā)） 、中山大成冷凍食品有限公司、中山市祺杰商貿(mào)有限公司（雀巢雪糕 ）。而金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈的生鮮品的配送方面在設(shè)備方面具有一定的先進性，但是最大的問題是時效性問題，在配送過程中，車輛行駛中出現(xiàn)的不可預(yù)料因素，要比在配送點交接中出現(xiàn)的小得多。故在配送交接點的管理顯得尤為重要。而行駛中的主要意外有：；在交接過程有：（數(shù)量品質(zhì)）等變化情況。這兩者相比，前者占用的可能性要比后者?。豢赡苷加玫臅r間，在單個項目上前者大于后者；但累計時間，后者要大于前者。時間延誤，由發(fā)運點到末端終點，前步配送點的時間延誤量，都將累計到下面的各點，由此引發(fā)的連鎖時間誤差，使下一點的交貨時間更長，加劇配送時效的不確定性，這是金濤在制定計劃時無法預(yù)計的。（數(shù)量品質(zhì)）的控制便成為減少時間浪費的突破口。（四）金濤物流食品
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