【正文】 (中山)果蔬物流中心食品冷凍供應鏈的倉儲配送規(guī)劃方案 參賽學校名稱電子科技大學中山學院 指導老師宋璐君聯(lián)系方式15362952845參賽選手黃澤麗聯(lián)系方式15900080049金濤(中山)果蔬物流中心食品冷凍供應鏈的倉儲配送規(guī)劃方案黃澤麗電子科技大學中山學院摘 要：本文主要根據(jù)金濤(中山)果蔬物流中心食品冷凍供應鏈在倉儲與配送方面存在的問題，提出相應的解決方案。金濤(中山)果蔬物流中心食品冷凍供應鏈是中山市食品冷凍供應鏈走在前頭的物流企業(yè)，其設施設備在整個珠江三角洲也是首屈一指的。但是在倉儲和配送方面，金濤(中山)果蔬物流中心食品冷凍供應鏈存在著倉儲空間利用率不高、物品擺放堆碼管理不善、配送時效性過低和運輸過程中突發(fā)事件多等問題。本文參考倉儲配送的有關文獻和結(jié)合專業(yè)知識，對其食品冷凍供應鏈在倉庫配送方面進行了重新規(guī)劃，找到相應的解決途徑。關鍵詞：金濤物流；食品冷凍鏈；倉儲 ；配送目 錄一、金濤物流公司簡介……………………………………………………………….……………1二、食品冷凍供應鏈的簡介……………………………………………………………....………1（一）食品冷凍供應鏈的概念…………………………………………………………....………1（二）食品冷凍供應鏈的特點………………………………………………………….....………1三、我國食品冷凍供應鏈的倉儲與配送………………………………………………....………2（一）我國食品冷凍供應鏈的現(xiàn)狀……………………………………………………....………2（二）我國食品冷凍供應鏈的倉儲與配送發(fā)展前景…………………………………....………2（三）我國食品冷凍供應鏈倉儲與配送的主要問題…………………………………....………3無序競爭導致產(chǎn)品質(zhì)量下降……………………………….........................................……….3硬件設施設備不夠完善……………………………………………..…………………………3冷藏食品第三方物流發(fā)展滯后……………………………………………………..…………3一刀切的交通管制阻礙冷藏食品物流運輸?shù)陌l(fā)展………………………………..…………4四、金濤物流食品冷凍供應鏈倉儲與配送的發(fā)展………………………...…………....………4（一）金濤物流食品冷凍供應鏈倉儲與配送的現(xiàn)狀…………………………………....……...4金濤物流食品冷凍供應鏈………………………………….........................................………4金濤物流食品冷凍供應鏈的優(yōu)勢與劣勢……………………………………………..……...6金濤物流食品冷凍供應鏈的特點……………………………………………………..……...7（二）金濤物流食品冷凍供應鏈倉儲存在的問題……………………………………....……...8金濤物流冷凍倉庫的儲存規(guī)劃問題…………………………………………………..……...8金濤物流冷凍倉庫的管理問題……………………………………………………....……….9金濤物流倉儲問題的總結(jié)與分析…………………………………………………........……10（三）金濤物流食品冷凍供應鏈配送存在的問題……………………………………. ………11（四）金濤物流食品冷凍供應鏈倉儲與配送的前景…………………………………..………12五、金濤物流食品冷凍供應鏈的改進方案…………………………………………….………12（一）倉儲篇金濤物流食品冷凍供應鏈倉庫的平面布置改造…………………………………...………12采用ABC分析法結(jié)合儲位管理優(yōu)化倉儲空間的內(nèi)容與方法……………………...………13（二）配送篇金濤物流食品冷凍供應鏈配送時效性的改進……………………………………...………17金濤物流食品冷凍供應鏈配送路線的確定………………………………………...………18金濤物流食品冷凍供應鏈配送車輛以及人員的管理……………………………...………20（三）結(jié)合篇金濤物流食品冷凍供應鏈倉儲與配送時間問題…………………………………...………22金濤物流食品冷凍供應鏈倉儲與配送增值服務…………………………………...………23六、推廣戰(zhàn)略…………………………………………………………………………….………23（一）金濤物流食品冷凍供應鏈倉儲與配送的宣傳………………………………….………23（二）金濤物流食品冷凍供應鏈信息技術平臺拓展………………………………….………23七、總結(jié)………………………………………………………………………………….………24參考文獻………………………………………………………………………………….………24一、金濤物流公司簡介金濤(中山)果蔬物流中心是由香港中滔國際有限公司所管理，并為亨泰消費品集團有限公司之附屬機構(gòu)。亨泰消費品集團是香港主板上市公司(1970)。亨泰集團在國內(nèi)經(jīng)營快流消費品、家庭用品和新鮮果蔬。該集團及其各個附屬機構(gòu)現(xiàn)已在中國運營超過20年。為了拓展服務領域，亨泰集團在中國廣東省中山市投資建立了全國性的物流及現(xiàn)代化的果蔬貿(mào)易中心，即現(xiàn)在的金濤(中山)果蔬物流中心（以下簡稱金濤物流）。二、食品冷凍供應鏈的簡介（一）食品冷凍供應鏈的概念食品冷凍供應鏈是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費前的各個環(huán)節(jié)都要處于適當?shù)牡蜏丨h(huán)境之中，以保證食品的質(zhì)量，減少食品的損耗，防止食品的變質(zhì)和污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。食品冷凍供應鏈是由食品冷凍加工、冷凍貯藏、冷凍運輸和冷凍銷售四個環(huán)節(jié)構(gòu)成。（二）食品冷凍供應鏈的特點目前冷凍供應鏈所適用食品范圍包括：216。 初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品。216。 加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。216。 特殊商品：藥品。由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高，也更加復雜。 216。 比常溫物流的建設投資要大很多，它是一個龐大的系統(tǒng)工程。 216。 易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。 216。 食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯(lián)，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關。食品冷凍供應鏈應遵循“3T”原則”：產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于載冷鏈的儲藏與流通的時間（time）、溫度（timeperature）和產(chǎn)品耐藏性（tolerance）?！?T”原則”指出了冷藏食品品質(zhì)保持所允許的時間和產(chǎn)品溫度之間存在的關系。由于冷藏食品在流通中因時間—溫度的經(jīng)歷而引起的品質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求都有相應的產(chǎn)品控制和儲藏時間的技術經(jīng)濟指標。三、我國食品冷凍供應鏈的倉儲與配送（一）我國食品冷凍供應鏈的現(xiàn)狀隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的不斷完善，我國人民的物質(zhì)生活需求已從溫飽型逐步轉(zhuǎn)為營養(yǎng)調(diào)劑型，國內(nèi)消費的肉、蛋、奶、水產(chǎn)、蔬菜、水果等主要農(nóng)副產(chǎn)品需求量迅速增加，“小批量、多品種、高保鮮”成為鮮活易腐貨物運輸?shù)闹鲗и厔荨Ｄ壳拔覈延欣洳厝萘績H占市場貨物需求的20％30％，日益擴大的易腐食品市場給冷鏈產(chǎn)業(yè)帶來了發(fā)展的良機。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國平均食物年產(chǎn)值約為3000億美元，超過20％的食物由于沒有很好地冷藏，在運輸過程中被浪費。僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上損失率就達25％30％，腐爛損耗的果蔬可滿足近2億人口的