果蔬物流中心食品冷凍供應(yīng)鏈的倉儲配送規(guī)劃方案(已修改)
2025-06-19 01:39 本頁面
【正文】 (中山)果蔬物流中心食品冷凍供應(yīng)鏈的倉儲配送規(guī)劃方案 參賽學(xué)校名稱電子科技大學(xué)中山學(xué)院 指導(dǎo)老師宋璐君聯(lián)系方式15362952845參賽選手黃澤麗聯(lián)系方式15900080049金濤(中山)果蔬物流中心食品冷凍供應(yīng)鏈的倉儲配送規(guī)劃方案黃澤麗電子科技大學(xué)中山學(xué)院摘 要：本文主要根據(jù)金濤(中山)果蔬物流中心食品冷凍供應(yīng)鏈在倉儲與配送方面存在的問題，提出相應(yīng)的解決方案。金濤(中山)果蔬物流中心食品冷凍供應(yīng)鏈?zhǔn)侵猩绞惺称防鋬龉?yīng)鏈走在前頭的物流企業(yè)，其設(shè)施設(shè)備在整個珠江三角洲也是首屈一指的。但是在倉儲和配送方面，金濤(中山)果蔬物流中心食品冷凍供應(yīng)鏈存在著倉儲空間利用率不高、物品擺放堆碼管理不善、配送時效性過低和運輸過程中突發(fā)事件多等問題。本文參考倉儲配送的有關(guān)文獻和結(jié)合專業(yè)知識，對其食品冷凍供應(yīng)鏈在倉庫配送方面進行了重新規(guī)劃，找到相應(yīng)的解決途徑。關(guān)鍵詞：金濤物流；食品冷凍鏈；倉儲 ；配送目 錄一、金濤物流公司簡介……………………………………………………………….……………1二、食品冷凍供應(yīng)鏈的簡介……………………………………………………………....………1（一）食品冷凍供應(yīng)鏈的概念…………………………………………………………....………1（二）食品冷凍供應(yīng)鏈的特點………………………………………………………….....………1三、我國食品冷凍供應(yīng)鏈的倉儲與配送………………………………………………....………2（一）我國食品冷凍供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀……………………………………………………....………2（二）我國食品冷凍供應(yīng)鏈的倉儲與配送發(fā)展前景…………………………………....………2（三）我國食品冷凍供應(yīng)鏈倉儲與配送的主要問題…………………………………....………3無序競爭導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降……………………………….........................................……….3硬件設(shè)施設(shè)備不夠完善……………………………………………..…………………………3冷藏食品第三方物流發(fā)展滯后……………………………………………………..…………3一刀切的交通管制阻礙冷藏食品物流運輸?shù)陌l(fā)展………………………………..…………4四、金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈倉儲與配送的發(fā)展………………………...…………....………4（一）金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈倉儲與配送的現(xiàn)狀…………………………………....……...4金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈………………………………….........................................………4金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈的優(yōu)勢與劣勢……………………………………………..……...6金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈的特點……………………………………………………..……...7（二）金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈倉儲存在的問題……………………………………....……...8金濤物流冷凍倉庫的儲存規(guī)劃問題…………………………………………………..……...8金濤物流冷凍倉庫的管理問題……………………………………………………....……….9金濤物流倉儲問題的總結(jié)與分析…………………………………………………........……10（三）金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈配送存在的問題……………………………………. ………11（四）金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈倉儲與配送的前景…………………………………..………12五、金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈的改進方案…………………………………………….………12（一）倉儲篇金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈倉庫的平面布置改造…………………………………...………12采用ABC分析法結(jié)合儲位管理優(yōu)化倉儲空間的內(nèi)容與方法……………………...………13（二）配送篇金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈配送時效性的改進……………………………………...………17金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈配送路線的確定………………………………………...………18金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈配送車輛以及人員的管理……………………………...………20（三）結(jié)合篇金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈倉儲與配送時間問題…………………………………...………22金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈倉儲與配送增值服務(wù)…………………………………...………23六、推廣戰(zhàn)略…………………………………………………………………………….………23（一）金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈倉儲與配送的宣傳………………………………….………23（二）金濤物流食品冷凍供應(yīng)鏈信息技術(shù)平臺拓展………………………………….………23七、總結(jié)………………………………………………………………………………….………24參考文獻………………………………………………………………………………….………24一、金濤物流公司簡介金濤(中山)果蔬物流中心是由香港中滔國際有限公司所管理，并為亨泰消費品集團有限公司之附屬機構(gòu)。亨泰消費品集團是香港主板上市公司(1970)。亨泰集團在國內(nèi)經(jīng)營快流消費品、家庭用品和新鮮果蔬。該集團及其各個附屬機構(gòu)現(xiàn)已在中國運營超過20年。為了拓展服務(wù)領(lǐng)域，亨泰集團在中國廣東省中山市投資建立了全國性的物流及現(xiàn)代化的果蔬貿(mào)易中心，即現(xiàn)在的金濤(中山)果蔬物流中心（以下簡稱金濤物流）。二、食品冷凍供應(yīng)鏈的簡介（一）食品冷凍供應(yīng)鏈的概念食品冷凍供應(yīng)鏈?zhǔn)侵敢赘称窂漠a(chǎn)地收購或捕撈、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費前的各個環(huán)節(jié)都要處于適當(dāng)?shù)牡蜏丨h(huán)境之中，以保證食品的質(zhì)量，減少食品的損耗，防止食品的變質(zhì)和污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。食品冷凍供應(yīng)鏈?zhǔn)怯墒称防鋬黾庸?、冷凍貯藏、冷凍運輸和冷凍銷售四個環(huán)節(jié)構(gòu)成。（二）食品冷凍供應(yīng)鏈的特點目前冷凍供應(yīng)鏈所適用食品范圍包括：216。 初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品。216。 加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。216。 特殊商品：藥品。由于食品冷鏈?zhǔn)且员ＷC易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高，也更加復(fù)雜。 216。 比常溫物流的建設(shè)投資要大很多，它是一個龐大的系統(tǒng)工程。 216。 易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。 216。 食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。食品冷凍供應(yīng)鏈應(yīng)遵循“3T”原則”：產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于載冷鏈的儲藏與流通的時間（time）、溫度（timeperature）和產(chǎn)品耐藏性（tolerance）?！?T”原則”指出了冷藏食品品質(zhì)保持所允許的時間和產(chǎn)品溫度之間存在的關(guān)系。由于冷藏食品在流通中因時間—溫度的經(jīng)歷而引起的品質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求都有相應(yīng)的產(chǎn)品控制和儲藏時間的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。三、我國食品冷凍供應(yīng)鏈的倉儲與配送（一）我國食品冷凍供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的不斷完善，我國人民的物質(zhì)生活需求已從溫飽型逐步轉(zhuǎn)為營養(yǎng)調(diào)劑型，國內(nèi)消費的肉、蛋、奶、水產(chǎn)、蔬菜、水果等主要農(nóng)副產(chǎn)品需求量迅速增加，“小批量、多品種、高保鮮”成為鮮活易腐貨物運輸?shù)闹鲗?dǎo)趨勢。目前我國已有冷藏容量僅占市場貨物需求的20％30％，日益擴大的易腐食品市場給冷鏈產(chǎn)業(yè)帶來了發(fā)展的良機。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國平均食物年產(chǎn)值約為3000億美元，超過20％的食物由于沒有很好地冷藏，在運輸過程中被浪費。僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上損失率就達(dá)25％30％，腐爛損耗的果蔬可滿足近2億人口的
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