【文章內容簡介】 師和同學提供的是菜式、品種多樣化，口味多元化，能滿足師生們的就餐需要和營養(yǎng)補足。而不像食堂口味少創(chuàng)業(yè)投資，品種單一。　?。?）我們可以減少蔬菜的中間環(huán)節(jié)，以降低成本，并讓利給學生，使學生感到食物價格便宜了、質量提高了。必然贏得生源?！　。?）我們可以用激勵消費的辦法激勵個人和團體消費：　　l滿指定的消費最低線，就可獲贈水果或飲料等，多買多送。　　l每天我們指定幾個菜是以最廉價的價格出售，但同學們不可能都點廉價菜，這就充分體現了讓利學生這一主題?！　我們向同學分發(fā)計數卡，每消費都可自動增加一，當達到一定的次數就可兌換我們提供的早餐券，快餐券、炒菜券等，多吃多換?！　∥覀兇髮W生飲食聯盟通過不斷的努力吸引和激勵老師、同學來我們這里就餐?！　?chuàng)業(yè)初期快餐單元設置：設置廚師三名，服務人員若干名　　四：早餐單元運營方式：我們可以為老師和同學們提供像快餐一樣快捷、便利和早餐服務，我們作出各式的早餐糕點吸引老師和同學們來就餐?！　【咝葸\作方式：　　我們把早餐分成三部份　?。?）自主早餐：老師和同學可以拿碗自主選擇想吃的，量的多少、種類也可自己定創(chuàng)業(yè)投資，價格是看選擇的早餐量和種類而定。這是我們的又一個亮點，比別的早餐方式更有吸引力?！　。?）自點早餐：那就是和食堂一樣的就餐形式，老師和同學點自己想吃的。用我們的美味的餐點和熱情的服務來吸引老師和同學，力求在自點早餐方面的發(fā)展?！　。?）外送早餐：在雙休日可以多增加些外送早餐的份額，減少上兩部分的份額。因為通過我院的觀察和網上對大學生的早餐調查分析可知，在此期間比平時來就餐的人少了很多很多。那少的那些人呢？大部份就是我們上面所分析過的同學。這就是未挖掘的商機！我們可以在學生中間宣傳我們的早餐外送服務，讓同學們知道我們有這個服務。在分發(fā)傳單，傳單上面有我們的服務早餐種類和外送聯系方*。如果需要外送早餐，那我們就把我們的早餐進行包裝，便于外送，再由外送單元的人把早餐送到需要的同學手中?！　≡绮头盏年P鍵是早餐的口味、營養(yǎng)價值和衛(wèi)生狀況創(chuàng)業(yè)故事，能否牢牢抓住就決定著我們大學生飲食聯盟在早餐服務方面的發(fā)展創(chuàng)業(yè)計劃書，也是為別的服務打下良好的形象，得到更多的發(fā)展機遇！　　早餐單元設置：廚師一名，糕點師一名，服務人員若干名?！　∥澹厣〕詥卧\營方式：我們大學生飲食聯盟的小吃單元是專為學院師生提供各地方特色小吃個人創(chuàng)業(yè)，為改變同學們在小吃單一化的現象而設立的。我們的特色小吃單元分成三個部分：　?。?）一部分是普通小吃：小吃的種類可以是外面所能吸引同學購買欲的，也可以是同學建議的。只要是同學們喜歡，價格便宜的都可以出現在普通小吃部分中?！　。?）二部分是普通特色小吃：普通特色小吃的種類就不單是我們這邊的小吃了，可以包括全國各地的、不同菜系中的特色小吃、家常小吃，這種只要是價格適中的，同學們喜歡的，都是可以出現在這部分中?！　。?）高檔特色小吃：相對于我們學院和周遍經濟條件來說高檔次的特色小吃所需求不是很大，所以高檔小吃就看情況而定了?！　√厣〕詥卧O置：小吃廚師二名，服務人員若干名　　六．外送單元運營方式　　我們外送單元是專為老師和同學解決就餐不便而設立的。我們?yōu)槔蠋熀屯瑢W提供早餐外送、快餐外送、炒菜外送、小吃外送等外送服務。我們可以組建一只外送服務小組，負責外送服務，外送人員可以是本院學生，因為不但對學院熟悉可以提高外送速度創(chuàng)業(yè)項目，而且他們也有一定的人際關系，可以帶來間接的效益。外送的工資可以從外送的數量中提取，多送多得！我們外送單元不光以快速、誠信服務老師、同學；而且以無限關懷取信老師、同學：炎熱夏天創(chuàng)業(yè)項目，我們給老師和同學派送解渴的水果和飲料；冬天派送些高熱量可暖身的乳品等。讓老師和同學感到我們大學生飲食聯盟的外送單元是很有人情味的，是為他們著想的?！　?chuàng)業(yè)初期外送單元設置：外送服務人員若干名　　創(chuàng)業(yè)機構設置：　　管理理念　?。?）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。　?。?）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理小本創(chuàng)業(yè)，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務?！　。?）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。　?。?）營造集體氛圍：既要上下屬感受到大學生飲食聯盟紀律的嚴明，也要關懷員工個人創(chuàng)業(yè)，讓員工感受到來自集體的溫暖創(chuàng)業(yè)計劃書，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。　?。?）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干　　一．總經理　　總經理負責綜合協(xié)調和管理大學生飲食聯盟內各部門工作，促進員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好飲食聯盟與學校的交流工作?！　」ぷ鲀热荩憾酱俑鞑块L及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情小本創(chuàng)業(yè)，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表大學生飲食聯盟與學校進行交流創(chuàng)業(yè)項目，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作?！　《姓耸虏俊　≈饕氊煟骸　。?）招聘大學生飲食聯盟須要的人員到職與離職人員的相關辦理　?。?）各類人事資料的匯總創(chuàng)業(yè)項目，建檔及管理，員工檔案資料管理　?。?）員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)　?。?）員工考勤，督導并薪資核算　　（5）對飲食聯盟各項工作的紀律檢查　?。?）做好每次會議的會議記錄　　（7）收集大學生飲食聯盟工作中積累的經驗和不足之處并加以記錄，以便下次借鑒和改進。　?。?）協(xié)調本部門與其他部門的聯系　　初期人員分配：本部設部長各1名，管理員2名?！　∪敃俊　嵭袊栏竦呢攧展芾怼　崿F損益控制的手段是通過周報表和月報表上的科目對各個服務單元進行審核。審核內容包括銷售額，顧客數，平均消費數量，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。通過報表上反應的實際情況向上級匯報。以便縮減發(fā)展空間小的單元，增設發(fā)展空間大的單元，充分利用我們有限的資金　　周報表和月報表所反映的損益狀況是由每天和每次就餐實際數據累積起來的，記錄數據不允許有任何大的誤差；　　收入：各個服務單元的純利潤。　　制定營業(yè)收入計劃：估算個單元的就餐預期人數、毛收入和收支平衡情況?！　≈贫▊溆媒穑汗浪銈溆媒鸾痤~　　財務部管理目標：　　追求利潤最大化創(chuàng)業(yè)項目，投資目標最大化，滿足內部方面的利益　　會計出納處：　?。?）結算每天，每班的票據，款項和帳單，并編制相應的營業(yè)報表　?。?）收集，整理，大學生飲食聯盟里各個單元的現金收入和轉帳票據，并將其送存銀行；　?。?）支付大學生飲食聯盟各部門報銷帳款的現金以及簽發(fā)各種付款費用　?。?）辦理同銀行的結算事項，處理有關的結算問題，管理銀行帳戶的收支　　（5）準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況　　人員設置及職責　　初期人員設置：財務部長1名、會計出納人員2名　　財務部長職責：　　審查，財務預算（包括現金預算創(chuàng)業(yè)項目，預算資產負債，預算損益等）　　業(yè)務預算（包括銷售營業(yè)，生產創(chuàng)業(yè)故事，制造費，產品成本，營業(yè)成本，采購等）在部長大會上作出財務預算，策劃：業(yè)務預算與策劃報告?！　?。會計出納人員職責：　　日常記帳，復核個人創(chuàng)業(yè)，盤點結帳，保管憑證單據與銀行帳戶；月，季，年度