【文章內(nèi)容簡介】 師和同學(xué)提供的是菜式、品種多樣化，口味多元化，能滿足師生們的就餐需要和營養(yǎng)補足。而不像食堂口味少創(chuàng)業(yè)投資，品種單一。　?。?）我們可以減少蔬菜的中間環(huán)節(jié)，以降低成本，并讓利給學(xué)生，使學(xué)生感到食物價格便宜了、質(zhì)量提高了。必然贏得生源?！　。?）我們可以用激勵消費的辦法激勵個人和團體消費：　　l滿指定的消費最低線，就可獲贈水果或飲料等，多買多送?！　每天我們指定幾個菜是以最廉價的價格出售，但同學(xué)們不可能都點廉價菜，這就充分體現(xiàn)了讓利學(xué)生這一主題。　　l我們向同學(xué)分發(fā)計數(shù)卡，每消費都可自動增加一，當(dāng)達到一定的次數(shù)就可兌換我們提供的早餐券，快餐券、炒菜券等，多吃多換?！　∥覀兇髮W(xué)生飲食聯(lián)盟通過不斷的努力吸引和激勵老師、同學(xué)來我們這里就餐?！　?chuàng)業(yè)初期快餐單元設(shè)置：設(shè)置廚師三名，服務(wù)人員若干名　　四：早餐單元運營方式：我們可以為老師和同學(xué)們提供像快餐一樣快捷、便利和早餐服務(wù)，我們作出各式的早餐糕點吸引老師和同學(xué)們來就餐?！　【咝葸\作方式：　　我們把早餐分成三部份　?。?）自主早餐：老師和同學(xué)可以拿碗自主選擇想吃的，量的多少、種類也可自己定創(chuàng)業(yè)投資，價格是看選擇的早餐量和種類而定。這是我們的又一個亮點，比別的早餐方式更有吸引力。　?。?）自點早餐：那就是和食堂一樣的就餐形式，老師和同學(xué)點自己想吃的。用我們的美味的餐點和熱情的服務(wù)來吸引老師和同學(xué)，力求在自點早餐方面的發(fā)展?！　。?）外送早餐：在雙休日可以多增加些外送早餐的份額，減少上兩部分的份額。因為通過我院的觀察和網(wǎng)上對大學(xué)生的早餐調(diào)查分析可知，在此期間比平時來就餐的人少了很多很多。那少的那些人呢？大部份就是我們上面所分析過的同學(xué)。這就是未挖掘的商機！我們可以在學(xué)生中間宣傳我們的早餐外送服務(wù)，讓同學(xué)們知道我們有這個服務(wù)。在分發(fā)傳單，傳單上面有我們的服務(wù)早餐種類和外送聯(lián)系方*。如果需要外送早餐，那我們就把我們的早餐進行包裝，便于外送，再由外送單元的人把早餐送到需要的同學(xué)手中?！　≡绮头?wù)的關(guān)鍵是早餐的口味、營養(yǎng)價值和衛(wèi)生狀況創(chuàng)業(yè)故事，能否牢牢抓住就決定著我們大學(xué)生飲食聯(lián)盟在早餐服務(wù)方面的發(fā)展創(chuàng)業(yè)計劃書，也是為別的服務(wù)打下良好的形象，得到更多的發(fā)展機遇！　　早餐單元設(shè)置：廚師一名，糕點師一名，服務(wù)人員若干名?！　∥澹厣〕詥卧\營方式：我們大學(xué)生飲食聯(lián)盟的小吃單元是專為學(xué)院師生提供各地方特色小吃個人創(chuàng)業(yè)，為改變同學(xué)們在小吃單一化的現(xiàn)象而設(shè)立的。我們的特色小吃單元分成三個部分：　　（1）一部分是普通小吃：小吃的種類可以是外面所能吸引同學(xué)購買欲的，也可以是同學(xué)建議的。只要是同學(xué)們喜歡，價格便宜的都可以出現(xiàn)在普通小吃部分中?！　。?）二部分是普通特色小吃：普通特色小吃的種類就不單是我們這邊的小吃了，可以包括全國各地的、不同菜系中的特色小吃、家常小吃，這種只要是價格適中的，同學(xué)們喜歡的，都是可以出現(xiàn)在這部分中?！　。?）高檔特色小吃：相對于我們學(xué)院和周遍經(jīng)濟條件來說高檔次的特色小吃所需求不是很大，所以高檔小吃就看情況而定了?！　√厣〕詥卧O(shè)置：小吃廚師二名，服務(wù)人員若干名　　六．外送單元運營方式　　我們外送單元是專為老師和同學(xué)解決就餐不便而設(shè)立的。我們?yōu)槔蠋熀屯瑢W(xué)提供早餐外送、快餐外送、炒菜外送、小吃外送等外送服務(wù)。我們可以組建一只外送服務(wù)小組，負(fù)責(zé)外送服務(wù)，外送人員可以是本院學(xué)生，因為不但對學(xué)院熟悉可以提高外送速度創(chuàng)業(yè)項目，而且他們也有一定的人際關(guān)系，可以帶來間接的效益。外送的工資可以從外送的數(shù)量中提取，多送多得！我們外送單元不光以快速、誠信服務(wù)老師、同學(xué)；而且以無限關(guān)懷取信老師、同學(xué)：炎熱夏天創(chuàng)業(yè)項目，我們給老師和同學(xué)派送解渴的水果和飲料；冬天派送些高熱量可暖身的乳品等。讓老師和同學(xué)感到我們大學(xué)生飲食聯(lián)盟的外送單元是很有人情味的，是為他們著想的。　　創(chuàng)業(yè)初期外送單元設(shè)置：外送服務(wù)人員若干名　　創(chuàng)業(yè)機構(gòu)設(shè)置：　　管理理念　?。?）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格?！　。?）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理小本創(chuàng)業(yè)，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)?！　。?）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解?！　。?）營造集體氛圍：既要上下屬感受到大學(xué)生飲食聯(lián)盟紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工個人創(chuàng)業(yè)，讓員工感受到來自集體的溫暖創(chuàng)業(yè)計劃書，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。　?。?）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干　　一．總經(jīng)理　　總經(jīng)理負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理大學(xué)生飲食聯(lián)盟內(nèi)各部門工作，促進員工工作，同時接受學(xué)校的監(jiān)督，做好飲食聯(lián)盟與學(xué)校的交流工作。　　工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情小本創(chuàng)業(yè)，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表大學(xué)生飲食聯(lián)盟與學(xué)校進行交流創(chuàng)業(yè)項目，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作?！　《姓耸虏俊　≈饕氊?zé)：　　（1）招聘大學(xué)生飲食聯(lián)盟須要的人員到職與離職人員的相關(guān)辦理　?。?）各類人事資料的匯總創(chuàng)業(yè)項目，建檔及管理，員工檔案資料管理　?。?）員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)　　（4）員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算　　（5）對飲食聯(lián)盟各項工作的紀(jì)律檢查　?。?）做好每次會議的會議記錄　?。?）收集大學(xué)生飲食聯(lián)盟工作中積累的經(jīng)驗和不足之處并加以記錄，以便下次借鑒和改進。　?。?）協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系　　初期人員分配：本部設(shè)部長各1名，管理員2名。　　三．財會部　　實行嚴(yán)格的財務(wù)管理　　實現(xiàn)損益控制的手段是通過周報表和月報表上的科目對各個服務(wù)單元進行審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，平均消費數(shù)量，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。通過報表上反應(yīng)的實際情況向上級匯報。以便縮減發(fā)展空間小的單元，增設(shè)發(fā)展空間大的單元，充分利用我們有限的資金　　周報表和月報表所反映的損益狀況是由每天和每次就餐實際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差；　　收入：各個服務(wù)單元的純利潤?！　≈贫I業(yè)收入計劃：估算個單元的就餐預(yù)期人數(shù)、毛收入和收支平衡情況。　　制定備用金：估算備用金金額　　財務(wù)部管理目標(biāo)：　　追求利潤最大化創(chuàng)業(yè)項目，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益　　會計出納處：　?。?）結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項和帳單，并編制相應(yīng)的營業(yè)報表　?。?）收集，整理，大學(xué)生飲食聯(lián)盟里各個單元的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行；　　（3）支付大學(xué)生飲食聯(lián)盟各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用　?。?）辦理同銀行的結(jié)算事項，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支　?。?）準(zhǔn)備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況　　人員設(shè)置及職責(zé)　　初期人員設(shè)置：財務(wù)部長1名、會計出納人員2名　　財務(wù)部長職責(zé)：　　審查，財務(wù)預(yù)算（包括現(xiàn)金預(yù)算創(chuàng)業(yè)項目，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等）　　業(yè)務(wù)預(yù)算（包括銷售營業(yè)，生產(chǎn)創(chuàng)業(yè)故事，制造費，產(chǎn)品成本，營業(yè)成本，采購等）在部長大會上作出財務(wù)預(yù)算，策劃：業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報告?！　?。會計出納人員職責(zé)：　　日常記帳，復(fù)核個人創(chuàng)業(yè)，盤點結(jié)帳，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶；月，季，年度