食品安全快速檢測技術(shù)(1)(編輯修改稿)
2025-06-22 22:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 unosorbent assay） 酶聯(lián)免疫吸附（ enzyme linked immunosorbent assay） ? 均相酶免疫測定法 無需 “ 固定在載體上 ” ；無需 “ 溫育后清洗 ” ? 斑點免疫結(jié)合試驗 以微孔薄膜為載體，酶免疫反應(yīng)陽性結(jié)果在膜上出現(xiàn)色斑點 膠體金標(biāo)記較酶標(biāo)記更為簡便 酶聯(lián)免疫吸附（ enzyme linked immunosorbent assay） 豬肉和尿液鹽酸克倫特羅的 免疫膠體金法快速檢測 ? “瘦肉精 ” 學(xué)名為鹽酸克倫特羅，醫(yī)學(xué)上又稱克喘素，常用于治療哮喘。 ? 由于鹽酸克倫特羅添加于飼料飼喂動物后可明顯促進(jìn)動物生長 ,提高 瘦肉率 , 所以養(yǎng)殖戶稱其為 “ 瘦肉精 ” ，曾在國內(nèi)外廣泛用于動物飼養(yǎng) ? 生豬食用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，個別會出現(xiàn)腿抽搐，站不 穩(wěn)，爬坡困難；宰后豬的肌肉特別鮮紅，后臀肌肉飽滿，肥肉非常薄 瘦肉精介紹 瘦肉精介紹 ? “瘦肉精”化學(xué)性質(zhì)特別穩(wěn)定，加熱到 170℃ 時才能被分解，故一般家庭廚房加熱不能將其分解破壞 ? 食用后在胃腸道吸收快，作用維持時間持久。中毒后主要癥狀表現(xiàn)為頭疼、頭暈、心悸、心慌、面色潮紅、四肢發(fā)抖等癥狀 ? 違法者使用該物質(zhì)以提高豬的瘦肉率和顏色鮮艷程度，不知情的市民 錯誤地認(rèn)為這樣的肉才是“好肉”而特別喜歡選購 ? 《 食品衛(wèi)生法 》 ?《 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 》 （ GB2760） ?《 動物性食品中獸藥殘留最高限量 》 （農(nóng)業(yè)部公告第 235號， 2022年 12月 24日）規(guī)定：禁用藥物，動物性食品中不得檢出：
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