食品安全檢測技術-powerpointpresenta(編輯修改稿)
2025-02-05 15:58 本頁面
【文章內容簡介】 。歐盟指令 2023/69/EC對輪胎橡膠中的 8種 PAHs的含量提出了法規(guī)上的要求； 8種物質之和不超過 10mg/kg，其中， BaP(苯并芘 )不得超過 1mg/kg。電泳技術和現(xiàn)代微柱分離相結合的分析技術? 高分辨率，高速度，樣品用量少，成本低? 非常適合水溶性或醇溶性成分的多組分分離分析 應用領域化學，生命科學，臨床醫(yī)學和藥學，特別是藥物分析和分離方面得到廣泛的應用。目前在食品中功能成分的分析和添加劑的檢測等方面有廣泛的應用高效毛細管電泳色譜高效毛細管電泳色譜色譜條件 毛細管柱 ： 有效長度為 :45cm內徑： 50um緩沖液：硼砂 20mmolL1,SDS5mmolL1pH檢測波長： 214nm分離電壓： 15KV分析特征量 樣品添加回收率 ： 97102%，RSD5%線性范圍： mgmL1至 1mgmL1最低檢出限： mgmL1高效毛細管電色譜 分析 實例 1216。 高效毛細管電泳法短時內同時測定咖啡因、山梨酸、苯甲酸、糖精的含量樣品前處理C18固相萃柱富集凈化色譜方法 毛細管柱：熔融石英毛細管有效長度 75cm，內徑 75um緩沖液： 50mMNaAc/HAc+10%ACN， pH分離電壓： 20KV檢測波長： 254nm 高效毛細管電色譜高效毛細管電色譜 分析分析 實例實例 2216。 固相萃取和毛細管區(qū)帶電泳法測定磺酰脲除草劑分析特征量 線性范圍： mgL1，最低檢測限： mgL1樣品添加回收率： 65103％， RSD5%檢測的目標物 醚磺隆、醚苯磺隆、苯磺隆、噻磺隆、甲磺隆和綠磺隆檢測的樣品 飲用水 高效毛細管電色譜高效毛細管電色譜 分析分析 實例實例 2216。CE與 MS相結合可為復雜的生化、環(huán)境等樣品的定性、定量分析提供強有力的工具?M.Hugener等采用 CECESIMS對食品中的色素和芳香葡萄糖苷酸進行分析?Gucek等采用毛細管電色譜 電噴霧質譜 (CECESIMS)對肽的混合物進行分析 ,檢測靈敏度可達到阿摩爾(attomole)級。毛細管電色譜質譜聯(lián)用技術毛細管電色譜質譜聯(lián)用技術 電感耦合等離子體質譜電感耦合等離子體質譜 上世紀 80年代 初建立的一種將等離子體與四級質譜儀相連接的分析儀器。電感磁場與氦氣作用產生高達 7000K的高溫等離子體 , 基本上能使所有元素電離成單電荷的離子 , 然后進入質譜儀 , 定性和定量檢測各種一定質荷比的離子n 靈敏度高，一般檢出限可達 ppb級n 線性范圍寬 ,一般濃度范圍跨越五個數量級n 選擇性高 ,元素之間測定相互干擾少n 操作快速 ,并能進行多元素分析n 有同位素信息n 在一定質量數范圍內 ,儀器能提供穩(wěn)定均勻的響應。電感耦合等離子體質譜主要特點應用 ICPMS已廣泛應用于生物樣品、環(huán)境樣品、藥物樣品、食品樣品和稀土元素等方面的分析研究利用 ICPMS測定飼料中的銅、鋅、鐵、錳、鉻、鎘、鉛、砷和硒等微量元素，回收率在 86%～ 115%，檢出限達到109級。其他類串聯(lián)質譜檢測新技術全二維氣相色譜全二維氣相色譜 /飛行時間質譜飛行時間質譜 全二維氣相色譜飛行時間質譜儀把分離機理不同而又互相獨立的兩根色譜柱通過一個調制器 , 以串聯(lián)方式結合成二維氣相色譜。優(yōu)點? 提供更高的峰容量? 組分的分離和檢測靈敏度提高。? 采用適當的色譜操作條件，可以得到包含結構信息的二維結構譜圖，輔助定性全二維氣相色譜全二維氣相色譜 /飛行時間質譜的應用飛行時間質譜的應用? 精油組成成分的分析Adahchour等采用頂空固相微萃取和GCGC對大蒜揮發(fā)性香味成分進行了分析，發(fā)現(xiàn)了大蒜中更為詳盡的具有芳香活性的組分。? 環(huán)境、生物和食品樣品中的應用Liu等用 GCGC方法在 4min內完成了 15種農藥的分離，并將 GCGC用于人血清中農殘的研究。季克良等采用 GCGC方法，醬香型白酒分出 963個峰 ,濃香型白酒分出 674個峰 ,清香型白酒分出 484個峰。其他類串聯(lián)質譜檢測新技術216。 超高效液相色譜 /飛行時間質譜 UPLC采用了 μm的小粒徑色譜柱填料 ,與傳統(tǒng)的 HPLC相比有更好的分離效率、峰容量以及靈敏度 (pg～ fg級 )。 其他類串聯(lián)質譜檢測新技術其他類串聯(lián)質譜檢測新技術 高分辨飛行時間質譜能夠測定化合物的精確質量，并具有 MS/MS功能，兩者聯(lián)用成為復雜體系分離分析以及化合物結構鑒定的良好平臺?？焖贆z測技術 快速檢測技術與儀器分析技術共同構成食品安全檢測技術體系。以免疫檢測為主的快速檢測技術成為食品安全監(jiān)管中的主要應用技術便攜式、高集成度的快速檢測裝備是食品安全快速檢測技術研發(fā)重點 以芯片技術為代表的新型高通量快速檢測技術發(fā)展迅速免疫分析技術免疫分析技術216。 原理原理 基于抗原、抗體的特異性識別和結合反應的分析方法，通過對抗原或抗體進行標記 (酶、熒光物質、放射性同位素標記等 )，利用標記物的信號放大作用 ,與現(xiàn)代測試技術相結合，對樣品中特定的目標物進行定性定量檢測。216。 方法建立： 半抗原合成 人工抗原合成 抗體制備160
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