食品中有害因子的遷移(編輯修改稿)
2025-06-22 22:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 講演人： 華東 理工大學(xué) 勤奮求實 勵志明德 ?酚類抗氧劑是環(huán)境雌激素的一類，具有弱 雌激素樣效應(yīng)，可通過食物鏈富集，在體 內(nèi)長期蓄積，超標(biāo)或濫用對人體危害很大。 ?有研究表明，以正己烷為溶劑，超聲萃取食品包裝中的抗氧劑， 通過色譜和質(zhì)譜條件優(yōu)化， 實現(xiàn)了對塑料食品包裝材料中三種酚類抗氧劑丁基羥基茴香醚、叔二丁基羥基甲苯和特丁基對苯二酚的同時檢測。 ?酚類抗氧劑有抗氧效果與相容性好、熱穩(wěn)定性高等特點，廣泛用于聚乙烯、聚丙烯和各種橡膠制品 。 2022年 11月 28號 講演人： 華東 理工大學(xué) 勤奮求實 勵志明德 ?目前對于抗氧化劑最常用的的是高效反相色譜，也有研究表明高效液相色譜 質(zhì)譜聯(lián)用更準確。 2022年 11月 28號 講演人： 華東 理工大學(xué) 勤奮求實 勵志明德 ?殘留單體，如氯乙烯，氯乙烯在常溫時為氣體。單體氯乙烯具有麻醉作用，可引起人體四肢血管收縮而產(chǎn)生疼痛感，同時具致癌和致畸作用。 2022年 11月 28號 講演人： 華東 理工大學(xué) 勤奮求實 勵志明德 鑒別小常識 聚乙烯薄膜（無毒性）：薄膜呈乳白色，半透明狀（幾層疊起來觀察尤其明顯），摸起來較潤滑，好像表面上涂有蠟層，用力抖動，聲音發(fā)脆，遇火易燃，火焰黃色，燃燒時有粘液滴落，并有蠟燭燃燒時的氣味。 聚氯乙烯薄膜（聚氯乙烯本身也無毒性但添加劑等一般有毒性）：如不加色素，為透明狀，摸起來其表面有些發(fā)粘，用力抖動，聲音低沉，遇火不易燃燒，離火焰即熄，火焰呈綠色。 2022年 11月 28號 講演人： 華東 理工大學(xué) 勤奮求實 勵志明德 ? 此外，各種關(guān)于塑料包裝材料中有害物質(zhì)遷移的法令法規(guī)都已經(jīng)制定。 ? 確立了很多具體的化學(xué)物檢測方法和分析技術(shù)，對遷移試驗的進行也做了相應(yīng)規(guī)定：比如試驗單元的選用、食品 (模擬物 )的選用、試驗條件的確立及試樣與食品 (模擬物 )的接觸方式、遷移預(yù)測模型的建立等。 2022年 11月 28號 講演人： 華東 理工大學(xué) 勤奮求實 勵志明德 ?紙質(zhì)包裝材料主要用于快餐、外賣食品、一次性水杯、紙碗、紙碟、紙盒和二級包裝等。 紙 質(zhì) 包 裝 材 料 2022年 11月 28號 講演人： 華東 理工大學(xué) 勤奮求實 勵志明德 2022年 11月 28號 講演人： 華東 理工大學(xué) 勤奮求實 勵志明德 ?紙質(zhì)包裝材料在生產(chǎn)過程中會加入各種功能型助劑： 防油劑、熒光增白劑、濕強劑、消泡劑等，
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