qcsy0013s-20xx山東常生源食品科技有限公司速凍即食海參(編輯修改稿)
2025-06-12 02:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 無(wú)污染。應(yīng)符合GB 2733的規(guī)定應(yīng)符合GB 5749 規(guī)定。 生產(chǎn)工藝活海參→去內(nèi)臟→蒸煮→挑揀→凍方→剪牙→清洗→殺菌→速凍→包裝→合格品裝箱→入庫(kù)。 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤具有本品應(yīng)有的色澤滋味與氣味肉質(zhì)組織正常，體態(tài)完整。性 狀具有本品固有的滋、氣味，無(wú)異味雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項(xiàng) 目指 標(biāo)蛋白質(zhì)（以干基計(jì)）/（%） ≥60無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）/（mg/kg） ≤鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤鎘（Cd計(jì)） /（mg/kg） ≤甲基汞（以Hg計(jì)）/（mg/kg） ≤鉻（Cr計(jì)）/（mg/kg） ≤N二甲基亞硝胺/(ug/kg) ≤ 多氯聯(lián)苯a/（mg/kg） ≤a多氯聯(lián)苯以PCB2PCB5PCB10PCB11PCB13PCB15PCB和PCB180總和計(jì)。表2 理化指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/g）
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