qmtp0002s-20xx貴州茅臺酒廠集團(tuán)啤酒有限責(zé)任公司低醇高濃雙歧因子啤酒(編輯修改稿)
2025-06-12 01:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的低聚麥芽糖和以α1,6糖苷鍵結(jié)合的低聚異麥芽糖。它們被稱為“雙歧桿菌增殖因子”，簡稱“雙歧因子”?！〉痛几邼怆p歧因子啤酒％vol～ ％vol、高濃度（原麥汁濃度≥9OP）、雙歧因子（主要成分為低聚異麥芽糖）含量≥6g/L的啤酒。4 要求 原料要求所用原料應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 食品添加劑食品添加劑使用的品種、適用范圍、用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定?！?感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項目優(yōu)級一級外觀透明度清亮，允許有肉眼可見的微細(xì)懸浮物和沉淀物（非外來異物）濁度/ EBC ≤泡沫形態(tài)泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯泡沫較潔白細(xì)膩，較持久掛杯泡持性/S≥瓶裝180130聽裝150110香氣和口味有明顯的酒花香氣，口味純正，爽口，酒體協(xié)調(diào)、柔和，無異香、異味有較明顯的酒花香氣，口味純正，較爽口，協(xié)調(diào)，無異香、異味 理化要求理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化要求項目優(yōu)級一級酒精度/（%vol） ～ 原麥汁濃度a /0P ≥總酸/（ml/100ml）
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