qldmn0002s-20xx遼寧道光廿五集團滿族釀酒有限責任公司道光廿五白酒(編輯修改稿)
2025-06-12 07:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2009）第123號《食品標識管理規(guī)定》3 術語和定義下列術語和定義適用于本標準 道光廿五白酒以糧谷為主要原料，采用滿族釀酒工藝與普通白酒工藝，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)而成的白酒。 滿族釀酒工藝采用高溫潤料、晾堂堆積、窖泥封頂、磚窖發(fā)酵、出窖酒醅分層緩慢蒸餾，分段量質(zhì)摘酒的釀酒工藝。 普通白酒工藝 以糧谷為主要原料，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存的釀酒工藝。4 要求 糧谷：應符合GB 2715和GB 2763的規(guī)定。Q/LDMN 0002S2013 生產(chǎn)用水：應符合GB 5749的規(guī)定。 感官要求應符合表1的規(guī)定 表1 感官要求項 目要 求色 澤微黃，清澈透明，無懸浮物、無沉淀香 氣香氣獨特，醬香、清香、陳香兼而有之口 味醇甜甘爽、香味諧調(diào)，尾凈香長風 格典型當酒的溫度低于10℃時，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。10℃以上時應逐漸恢復正常。
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