qjsy0002s-20xx濟南金收源食品有限公司火鍋蘸料(編輯修改稿)
2025-06-11 23:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 62的規(guī)定。 豆腐乳應符合SB/T 10170的規(guī)定,污染物限量應符合GB 2762的規(guī)定。 韭花醬應符合GB 2714的規(guī)定。 蝦油應符合GB 10133的規(guī)定。 味精應符合GB/T 8967的規(guī)定。 食鹽應符合GB 5461,污染物限量應符合GB 2762的規(guī)定。 辣椒粉應符合GB 1569GB 2762的規(guī)定。 山梨酸鉀應符合GB 13736的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝原輔料預處理→配料→混合→內(nèi)包裝→殺菌→晾制→外包裝→檢驗→入庫。 感官指標應符合表1的規(guī)定。表1 感官指標項 目指 標色 澤具有本品應有的色澤組織狀態(tài)半固態(tài)醬狀氣味與滋味具有固有的滋味和氣味，無異味雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì) 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標水分/（g/100g） ≤食用鹽/（g/100） ≤酸價（以KOH計）/（mg/g） ≤過氧化值/（g/100g） ≤ 鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤總砷 (以As計)/(mg/kg) ≤ ≤黃曲霉毒素B1/(ug/kg) ≤山梨酸鉀（以山梨酸計）/(g/kg) ≤ 微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3 微生物指
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