【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 游管理專業(yè)教師的考核制度，或者對(duì)不同的人才給予不同的考核指標(biāo)，以激勵(lì)現(xiàn)有教師實(shí)踐的積極性，也可以吸引有豐富行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)界人士來校擔(dān)任專職教師，使得學(xué)校對(duì)教師的要求與學(xué)生的實(shí)際需求相一致。（4）深化教學(xué)方法改革 突出學(xué)生主體地位知識(shí)傳授給學(xué)生,廢除注入式的滿堂灌,推行互動(dòng)式,研討式,調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性,積極性,不斷提高學(xué)生獨(dú)立自主獲取知識(shí)的能力,由傳授知識(shí)為主轉(zhuǎn)向培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力為主,加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)方法的教育與能力的訓(xùn)練,使學(xué)生通過教學(xué)不僅能掌握系統(tǒng)的酒店知識(shí),如多媒體教學(xué)法,講授法,討論法,案例分析法,專題研究法,模擬課,社會(huì)實(shí)踐等.（5）加強(qiáng)學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)，提高學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì),使之具備良好的職業(yè)意識(shí),扎實(shí)的專業(yè)理論和嫻熟的操作技能,這樣的學(xué)生才能夠有條件在酒店中充分施展才能。要積極引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的職業(yè)道德意識(shí),培養(yǎng)良好的敬業(yè)精神,良好的心理素質(zhì),增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),注意儀容儀表,說話文明禮貌,培養(yǎng)吃苦耐勞的品德和較強(qiáng)的組織紀(jì)律性。針對(duì)酒店專業(yè)學(xué)生到酒店,餐飲企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)受了委屈,怨聲連連,以及大學(xué)生跳槽頻繁等現(xiàn)象,要在學(xué)生顯能開發(fā)的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)潛能的開發(fā)。酒店行業(yè)是一個(gè)與人打交道的服務(wù)性行業(yè),態(tài)度,人際技巧,情緒控制等非智力因素比單純的知識(shí)和技能更重要。教師在平時(shí)授課中要有意識(shí)的對(duì)學(xué)生進(jìn)行反復(fù)的心理訓(xùn)練,不斷提高他們控制情緒的能力、自我激勵(lì)和承受挫折的能力、認(rèn)知他人和人際協(xié)調(diào)的能力、忍耐力及自我安慰的能力。3. 酒店管理專業(yè)師資與實(shí)訓(xùn)條件配置建議加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè),改善師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。教師必須具有酒店經(jīng)歷，考取相應(yīng)的職業(yè)資格證書。充分利用校外實(shí)習(xí)基地資源,鼓勵(lì)教師利用業(yè)余時(shí)間參加相關(guān)酒店的管理工作，增強(qiáng)教師的酒店管理經(jīng)歷,提高管理能力和素質(zhì)，提高教師的實(shí)踐能力。現(xiàn)在我們的實(shí)訓(xùn)基地建成以后應(yīng)該能夠滿足教學(xué)要求。 第二部分．酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)一、職業(yè)與崗位分析（一）人才需求分析隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，第三產(chǎn)業(yè)特別是旅游餐飲服務(wù)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所占的比重越來越大。在改革開放后短短20年的時(shí)間里，中國(guó)酒店業(yè)經(jīng)歷了80年代的起步，90年代的起飛，一點(diǎn)點(diǎn)壯大起來。截至2006年底，全國(guó)星級(jí)酒店超過萬家，客房數(shù)量超過百萬間，旅游酒店業(yè)共有固定資產(chǎn)原值約3000億元，占全國(guó)旅游業(yè)固定資產(chǎn)原值的40％以上。直接從業(yè)人員約140萬人，分別占到全國(guó)旅游業(yè)直接和間接從業(yè)人員總數(shù)的21％和5％。可以說，中國(guó)酒店業(yè)已發(fā)展成為中國(guó)服務(wù)業(yè)中最具有活力和潛力的新興產(chǎn)業(yè)。黨的十六屆五中全會(huì)通過的《中共中央關(guān)于制定國(guó)門經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃建議》明確指出：“繼續(xù)發(fā)揮經(jīng)濟(jì)特區(qū)、上海浦東新區(qū)的作用，推進(jìn)天津?yàn)I海新區(qū)等條件較好地區(qū)的開發(fā)開放，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”據(jù)統(tǒng)計(jì)，“十..五”期間我市旅游業(yè)獲得了前所未有的跨越式發(fā)展，綜合業(yè)績(jī)連年創(chuàng)歷史最好水平，2005年全市國(guó)際旅游接待人數(shù)已增至74萬人，旅游外匯收入增至5億美元，分別比2000年翻一番；國(guó)內(nèi)旅游接待人數(shù)增至5100萬人，旅游收入增至550億元，%%。天津旅游業(yè)已日益發(fā)展成為本市服務(wù)業(yè)的一個(gè)新型優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，并將成為中國(guó)北方濱海旅游名城。據(jù)悉，保稅區(qū)僅五星級(jí)酒店將達(dá)到8家。由此可以看出對(duì)酒店服務(wù)與管理人員的需求將是巨大的，這也為“酒店管理”專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。（注意不要與前面重復(fù)，無人才需求數(shù)量分析）（二）職業(yè)崗位分析1．本專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)范圍：各類星級(jí)酒店、高級(jí)餐館、西餐廳、咖啡店、旅行社、健身娛樂場(chǎng)所、高級(jí)商業(yè)服務(wù)等。2．畢業(yè)生可從事的崗位：①前廳服務(wù)；②中、西餐飲服務(wù)；③客房服務(wù)；④康體娛樂服務(wù)；⑤旅游社接待服務(wù)；⑥高級(jí)商業(yè)服務(wù)；⑦市場(chǎng)部銷售；⑧人力資源部管理等。（三）學(xué)制與招生對(duì)象學(xué)制三年；招生對(duì)象：普通高中畢業(yè)生，普通中專、職業(yè)高中、技工學(xué)校畢業(yè)生。（四）專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位培養(yǎng)具有酒店服務(wù)行業(yè)職業(yè)道德和良好酒店員工形象，具有一定專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)綜合服務(wù)能力與技能，并能靈活運(yùn)用計(jì)算機(jī)和英語從事國(guó)際品牌酒店、餐飲企業(yè)、娛樂企業(yè)的服務(wù)與管理工作的，熟知酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的，可擔(dān)任酒店前廳部、餐飲部、客房部等崗位工作的高素質(zhì)技能型專門人才。（五）專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)校企合作，共同研究確定人才培養(yǎng)規(guī)格與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。酒店管理專業(yè)根據(jù)畢業(yè)生面向的工作崗位和工作領(lǐng)域所需的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求，確定畢業(yè)生應(yīng)具有的人才規(guī)格和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。本專業(yè)學(xué)生必須修滿140學(xué)分。1．知識(shí)結(jié)構(gòu)酒店管理類專業(yè)的培養(yǎng)要把知識(shí)結(jié)構(gòu)的重心放在基礎(chǔ)知識(shí)、基本原理上。加強(qiáng)基礎(chǔ)是應(yīng)對(duì)多變社會(huì)環(huán)境的一種重要策略?；A(chǔ)知識(shí)是本源性知識(shí)，抓住了事物的共性，可以舉一反三。一個(gè)人只有在工作和生活中憑借其在學(xué)習(xí)活動(dòng)中獲得的基礎(chǔ)和自學(xué)能力，不斷擴(kuò)展自己的知識(shí)面，優(yōu)化、更新自己的知識(shí)，才可能適應(yīng)社會(huì)。酒店管理類專業(yè)培養(yǎng)既要重基礎(chǔ)，也要重專業(yè)，二者比例要適度，不能僅強(qiáng)調(diào)專業(yè)性、技術(shù)性而忽視基礎(chǔ)性。基礎(chǔ)課的定位要準(zhǔn)確，不可貪多求廣，面面俱到，基礎(chǔ)課的定位要真正體現(xiàn)其基礎(chǔ)性，要使基礎(chǔ)知識(shí)與專業(yè)知識(shí)相融合，內(nèi)化為學(xué)生的能力。酒店管理類專業(yè)所需要的綜合不是簡(jiǎn)單的疊加，而是一種整合，使學(xué)科之間相互滲透，形成整體性概念，真正起到1+12的效果。在酒店管理類專業(yè)知識(shí)綜合化方面，一是注意學(xué)科知識(shí)間的滲透與綜合，重視知識(shí)與實(shí)用性的溝通、轉(zhuǎn)化，在高新技術(shù)的教學(xué)應(yīng)用實(shí)踐中體會(huì)知識(shí)綜合化的魅力，使學(xué)生學(xué)會(huì)用綜合化知識(shí)解決專業(yè)性、技術(shù)性管理問題。二是注意人文教育與科學(xué)教育的滲透與遷移。要在科學(xué)教育中滲透人文思想，促進(jìn)人文教育與科學(xué)教育的自然融合。2．能力結(jié)構(gòu)① 獲取知識(shí)能力的培養(yǎng)酒店管理類專業(yè)在獲取知識(shí)能力的培養(yǎng)方面，提倡教師主導(dǎo)與學(xué)生自學(xué)并重，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、能動(dòng)性。在課程設(shè)置上，以學(xué)習(xí)者為中心，在教學(xué)中充分體現(xiàn)教師主導(dǎo)和學(xué)生主體作用，使學(xué)生實(shí)現(xiàn)從學(xué)會(huì)到會(huì)學(xué)的飛躍。同時(shí)，要在學(xué)習(xí)中構(gòu)建整體知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，注重知識(shí)的形成過程和知識(shí)的實(shí)用價(jià)值。這樣有助于改善學(xué)生的智能素質(zhì)，特別是有助于獲取知識(shí)與促進(jìn)知識(shí)更新，為學(xué)生的不斷發(fā)展和終身學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。② 運(yùn)用知識(shí)能力的培養(yǎng)運(yùn)用知識(shí)的能力指人在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中運(yùn)用所學(xué)到的知識(shí)去分析問題、解決問題的能力，特別是由此遷移到其他情景中分析、解決問題的能力。運(yùn)用知識(shí)的能力與學(xué)習(xí)知識(shí)的能力的核心都是思維，但運(yùn)用知識(shí)的能力偏重于活動(dòng)，體現(xiàn)智力與能力的結(jié)合。酒店管理類專業(yè)培養(yǎng)運(yùn)用知識(shí)的能力的關(guān)鍵，是讓學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)，真正發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的功能。要針對(duì)專業(yè)特點(diǎn)、職業(yè)特點(diǎn)、技術(shù)特點(diǎn)、崗位特點(diǎn)開展實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生用基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐，從實(shí)踐中深化對(duì)知識(shí)的理解，實(shí)現(xiàn)知識(shí)與能力的融合。③創(chuàng)新能力的培養(yǎng)酒店管理類人才培養(yǎng)既重視向?qū)W生傳授知識(shí)、技術(shù)，又重視學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)發(fā)展學(xué)生的個(gè)性和挖掘創(chuàng)造潛能，鼓勵(lì)學(xué)生標(biāo)新立異。同時(shí)，它強(qiáng)調(diào)企業(yè)、社會(huì)的參與，這樣有利于學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)造能力的培養(yǎng)。要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力，重要的是開展主體性教育和個(gè)性教育，鼓勵(lì)學(xué)生以發(fā)展的觀點(diǎn)看問題，敢于突破常規(guī)和定式。當(dāng)務(wù)之急是改革教學(xué)方法，變學(xué)生被動(dòng)接受為主動(dòng)探求，把學(xué)生的主動(dòng)性、能動(dòng)性放在首位；變教學(xué)中整齊劃一為張揚(yáng)個(gè)性，允許學(xué)生轉(zhuǎn)系、轉(zhuǎn)專業(yè)、選課；建立以能力考核為主、常規(guī)測(cè)試與技能測(cè)試相結(jié)合的制度，重點(diǎn)考核學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問題的能力；加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，開放實(shí)驗(yàn)室，營(yíng)造創(chuàng)新氛圍。④職業(yè)能力的培養(yǎng)職業(yè)能力是指?jìng)€(gè)體履行崗位職責(zé)，承擔(dān)本職工作，完成各項(xiàng)任務(wù)的能力。目前，我國(guó)的酒店行業(yè)的從業(yè)人員，特別是高級(jí)管理人員的文化水平普遍偏低，雖有人力成本優(yōu)勢(shì)，但這也直接影響了酒店行業(yè)的發(fā)展。因此，酒店管理類人才教育在培養(yǎng)人才時(shí)，必須創(chuàng)設(shè)職業(yè)崗位環(huán)境，對(duì)學(xué)生進(jìn)行方店行業(yè)職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能等方面的教育，使學(xué)生畢業(yè)后能及時(shí)進(jìn)入角色。3．素質(zhì)結(jié)構(gòu)①社會(huì)適應(yīng)能力培養(yǎng)：酒店管理專業(yè)在培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力時(shí)，應(yīng)充分發(fā)揮正面教育的作用，多樹立正面的典型，使學(xué)生不自覺地向正面典型看齊，要注意糾正學(xué)生在專業(yè)課程與公共課程中的一重一輕傾向，避免因這種傾向造成知識(shí)的偏差、人格的移位。②心理素質(zhì)培養(yǎng)心理素質(zhì)是人的所有素質(zhì)中最容易產(chǎn)生危機(jī)的那一部分。心理素質(zhì)包括認(rèn)知素質(zhì)、情感素質(zhì)、意志素質(zhì)與個(gè)性素質(zhì)。在這些素質(zhì)中，認(rèn)知素質(zhì)影響人的智力發(fā)展水平、思維水平，情感素質(zhì)、意志素質(zhì)影響個(gè)人的成就動(dòng)機(jī)、情緒的管理水平，個(gè)性素質(zhì)影響人的氣質(zhì)和人格特征。人的心理素質(zhì)一旦潛藏危機(jī)，就會(huì)對(duì)個(gè)體的發(fā)展產(chǎn)生影響，甚至造成難以預(yù)料的后果。在國(guó)內(nèi)由于酒店管理類人才培養(yǎng)開展的時(shí)間不長(zhǎng)，社會(huì)的認(rèn)可度不夠，學(xué)生中的一部分人難免存在一些心理問題。因此，學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生的心理素質(zhì)方面更應(yīng)該加大力度。一要培養(yǎng)學(xué)生成就動(dòng)機(jī)，使學(xué)生懂得人人都可能成功；二要?jiǎng)?chuàng)造運(yùn)用良好的氛圍，促使學(xué)生構(gòu)造積極、適當(dāng)?shù)淖晕乙庀?，引?dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)自我，找準(zhǔn)定位，不斷塑造自我；三要培養(yǎng)學(xué)生的情緒控制能力，實(shí)行以性格培養(yǎng)性格，用情感培育情感，以情緒感染情緒，用情操喚起情操。二、專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)與構(gòu)建（一）人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)從酒店行動(dòng)領(lǐng)域找出酒店專業(yè)學(xué)生應(yīng)完成的工作任務(wù)，從這些工作任務(wù)中篩選出典型工作任務(wù)，再找出具有教學(xué)價(jià)值的典型工作任務(wù)，進(jìn)行課程開發(fā)，并形成課程體系（如圖21所示）。本專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域設(shè)計(jì)是以專業(yè)所對(duì)應(yīng)的酒店行動(dòng)領(lǐng)域?yàn)榛A(chǔ)，以學(xué)生就業(yè)崗位為依據(jù)構(gòu)建課程；以職業(yè)目標(biāo)為依據(jù)確定學(xué)習(xí)目標(biāo)；以工作任務(wù)、工作過程為依據(jù)組合序化學(xué)習(xí)內(nèi)容；以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、工作規(guī)范為依據(jù)確定考核目標(biāo)；以工作環(huán)境為參照，設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)境。這種設(shè)計(jì)思路體現(xiàn)了“行業(yè)導(dǎo)向、項(xiàng)目載體、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、能力核心”的高職教育教學(xué)模式，從形式到內(nèi)容無不與工作領(lǐng)域緊密聯(lián)系，它使每一教學(xué)環(huán)節(jié)無不與酒店職業(yè)行為環(huán)環(huán)相扣（如圖22所示）。在與天津泰達(dá)萬麗、濱江萬麗、濱海假日酒店等用人單位和歷屆畢業(yè)生進(jìn)行研討和交流的基礎(chǔ)上，對(duì)人才培養(yǎng)方案作了進(jìn)一步的充實(shí)、修改和完善的同時(shí)，對(duì)《酒店餐飲服務(wù)技能》、《酒店員工管理實(shí)務(wù)》、《酒店前廳服務(wù)技能》、《酒店康體服務(wù)技能》、《宴會(huì)策劃與服務(wù)》、《酒店客房服務(wù)技能》、《酒店酒水服務(wù)技能》等7門專業(yè)核心課程進(jìn)行了“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的教學(xué)做一體的課程標(biāo)準(zhǔn)制定、課程整體設(shè)計(jì)和單元設(shè)計(jì)（如圖23所示）。圖21 酒店專業(yè)基于工作過程課程開發(fā)流程人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)過程一般工作任務(wù)典型工作任務(wù) 具有教育價(jià)值的典型工作任務(wù)行動(dòng)領(lǐng)域（工作任務(wù)） 1． 職業(yè)能力訓(xùn)練課程2． 職業(yè)素質(zhì)課程3． 職業(yè)拓展課程4． 通識(shí)課程 學(xué)習(xí)領(lǐng)域（課程體系） 教學(xué)做一體職業(yè)資格證書 第二課堂頂崗實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)情境（實(shí)現(xiàn)形式）1．師資隊(duì)伍2．教學(xué)設(shè)備3. 制度建設(shè)保障因素(教學(xué)條件) 圖22 酒店專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)流程酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程開發(fā)圖23 酒店專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程開發(fā)流程根據(jù)行業(yè)對(duì)人才的需求，我們采取了“旺入淡出工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式，即第一、二學(xué)期在校學(xué)習(xí)基本素質(zhì)課、酒店職業(yè)素質(zhì)課和部分酒店職業(yè)技能課，使學(xué)生具備初步酒店服務(wù)技能；第三學(xué)期和暑假的小學(xué)期進(jìn)行半年的專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生達(dá)到酒店準(zhǔn)服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)；第四、五學(xué)期學(xué)習(xí)余下的職業(yè)技能課和職業(yè)拓展課，使學(xué)生具有一定的酒店各項(xiàng)管理知識(shí)；第六學(xué)期和寒假的小學(xué)期進(jìn)行半年的就業(yè)頂崗實(shí)習(xí)和綜合考核。已有的五種實(shí)習(xí)形式包括：參觀實(shí)習(xí)、臨時(shí)援助、專業(yè)實(shí)習(xí)、就業(yè)實(shí)習(xí)、海外實(shí)習(xí)。這樣的培養(yǎng)模式不但使實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的學(xué)時(shí)比達(dá)到1：1，而且根據(jù)酒店行業(yè)季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了真正的旺入淡出工學(xué)交替(如圖24所示)。第一學(xué)期第二學(xué)期第三學(xué)期第四學(xué)期第五學(xué)期第六學(xué)期暑假寒假 學(xué)校學(xué)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)在校學(xué)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)基本素質(zhì)課酒店職業(yè)素質(zhì)課酒店職業(yè)技能課就業(yè)頂崗實(shí)習(xí)酒店專業(yè)實(shí)習(xí)職業(yè)能力訓(xùn)練課職業(yè)素質(zhì)課職業(yè)能力拓展課“旺入淡出，工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式圖24 “旺入淡出，工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式（二）職業(yè)能力課程的系統(tǒng)化設(shè)計(jì)在以學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)為核心的職業(yè)能力課程設(shè)置方面，突出系統(tǒng)化設(shè)計(jì)，即根據(jù)不同年級(jí)學(xué)生培養(yǎng)的不同要求，按認(rèn)知實(shí)習(xí)、基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、專業(yè)技能訓(xùn)練、職業(yè)綜合能力訓(xùn)練四個(gè)階梯循序漸進(jìn)安排實(shí)踐教學(xué)，并將其列入教學(xué)計(jì)劃。我們還改革實(shí)訓(xùn)教學(xué)，突出教學(xué)做一體，盡可能做到教學(xué)的“真”與“實(shí)”：“真”是指以場(chǎng)景模擬、項(xiàng)目模擬、信息虛擬來仿“真”，“實(shí)”是指以實(shí)際動(dòng)手、實(shí)際操作、頂崗工作全過程訓(xùn)練為“實(shí)”，以使學(xué)生獲得真實(shí)的綜合訓(xùn)練。我們還制訂了實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的控制與評(píng)估。這些使實(shí)踐能力的培養(yǎng)通過實(shí)踐課程的設(shè)置得到了體現(xiàn)（如圖25所示）。第一學(xué)期第二學(xué)期第三學(xué)期第四學(xué)期第五學(xué)期第六學(xué)期暑假寒假 形成酒店基本服務(wù)技能； 考取前臺(tái)、餐飲、客房等崗位 中級(jí)職業(yè)資格證書 鞏固崗位服務(wù)技能； 達(dá)到酒店準(zhǔn)服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn) 培養(yǎng)專項(xiàng)管理能力； 適應(yīng)職業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要 提高綜合服務(wù)能力； 實(shí)現(xiàn)就業(yè)崗位“零對(duì)接”酒店服務(wù)禮儀酒店運(yùn)作流程形體訓(xùn)練餐飲服務(wù)技能前臺(tái)服務(wù)技能客房服務(wù)技能康體服務(wù)技能酒水服務(wù)技能就業(yè)頂崗實(shí)習(xí)酒店專業(yè)實(shí)習(xí)宴會(huì)策劃與服務(wù)酒店員工管理實(shí)務(wù)酒店產(chǎn)品營(yíng)銷酒店財(cái)務(wù)管理酒店基礎(chǔ)服務(wù)日語會(huì)話酒店基礎(chǔ)服務(wù)韓語會(huì)話旅游法規(guī)實(shí)務(wù)酒店管理信息系統(tǒng)旅游心理與習(xí)俗大型活動(dòng)策