【文章內(nèi)容簡介】 給兒童帶來精神衛(wèi)生方面的 問題，使兒童情緒失常，表現(xiàn)為激動好哭、撕書毀物、愛好脾氣、打架斗毆等，醫(yī)學(xué)上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。研究表明，由于糖分攝取過多，致使大量維生素 B因幫助糖分代謝而消耗掉，從而引起神經(jīng)系統(tǒng)的維生素B1缺乏而產(chǎn)生上述癥狀。一定要限制甜食，減少零食，三餐蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物物的比例應(yīng)維持在1:3:6的水平。六、酸性食物。這里說的酸性食物并非指食物的味道而是指其性質(zhì)而言，如各種肉、蛋及糖類等。這類食物正是被人們所看重的“高營養(yǎng)食品”，往往被家長作為首選食品而列入兒 童的食譜中。但是，它們進入人體后的最終代謝產(chǎn)物為酸性成分，可使血液呈酸性，改變血液正常的弱堿性狀態(tài)，導(dǎo)致酸性體質(zhì)，從而使參與大腦正常發(fā)育和維持大 腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大量消耗掉，引起思維紊亂，使孩子患上孤獨癥。要注意調(diào)整三餐結(jié)構(gòu)，適當(dāng)減少蛋白質(zhì)、脂肪、糖類所謂“營養(yǎng)性食物”的比重，增加蔬菜、水果等富含的食物。七、精食。時下不少家庭追求“食不厭精”，將進食精米白面視為時尚。醫(yī)學(xué)專家卻不這樣看，他們認為長期吃過于精細的食物，不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，而且因損失過多的鉻元素還會影響到視力?，F(xiàn)已確認，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。原來，鉻是人體內(nèi)一種重要荷爾蒙——胰島素的輔因子，其量不足可使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液之中，導(dǎo)致眼睛的屈光度改變，最終形成近視。注意適當(dāng)給孩子安排一定量的粗糧糙米，供給足量的鉻元素。八、方便面。方便面是時下流行的快餐食品之一，其制作方法也是從國外引進的，為與麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐區(qū)別，不妨稱之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油炸面條加上食鹽、味精組成的，最大弊端在于缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童生長發(fā)育必不可少的養(yǎng)分。不能讓方便面成為孩子的主食，否則可誘發(fā)營養(yǎng)不良，危害孩子的身體與智力發(fā)育。九、巧克力。巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品，但由于其多種保健功能(如保護心臟、防癌、減肥、振奮情緒等)的相繼發(fā)現(xiàn)，越來越受到保健專家的矚目與提倡，因而逐漸“熱”起來成為一種時尚食品。但要注意，兒童應(yīng)適當(dāng)限制，否則易與遺尿癥結(jié)緣。美國一位醫(yī)學(xué)博士的解釋是：巧克力可在小兒體內(nèi)產(chǎn)生過敏反應(yīng)，使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產(chǎn)生痙攣，同時這一過敏反應(yīng)又使小兒睡得過深，使 其在尿液充盈時不能及時醒來，于是造成尿床。隨著小兒進入青春期，巧克力不再產(chǎn)生過敏反應(yīng)了，遺尿現(xiàn)象即可消失。小兒期，臨睡前應(yīng)少吃或不吃巧克力。十、咖啡。　咖啡含有較多的咖啡因，而咖啡因有阻礙嬰兒骨骼發(fā)育的不良作用，故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅干的孩子，有成為“武大郎”的危險，父母不可不當(dāng)回事兒。提倡孩子多喝白開水，少接觸或不接觸咖啡。十一、魚片干。魚片干是由海魚加工制成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)元素，加上味道美，故家長樂于買，孩子也樂于吃。但要警覺的是魚片干有一種稱為氟的元素含量往往過多。據(jù)測量，魚片干中的氟元素是牛、羊、豬肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1毫克—5毫克，故每天從 食物等攝入氟的安全限度不得超過4毫克—6毫克。如果超過這一限度，氟就會在體內(nèi)積蓄起來，時間一長，便會引起慢性氟中毒，使牙齒變得粗糙無光。為了孩子有一口潔白整齊的“玉齒”，對魚片干一定要限量，絕對不可長年累月讓孩子大量攝入。十二、豆奶。豆奶作為嬰幼兒喂養(yǎng)的最佳替代品，多年來一直無人質(zhì)疑，但近年來陸續(xù)有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端。首先是美國從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā) 現(xiàn)，吃豆奶長大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險系數(shù)增大，原因在于嬰兒對大豆中高含量植物雌激素的反應(yīng)與成年人不同，嬰兒攝入體內(nèi)的植物激 素只有5%能與雌激素受體結(jié)合，余下的植物雌激素便在體內(nèi)積聚，這樣就可能為將來的性發(fā)育埋下隱患。有資料顯示，喝豆奶長大的孩子日后罹乳腺癌的風(fēng)險概率 是常人的23倍。接著又有報告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高于母乳50倍，而吸收過量的錳元素，將影響6個月以下嬰兒的腦發(fā)育，從而增加了以后罹注 意力缺陷、多動癥和青春期暴力沖動的可能性。提倡母乳喂養(yǎng)，嬰兒特別是6個月以下的嬰兒最好不喝豆奶。十三、冷飲。一到夏季，不少孩子離不開冷飲，如冰棍、冰淇淋等。殊不知，孩子的腸管相對成人的長而薄，腸系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷飲刺激，可導(dǎo)致腸管平滑肌痙攣和蠕動增強，進而誘發(fā)腸套疊，造成腸道梗阻而危及生命。夏季孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱，以防不測。一旦出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。最后，我們的生活條件和營養(yǎng)狀況比起10年前雖然有了很大的改善，但 一些孩童的營養(yǎng)狀況卻并沒有得到相應(yīng)提高，甚至還衍生出一些“高級垃圾食品”。因此，父母在日常生活中為孩子選擇食品一定要慎重。十四、燒烤食物。燒烤食物有如下危害：。減低了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞， 蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉得反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解知產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，另外，在燒烤的環(huán)境中，也有一些物質(zhì)致癌如4苯比，通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。燒烤外焦里嫩：有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。不要帶孩子貪吃燒烤食品。十五、含鉛食品。鉛是腦細胞的一大“殺手”，據(jù)調(diào)查，當(dāng)血鉛濃度達到515微克/100毫升時，就會引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退，年齡越小，神經(jīng)系統(tǒng)受損程度越大。因此，應(yīng)注意兒童食品中要減少鉛的攝入量。含鉛高的食品有：爆米花、皮蛋、罐裝食品、軟飲料等。另外，盡量少用鋁鉛品器皿。十六、鋁食品的危害。鋁對腦細胞有強的親和力，食入過多含鋁食品會造成智力減低。油條、粉絲、涼粉、以及含鋁添加劑，一拉罐，鋁鍋炒菜等都會增加鋁的攝入，尤其是當(dāng)加入醋或加熱時鋁離子就可游離出來。第八課：安全飲水一：教學(xué)目標(biāo)：了解水對于人體的重要性學(xué)會科學(xué)飲水二：教學(xué)難點：學(xué)會科學(xué)飲水三：教學(xué)過程：一．導(dǎo)入新課　談話：體育課上，同學(xué)們正在激烈地運動著，60米、100米賽跑，迎面接力賽，踢小足球……個個熱得滿頭大汗，口干舌燥。這時，有人喊了一聲：“水來了！”是啊，這時候有水喝多好??！同學(xué)們，你有過這樣的感受嗎？講述：水是人身體中很重要的一部分。我們每個人每天都需要喝一定量的水，這對我們的身體健康很有好處。但是如果不注意飲水衛(wèi)生，就會影響身體健康。（設(shè)計意圖：從學(xué)生的生活入手，體會水在生活中的重要作用，水對我們的身體健康的影響，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。）二．學(xué)習(xí)新課不喝生水。（1）談話：水對我們很重要，水災(zāi)自然界分布得非常廣泛。請看：（電視錄像播放自然水域里的水）分布在江、河、塘的水和地下的泉水、井水都能供我們生產(chǎn)、生活實用，我們把這些水稱為淡水?？墒沁@些淡水能直接飲用嗎？為什么不能直接喝？（有細菌、病毒……）（設(shè)計意圖：水在地球廣泛存在，但能直接飲用嗎？通過此環(huán)節(jié)，使學(xué)生置疑，激發(fā)學(xué)生的探索欲望。搜集生活經(jīng)驗，體會自然界里的水是不純凈的。）（2）講述：自然水域里的水是不純凈的，有的含有大量的泥沙、腐爛的東西，有的里面有大量的細菌、病毒，有的被工農(nóng)業(yè)廢水、污水污染過，城鎮(zhèn)居民用的自來水是否就很干凈，就可以直接喝呢？也不能。因為自來水雖然經(jīng)過凈化處理，但在輸送過程中，往往又被二次污染，所以也不能生喝。（3）讓我們看一看一滴生水里有些什么吧。觀察：顯微鏡下的生水中的細菌（或觀察放大的細菌圖片）（設(shè)計意圖：學(xué)生親自動手實踐觀察，發(fā)現(xiàn)生水中存在著大量的細菌。學(xué)生在操作實踐中，深刻體會生水的不純凈，能夠感悟盡量不喝生水。）（4）討論：根據(jù)觀察到的事實，想一想：能喝生水嗎？為什么？（設(shè)計意圖：通過討論交流，使學(xué)生知道喝生水影響身體健康，我們在生活中注意飲水衛(wèi)生。）（5）講述：由于生水里面含有大量的細菌，喝了生水會得病，如常見的拉肚子，這樣對人體的傷害是極大的，如治療不及時有時還會危及人的生命。（6）小結(jié)：生水里面有細菌，喝了生水會生病，如痢疾、肝炎、傷寒等等。為了身體健康，我們應(yīng)當(dāng)不喝生水。不能用飲料、礦泉水、純凈水代替白開水飲用。（設(shè)計意圖：喝白開水是健康的飲水方式，用飲料、礦泉水等代替白開水，有利于人體的健康嗎？聯(lián)系生活，學(xué)生探討交流，尋找有益的飲水方式，注意飲水的衛(wèi)生。）（1）講述：為什么飲料不能代替白開水？（2）講述：為什么清潔爽口的礦泉水、純凈水不能長期飲用？（3）講述：為什么說水是人類的生命之寶？怎樣喝水，喝什么樣的水才有利于人體健康？注意科學(xué)飲水。（1）提問：除了不喝生水外，我們還應(yīng)注意飲水的科學(xué)和衛(wèi)生。你知道飲水還有哪些注意事項？（學(xué)生集思廣益，體味科學(xué)飲水的重要性，和需要注意的事項。）（2）討論：為什么要一人一個杯，不用別人的杯子？（3）講述劇烈引動后為什么不能立即飲水的道理。三．小結(jié)：注意飲水衛(wèi)生，有利于人體健康。 第九課選賣店教學(xué)目標(biāo)： 掌握合法經(jīng)營超市、賣點都有哪些手續(xù)。 知道貪小便宜吃大虧的道理教學(xué)難點：明白貪小便宜吃大虧的道理教學(xué)過程：同學(xué)們你們知不知道不管從事什么行業(yè)都要有相應(yīng)的營業(yè)手續(xù)，如果沒有合法的手續(xù)，我們就不會得到應(yīng)有的保護，那么今天我們就來學(xué)習(xí)一下跟我們生活離不開的超市應(yīng)該有哪些合法手續(xù)。一：從事超市、賣點應(yīng)該具有哪些手續(xù) 食品經(jīng)營許可證超市、賣店要想售賣各種食品，必須要有食品經(jīng)營許可證，而且要張貼在超市醒目位置。沒有食品經(jīng)營許可證可視為“黑店” 個體經(jīng)營許可證無論個人從事任何買賣，都要到工商行政部門申請個體經(jīng)營許可證，只有申請合格才是合法商家。二：貪小便宜吃大虧同學(xué)們經(jīng)常在學(xué)校門口或者一些小賣店購買一些便宜的食品，有些東西對我們身體會造成危害的，價格過低說明有問題，一定要仔細觀