【文章內(nèi)容簡介】 查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費用。 5嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應當實施從原料進廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實施逐批檢驗，保證食品安全。5小作坊、小餐飲、小攤點應當建立進貨查驗記錄制度，對購入的食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，查驗生產(chǎn)許可證、登記證、備案卡和產(chǎn)品合格證明，如實記錄供貨商名稱、地址、聯(lián)系方式、采購數(shù)量、采購時間等內(nèi)容，并保存相關憑證。5小作坊對生產(chǎn)加工的食品進行預包裝的，包裝上應當有標簽，標簽應當標明食品名稱、地址、配料、生產(chǎn)加工者、生產(chǎn)日期、食品貯存條件、保質(zhì)期、登記證號、聯(lián)系方式等信息。標簽標明的內(nèi)容應當清晰、易于識別。5小攤點應當向經(jīng)營所在地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處備案并領取小攤點備案卡（以下簡稱備案卡）。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府或者街道辦事處應當按照規(guī)定向符合條件的小攤點發(fā)放備案卡，并將小攤點的備案信息報告縣（市、區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。5對于停止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，銷售者應當按照要求采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。但是，因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食用農(nóng)產(chǎn)品，在采取補救措施且能保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。5市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)批發(fā)市場有本辦法禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，在依法處理的同時，應當及時追查食用農(nóng)產(chǎn)品來源和流向，查明原因、控制風險并報告上級食品藥品監(jiān)督管理部門，同時通報所涉地同級食品藥品監(jiān)督管理部門；涉及種植養(yǎng)殖和進出口環(huán)節(jié)的，還應當通報相關農(nóng)業(yè)行政部門和出入境檢驗檢疫部門。60、鼓勵采取附加標簽、標示帶、說明書等方式標明食用農(nóng)產(chǎn)名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名、保存條件以及最佳食用期等內(nèi)容。三、搶答題 食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的（ C ）要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。A：食用價值 B：元素含量 C：營養(yǎng) D：食品安全食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括（ D ）。A：遺傳性疾病 B：微生物感染 C：流感 D：食物中毒食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的（ B ）制度。A：風險監(jiān)測 B：監(jiān)督管理 C：行政許可 D：衛(wèi)生管理對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府（ B ）可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛(wèi)生行政部門備案。A：食藥監(jiān)部門 B：衛(wèi)生行政部門 C：質(zhì)量監(jiān)督部門 D：工商管理部門國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定（ D ）食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。A：低于 B：平等于 C：不同于 D：嚴于食品生產(chǎn)經(jīng)營用水應當符合國家規(guī)定的（ C ）。A：工業(yè)用水標準 B：純凈水 C：生活飲用水衛(wèi)生標準 D：蒸餾水食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員（ B ）制度?；加袊鴦赵盒l(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。A：衛(wèi)生管理 B：健康管理 C：許可 D：證件管理食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合（ B ）的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。A：衛(wèi)生標準 B：食品安全標準 C：飲用標準 D：營養(yǎng)不達標食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明（ D ）字樣。A：說明書 B：標簽 C：包裝 D：食品添加劑食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內(nèi)容不符的，（ C ）上市銷售。A：修改后可以 B：可以 C：不可以 D：不按規(guī)定1保健食品聲稱保健功能，應當具有（ C ），不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。A：廣告宣傳 B：明星代言 C：科學依據(jù) D：銷售資格1保健食品原料目錄應當包括原料名稱、用量及其對應的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于（ A ）生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。A：保健食品 B：藥用食品 C：嬰幼兒乳粉 D：特效藥1進口的保健食品應當是（ D ）（地區(qū)）主管部門準許上市銷售的產(chǎn)品。A：被出口國 B：港臺地區(qū) C：進口國 D：出口國1保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內(nèi)容應當真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，并聲明（ B ）。A：本品可以代替藥物 B：本品不能代替藥物 C：本品既是藥物 D：本品含治療效果1食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人（ C ）。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。A：許可制 B：管理制 C：負責制 D：考核制1我國進口的預包裝食品、食品添加劑應當有（ B ）標簽；依法應當有說明書的，還應當有中文說明書。A：英文 B：中文 C：日文 D：外國1縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到事故舉報，應當立即向（ D ）食品藥品監(jiān)督管理部門通報。A：上一級 B：省 C：國務院 D：同級1調(diào)查食品安全事故，應當堅持（ B ）的原則，及時、準確查清事故性質(zhì)和原因，認定事故責任，提出整改措施。A：吹毛求疵 B：實事求是、尊重科學 C：迅速處理 D：為人民服務1任何單位和個人不得（ D ）食品安全事故的調(diào)查處理。A：破壞 B：抵制 C：隱瞞 D：阻撓、干涉縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應當公布本部門的電子郵件地址或者電話，接受咨詢、投訴、舉報。對不屬于本部門職責的，應當移交有權處理的部門并（ B ）通知咨詢、投訴、舉報人。A：電話 B：書面 C：口頭 D：郵件2縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政部門依據(jù)各自職責公布食品安全（ B ）信息。A：監(jiān)督檢查 B：日常監(jiān)督管理 C：罰沒收費 D：查辦案件2未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（ C ）罰款。A：五倍 B：五倍以上十倍以下 C：十倍以上二十倍以下 D：二十倍以上2違反本法規(guī)定，編造、散布虛假食品安全信息，構成違反治安管理行為的，由（ A ）依法給予治安管理處罰。A：公安機關 B：工商部門 C：質(zhì)監(jiān)部門 D：食藥監(jiān)部門24縣級以上人民政府應當整合食品檢驗資源，實現(xiàn)（ A ）。A：資源共享 B：行刑銜接 C：資源互補 D：統(tǒng)一調(diào)配2《食品經(jīng)營許可管理辦法》已經(jīng)國家食品藥品監(jiān)督管理總局局務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自 ( c ) 起施行。A :2015年5月1日 B: 2015年7月1日 :2015年10月1日 D: 2016年1月1日2 縣級以上地方( A )認為食品經(jīng)營許可申請涉及公共利益的重大事項，需要聽證的，應當向社會公告并舉行聽證。A： 食品藥品監(jiān)督管理部門 B： 衛(wèi)生行政部門 C：質(zhì)量監(jiān)督部門 D：工商管理部門2食品經(jīng)營者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營許可的有效期的，應當在該食品經(jīng)營許可有效期屆滿( B )個工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。A： 15 B： 30 C： 45 D： 602市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應當于日常監(jiān)督檢查結束后（B）個工作日內(nèi)，向社會公開日常監(jiān)督檢查時間、檢查結果和檢查人員姓名等信息，并在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置張貼日常監(jiān)督檢查結果記錄表。A：1 B： 2 C： 3 D： 4　2許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在（A）年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。A： 1 B： 2 C： 3 D： 5在登記證有效期內(nèi)，小作坊、小餐飲停止經(jīng)營超過 個月需要恢復的，應當向原發(fā)證部門申請，經(jīng)原發(fā)證部門核查批準后，方可恢復生產(chǎn)經(jīng)營。(C)A： 一 B ：三 C ： 六 D： 九四：風險題：（多選題） 我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒(ABC)。A、餐具 B、飲具C、熟食品容器 D、水果進口的食品添加劑應當有(BC)。A、出口國標識B、中文標簽C、中文說明書D、英文說明下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？（ABD ） A、未經(jīng)檢疫的肉類 B、腐敗變質(zhì)食品C、未經(jīng)冷藏的食品 D、超過保質(zhì)期限的食品食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照( ABD )從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品安全標準食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守(ABCD )個人衛(wèi)生要求。A、穿戴清潔的工作服、工作帽 B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、患有活動性肺結核者不得上崗D、保持手的清潔衛(wèi)生食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應當(ABC)。A、準確 B、及時 C、客觀 D、全面在食品安全事故調(diào)查中，任何單位或者個人不得對食品安全事故（ABD。 ），不得毀滅有關證據(jù)。 A、隱瞞 B、謊報 C、向媒體報道 D、緩報 食品添加劑應當有(ABC)A 標簽 B 說明書 C 包裝 D 商標食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，及時清理（AB ）的食品。A、變質(zhì) B、超過保質(zhì)期C、舊包裝 D、銷量好食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，以下做法中正確的是(ABC) A、召回已經(jīng)上市銷售的食品 B、立即停止生產(chǎn) C、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者 D、不用記錄召回和通知情況1單位食堂，指設于(ABCD)、企業(yè)等，供應內(nèi)部職工、學生等集中就餐的餐飲服務提供者；A機關 B事業(yè)單位 C社會團體 D民辦非企業(yè)單位1保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可由（BCD）食品藥品監(jiān)督管理部門負責。A 縣 B 省 C自治區(qū)D 直轄市1食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括(ABCD)。A、建立健全食品安全管理制度B、加強對職工食品安全知識培訓C、配備專兼職食品安全管理人員D、做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作1監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理：(ABD)。A、屬于部門職責，應當受理，調(diào)查核實情況B、將處理結果答復C、不屬于本部門職責的不予處理 D、對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權處理的部門處理1食品安全標準包括以下內(nèi)容(ABCD) A 食品添加劑的品種、使用范圍、用量。B 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。 C 食品檢驗方法與規(guī)程。D 食品、食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。1食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應當立即(AB )。A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營 B、通過各種途徑告知消費者停止食用C、當場銷毀相關食品 D、研究改進生產(chǎn)工藝方法1縣級以上人民政府工商、質(zhì)量技術監(jiān)督、衛(wèi)生計生、公安、教育、城市管理、環(huán)境保護、民族宗教、農(nóng)業(yè)、林業(yè)等部門在各自的職責范圍內(nèi)，做好（ABC ）的監(jiān)督管理工作。 A 小作坊 B 小餐飲 C 小攤點 D小食雜店1食品經(jīng)營許可應當遵循依法、（ ABCD ）、高效的原則。 A 公開 B公平 C 公正 D便民1 其他類食品，指( ABD )。A區(qū)域性銷售食品 B民族特色食品 C散裝食品 D 地方特色食品等本辦法所稱食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售，是指通過集中交易市場、（ACD ）等銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的活動。A 商場 B 小攤點 C 超市 D 便利店2食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查應當遵循(ABCD)的原則。A屬地負責 B全面覆蓋 C風險管理 D信息公開2縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應當將食品經(jīng)營許可頒發(fā)、許可事項檢查、日常監(jiān)督檢查、許可違法行為查處等情況記入食品經(jīng)營者食品安全信用檔案，并依法向社會公布；對有不良信用記錄的食品經(jīng)營者應當增加監(jiān)督檢查頻次。A食品經(jīng)營許可頒發(fā) B許可事項檢查 C日常監(jiān)督檢查 D許可違法行為查處2食品安全事故應急預案應當對(ABCD)應急保障措施等作出規(guī)定。A食品安全事故分級、B事故處置組織指揮體系與職責C預防預警機制D處置程序 2餐具、飲具集中消毒服務單位應當具備相應的(AB)，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應當符合相關食品安全國家標準和其他國家標準、衛(wèi)生規(guī)范。A作業(yè)場所B清洗消毒設備或者設施 C消毒液 D洗碗機2 (ABCD)等集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。 A學校B托幼機構C養(yǎng)老機構D建筑工地