食品安全爾雅考試答案(編輯修改稿)
2025-07-07 02:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。 B、危害識別、危害描述、風(fēng)險描述、暴露評估 C、危害識別、暴露評估、危害描述、風(fēng)險描述 D、危害識別、暴露評估、風(fēng)險描述、危害描述窗體底端正確答案： A我的答案：A34我國最新的《食品安全法》中規(guī)定，（）是食品安全第一責(zé)任人。分窗體頂端 A、地方政府 B、企業(yè) C、農(nóng)民 D、消費(fèi)者窗體底端正確答案： B我的答案：B35下列化工企業(yè)排放中，可能含有二惡英的是（）。分窗體頂端 A、氯堿工業(yè) B、有機(jī)氯工業(yè)廢渣 C、造紙廢水 D、以上都對窗體底端正確答案： D我的答案：D361996年， 日本的O157大腸桿菌污染事件出現(xiàn)的原因是（）。分窗體頂端 A、惡意投毒 B、沒有保持冷鏈的完整性 C、農(nóng)藥殘留 D、食物沒有高溫消毒窗體底端正確答案： B我的答案：B37下列關(guān)于瘋牛病病毒朊病毒的說法中，不正確的是（）。分窗體頂端 A、它的復(fù)制非?？?B、它是蛋白質(zhì)為主的結(jié)構(gòu) C、該病毒可以感染到人 D、人們在瘋牛病發(fā)生之前已經(jīng)對其進(jìn)行了大量的研究窗體底端正確答案： D我的答案：D38下列各食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，屬于需要強(qiáng)制執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)的是（）。分窗體頂端 A、有毒有害物質(zhì)的殘留標(biāo)準(zhǔn) B、嬰兒食品標(biāo)準(zhǔn) C、食品中所污染的微生物的限量標(biāo)準(zhǔn) D、以上都對窗體底端正確答案： D我的答案：D39霉菌的“三致效應(yīng)”不包括（）。分窗體頂端 A、致死 B、致癌 C、致畸 D、致突變窗體底端正確答案： A我的答案：A40油脂在加工過程中會產(chǎn)生（）。分窗體頂端 A、二惡英 B、三苯四丙吡 C、苯并芘 D、亞硝胺窗體底端正確答案： C我的答案：C41微生物（）容易感染魚、蝦、蟹、貝、藻等水產(chǎn)品類的食品原料。分窗體頂端 A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、椰毒假單胞菌酵米面亞種 C、李斯特氏菌 D、副溶血性弧菌窗體底端正確答案： D我的答案：D42當(dāng)年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人為添加三聚氰胺是為了（）。分窗體頂端 A、提高口感 B、滅菌 C、增加蛋白質(zhì)含量 D、增加粘稠度窗體底端正確答案： C我的答案：C43海洋中的貝類毒素來源主要是（）。分窗體頂端 A、海水污染 B、重金屬污染 C、微生物 D、食物鏈中的藻類窗體底端正確答案： D我的答案：D442005年，我國關(guān)于油炸食品丙烯酰胺食品安全危機(jī)的主要原因是（）。分窗體頂端 A、管理者監(jiān)管不力 B、生產(chǎn)者隱瞞危害 C、風(fēng)險交流缺失 D、競爭商家的造謠窗體底端正確答案： C我的答案：C45下列選項中，屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物其他名稱的是（）。分窗體頂端 A、環(huán)境刺激素 B、內(nèi)分泌活性化合物 C、內(nèi)分泌干擾化合物 D、以上都對窗體底端正確答案： D我的答案：D46歐美國家蔬菜農(nóng)藥殘留問題不大的關(guān)鍵原因是（）。分窗體頂端 A、他們以食肉為主，對蔬菜需求度不高 B、他們在生產(chǎn)過程中不用農(nóng)藥 C、他們的生產(chǎn)秩序非常規(guī)范 D、他們的蔬菜主要是靠進(jìn)口窗體底端正確答案： C我的答案：C47引發(fā)食源性疾病的物質(zhì)包括（）。分窗體頂端 A、微生物 B、化學(xué)類物質(zhì) C、物理性物質(zhì) D、以上都是窗體底端正確答案： D我的答案：D48許多食品安全危機(jī)處理的最佳時期是（）。分窗體頂端 A、潛伏期 B、爆發(fā)期 C、緩解期 D、山后期窗體底端正確答案： A我的答案：A49下列關(guān)于豬鏈球菌的說法中，不正確的是（）。分窗體頂端 A、它是一個條件致病菌 B、侵染豬時它要求高溫高濕的環(huán)境 C、它只在豬之間傳染，不會感染人
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