食品安全標準技能競賽知識試題法標準部分(編輯修改稿)
2025-02-14 06:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 化的淀粉54. 嬰兒配方食品中對下列哪種營養(yǎng)成分的含量沒有進行特別規(guī)定（ ）。A 反式脂肪酸 B 芥酸 C 蔗糖 D 亞油酸55. 嬰幼兒輔助食品適用于（ ）個月以上的嬰兒和幼兒食用。A 4 B 6 C 8 D 1256. 特殊醫(yī)學用途配方食品是一種（ ）產(chǎn)品。A 藥品 B 保健食品 C 腸內(nèi)營養(yǎng) D 腸外營養(yǎng)57. 下列全營養(yǎng)配方食品中適用年齡標示錯誤的是（ ）。A 1018歲 B 65歲以上 C 118歲 D 110歲58. 關(guān)于特殊醫(yī)學用途配方食品標簽，下列說法錯誤的是（ ）。A 應(yīng)符合GB 14342的要求B 應(yīng)標示產(chǎn)品的類別和適用人群C 應(yīng)標示“與其他產(chǎn)品同時食用時應(yīng)注意用量”D 應(yīng)標示“請在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下使用”59. 食品安全國家標準是（ ）的標準。A 推薦執(zhí)行 B 強制執(zhí)行 C 自愿執(zhí)行 D 參考執(zhí)行60. 食品安全國家標準由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同（ ）制定、公布，國務(wù)院標準化行政部門提供國家標準編號。A 國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 B 國務(wù)院標準化行政部門C 國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D 國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門61. （ ）結(jié)果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。A食品安全風險評估 B食品安全風險監(jiān)測 C食品安全風險分析 D食品安全風險管理62. 對（ ），沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。A 地方傳統(tǒng)食品 B 地方新型食品 C 地方稀有食品 D 地方特色食品63. 食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、（ ）會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。A國務(wù)院標準化行政部門 B 國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C 國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門D國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門64. 國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定（ ）食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。A 嚴于 B / C 高于 D 寬于65. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當立即向（ ）報告。A 衛(wèi)生行政部門 B 質(zhì)量監(jiān)督部門 C 食品藥品監(jiān)管部門 D 農(nóng)業(yè)行政部門66. 食品安全國家標準制定后，與之對應(yīng)的地方標準（ ）。A 過渡期后廢止 B 視情況廢止 C 即行廢止 D 可視情況保留67. 下列日期的標示方式中，哪種不屬于規(guī)范的形式？（ ）A、2010 年3 月12 日 B、20100312 C、12日3 月2010 年 D、03/12/201068. 食用香精、香料在食品配料表中錯誤的標示方法為（ ）。 、香料 69. 下列哪種情況不需要在配料表中標示相關(guān)配料具體含量？（ ）A、食品標簽或食品說明書上特別強調(diào)添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分。B、食品的標簽上特別強調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低時。C、僅在食品名稱中提及的某種配料。D、食品的標簽上特別強調(diào)一種或多種配料或成分的含量無時。70. 以下食品標簽中，需強制執(zhí)行GB 77182011的標示標簽情形是：（ ）A、散裝食品標簽 B、儲藏運輸過程中以提供保護和方便搬運為目的的食品儲運包裝標簽 C、現(xiàn)制現(xiàn)售食品標簽 D、銷售單元包含若干可獨立銷售的預包裝食品時，直接向消費者交付的外包裝71. 當某種復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量（ ）時，不需要在配料表中標示復合配料的原始配料？A、15% B、20% C、25% D、30%72. 食品配料表中，各種配料應(yīng)按（ ）方式一一排列？A、制造或加工食品時加入量的遞減順序B、制造或加工食品時的配料加入順序C、按照配料第一個漢字的拼音首字母排序D、按照配料在終產(chǎn)品中的含量遞減順序73. 關(guān)于食品標簽上反映食品真實屬性的專用名稱，下列哪條表述是錯誤的？（ ）A、 反映食品真實屬性的專用名稱通常是指國家標準、行業(yè)標準、地方標準中規(guī)定的食品名稱或食品分類名稱。B、 若標準中規(guī)定的食品名稱或食品分類名稱有多個時，可選擇其中的任意一個，或不引起歧義的等效的名稱。C、 為了不使消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)或制作方法，不可以在食品名稱前或后附加相應(yīng)的詞或短語，如干燥的、濃縮的。D、 在沒有標準規(guī)定的情況下，應(yīng)使用能夠幫助消費者理解食品真實屬性的常用名稱或通俗名稱。74. 以下凈含量標識正確的為（ ）。A、1000g B、 C、 D、1公升75. 下列贈送裝或促銷裝預包裝食品凈含量的標示方法，不正確的是：（ ）。A、凈含量500克、贈送50克 B、凈含量500+50克C、凈含量550克（含贈送50克） D、凈含量500克（不含贈品）76. 關(guān)于進口預包裝食品的標簽，以下說法錯誤的是：（ ）。A、進口預包裝食品外文配料表的內(nèi)容均須在中文配料表中有對應(yīng)內(nèi)容。B、原產(chǎn)品外文配料表中沒有標注的內(nèi)容，中文配料表中可不標注C、進口預包裝食品應(yīng)標示原產(chǎn)國或原產(chǎn)地區(qū)的名稱，以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式D、原有外文的生產(chǎn)者的名稱地址等不需要翻譯成中文。77. 按照GB 7718的定義，下面哪種食品屬于預包裝食品：（ ）。A B C D 78. 根據(jù)食品中致病菌污染的風險，按照GB 299212013標準問答的相關(guān)解釋，下面哪類食品需要執(zhí)行GB 299212013中的限量規(guī)定
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