【文章內(nèi)容簡介】 與鴨翅一起扎實。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風處吹晾3小時。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱（約150℃）時，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。用于煎、炒、烹、炸、涼拌食物的野生原料，未經(jīng)農(nóng)藥化肥污染低溫壓榨、未經(jīng)溶劑處理、未使用任何添加劑，不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩(wěn)定、油煙少，不飽和脂肪酸比橄欖油高出10個百分點。茶樹是寶，經(jīng)加工后，不僅可作烹調(diào)油，還有很多好處，《農(nóng)息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目；《農(nóng)政全書》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄；《綱目拾遺》說，茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌。在中國民間產(chǎn)茶油的地方，產(chǎn)婦坐月子時，吃茶油有助于婦嬰的營養(yǎng)吸收，促進消化。另外，茶油對頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護作用?！峨S之居飲食譜》這樣說茶油，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！憋@然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品。很多高級化妝品也強調(diào)有茶油成分，以表示化妝品的天然性和獨特功效。不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾，不妨試試天然制品茶油涂用茶油、用茶油護發(fā)。洗頭時，可在溫水里加一點茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩頭發(fā)。藥用價值《中國藥典》將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營養(yǎng)成分，內(nèi)服、外用都有很好的效用?！锊栌陀星鍩峄瘽瘛⑾x解毒的作用?！锝?jīng)常服用，能抑制衰老，慢性咽炎、預防高血壓、動脈硬化等、心血管系統(tǒng)疾病有療效?！镩L期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲阻塞性腸梗阻、習慣性便秘?！锊栌湍芸棺贤饩€，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效?！锊栌涂勺鱿窗l(fā)劑和護發(fā)素中的配劑使用，也能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹?！镌谂_灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產(chǎn)后最佳的補品?！镌谖覈鴤鹘y(tǒng)的中藥配方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。妙用孕婦后期皮膚拉伸，易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象，每天清晨用山茶油涂抹，可預防緩解。產(chǎn)婦分娩后食用，即補身，又可讓傷口早日愈合。孕產(chǎn)婦常食用野山茶油可以促進胎兒發(fā)育，增加母乳，恢復產(chǎn)后體型。用于嬰兒尿疹、濕疹，山茶油直接涂于患處，安全有效。茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用于嬰幼兒摔傷、碰傷，安全有效。每天清晨空腹生食1匙山茶油，輕松解決孕婦便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3—5天可治老年便秘。民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。　山茶油具有保濕、滋潤、護發(fā)養(yǎng)顏功能，用于護發(fā)，可防頭發(fā)斷裂和脫發(fā)，浴后擦身，增強皮膚彈性，并可防治冬季皮膚瘙癢。睡前在眼睛周圍抹一點山茶油，可消除眼袋。山茶油是最好的護手霜、潤膚露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。輕敷茶油于肝臟部位，可消腹部漲氣，另外，茶油能夠滋潤肌膚，延緩機體衰老，提高人體營養(yǎng)水平，提高兒童消化吸收能力，促進兒童食欲，常吃茶油有利健康，是人們?nèi)粘Ｉ钪械募哑?，既有利于提高生活質(zhì)量，又能延年益壽。茶油的五大特性茶油又稱油茶籽油，楂（cha）油，產(chǎn)自野生樹種—油茶（樹），該樹生長在崇山峻嶺，不需要人工管理（如施肥，噴灑農(nóng)藥），沒有任何污染。在常用食用油脂中，茶油所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸最多（℅），飽和脂肪酸（俗稱脂肪）含量最少，不含難消化的芥酸，根據(jù)油脂理論可知，茶油絕大部分營養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用。此性質(zhì)也稱為“親膚性”。實踐依據(jù)：不少于數(shù)千萬人的生活實踐。由于茶油能夠清除有害血脂（飽和脂肪酸和膽固醇），所以它具有清潔血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。茶油為典型的油酸/亞油酸類油脂，較強的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性；茶油所含豐富的維生素E是公認的強抗氧化劑。由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細血管和動脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復其彈性，使血管保持年輕態(tài)中國知名的好醋湘西有機醋湘西有機醋是國內(nèi)首創(chuàng)的獨特“六不”添加產(chǎn)品，即：不添加防腐劑、人工色素、香精、鹽、人工曲、冰醋酸?！癫惶砑臃栏瘎┓栏瘎┑拈L期攝入會對人體致癌。湘西有機酷由于采用獨特的中草藥制曲，獨特的先進工藝，純天然發(fā)酵，自然生成紅曲等一些具有防腐功能的成份，無須添加防腐劑，且越放越濃厚醇香?！癫惶砑酉憔憔诖字衅鹪鱿愕淖饔?，一般醋都需添加香精，而湘西有機醋是自然成香，它采用液態(tài)發(fā)酵、歷時二年經(jīng)久陳釀，其產(chǎn)品獨特的自然濃香類似我國白酒珍品五糧液，將其汁液于手心搓散，香味經(jīng)久不散。而其他添加香精的同類產(chǎn)品于手心搓散后香味難以持久，會隨著香精的揮發(fā)而消失?！癫惶砑由厣氐倪^多撮入會導致人體皮膚的色素沉積。湘西有機醋無需添加色素。它采用中草藥制曲，發(fā)酵過程產(chǎn)生大量有益生物菌紅曲霉，使產(chǎn)品天然成色棕紅透明，均勻一致。且放置越久色澤越佳?！癫惶砑欲}世界衛(wèi)生組織專家推薦，人均食鹽量每天不得高于6克。食鹽攝入過量是誘發(fā)心腦疾病的罪魁禍首，是高血壓、高血脂、胃病等疾病高發(fā)的重要原因。鹽在醋里起防腐作用，一般固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的醋都需加鹽防腐，湘西有機醋是采用獨特的液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝，無須添加食鹽防腐。湘西有機醋富含紅曲素和4甲基吡嗪。紅曲素含有抗菌物質(zhì)，能消化胃的各種酶類和多種氨基酸，產(chǎn)生氨基酸（GABA）、N乙酰葡萄糖（GLCNH2）和麥角固醇等降脂降壓活性物質(zhì)，4甲基吡嗪（川芎嗪）具有擴充血管改善微循環(huán)及抑制血小板集聚等作用。湘西有機醋經(jīng)兩年的液態(tài)發(fā)酵、陳釀，產(chǎn)生了豐富的紅曲素和4甲基吡嗪。李時珍《本草綱目》記載：醋有數(shù)十種，只有陳醋兩至三年的米醋方可做藥，其他僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、袪魚肉菜邪毒、降血脂血壓、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效。湘西有機醋由于獨特的釀造工藝，造就了產(chǎn)品的獨特性，除含有其它醋所具有的氨基酸、有機酸、糖類、維生素Bl、BC等營養(yǎng)成份外，還含有紅曲素、4甲吡嗪以及黃酮和總酚等多種功能性成份，并且產(chǎn)品不添加鹽、不添加防腐劑．不添加香精、不添加人工色素，這些造就了湘西有機醋的多種保健功能。預防高血壓“少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道，減少用鹽，增加喝醋能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟痛、中風等疾病的幾率。湘西有機醋里不僅無鹽且含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的。擴張血管湘西有機醋能降低血壓，防止心血管疾病，也能降低血糖含量，預防糖尿病。平衡血液酸堿度湘西有機醋是酸性食品，在攝取過多的魚、肉、精自米、面包等食物后，喝點湘西有機醋能起到助消化的作用，并維持體液的酸堿平衡。預防衰老湘西有機醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑的產(chǎn)生增強腎功能湘西有機醋能利尿，排除體內(nèi)毒素，消除尿酸，預防便秘，防治腎結石、膽結石、膀胱結石和尿路結石等疾病增強肝臟功能湘西有機醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能提高肝功能。另外湘西有機醋可以和酒精產(chǎn)生“醋酸乙脂”的化學反應，減輕酒精成分，降低過量酒精對人體的傷害。幫助消化適量食用湘西有機醋可增加胃液酸度，湘西有機醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能攝取鈣質(zhì)湘西有機醋可以幫助鈣等營養(yǎng)素的吸收，可減輕乙醇對神經(jīng)的毒性影響而達到醒酒功效。提高腸胃的殺菌力湘西有機醋中含有醋酸、紅曲素，具有很強的殺菌功能，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。防止便秘現(xiàn)代醫(yī)學研究表明湘西有機醋有多種氨基酸和多種酵解酶類及不飽和脂肪酸，它能促進腸道蠕動，降低血脂，中和毒素，維持腸道內(nèi)環(huán)境的菌群平衡，用它治療習慣便秘，不僅有效，而且沒有毒素副作用。1預防肥胖醋中的氨基酸可消耗體內(nèi)過多的脂肪，加快身體的新陳代謝，從而達到減肥目的。1美容護膚湘西有機醋中所含的醋酸、乳酸、甘油、氨基酸和醛類化合物能促進血液循環(huán)，使人皮膚光滑臉色紅潤。1醒酒醋中的醋酸、琥珀酸、乳酸等物質(zhì)能同吸收人體內(nèi)的乙醇（酒精）發(fā)生反應生成醋酸乙酯，減輕了酒精對神經(jīng)的毒性影響而達到醒酒功效。1消除疲勞豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解體由疲勞物質(zhì)，消陶我的倦怠感?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》：“是故圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成后藥之，亂已成而后治之，警猶渴而井，斗而鑄錐，不亦晚乎”。譯文：醫(yī)術最高境界，人是治療已發(fā)生的疾病，而是能夠防罹患疾病，管理國家最高境界不是等到亂子形成了再去治理，而是能夠防止禍亂的發(fā)生，這就是“治未病’的意思。等到疾病已經(jīng)形成，才去用藥治療；等到亂子出現(xiàn)了，才去想辦法治理，就好比渴了才去挖井，要打仗時才制造兵器一樣，豈不是太晚了嗎？醋保健的養(yǎng)生理念： 眾所周知醋是食藥兩用的食物。只有天然釀造醋才能軟化血管，清除血管中的污垢，降低血液脂肪濃度，達到血管暢通，氧氣，養(yǎng)分供應充足，并借用人體的自身免疫能力達到預防高血壓，高血脂，高血糖的作用。然而醋的保健作用要長期食用才能有效，不是吃幾餐就能有效的。 保健是綜合性的，要達到保健目的，專家認為：一是有氧鍛練；二是良好心態(tài)；三是合理飲食。然而人們對醋保健走入誤區(qū) 誤區(qū)一：不能長期堅持，往往急功近利，想今天吃醋明天就見效。醋畢竟是食品而不是藥品，它的療效需要一個長期的過程。 誤區(qū)二：本身沒有患病癥狀就無所謂，平常不注意養(yǎng)生。一旦得病就不惜代價下猛藥治療，元氣大傷，花費了大量金錢，不一定達到預期效果。 誤區(qū)三：是醋就能保健。人們常認為醋有酸味就能保健，吃醋有益健康，但不是所有醋都有功效。如果吃勾兌醋不但沒有功效，反而會對身體造成極大的損害 因為勾兌醋只具有酸味而沒有任何營養(yǎng)物質(zhì)。只有食用天然釀造的米醋才具有保健功效，因為天然釀造米醋不需添加防腐劑、鹽、香精、色素等，對人體沒有任何傷害，而且還富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，如有機酸、氨基酸等。湘西有機醋和勾兌醋的區(qū)別： 一是看顏色：湘西有機醋為紅棕色有光澤。勾兌醋多用工業(yè)醋酸直接兌水而成，顏色淺淡、或發(fā)黑、發(fā)烏。 二是聞香味：湘西有機醋具有酸味醇香，沒有其他氣味。而勾兌醋開瓶時酸氣沖眼睛，刺鼻子，無香味。 三是嘗味道：湘西有機醋醋無刺激感、酸味柔和、不澀、回味綿長，無其他異味。而勾兌醋則口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味 四是動手搖：湘西有機醋一搖則產(chǎn)生均勻細膩的自色泡沫經(jīng)久不散。而勾兌醋搖動后產(chǎn)生的泡沫瞬間便會消失。五是摻茶水：湘西有機醋倒入茶水中茶水顏色永久不變。而添加防腐劑和色素的其它醋，倒茶水中，茶水顏色會變成黑色或烏色。中國知名的好茶生態(tài)黃金茶據(jù)《中國樹木志》等記載，黃金茶：涼，清熱解毒，解表祛風，助消化、治感冒、治慢性氣管炎，對高血壓有一定療效。民間一直作為清涼解暑，健胃消食，治腹脹痛，止咳除煩的良藥，經(jīng)常飲用對多種胃病具有一定的療效。生態(tài)黃金茶生長在堪稱世界野生植物資源天然寶庫和生物科研基因庫區(qū)域湖南湘西,，茶葉中揮發(fā)油、生物堿、黃酮類等多種有效性成份，鐵、鈣、鋅、鎂、硒等微量元素及VB VB VC等含量豐富，并含有18種氨基酸。黃金茶2008年中國綠茶高峰論壇名優(yōu)茶評比榮獲金獎。2009年，黃金茶被中國綠色食品發(fā)展中心認定為A級“綠色食品”。2010年，黃金茶通過農(nóng)業(yè)部地理標志農(nóng)產(chǎn)品登記，獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用權，并受國家法律保護。2010年，黃金茶被茶業(yè)奧斯卡——金芽獎評委會評為2010年度最具潛力茶品牌（綠茶。）2012年，黃金茶獲湖南省著名商標；2012年，黃金茶獲中博會金獎。 黃金茶與對照主要品質(zhì)成分成 分黃金茶（%）對照（%）氨基酸總量水浸出物茶多酚咖啡堿總灰分總黃酮類化合物——粗纖維總果膠——花青素——酚∕ 氨食品與健康生活在當今一個物質(zhì)豐富，醫(yī)療水平高的時代，仍然有很多人處于不健康或亞健康狀態(tài)，而究其原因，飲食習慣不科學、生活習慣不規(guī)律是根本。食品是與人類生活息息相關的物品，只有懂得如何科學、健康的飲食才能真正的開始健康生活。時代不停的改變著，人們的生活習慣、飲食習慣也不知不覺的發(fā)生了改變。每天都有大量種類豐富的食品供人們選擇，而這些食品并不都能起到補充營養(yǎng)、有助于人身體健康的作用。甚至有很大一部分食物是垃圾食品，只能單純的充饑，有些對人的身體傷害很大。而要想擁有一個健康的身體，就一定要懂得如何吃、吃什么，也就是了解食品與健康的關系，培養(yǎng)科學的飲食習慣。飲食的重要性主要體現(xiàn)在以下幾部分：飲食得當助美麗。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動；有適當量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構成身體組織和調(diào)節(jié)生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾?。挥谐渥愕乃忠跃S持體內(nèi)各種生理程序的正常進行。飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構成42種以上營養(yǎng)