【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 與鴨翅一起扎實(shí)。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風(fēng)處吹晾3小時(shí)。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱（約150℃）時(shí)，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時(shí)即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復(fù)炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時(shí)，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。用于煎、炒、烹、炸、涼拌食物的野生原料，未經(jīng)農(nóng)藥化肥污染低溫壓榨、未經(jīng)溶劑處理、未使用任何添加劑，不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩(wěn)定、油煙少，不飽和脂肪酸比橄欖油高出10個(gè)百分點(diǎn)。茶樹(shù)是寶，經(jīng)加工后，不僅可作烹調(diào)油，還有很多好處，《農(nóng)息居飲食譜》中記載茶油可潤(rùn)燥、清熱和利頭目；《農(nóng)政全書(shū)》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄；《綱目拾遺》說(shuō)，茶油可潤(rùn)腸、清胃和解毒殺菌。在中國(guó)民間產(chǎn)茶油的地方，產(chǎn)婦坐月子時(shí)，吃茶油有助于婦嬰的營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)消化。另外，茶油對(duì)頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護(hù)作用?！峨S之居飲食譜》這樣說(shuō)茶油，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！憋@然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品。很多高級(jí)化妝品也強(qiáng)調(diào)有茶油成分，以表示化妝品的天然性和獨(dú)特功效。不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾，不妨試試天然制品茶油涂用茶油、用茶油護(hù)發(fā)。洗頭時(shí)，可在溫水里加一點(diǎn)茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩頭發(fā)。藥用價(jià)值《中國(guó)藥典》將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，內(nèi)服、外用都有很好的效用?！锊栌陀星鍩峄瘽?、殺蟲(chóng)解毒的作用?！锝?jīng)常服用，能抑制衰老，慢性咽炎、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等、心血管系統(tǒng)疾病有療效。★長(zhǎng)期服用，能清胃潤(rùn)腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲(chóng)阻塞性腸梗阻、習(xí)慣性便秘。★茶油能抗紫外線(xiàn)，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效?！锊栌涂勺鱿窗l(fā)劑和護(hù)發(fā)素中的配劑使用，也能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹?！镌谂_(tái)灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產(chǎn)后最佳的補(bǔ)品。★在我國(guó)傳統(tǒng)的中藥配方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。妙用孕婦后期皮膚拉伸，易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象，每天清晨用山茶油涂抹，可預(yù)防緩解。產(chǎn)婦分娩后食用，即補(bǔ)身，又可讓傷口早日愈合。孕產(chǎn)婦常食用野山茶油可以促進(jìn)胎兒發(fā)育，增加母乳，恢復(fù)產(chǎn)后體型。用于嬰兒尿疹、濕疹，山茶油直接涂于患處，安全有效。茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用于嬰幼兒摔傷、碰傷，安全有效。每天清晨空腹生食1匙山茶油，輕松解決孕婦便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3—5天可治老年便秘。民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。　山茶油具有保濕、滋潤(rùn)、護(hù)發(fā)養(yǎng)顏功能，用于護(hù)發(fā)，可防頭發(fā)斷裂和脫發(fā)，浴后擦身，增強(qiáng)皮膚彈性，并可防治冬季皮膚瘙癢。睡前在眼睛周?chē)ㄒ稽c(diǎn)山茶油，可消除眼袋。山茶油是最好的護(hù)手霜、潤(rùn)膚露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。輕敷茶油于肝臟部位，可消腹部漲氣，另外，茶油能夠滋潤(rùn)肌膚，延緩機(jī)體衰老，提高人體營(yíng)養(yǎng)水平，提高兒童消化吸收能力，促進(jìn)兒童食欲，常吃茶油有利健康，是人們?nèi)粘Ｉ钪械募哑?，既有利于提高生活質(zhì)量，又能延年益壽。茶油的五大特性茶油又稱(chēng)油茶籽油，楂（cha）油，產(chǎn)自野生樹(shù)種—油茶（樹(shù)），該樹(shù)生長(zhǎng)在崇山峻嶺，不需要人工管理（如施肥，噴灑農(nóng)藥），沒(méi)有任何污染。在常用食用油脂中，茶油所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸最多（℅），飽和脂肪酸（俗稱(chēng)脂肪）含量最少，不含難消化的芥酸，根據(jù)油脂理論可知，茶油絕大部分營(yíng)養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用。此性質(zhì)也稱(chēng)為“親膚性”。實(shí)踐依據(jù)：不少于數(shù)千萬(wàn)人的生活實(shí)踐。由于茶油能夠清除有害血脂（飽和脂肪酸和膽固醇），所以它具有清潔血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。茶油為典型的油酸/亞油酸類(lèi)油脂，較強(qiáng)的抗氧化性是此類(lèi)不飽和脂肪酸的共性；茶油所含豐富的維生素E是公認(rèn)的強(qiáng)抗氧化劑。由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細(xì)血管和動(dòng)脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤(rùn)血管，恢復(fù)其彈性，使血管保持年輕態(tài)中國(guó)知名的好醋湘西有機(jī)醋湘西有機(jī)醋是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的獨(dú)特“六不”添加產(chǎn)品，即：不添加防腐劑、人工色素、香精、鹽、人工曲、冰醋酸。●不添加防腐劑防腐劑的長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)人體致癌。湘西有機(jī)酷由于采用獨(dú)特的中草藥制曲，獨(dú)特的先進(jìn)工藝，純天然發(fā)酵，自然生成紅曲等一些具有防腐功能的成份，無(wú)須添加防腐劑，且越放越濃厚醇香?！癫惶砑酉憔憔诖字衅鹪鱿愕淖饔茫话愦锥夹杼砑酉憔?，而湘西有機(jī)醋是自然成香，它采用液態(tài)發(fā)酵、歷時(shí)二年經(jīng)久陳釀，其產(chǎn)品獨(dú)特的自然濃香類(lèi)似我國(guó)白酒珍品五糧液，將其汁液于手心搓散，香味經(jīng)久不散。而其他添加香精的同類(lèi)產(chǎn)品于手心搓散后香味難以持久，會(huì)隨著香精的揮發(fā)而消失。●不添加色素色素的過(guò)多撮入會(huì)導(dǎo)致人體皮膚的色素沉積。湘西有機(jī)醋無(wú)需添加色素。它采用中草藥制曲，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生大量有益生物菌紅曲霉，使產(chǎn)品天然成色棕紅透明，均勻一致。且放置越久色澤越佳?！癫惶砑欲}世界衛(wèi)生組織專(zhuān)家推薦，人均食鹽量每天不得高于6克。食鹽攝入過(guò)量是誘發(fā)心腦疾病的罪魁禍?zhǔn)?，是高血壓、高血脂、胃病等疾病高發(fā)的重要原因。鹽在醋里起防腐作用，一般固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的醋都需加鹽防腐，湘西有機(jī)醋是采用獨(dú)特的液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝，無(wú)須添加食鹽防腐。湘西有機(jī)醋富含紅曲素和4甲基吡嗪。紅曲素含有抗菌物質(zhì)，能消化胃的各種酶類(lèi)和多種氨基酸，產(chǎn)生氨基酸（GABA）、N乙酰葡萄糖（GLCNH2）和麥角固醇等降脂降壓活性物質(zhì)，4甲基吡嗪（川芎嗪）具有擴(kuò)充血管改善微循環(huán)及抑制血小板集聚等作用。湘西有機(jī)醋經(jīng)兩年的液態(tài)發(fā)酵、陳釀，產(chǎn)生了豐富的紅曲素和4甲基吡嗪。李時(shí)珍《本草綱目》記載：醋有數(shù)十種，只有陳醋兩至三年的米醋方可做藥，其他僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅(jiān)散結(jié)、下氣消食、袪魚(yú)肉菜邪毒、降血脂血壓、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效。湘西有機(jī)醋由于獨(dú)特的釀造工藝，造就了產(chǎn)品的獨(dú)特性，除含有其它醋所具有的氨基酸、有機(jī)酸、糖類(lèi)、維生素Bl、BC等營(yíng)養(yǎng)成份外，還含有紅曲素、4甲吡嗪以及黃酮和總酚等多種功能性成份，并且產(chǎn)品不添加鹽、不添加防腐劑．不添加香精、不添加人工色素，這些造就了湘西有機(jī)醋的多種保健功能。預(yù)防高血壓“少鹽多醋”是中國(guó)人傳統(tǒng)的健康飲食之道，減少用鹽，增加喝醋能降低患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟痛、中風(fēng)等疾病的幾率。湘西有機(jī)醋里不僅無(wú)鹽且含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過(guò)剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的。擴(kuò)張血管湘西有機(jī)醋能降低血壓，防止心血管疾病，也能降低血糖含量，預(yù)防糖尿病。平衡血液酸堿度湘西有機(jī)醋是酸性食品，在攝取過(guò)多的魚(yú)、肉、精自米、面包等食物后，喝點(diǎn)湘西有機(jī)醋能起到助消化的作用，并維持體液的酸堿平衡。預(yù)防衰老湘西有機(jī)醋能抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑的產(chǎn)生增強(qiáng)腎功能湘西有機(jī)醋能利尿，排除體內(nèi)毒素，消除尿酸，預(yù)防便秘，防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿路結(jié)石等疾病增強(qiáng)肝臟功能湘西有機(jī)醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能提高肝功能。另外湘西有機(jī)醋可以和酒精產(chǎn)生“醋酸乙脂”的化學(xué)反應(yīng)，減輕酒精成分，降低過(guò)量酒精對(duì)人體的傷害。幫助消化適量食用湘西有機(jī)醋可增加胃液酸度，湘西有機(jī)醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強(qiáng)消化功能攝取鈣質(zhì)湘西有機(jī)醋可以幫助鈣等營(yíng)養(yǎng)素的吸收，可減輕乙醇對(duì)神經(jīng)的毒性影響而達(dá)到醒酒功效。提高腸胃的殺菌力湘西有機(jī)醋中含有醋酸、紅曲素，具有很強(qiáng)的殺菌功能，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。防止便秘現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明湘西有機(jī)醋有多種氨基酸和多種酵解酶類(lèi)及不飽和脂肪酸，它能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，降低血脂，中和毒素，維持腸道內(nèi)環(huán)境的菌群平衡，用它治療習(xí)慣便秘，不僅有效，而且沒(méi)有毒素副作用。1預(yù)防肥胖醋中的氨基酸可消耗體內(nèi)過(guò)多的脂肪，加快身體的新陳代謝，從而達(dá)到減肥目的。1美容護(hù)膚湘西有機(jī)醋中所含的醋酸、乳酸、甘油、氨基酸和醛類(lèi)化合物能促進(jìn)血液循環(huán)，使人皮膚光滑臉色紅潤(rùn)。1醒酒醋中的醋酸、琥珀酸、乳酸等物質(zhì)能同吸收人體內(nèi)的乙醇（酒精）發(fā)生反應(yīng)生成醋酸乙酯，減輕了酒精對(duì)神經(jīng)的毒性影響而達(dá)到醒酒功效。1消除疲勞豐富的有機(jī)酸能促進(jìn)糖類(lèi)代謝，分解體由疲勞物質(zhì)，消陶我的倦怠感。《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“是故圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成后藥之，亂已成而后治之，警猶渴而井，斗而鑄錐，不亦晚乎”。譯文：醫(yī)術(shù)最高境界，人是治療已發(fā)生的疾病，而是能夠防罹患疾病，管理國(guó)家最高境界不是等到亂子形成了再去治理，而是能夠防止禍亂的發(fā)生，這就是“治未病’的意思。等到疾病已經(jīng)形成，才去用藥治療；等到亂子出現(xiàn)了，才去想辦法治理，就好比渴了才去挖井，要打仗時(shí)才制造兵器一樣，豈不是太晚了嗎？醋保健的養(yǎng)生理念： 眾所周知醋是食藥兩用的食物。只有天然釀造醋才能軟化血管，清除血管中的污垢，降低血液脂肪濃度，達(dá)到血管暢通，氧氣，養(yǎng)分供應(yīng)充足，并借用人體的自身免疫能力達(dá)到預(yù)防高血壓，高血脂，高血糖的作用。然而醋的保健作用要長(zhǎng)期食用才能有效，不是吃幾餐就能有效的。 保健是綜合性的，要達(dá)到保健目的，專(zhuān)家認(rèn)為：一是有氧鍛練；二是良好心態(tài)；三是合理飲食。然而人們對(duì)醋保健走入誤區(qū) 誤區(qū)一：不能長(zhǎng)期堅(jiān)持，往往急功近利，想今天吃醋明天就見(jiàn)效。醋畢竟是食品而不是藥品，它的療效需要一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。 誤區(qū)二：本身沒(méi)有患病癥狀就無(wú)所謂，平常不注意養(yǎng)生。一旦得病就不惜代價(jià)下猛藥治療，元?dú)獯髠?，花費(fèi)了大量金錢(qián)，不一定達(dá)到預(yù)期效果。 誤區(qū)三：是醋就能保健。人們常認(rèn)為醋有酸味就能保健，吃醋有益健康，但不是所有醋都有功效。如果吃勾兌醋不但沒(méi)有功效，反而會(huì)對(duì)身體造成極大的損害 因?yàn)楣磧洞字痪哂兴嵛抖鴽](méi)有任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。只有食用天然釀造的米醋才具有保健功效，因?yàn)樘烊会勗烀状撞恍杼砑臃栏瘎?、鹽、香精、色素等，對(duì)人體沒(méi)有任何傷害，而且還富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如有機(jī)酸、氨基酸等。湘西有機(jī)醋和勾兌醋的區(qū)別： 一是看顏色：湘西有機(jī)醋為紅棕色有光澤。勾兌醋多用工業(yè)醋酸直接兌水而成，顏色淺淡、或發(fā)黑、發(fā)烏。 二是聞香味：湘西有機(jī)醋具有酸味醇香，沒(méi)有其他氣味。而勾兌醋開(kāi)瓶時(shí)酸氣沖眼睛，刺鼻子，無(wú)香味。 三是嘗味道：湘西有機(jī)醋醋無(wú)刺激感、酸味柔和、不澀、回味綿長(zhǎng)，無(wú)其他異味。而勾兌醋則口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味 四是動(dòng)手搖：湘西有機(jī)醋一搖則產(chǎn)生均勻細(xì)膩的自色泡沫經(jīng)久不散。而勾兌醋搖動(dòng)后產(chǎn)生的泡沫瞬間便會(huì)消失。五是摻茶水：湘西有機(jī)醋倒入茶水中茶水顏色永久不變。而添加防腐劑和色素的其它醋，倒茶水中，茶水顏色會(huì)變成黑色或?yàn)跎?。中?guó)知名的好茶生態(tài)黃金茶據(jù)《中國(guó)樹(shù)木志》等記載，黃金茶：涼，清熱解毒，解表祛風(fēng)，助消化、治感冒、治慢性氣管炎，對(duì)高血壓有一定療效。民間一直作為清涼解暑，健胃消食，治腹脹痛，止咳除煩的良藥，經(jīng)常飲用對(duì)多種胃病具有一定的療效。生態(tài)黃金茶生長(zhǎng)在堪稱(chēng)世界野生植物資源天然寶庫(kù)和生物科研基因庫(kù)區(qū)域湖南湘西,，茶葉中揮發(fā)油、生物堿、黃酮類(lèi)等多種有效性成份，鐵、鈣、鋅、鎂、硒等微量元素及VB VB VC等含量豐富，并含有18種氨基酸。黃金茶2008年中國(guó)綠茶高峰論壇名優(yōu)茶評(píng)比榮獲金獎(jiǎng)。2009年，黃金茶被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為A級(jí)“綠色食品”。2010年，黃金茶通過(guò)農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記，獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用權(quán)，并受?chē)?guó)家法律保護(hù)。2010年，黃金茶被茶業(yè)奧斯卡——金芽獎(jiǎng)評(píng)委會(huì)評(píng)為2010年度最具潛力茶品牌（綠茶。）2012年，黃金茶獲湖南省著名商標(biāo)；2012年，黃金茶獲中博會(huì)金獎(jiǎng)。 黃金茶與對(duì)照主要品質(zhì)成分成 分黃金茶（%）對(duì)照（%）氨基酸總量水浸出物茶多酚咖啡堿總灰分總黃酮類(lèi)化合物——粗纖維總果膠——花青素——酚∕ 氨食品與健康生活在當(dāng)今一個(gè)物質(zhì)豐富，醫(yī)療水平高的時(shí)代，仍然有很多人處于不健康或亞健康狀態(tài)，而究其原因，飲食習(xí)慣不科學(xué)、生活習(xí)慣不規(guī)律是根本。食品是與人類(lèi)生活息息相關(guān)的物品，只有懂得如何科學(xué)、健康的飲食才能真正的開(kāi)始健康生活。時(shí)代不停的改變著，人們的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣也不知不覺(jué)的發(fā)生了改變。每天都有大量種類(lèi)豐富的食品供人們選擇，而這些食品并不都能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、有助于人身體健康的作用。甚至有很大一部分食物是垃圾食品，只能單純的充饑，有些對(duì)人的身體傷害很大。而要想擁有一個(gè)健康的身體，就一定要懂得如何吃、吃什么，也就是了解食品與健康的關(guān)系，培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣。飲食的重要性主要體現(xiàn)在以下幾部分：飲食得當(dāng)助美麗。食物滿(mǎn)足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來(lái)，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿(mǎn)足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無(wú)機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類(lèi)齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿(mǎn)足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各類(lèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營(yíng)養(yǎng)