【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 用老師獎(jiǎng)勵(lì)的黃瓜來做并在家長的指導(dǎo)下完成。3．指導(dǎo)學(xué)生收拾整理教室。喝湯雜談知識(shí)目標(biāo)1．知識(shí)與能力：（1）通過調(diào)查活動(dòng)、搜集資料、小組合作等多種活動(dòng)方式，培養(yǎng)學(xué)生語言表達(dá)、運(yùn)用資料、處理信息與獲取知識(shí)的能力。（2）初步了解科學(xué)喝湯的營養(yǎng)價(jià)值。2．過程與方法：（1）懂得合理、科學(xué)喝湯的重要性，學(xué)會(huì)基本的喝湯學(xué)問。（2）讓學(xué)生了解調(diào)查訪問、查閱書籍、上網(wǎng)搜集等是獲得知識(shí)的好方法。3．情感態(tài)度價(jià)值觀：（1）在活動(dòng)中提高人際交往和團(tuán)隊(duì)合作能力，激發(fā)學(xué)生探究營養(yǎng)學(xué)的興趣。（2）通過活動(dòng)讓學(xué)生了解喝湯與健康的密切聯(lián)系，了解不同食物的營養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)成科學(xué)合理的喝湯習(xí)慣，關(guān)注自己與他人的健康。教學(xué)過程 一、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題1．播放營養(yǎng)專家講座視頻，讓學(xué)生談體會(huì)2．師小結(jié)：不科學(xué)合理喝湯有這么多的危害，偶爾一次對(duì)自己的身體沒有多大影響。如果經(jīng)常，就像專家說的那樣對(duì)身體的危害可就大了。每個(gè)人都想擁有健康的身體，但是由于我們對(duì)健康飲食知識(shí)的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯(cuò)誤。這節(jié)課，我們就來學(xué)習(xí)喝湯的小學(xué)問。二、小組合作1．師：看到這個(gè)課題，你最想了解哪些湯文化與健康的知識(shí)呢？或者你最想提出哪些問題呢？學(xué)生分組討論后匯報(bào)，教師要一邊出示活動(dòng)主題分類的思維導(dǎo)圖，一邊引導(dǎo)學(xué)生確定活動(dòng)主題。2．子課題如下：（1）什么時(shí)候喝湯最合適？ （2）不喝湯是否影響消化？（3）做湯選什么材料最健康？3．篩選整理歸納問題師：同學(xué)們能提出這么多問題真了不起！這都是同學(xué)們認(rèn)真思考的結(jié)果，我們回過頭再來看看同學(xué)們提出的這些問題，哪些問題與我們這節(jié)課沒有太大的關(guān)系？哪些問題是我們一下就能回答上來的沒有什么研究?jī)r(jià)值的？哪些問題表達(dá)的是一個(gè)意思，我們可以把它們合并成一個(gè)大問題的？4．自選子課題，組成活動(dòng)小組師：活動(dòng)主題出來了，下面請(qǐng)你們從中挑選一個(gè)自己最喜歡的子課題進(jìn)行研究吧！在教師的組織下形成不同子課題的研究小組，接著每個(gè)小組取一個(gè)有創(chuàng)意的名字，要求是符合自己研究的主題。營養(yǎng)小組查資料了解湯的分類，記錄常喝的湯和你喜歡的湯名稱，研究各種湯所含的營養(yǎng)物質(zhì)。安全飲食小組俗話說“病從口入”，你是怎么理解這句話的？怎樣做到科學(xué)合理喝湯？美食小組調(diào)查哪些食物在一起搭配做湯食用好？5．制定小組活動(dòng)方案師：同學(xué)們，我們已經(jīng)選擇了自己最喜歡的研究主題，而且重新組成了學(xué)習(xí)小組，請(qǐng)同學(xué)們?cè)谛〗M長的帶領(lǐng)下，開始制定我們的活動(dòng)方案。三、活動(dòng)小結(jié)小組表現(xiàn)評(píng)價(jià) 肉末蒸蛋教學(xué)目標(biāo)：.,了解蒸制菜肴時(shí)的注意事項(xiàng).,并從營養(yǎng),衛(wèi)生,經(jīng)濟(jì)環(huán)保等方面作簡(jiǎn)單的評(píng)價(jià).,.教學(xué)重點(diǎn):學(xué)習(xí)蒸制菜的制作。教學(xué)難點(diǎn)：掌握不同菜肴蒸制的時(shí)間。教學(xué)過程：一、創(chuàng)設(shè)生活情境。，提出學(xué)習(xí)任務(wù)。，了解蒸菜的方法。二、操作演示。主料 雞蛋(兩個(gè)) 豬瘦肉(適量)調(diào)料 老抽(適量) 糊椒粉(適量) 鹽(適量) 油(適量) “肉末蒸蛋”的制作過程。1) 豬瘦肉洗凈切末，用油鹽酒腌制5分鐘。2) 在腌好的肉內(nèi)打入雞蛋，糊椒粉。3) 使蛋白和肉末適當(dāng)攪拌均勻。4) 在攪拌好原料里加等量的水繼續(xù)拌勻，煮飯時(shí)放在電壓力鍋內(nèi)蒸熟。5) 蓋好鍋蓋，放在爐子上，大火蒸蛋燒15分鐘。6) 取出時(shí)用勺子在蛋面上畫上心形即成三、分組合作，不能干燒。四．評(píng)價(jià)總結(jié)。 番茄蛋花湯教學(xué)目標(biāo)：。教學(xué)過程一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課。啟發(fā)學(xué)生討論：你會(huì)做哪些營養(yǎng)湯？（引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)自身的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)提出想法）揭示課題，明確本節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容。 學(xué)習(xí)課文，認(rèn)識(shí)營養(yǎng)湯的營養(yǎng)成分三、制作步驟1. 原料圖：大番茄，雞蛋，蔥，蝦皮，淀粉，清水。2. 番茄切滾塊，雞蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。淀粉加少量清水，做成水淀粉備用。3. 蝦皮用料酒泡一會(huì)兒。4. 鍋置火上，倒入油，熱鍋涼油加入蝦皮超一會(huì)兒。5. 加入番茄煸炒。6. 待番茄炒出紅汁后倒入開水大火煮，煮到湯色變紅。7. 調(diào)入鹽攪勻，淋入水淀粉，注意要沿著順時(shí)針或者逆時(shí)針方向勾芡。8. 淋入水淀粉后再淋入蛋液。9. 加入適量鹽，出鍋前加入幾滴香油，撒蔥花即可。 四、烹任技巧 ，打勻打透，攪打至黃白不分時(shí)才算打好。蛋液攪打不好入鍋就容易粘鍋結(jié)塊。 ，記著要調(diào)整灶火，轉(zhuǎn)小火使湯汁呈現(xiàn)微沸狀態(tài)時(shí)將蛋液撥入，這樣形成的蛋花才完整，才會(huì)漂浮于湯面之上。如果是旺火湯滾狀態(tài)將蛋液倒入，不僅形成不了蛋花，而且蛋液還容易形成疙瘩狀，沉入湯中，湯色就混濁了。五、分組合作 。 。 評(píng)價(jià)總結(jié)。 清蒸魚 教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn) 學(xué)習(xí)蒸魚的基本知識(shí)和進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)。教學(xué)過程一、讓學(xué)生學(xué)習(xí)課文，使學(xué)生對(duì)怎樣做清蒸鮮魚魚這道菜有初步的了解。二、教師進(jìn)行示范，講解要領(lǐng)和應(yīng)注意的問題。用左手把魚按在砧板上，右手握刀。用清水洗去魚血、刮去魚肚內(nèi)的黑膜（不洗去黑膜，蒸好的魚會(huì)有較大的腥味）。做法①在魚頭兩側(cè)及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！②將姜蒜、辣椒（可不放）切末③把魚身上擦一層油，盤子里放一點(diǎn)油，水開后上鍋蒸（時(shí)間根據(jù)魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）④將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進(jìn)去炸加鹽（回多一些鹽，因?yàn)轸~沒有加鹽腌），待變色之后，澆到魚身上就可以了！！四、檢查評(píng)比，分嘗味，鼓勵(lì)學(xué)生在家主動(dòng)協(xié)助家人做菜。 酸辣湯教學(xué)目的：。，學(xué)會(huì)制作酸辣湯。，養(yǎng)成烹飪安全意識(shí)。材料：香菇，冬筍，豬肉，豆腐。教學(xué)過程：